如何蒸馏糯米酒

① 糯米甜酒可以蒸馏出白酒吗

不可以。不过放很长时间的话，会是度数高的米酒噢。有点醉人的。

② 自己该如何酿造60度左右的糯米酒，用来泡药用，给个具体步骤，大概需要出三斤酒左右，在线。

做不出来60度的糯米酒，一般都是糯米酒制作发酵好了之后勾兑高度纯粮白酒进去

③ 低度糯米酒不清透,可以蒸馏吗

低度糯米酒不清透，当然是可以去蒸馏，而且我认为这样子蒸馏的效果也是非常好的，所以说当然是可以的。

④ 蒸馏糯米酒

将糯米蒸熟后，厌氧发酵后，就成了醪糟，经过过滤后就成了甜味米酒，这是酒回的初级形态。如果你想答要度数比较高的白酒的话，你可以去买个蒸馏器，将醪糟或者甜味米酒放到蒸馏器里面，经过蒸馏提纯，就可以得到纯度高的白酒。醪糟里面含的酒精比重比水轻，经过加热后，酒精变成酒精气体，经过过滤器后最后在过滤器的一段变成白酒。

⑤ 甜糯米酒的制作方法

新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。
调料
味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。
制作方法
糯米鸡
糯米鸡
1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。
2、将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。
3、将大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。
4、做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。
5、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。 [2]
制作要领
糯米鸡
糯米鸡
要选择好大而新鲜的荷叶，糯米要完全蒸熟，将糯米裹入荷时清蒸时用小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。
菜品特色编辑
糯米鸡
糯米鸡
拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。 [3]
历史由来编辑
糯米鸡
糯米鸡
相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”。
糯米鸡
糯米鸡
营养价值编辑
糯米鸡，滋补佳品， 糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。
适宜人群编辑
糯米鸡
糯米鸡
老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。
糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。

⑥ 糯米能不能酿成高度白酒

糯米能酿酒，酿出来的不是高度酒。

1、酒度的高低不是取决于发酵原料而是酿造工艺和蒸馏工艺；

2、根据拉乌尔定律，酒度的高低和蒸馏填料塔的高低有直接关系，蒸馏器的相对高度越高，出的酒浓度就越高；

3、酿造的过程中都是由淀粉转变为糖，糖再转变为酒的，因此转化的越多，出的酒就越多，而发酵的过程中只要控制好酸度和水分以及发酵环境就能酿出优质白酒。

(6)如何蒸馏糯米酒扩展阅读：

米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。

米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。

米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。

中医认为白酒可以温血通脉，祛风散寒，适合中风、关节炎、手脚麻木的人喝。风寒初起时少量喝酒，可以预防感冒。

健康饮用量：成年男性一次饮用高度白酒不要超过50克。

最佳搭配：凉菜。白酒性热，搭配性寒凉的菜更好，比如凉拌黄瓜、香干炒芹菜、清蒸鱼等。另外，白酒最适合与药材一起发挥功效，配制药酒。

最禁忌：红油火锅、烤羊肉串等辛辣的菜，否则会加重白酒的热性，出现口腔溃疡等上火症状。

烹调妙用：白酒去肥腻，适合烹调高脂肪的肉类、鱼类和动物内脏。

米酒补气

都说喝酒伤胃，可米酒却能养胃。糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲。

此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人及身体虚弱者。

⑦ 如何酿制糯米白酒

你弄的是醪糟吧利用复糯制米酿造白酒的制作方法

一种利用糯米酿造白酒的制作方法，其特征在于：①选择优质糯米，用水清洗，直至呈全白色；②蒸熟糯米，使其保持松散干爽不糊状，不夹心，风凉到糯米不烫手；③选用甜香菌种和发酵菌种，接菌种温度：冬天３０～３３℃，夏天２８～３０℃，接菌种数量：冬天１．５～２．０％，夏天１．０～１．５％，糖化温度３２～４０℃，糖化时间２０～３０小时，发酵温度３０～３８℃，蒸馏酒的温度：夏天３３～３５℃，冬天３５～４０℃；④冷却蒸馏酒，进行过滤，使酒精清亮透明；⑤进仓储存三个月以上，然后按不同储存期的酒，不同的比例进行勾兑。

⑧ 桂花糯米酒的酿制蒸馏酒做法

”1：将糯米洗干净，如果用蒸的话，要浸泡2-3小时。如果用电饭锅煮的，糯米和水的比为1:0.7-1，不要浸泡即可煮，通常糯米饭粒会比较粘。将浸泡好的糯米用蒸斗或电饭锅蒸熟。
2：焖15-20分钟后，摊开放凉（可以用电风扇吹凉或者用冷开水冲摊凉），让糯米饭粒能丽丽分明而且含有足够的水分。
3：将甜酒曲斩碎磨粉或者直接用熟料酒曲，以方便饭均匀接触到菌粉为原则。将蒸好的糯米饭摊凉，等到冷却至温度30-35℃时，将酒曲菌种平均布菌，或用手、工具拌到饭和曲均匀混合。
4：再倒入已经消毒的容器内
5：酒糟的中间可挖一个V型凹口，让布菌完后的酒醪比较容易通气和方便观察出汁。
6：瓶口用消毒的纸巾擦拭干净
7：再用已经消毒的封口布盖住瓶口，外用橡皮筋轻轻套上（温度太低时，可以利用干净的布或者毛巾将玻璃罐包起来保温），摊在温度较高的地方，注意保温在30摄氏度左右。
8：第2-3天可加入原料量0.5倍的冷开水，等第5-7天分解的糖、酒、水不断生出，即可榨汁食用，或榨完放入冰箱冷藏延缓发酵（此时之酒精度约在5-7度）。
9：发酵太久出汁会较多，但酒液会逐渐变清，且酒精会提高而味微苦，同时会产生尾酸，在酿久些则会变成酒精度高而无糖味，可蒸馏成糯米蒸馏酒。
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⑨ 糯米酒需要几天能够完全发酵怎么做更加的香甜