蒸馏酒保质期问题

1. 酒有保质期吗

当然有。
所谓酒没有保质期是一种误传。酒在酒窑里或橡木桶里，是版时间越长越好，但是出权厂之后，保存条件和在酒窑里或橡木桶里都不一样了，实际上都有保持期的。
啤酒保质期是3个月，开瓶之后，当天必须喝完；红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右；对于白酒，要看酒精度与厂家，品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。

2. 酒的保质期

酒分为发酵酒, 蒸馏酒和沟兑酒. 只有蒸馏酒经高温杀菌, 没有保质期. 其他酒都有保质期.

3. 酒有没有保质期，如果有保持期大概是多久

白酒属于高浓度酒抄精，一般不易于滋生细菌，所以不会过期，而且都说，酒是陈的香，白酒保质期取决于装入酒的容器、密封及存放地方。达到标准的上百年的有，甚至能存放几百年.一般日常饮用白酒，不具备存放条件，能存放10至20年不等，这也取决于品牌、瓶盖密封如何，用什么材质封口的，是否放置于地下室等等。
关于红白葡萄酒，。在国内有葡萄酒保质期一说，而在国外，葡萄酒不说保质期，而是说适饮期。根据我国食品有关法律，食品最长的保质期限是15年，因此，海关在葡萄酒入关时，都会加上一个保质期。对于市民消费来说，挑酒的关键并不在于保质期的长短，而是看酒标上的葡萄品种、采摘年份和酒庄。白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。因为葡萄酒不是白酒或其它国外的白兰地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸馏酒。但自酿葡萄酒，大都密封不好，不易长久存放。所以还是尽早喝完为好。
关于鸡尾酒，一般现调的鸡尾酒都需要在半小时或者几个小时内饮用，不会隔天保存的。而对于预调鸡尾酒来说，密封条件比较好，保质期一般也都比较长，可以保存至少半年。

4. 我想知道马爹利干邑也就是葡萄蒸馏酒有没有保质期

食品卫生法规定蒸馏酒可以免除标注保质期。 红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。红酒也有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型一般果香浓郁，如博若莱酒当年即可上市。陈酿型一般酒香浓郁，醇厚，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在5--10年之间。过了15年酒就不好喝了。

“保质期”从字面上讲就是物品能保证质量的期限。众所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陈年的过程中也有个从年轻，到成熟，到巅峰，再到衰落的过程。原则上讲，酒在其巅峰期时饮用是最理想的。然而即便是在其衰落期，酒的变化也是渐变的，且也不能绝对地说其就不能饮用了，只是其品质不济了，或味道不堪入口了，人们自然也就不想再饮用她了。而所谓的“变质”，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，或是因为发生oaky现象。因此，到底那个时点算是“保质期”，是巅峰期时？还是衰落期中的某一时点？

再者，即使理论上规定，酒在从装瓶到其要转为衰落期时的时间是“保质期”，要确定这个时间也是很不容易的。因为这个时间与众多因素有关：年份, 葡萄品种，酿制工艺，产地，出品人，存放条件等等。虽然有一定规律可循（见前述的文章），但如果要定量的话还是很难的。其中某一个因素变化了，其结果也就会有不同，而常常这种变化的结果是要通过实际品尝才可最终确定的，并得到一定的预见。也就是说，每支酒，不同年份，视实际情况不同而定。显然，预先硬性的规定某支酒10年或是20年或是50年,是没有什么意义的。试想，1900年的Chateau d'Yquem仍然完美，这个“保质期”该如何确定呢？

当然，如果没有所谓“保质期”的规定，对于葡萄酒知识相对较少的一般消费者来说确实是一个比较难于判断和理解的问题。也为其在选择时带来不便。但是，如果硬性规定个“保质期”势必也会造成误导。在法国等传统葡萄酒国家,也没有法律的规定,限定葡萄酒所谓的“保质期”，但消费者不会有疑惑，是因为他们有相关的知识，能进行必要的判断。看来，要让国人理解明白葡萄酒没法规定确切的“保质期”，还是待让人们了解更多的葡萄酒，掌握相关的知识。

5. 洋酒有保质期吗，一般是多长时间

蒸馏类的酒，比如人头马、XO、威士忌等无保质期，而红酒，葡萄酒都有保质期。所以说洋酒没有保质期的说法是不完全正确的。

国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。

威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75%）。而朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。

此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。

一个品类的保质期问题不能概括为一个整体，因此“洋酒没有保质期”的说法是错误的，具体保质期时间看产品包装。

(5)蒸馏酒保质期问题扩展阅读：

即使没有保质期的酒，开封后也最好尽早饮用。虽然蒸馏酒类无保质期，一般也不会变质，但如果开封后，密闭性大大降低，酒精挥发，所以即使没有保持期，或者仍在保质期内的酒，开封后最好尽快喝完，否则时间长了就会失去原有的味道。

当然，像朗姆酒这样的蒸馏烈酒，酒精度较高，打开后一次没有喝完，再把瓶口封好，放几个月也不会变质的。避免光照，储存环境温度低些，像一般白酒的保存方法就行了。

专家认为，目前世界其他葡萄酒生产国都取消了标注保质期的规定，我国的相关规定是保质期在18个月以下的酒类产品必须注明，18个月以上的没有强制规定，标注保质期只是企业行为，而取消标注并不是没有保质期，而是意味着企业对产品要终身保质。

