蒸馏乙醇浓度偏低的原因

1. 用蒸馏法收集乙醇应收集哪一段馏分沸点偏高或偏低对乙醇的浓度有什么影响

如果楼来主所在地为低海拔（海拔五百自米以下，当地大气压基本为1个标准大气压）地区，就收集77.5~78.5℃之间的馏分。沸点偏高或偏低会造成收集到的乙醇浓度偏低：当沸点偏高时，可能收集到乙醇中会有较多比乙醇沸点高的杂质，如水、丙醇等；当沸点偏低时，可能收集到较多比乙醇沸点低的杂质，如甲醇等。

2. 为什么浓度较低的乙醇溶液（eg:36％)不用加氧化钙就可以直接蒸馏

乙醇会与水形成恒沸溶液，大约在95%的时候溶液浓度不再变化，如果低于这个浓度那么蒸出的水比乙醇多，高于这个浓度蒸出的乙醇比水多，95%的乙醇溶液如果想要更高浓度就要加氧化钙吸水了

3. 我的化学实验乙醇的蒸馏得率不到百分之四十，为什么，可能原因有哪些

加热太急了，一定控制温度在78度一下，并重复多次才行

4. 为什么蒸馏酒中乙醇浓度不高

我国在宋代开始制造蒸馏酒。酿造的酒中乙醇的浓度不会太高，因为酒中乙醇的浓度超过10%时，就抑制了酵母菌的活动能力，发酵作用也就停顿下来了，取得烈性的浓酒必得通过蒸馏过程。李时珍只说其蒸馏法是“用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露”。但这是传来的经验，没有提及我国自己设计的蒸馏装置。清代以后，我国民间酒坊采用蒸馏工艺就比较普遍了。蒸馏酒的出现是造酒进步史上的又一个飞跃。

5. 关于化学基础实验的乙醇的蒸馏与沸点的测定 有些疑问 跪求高手

个人感觉，应该有以下几个原因：
1，大气压力
2，乙醇的纯度
3，温度计的选用

希望对你有用。

6. 为什么蒸馏实验得到的乙醇低于百分之95

看相图

7. 蒸馏出的酒精混浊什么原因

乙醇和水混合后,产生短时间的浑浊现象,实际上是混合之后产生了气泡的缘故,经过长时间的放置或搅拌或超声波脱气后浑浊便会消失。
因为乙醇和水混合后,醇羟基和水分子之间会形成氢键,体系能量降低放出热量,与此同时混合之后的总体积减小,原来溶解在水和乙醇中的气体就会释放出来。

一 、 酒精浓度降低导致浑浊

主要有两种情形：

一是在白酒蒸馏接酒尾时出现浑浊并且液面漂浮有油滴状物质；

二是白酒加水稀释时出现乳白色浑浊现象

二、 低温导致白酒浑浊

主要出现在冬季，尤其是北方地区温度较低此现象更为普遍，表现为：白酒接出后经存放出现白色絮状凝结物。

三、 水质引起的混浊

主要发生在白酒加水降度时，因水质原因而导致的浑浊。有以下两种情况：



1、水质硬度高更容易引起浑浊，水中的钙镁等金属离子容易与白酒中的有机酸反应形成沉淀，也就是说，稀释用水最好经过预处理，以除去金属。

2、从化学反应方面考虑，水中的金属氢氧化物（正电荷）能与酒体中稳定的油性分子（负电荷）中和而产生解胶现象，使高级脂肪酸乙酯相互凝结成絮状，引起白色浑浊。

四、 调香调味物质（香料）不纯造成浑浊

在白酒生产过程中，一些低档次白酒或者出酒效果不好的白酒会采用酒用香精来调整口感，增加香味成分，但市面上有些香精成分不是很纯，其中含有或多或少的杂质，用其对酒进行调香调味时就会出现片状或絮状沉淀。

