临城老酒蒸馏酒

❶ 国外蒸馏酒和国内蒸馏酒有什么区别

第一，原料不同，中国蒸馏酒以粮食为主要原料，国外除威士忌以麦芽为原料在，都以水果、甘蔗等为主要原料。
第二，中国白酒的传统工艺为固态发酵、固态蒸馏，酒糟为固态，与水分离，国外洋酒为液态法白酒，酒糟和水混在一起蒸馏。发酵的过程，中国白酒是先糖化后醇化的复式发酵，国外洋酒只有醇化。
第三，中国白酒发酵必须要用粮食曲，强化发酵能力。国外洋酒基本不需要。
第四，中国白酒的生产周期普遍较长，一般在30-60天。国外洋酒蒸馏几十个小时就可以了。
第五，中国白酒经过陈酿以后，风味不会发生根本性变化，只是更加醇厚。国外洋酒如威士忌和白兰地，陈酿之后风味会发生根本性变化，橡木桶的味道浸入酒中。而伏特加等陈酿对产品品质提升基本没有意义。

❷ 老酒是什么酒

黄酒是我国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有浙江花雕酒、状元红、上海老酒、绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴酒。
黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

❸ 衡水老白干55度。老酒如图大概多少钱呀

衡水老白干老白干起源，起源于汉，唐著名，传说中，有1800历史的著名白酒品牌，曾在1915年巴拿马万国赛会上的项目和“茅台”扎堆奖章和享誉世界的葡萄酒行业。衡水老白干有很高的声誉，在国内外，在1904年卖给了新加坡，在1915年和1934年参加巴拿马重要的比赛，在1948年和1959年作为中国名酒展出匈牙利和印度，为祖国争荣誉，在1952年在家乡酒的名称韩国在1999年年底，成立了由主要赞助商老白干衡水河北裕丰公司送去慰问志愿者，成功上市的证券交易所2002年10月29日在上海，成为衡水市第一家上市公司，而且一个14只上市公司酒业集团。 11月12日经国家工商行政管理总局和中国驰名商标，这是白酒品牌在河北衡水老白干酒的第一场胜利有着悠久的历史，文字记载的历史可以追溯到汉朝汉永元10帝六年（公元104年）衡水酒已经发展到一定的规模;在唐代，衡水酒被列为世界著名;至明代，衡水酒被列为葡萄酒国宴，并享受“三醉隔壁，开坛十里香”的声誉。

明嘉靖年间，衡水酒命名为“老白干”。 “老”是指生产长; “白”是葡萄酒的无色透明; “干”指的是用火燃烧没有水，那是纯粹的。这三个词准确地概括了衡水老白干酒的特点。经过衡水老白干酒将是“闻到香味，入口甘美，香味后，喝”这三根香闻名的名气。按照国际惯例现有的葡萄酒行业，“老”是指“老”字，酒是陈酒。白酒是蒸馏酒。凡含糖少酒，称为干酒。 “老白干”饮料的名字，现在流行的解释是，“无糖蒸馏酒的老化，老化或干燥的高粮酒。”

1946衡水解放后，政府将传统的18国有化的私人酿酒厂成立“国有酒厂南部河北衡水行政办公室。”的衡水老白干酒是在“三北”地球已经家喻户晓，有“三千里冀北志的名字，味道压江南第一”中国人历来强调流派。同样的产品苦辣甜涩的，因为口感，风格，地域，甚至重点介绍各品牌衍生不同的文化导致了白酒的风味，味道老白干为代表衡水老白干酒，酒中的香味，脱颖而出，一枝独秀。同时也为它在极品67度独特的葡萄酒，闻名全国，消费者普遍反映“酒精含量很高，但不高的香气，不顶帖和饮料，隔宿不留醉”，更是凭借卓越的品质后，祝福和消费者，制定和严格执行的葡萄酒生产禁令的高度国家限制仍允许生产67度的白酒。

代表的白酒风格衡水老白干一个派别，从汉代盛馀堂，绵延数千年，至今仍是流行的深受人们喜爱，流传后世，主要是由于其独特的酿造工艺。第一种是手工制作的歌曲，道法自然，宋材料从制曲工艺的选择，以及温度和湿度控制，秉承传统，精耕细作;其次是缸发酵，天然的香气，现在白酒生产企业，他们使用发酵窖池，而衡水老白干，仍坚持沿用老罐发酵，与当地的陶土烧制陶缸，圆润饱满，质地柔软，重量轻，中度密集的蔬菜，谷物含有酒，能有效保持恒温，彻底隔绝杂质，蓬松透气，所以温度，与周围的自然发酵更充分的湿度和谐，提高出酒率，优质的葡萄酒，葡萄酒和更出色的。

