鉴别蒸馏酒和勾兑酒的办法

A. 有什么简单的方法可以鉴别白酒是粮食酒，还是酒精勾兑酒

当下市场在销的白酒，主要三个生产类型：①固态法，纯粮食发酵酒；②液态法，三精一水勾兑酒；③固液法，掺有部分粮食酒的酒精酒。

B. 如何分辨纯粮酒和勾兑酒

酒是人们日常生活中经常喝到的，无论是亲朋好友聚会还是红白喜事的酒席我们都能见到酒的身影。中国的酒文化源远流长，发展到现在也出现了很多种类的酒，比如白酒，黄酒，米酒，高粱酒，蒸馏酒等。人们常说喝酒就喝纯粮酿造的酒，因为纯粮酿造的酒喝下去无论是口感口味还是对人身体上都特别好，都说纯粮酒喝多了不会上头，但是酒虽好，也不要贪杯哦！下面我们整理一下分辨纯粮酒跟勾兑酒的方法。

第一种就是看。我们将白酒倒入酒杯或者在酒瓶中轻轻摇晃。看酒液在杯中的流动速度，因为纯粮酒中微量元素特别多摇晃起来会给人一种粘稠的感觉。另外也可以看酒花，纯粮酒倒在杯中或者在瓶中摇晃后出现的酒花丰富而且保持的时间久。

第二种就是蘸。我们把我们的手指在酒中蘸一下，然后两根手指互相沾一沾，好的粮食酒会有一种黏黏的丝滑中带涩的感觉。这是因为纯粮酒中的酒分子里面富含脂类物质与水分子所以会有黏黏的感觉。

第三种就是闻。纯粮酿造的酒会有粮食的清香跟糟香，而劣质酒会有一种刺鼻的味道。比如各种杂味，糠味，窖泥的臭味等。好的纯粮白酒能保持粮食原有的风味！

第四种就是品。纯粮酒的口感绵柔略带有淡淡的甜味，这是因为粮食在发酵过程中自然产生的，醇香馥郁口味悠长！

第五种看酒瓶上的执行标准。据悉，根据生产工艺的不同，白酒大致可以分为液态法白酒，固态法白酒，以及固液法白酒。液态法白酒在瓶上显示GB/T20821:是使用酒精勾兑的。固液法白酒在酒瓶上显示GB/T20822：这是用不高于百分之三十的固态纯粮基酒加食用酒精加香精加水勾兑出来的。固态法：这是真正的纯粮酒。GB10781.1是浓香型固态发酵标准，GB10781.2是清香型固态发酵标准，GB10781.3是米香型固态发酵标准，GB/T26761是小曲固态法白酒。

C. 怎么辨别纯粮食酒和勾兑酒的方法

一般市面上那些劣质酒或者是假酒基本上都是酒精勾兑的。粮食酒和勾兑酒的鉴别方法如下：
1、空杯法。其实利用这个方法是最简单的，只需要准备一个空的酒杯，将酒倒在酒杯当中，然后过一会再加就倒掉将酒杯凑在鼻子上，玩一下酒杯的底部，如果闻到一股刺鼻的味道，那么这种酒就是劣质酒，还有可能是酒精勾兑的，如果闻着浓浓的酒香味，就可以买这种酒了。
2、火烧法。在日常生活当中常常会见到家里的老人，会通过用火烧法来验证白酒的纯度。当然这种方法也是非常不错的一种方法，因为高度白酒是可以燃烧的，所以说可以在任意的地方撒一点白酒，然后用火机点燃，等到燃尽之后再闻一下，如果有非常好的酒香味，那么就说明是比较好的粮食酒，但是如果有一股骚臭味的话，那么基本上都是酒精勾兑的酒。
3、观察。也可以完全不用打开瓶就能够轻松的辨别，可以摇晃一下白酒的瓶子，如果它产生大量的气泡，而且气泡消失得非常的慢，说明这种酒的品质是比较好的，还有可能是粮食酒，但是如果气泡特别的不均匀，而且快速的消失，那么基本上就是酒精勾兑的酒。当然也可以到在手心里一点点白酒，把手搓一下，如果能够闻到酒香味的话，那么说明这种白酒是品质比较好的酒，但是如果闻到非常刺鼻的味道，那么基本上就是酒精勾兑的酒。
(3)鉴别蒸馏酒和勾兑酒的办法扩展阅读：
勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点。“勾兑”其实是白酒酿造工艺中的一个环节，因酿造过程中发酵和窖藏的时间不同，使得酒的香型和度数有所差别，但当酒出售时，为了使酒的口味和质量保持一致，就需要用调味基酒来加以调味，这个过程叫做勾兑。