其次，需要强调的是，酒用香精添加过量也会导致酒体变浑浊，原理是某些脂含量增加过量，导致酒中酯类不协调从而析出。

五、储存设备引起的浑浊



这种情况主要与存酒装置与输送管道材料有关，如铝制容器存酒时，由于铝的氧化物溶于酒会产生浑浊沉淀并使酒带涩味。

而一些输送管道会使用铁质部件，会溶入部分亚铁离子在酒中，时间长了会转化为铁离子形成络合物而使酒液变成棕黄色。

用不锈钢容器贮酒可以避免这些质量问题，但经不锈钢贮存的优质白酒与传统陶缸存的酒相比，口味不及陶缸醇厚，这里大家可以根据自身情况选择相应储酒设备。

8. 白酒发酵到蒸馏过程。出酒率低是什么原因造成的谢谢啦

原因有以下六个方面：
1、生料酒曲的质量
毫无疑问，生料酒曲的质量，是出酒率高低的关健。质量好的生料酒曲，能将原料内的淀粉和糖全部发酵为酒精，出酒率自然就高。更深一层次说，质量好的生料酒曲，不仅能水解原料中的支链淀粉，还能水解原料中的直链淀粉，甚至还能将原料中的纤维素水解并发酵成为酒精。
2、酿酒原料淀粉和糖份的含量
毫无疑问，酿酒原料的淀粉和糖份含量高者，其出酒率自然就高，例如大米的淀粉含量为74%，玉米的淀粉含量为62%，自然采用大米酿酒，其出酒率当然就比玉米的出酒率高。
但是，大米是粳米还是籼米，玉米是黄玉米还是白玉米；是早稻还是晚稻都有区别，都会影响到出酒率。还有，大米是老米还是新米，是碎米还是颗饱满者，对出酒率也有一定的影响，更不需说霉的病的原料了。
3、原料发酵不完全彻底
酿酒原料发酵不完全彻底，是指原料内所含的淀粉没有完全转化为糖，糖没完全发酵为酒精，其残余淀粉、残余糖还很多。酿酒原料发酵不完全彻底，有很多因素影响和制约，下面还将论及这里即不多述。酿酒原料发酵不完全彻底，不仅直接影响到出酒率，而且在蒸馏时还会造成焦锅、煳锅和淤锅现象，这些现象一旦产生，不仅是出酒率问题而是废品问题。
4、原料在发酵时由于密封不严而产酸
在发酵时由于密封不严，外界空气大量进入发酵容器，同时空气中的杂菌也随之进入。尤其是从空气中进入发酵容器的醋酸菌大量繁殖而造成醪液的酸败。众人皆知，发酵醪液的酒精成分即是醋酸菌的营养。醋酸菌吸收酒精营养后大量繁殖从而使酒变为醋。酸败的发酵醪液不但出酒率不高，而且其酒质也很差。
5、蒸酒设备的影响
传统的甑桶在蒸馏酒醅时，其酒醅就能起到浓缩酒精的作用，但用于液态醪液的蒸馏却没有浓缩酒精的机制，而且对醪液内的酒精成份还不能充分的提取。换句话说，采用传统的甑桶来蒸馏生料发酵醪液，不仅50度以上的高度酒得酒率不高，酒尾过多过长，而且不能将醪液内的酒精分子提尽而影响出酒率。
6、工艺和机械的损失
酿酒原料在粉碎、发酵、蒸馏和搬运的过程中，必然造成机械的、人工的损失。其损失的大小对出酒率都有不同程度的影响。根据专家计算，在正常情况下，这种损耗率约为5%左右，如果操作不当和人为的疏忽大意，这种损耗率更高，当然也就体现在出酒率上了。所以，为了保持和提高出酒率，应将酿酒原料的损耗降到最低限度。

9. 蒸馏乙醇时温度为何会骤然降低

当一个馏分蒸完的时候,连在冷凝管上的温度计温度会突然降低.因为没有热的馏分在冷凝管里,空气导热又不好,温度当然会下降了.
但是,烧瓶里的温度仍然很高.