❹ 老酒怎么喝最好

老酒南方人一般指黄酒，适量食用对身体有好处。
黄酒是中国汉族的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，服用之后不容易出现醉酒的情况，更为神奇的是具有明显的保健养生的作用。人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。
黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低，一般为8%－20%，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用。

❺ 老酒为什么这么贵

2007年，53度的“飞天”茅台出厂价为619元，而高度茅台酒的毛利率平均为93%，低度茅台酒为91%，远超五粮液的30%和洋河股份的23%。每瓶茅台酒营业成本约40.3元(含包装)。（还有比它更暴利的吗？）

白酒行业市场集中度很低，属暴利行业。白酒行业的高毛利率，吸引了一些大公司和投资机构的目光和关注度。2011年，联想先以1.3亿元获得武陵酒业39%的控股权后又并购了乾隆醉87%的股权。另外，联想、中粮欲洽购山东孔府家，而安徽文王贡、稻花香也被联想看重。

如此大的市场供应量，如此畸形的市场供求关系，必然致令那些较为明智的白酒企业为实现利润的持续增长而主动采取降价措施；

十八大以后“三公消费”额度的骤降和随之而来的种种限制，必然会导致某些白酒企业骑虎难下（尤其是生产高端白酒为主的白酒企业）。古语有言：盛极必衰，衰极必盛。而中国白酒市场在经历过一番繁花落尽后，毕将难逃衰落的命运。

暴力行业就像腐烂的肉，历来是腐食动物们的最爱，每一个为渔利的市场主题，在可能的情况下都想来分一杯羹，这就是有利才有动力，无利不起早的市场经济法则。因此，不管内资或是外资并购，白酒企业的整合大潮即将来临，最近的案例就是帝亚吉欧成功收购水井坊。因此，大鱼吃小鱼，物竞天择的残酷规律以及一个个兴衰故事将轮番上演。

白酒企业在不断推出五花八门的高中低档白酒产品后，经过一段时间的市场反馈期和企业的自醒总结期，会逐渐地明白“产品不在多，而贵在精”这一真理。企业会逐渐地意识到把精力用在不断增加成本的众多花哨产品上是挣不到钱，也捞不到金的。产品越多，企业投入的成本就越高。对企业来说，在琳琅满目的市场中，首先要有自身的主打产品，而后倾尽全力，专注于那些能够代表本品牌精髓和灵魂而又为数不多的产品之中。人类不是全能的，精力有限，企业或组织更不是万能的，它同样需要人类组成的团队领导。选择专注和专一，才有可能焕发出更大的活力，绽放更多的精彩；而摊子过大，则会精力过散，任务过重，其结果往往是什么都想做，却什么都没做好。市场经济就是如此：不在风浪中觉醒并崛起，就在风浪中倒退或沉没。选择强大或选择退出，企业必须做出自己的选择。

5.根据市场律动与市场反馈，合理进行产品定价，以免在残酷而激烈的市场大战中被淘汰出局。企业会逐渐地明白：消费者的比价能力只会越来越强，理性消费会占据主流，中国白酒绝对不会成为“吉芬商品”。

中国白酒虽很值得收藏，但整个投资收藏市场还处于初期培育阶段。虽然近几年部分厂家联合拍卖公司举行了部分的拍卖“秀”，部分陈年老酒卖出了上百万元的历史高价。但整个白酒收藏市场仍然是不完善、不成熟的，远没有形成中国人自己的特色酒类收藏文化。在这种状态下，若想刚起步就盖过已有几百年历史的洋酒投资收藏市场而成为全球第一，几乎是不可能的。任何完善成熟的市场都需要培育时间和反复的实践，需要从不成熟到成熟的演变过程，需要从非理性到理性的进化和过渡。步子太大容易跌倒，步子太小，则踯躅不前。而收藏有时比拼的并不是价格，它还需要历史的沉淀和人文升华的内涵。

国人好面子，消费者认为只有包装好的商品才好送礼，而商家认为只有包装好的商品才能卖出好价钱。当前中国白酒市场盛行包装，善于在包装上下本钱。而酒品质量的提高则被撂在从属的位置，导致酒品以过度包装为荣豪，以牟取暴利为主导的现象比比皆是。殊不知：“欲行千里路，必先兴质量”，包装再豪华，装纳其中的灵魂——酒液，不好喝或存在质量缺陷的话，也是白搭。这种本末倒置的做法势必会影响品牌的口碑和企业的声誉。从长远看，对质量的进一步提升不仅起不到促进作用，反而形成了制约。经典需要沿袭，更需要创造。未来的白酒企业需要做的不仅是抱着祖宗留下的经典纳凉，更要推陈出新，创造出自己的经典。因此，酒企要及时进行重大战略调整、切换和提前部署，进一步提高质量意识、创新意识、以及与大自然共存的环保理念。创造出将绿色、健康纳入到酿酒工艺中，使其成为未来酿酒灵魂的新经典。