D. 怎么鉴别勾兑酒与纯粮酿造酒

人们常说，白酒是五谷之精华。五谷的纯粮食酿造，才成就了它醇厚的品质和不朽的文化韵味。然而，现在好多的酒精勾兑酒却破坏了这种和谐，对于酒友们来说也是一种损害。学会如何辨别酒精勾兑酒和纯粮食酒，避免买到酒精勾兑酒就成为了对酒友们来说非常重要的问题。那今天我就来跟大家分享一下区分酒精勾兑酒和纯粮食酒的方法，学会这5招，轻松分辨。如何分辨勾兑酒和粮食酒？老酒鬼教你5个方法，不懂酒也能分辨。

1、看执行标准


根据白酒生产工序的不同，大致可以分为液态法白酒、固态法白酒和固液法白酒。固态法白酒是真正的粮食酒，而剩下两种就是用食用酒精勾兑的了，不建议购买。液态法白酒的执行标准是GB/T 20821；固液法白酒的执行标准是GB/T 20822。记住这两个执行标准号，最好别买。



而固态法白酒也就是粮食酒，根据香型的不同执行标准也不同，比如酱香型白酒是GB/T 26760、浓香型白酒是GB/T10781.1、清香型白酒GB/T 10781.2 、米香型白酒GB/T 10781.3 、凤香型白酒GB/T 14867 、豉香型白酒GB/T 16289。

2、看酒花


把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花的变化。如果看到酒花比较密集而且消失缓慢的话，说明这瓶酒是优质酒。而相反的，如果酒花很少，而且消失得又很快，则说明是劣质酒。

3、手掌搓


将少许白酒倒到手掌中，双手搓干，然后闻一下，如果能闻到粮食香味和扑鼻的糟香，则说明是优质白酒。而如果出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等则为劣质酒。

4、茶水检验


如果是高度白酒，可以在茶杯中倒入半杯白酒，然后加上少许冷水后摇晃几下，使其混合均匀，如果杯中水变混，说明是纯粮食酿造白酒，若仍是清澈透明的则可认定是用酒精兑制的。对于低度纯粮食酿造的白酒，用上述方法摇匀后虽不能见到明显的混浊，但其液面上会飘有油状物，而酒精勾兑白酒则没有。

5、品尝


如果是纯正的粮食酒，喝起来香而不呛，微苦而不涩，有明显的粮食香、酒香和糟香。回味很好，存留时间很长，喝完之后不会口干，不头疼。而如果是酒精勾兑酒喝起来比较刺喉咙，喝完第二天会难受不舒服。

以上就是我分享给大家的辨别酒精勾兑酒和纯粮食酿造白酒的方法了，你如果还有更好的方法，欢迎留言分享哦。

E. 怎么辨别勾兑酒和纯粮食酒

看执行标准
酒类生产流通，必须要一套标准原则。如下图所示，有液态法白酒标准、固液法白酒标准、以及各种香型的执行标准。

第一
液态法白酒：它是用淀粉、糖类物质为原料，经过液态糖化，发酵，蒸馏得到食用酒精。再用食品添加剂调香，勾调而成的白酒，标准为GB/T 20821。这个建议大家小心购买。

第二
固液法白酒：固液法白酒则为30%固态法白酒+70%液态法白酒，标准为GB/T20822 。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，这里面的猫腻很多。这个也建议小心购买。

第三
固态法白酒：真正的粮食酒！纯粮酒即是固态法白酒，采用高粱、大米、小麦等原料，固态糖化发酵，自然微生物接种制曲，储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。

此方法只适用于较大正规厂家，小厂和作坊类的酒就不适用，我们如果是在正规较大超市或商场购买酒的话用此方法可以判断大部分酒是不是粮食酒。

看配料表中有没有“食用酒精”