6. 葡萄蒸馏酒有没有保质期

葡萄酒经过蒸馏，酒度可以达到40度以上，这样的酒度不用担心保质期了。可以贮存3~5年没问题。

7. 葡萄蒸馏酒的保质期多长

蒸馏酒属于高度酒，酒度可以达到40度以上,在合适的环境下放在几十年，好点的放个上百年都没有问题的。

8. 白酒能存放多久有保质期吗

白酒与烧酒同义，是近代对无色透明的蒸馏酒的民间统称。

蒸馏酒因为酒精含量高，所以细菌较为难以繁殖，如果酒本身品质可靠的话，从食品安全角度说，理论上，烈性白酒在储藏条件合适的情况下（只要酒精度超过30度、保存环境适宜、密封良好），长期保存是不大容易变质以致不能被食用的，也就是说不会过期。

9. 没有保质期的的酒，保质期是多久

在很多人的意识里，酒都是越陈越香，根本就不存在保质期这一说法。虽然酒的确是越陈越香，但是并不是说所有的酒都没有保质期。今天给大家介绍一下哪些酒有保质期，那些酒没有保质期，以及没有保质期的酒该怎么存放。

一、酒精度超过10%vol的酒精饮品，可以不在包装上标示保质期
从2016年开始，国家质检总局和国家标准委规定：酒精度超过10%vol的酒精饮品，可以不在包装上标示保质期，而酒精度数在10%vol以下的必须标示保质期。所以我们能在一些啤酒、葡萄酒酒瓶上看见生产日期和保质期，而在一些白酒酒瓶上只有生产日期，没有保质期。
现在的白酒基本上都是蒸馏酒，酒精含量很高，细菌是无法繁殖的。如果酿制的白酒品质过关，没有任何问题，那么把酒长时间放置在合适的条件下是不会发生变质的情况的。
另外，酒长时间放置在合适的条件下，酒里的微量物质会产生反应，生成醇香类物质，从而达到一种平衡，那么酒就会变更加香醇。

二、为什么白酒会越陈越香？

把白酒长时间放在合适的环境中，酒会发生物理变化和化学变化。物理变化是：水分子和酒精分子间的氢键缔合，化学变化是：化学变化没有物理变化那么快，化学变化主要是氧化、酯化、水解、还原等等，通过这些化学变化使酒中的醇、酸、酯、醛等成分达到新的平衡。通过物理变化和化学变化使白酒香气更加协调、陈香突出、口感比新酒醇厚。

另外，刚刚酿制出来的白酒，含有很多杂质，比如：硫醇、丙烯醛、游离氨等等，这些杂质会让新酒带有强烈的酒臭和刺激感。只要在长时间的存放后，这些杂质会不断扩散和挥发，使得酒中的臭味和刺激性减弱，从而使得酒体变得成熟、柔和。

三、那些酒不适合长时间存放

①低度数白酒

一般度数在40°以下的白酒是不建议长时间存放的，度数在50°到68°之间的白酒是最适合存放的。如果是度数太低的白酒，在存放一段时间后会出现酯类物质水解，从而导致酒的口感变得非常寡淡。

②固态法白酒和液态法白酒
固态法白酒和液态法白酒是不适合长时间存放的，因为这两种白酒是用食用酒精和香精勾兑的，这两种酒即使你存放很长时间也不会像粮食酒那样越陈越香。如果存放时间太久，反而会出现水解、度数降低，喝起来口感寡淡。我估计有人会问固态法白酒和液态法白酒是什么，对于这个明天的文章会给大家解释。

③低价白酒
对于那些低价白酒和很杂的白酒是不适合长时间存放的，因为这两种酒存放时间再长也不会出现越陈越香的情况。另外，低价酒本来品质酒不行，没什么存放价值，花时间和精力去存放这种低价酒纯粹是在浪费你自己的时间和金钱。
④清香型、米香型等白酒适合长时间存放吗？
目前，公认的适合长时间存放的白酒只有酱香型白酒和浓香型白酒，对于清香型白酒、米香型白酒是否适合长时间存放的争议比较大。
争议的点在于很多人认为酒在长时间存放后会产生“陈香”，而茅台酒的酱香具有烘托作用，所以茅台酒越陈越香，价值也越高。而米香型、清香型白酒最注重的就是“清香纯正”，长时间存放后产生的“陈香”会影响到酒的风格。
对于这个争论到现在都没结论，在这里也不敢妄下定论，只能等等大家慢慢去验证。

四、存放白酒需要注意什么？
①存放环境要阴凉、干燥
存放白酒一定要选择阴凉、干燥的地方，避免酒和阳光直接接触，如果有地窖是最合适的。另外，环境要干燥，不能过于潮湿，这样才能保证酒的浓郁香味。
②存放好后不要经常去移动
如果你选择了一个存放地点，就不要随便去移动它，去换环境。如果酒被随时移动、随时换地方，不仅会损坏酒的包装，还会影响到酒。想要通过存放让白酒的品质、口感更好，就不要经常移动它。
③检查酒是否密封
现在买的酒基本上都是密封好的，但是为了保险起见，大家还是要检查一下酒的密封性和是否受潮。

总结：以上就是今天给大家讲的内容，另外，藏酒不仅要看酒的品质如何，适不适合存放，还要根据自己的条件来。

10. 西域烈焰蒸馏酒有保质期吗