❻ 什么是蒸馏酒

从管道交错、蒸馏柱炽热的机器中，朗姆酒神奇般的溢出！酒厂承袭传统工艺，每到生产旺季， 均采用传统酿造方法。机器虽好，则不能识别酒香，好酒只能出自好酿酒师之手。酿造工艺代代相袭，酿造经验点滴积累。酿酒师堪称艺术大师，不仅能够驾驭酿酒原料，而且也能随心所欲地塑造朗姆酒的香型。朗姆酒的传统酿造方法：先将榨糖余下的甘蔗渣稀释，然后加入酵母，发酵24小时以后，蔗汁的酒精含量达5至6度，故俗称" 葡 萄 酒"。之后进行蒸馏，第一个蒸馏柱内上下共有21层，由一个蒸汽锅炉将蔗汁加热至沸腾，使酒精蒸发，进入蒸馏柱上层，同时使酒糟沉入蒸馏柱下层，以待排除。
陈化朗姆酒的年度质控经过这一工序后，蒸馏酒精进入第二较小的蒸馏柱进行冷确、液化处理。第二个蒸馏柱有18层，用于浓缩；以温和的蒸汽处理，可根据酒精所含香料元素的比重分别提取酒的香味：重油沉于底部；轻油浮于中间，最上层含重量最轻的香料，其中包括绿苹果香元素。只有对酒精香味进行分类处理，酿酒师才能够随心所欲的配对朗姆酒的香味。
革新并不废弃传统，酒厂70年代陈酿的朗姆酒使其在市场上成为独一无二的存有20年陈年佳酿、有乡土风格的酒厂。它的陈朗姆酒香味细腻。在纯的或勾对鸡尾酒用的朗姆酒中，Plantation 和 Agricole品牌 的白朗姆酒最受朗姆酒爱好者的青睐。混合朗姆酒、Punch 鸡尾酒、利口酒的香型则由所加入调配的植物和新鲜水果所决定。至于酿造的创意和品味，则为你展示出一个五颜六色的味觉世界，一个渗透留尼汪岛乡土气息的、热挚的世界。伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加酒。特别是在第二次世界大战开始时，由于俄罗斯制造伏特加酒的技术传到了美国，使美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。伏特加酒分两大类，一类是无色，无杂味的上等伏特加；另一类是加入各种香料的伏特加(Flavored Vodka)。伏特加的制法是将麦芽放入稞麦、大麦、小麦、玉米等谷物或马铃薯中，使其糖化后，再放入连续式蒸馏器中蒸馏，制出酒度在75%以上的蒸馏酒，再让蒸馏酒缓慢地通过白桦木炭层，制出来的成品是无色的，这种伏特加是所有酒类中最无杂味的。 伏特加流行的牌子有：
Smirnoff,Stolichnaya,Stolovaya,Wyborowa,Moskovskaya,Finlandia Blue,Absolut 伏特加是以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，用重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，劲大刺鼻，除了与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，别无它用。但由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒，酒度一般在40°～50°之间。

❼ 老酒和烧酒有什么区别它们有什么历史吗

老酒的温度比较低，就是用谷物在那里发酵。

烧酒要高温烧的，就是比老酒多了道烧的工序。烧酒一般比较纯，就是含酒精量大点。

老酒的起源比烧酒要早。杜康那个时候就应该有了，估计在周朝左右的时间段。

烧酒，起源于唐代。还有，一种说法是元代时由国外传入。

❽ 30年老酒是未蒸馏留30年吗

我觉得应该是的，30年的老酒肯定是魏征，刘刘到30年的，如果经过蒸馏的话。这个老酒就应该没什么酒味了

❾ 南京人口中的老酒是什么酒

南京人口中的老酒是什么酒？过去来说南京人最爱喝的酒就是洋河酒，那个酒是又便宜又上口，现在来说要看怎么说？平常爱喝酒的人，还是喜欢喝洋河酒的比较多，但是作为高档场所，比如说喜宴，那就牌子比较杂了，像我们这个年龄的人，过去喝酒都是喜欢喝洋河酒，洋河酒比较好，经济又实惠，酒的品质还是不错的

❿ 收拾地窖一些存了10年_20年的老酒！值钱吗大约100多瓶各种酒

继续存有多久存多久一代传一代，到时候自己和也是绝版极品卖出去也是天价。