在平常我们不管是买什么品类的白酒，都是先要看它的配料表，这是我们判断白酒是不是勾兑重要的一个细节。

如果在买酒的时候，如果看到成分配料表中含有“食用酒精”这4个字眼，不用想了，肯定是酒精勾兑酒，管他是固液法还是液态法，那多半就是酒精酒勾兑酒。

但如果是纯粮酒的话，成分表原料都是粮食，不含食用酒精。标注了什么玉米啊，高粱啊，大豆啊等等，那就是纯粮酒。用的是传统的固态法酿造的，整个制酒的过程都是食物的分解和转化，是没有酒精添加的。

摇晃酒瓶

在日常生活中，很多白酒的包装都是透明玻璃状的，所以我们在购买白酒的时候，只要将透明的白酒酒瓶轻轻的摇晃一下。

如果我们摇晃酒瓶之后，看到的酒瓶里面的白酒气泡比较均匀的话，而且白酒里面的气泡消失的比较的慢，那就是质量好的白酒，是用粮食酿造出来的白酒了。如果白酒瓶摇晃之后，白酒气泡不均匀，而消失的很快，很可能就是劣质的酒了，或者是假酒了，这样的白酒那就不要买了，对人体健康会造成伤害。

品尝

如果是纯正的粮食酒，酒性温和醇厚，喝起来香而不呛，微苦而不涩，有明显的粮食香、酒香和糟香。回味无穷，存留时间很长，喝完之后不会口干，不头疼；

如果是酒精勾兑酒、假酒入口刺激性强，下咽困难，过喉咙有刮痛感，下肚刺激性大可能胃疼，上头快，头痛快，容易致癌。

F. 纯粮酒和勾兑酒的辨别

纯粮酒有，有粮食的醇香味，勾兑的酒the没有

G. 纯粮食酒和酒精勾兑酒怎么区别用什么方法鉴别

纯粮食酒和酒精勾兑的酒的区别在于，可能他们的口感和味道是不同的，鉴别方法可能需要化学的实验鉴定分析

H. 纯粮食酒和酒精勾兑酒怎么鉴别

鉴别粮食酒和酒精勾兑酒的方法：
1.
看白酒的执行标准；白酒的包装上都印有执行标准，其中的gbt10781-2006是粮食酒的执行标准，gbt20821-2007是勾兑酒的执行标准，gbt20822-2007是混合酒的执行标准，这种白酒中既有粮食酒，也有纯酒精勾兑的酒。
2.
观察酒花的变化情况；把白酒瓶倒过来摇晃一会，然后观察酒花的变花情况。如果酒花比较密集且消失缓慢，这就是优质的粮食酒，酒花较少而且消失较快的则是勾兑酒。
3.
从主料栏看白酒的品质；我国历届评选出来的优质白酒，都是大曲酒。因此，大曲酒才是质量最好的白酒。而制作大曲酒是需要曲料的，制作曲料的原料通常是大麦、小麦或豌豆等粮食作物。如果主料栏里标有大麦、小麦或豌豆，这种白酒基本上就是大曲酒了。
4.
从酒香味判断白酒的品质；倒少许白酒在手心里，用两手搓热后放在鼻子底下闻，发出清香的白酒是粮食酒（这种白酒带有糊味和粮食香味，纯勾兑酒和添加粮食酒不够多的混合酒是没有糊味的），发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是勾兑酒。

5.
加水判断白酒的品质
；把白酒倒入透明的杯子里，然后添加适量清水混合均匀，会出现失光和浑浊现象的是粮食酒，不失光，也不会浑浊绝对是勾兑酒，这个验证方法百分百正确。因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。
粮食酒和酒精勾兑酒的区别：
1.
将白酒倒在手上然后两手互搓，如果是粮食酒，则会散发出酒香，并且能保持较长时间。
2.
勾兑酒则会是一股冲鼻的味道，非常的难闻，气味一会儿就会消散。
3.
将白酒静置一段时间，散发出白酒香味的是粮食酒，勾兑酒则反之。
4.
粮食酒回味甘甜，满口留香，而勾兑酒则是刺鼻辣口，一股子冲劲。