蒸馏完的酒糟再发酵

『壹』 蒸出来的酒槽还能不能再二次发酵再蒸

如果发酵彻底，粮食的淀粉就都已经转化成酒了，二次发酵没有意义了，没有淀粉不会出酒

『贰』 蒸过酒的酒糟二次发酵一班要多久

单独酒糟可以再加5%的大曲,密封继续发酵,大概15天左右就可以再蒸酒。

『叁』 白酒 酒糟二次发酵 应注意那些

酒糟二次发酵要注抄意：酒袭糟按10%的比例拌入谷糠，加入酒曲搅拌后再用酿酒设备烧。

糟烧白酒的酿造工序是，发酵-蒸馏-储存-过滤-勾兑-灌装。酒糟经过一定时间的再次发酵后，用小型白酒蒸馏设备进行蒸馏得到的白酒。

压榨后的酒糟可二次发酵。因为无论用何种工具压榨，榨后的酒糟里仍然含有酒精，不管是哪种发酵工艺，发酵也不完全彻底，因此用酒糟二次发酵，是很好的废物利用。

(3)蒸馏完的酒糟再发酵扩展阅读

酒糟过去被酒厂当作废物，到处堆积。现在可以进行二次发酵。

以老酒的酒“糟”，拌入谷糠发酵，再用酿酒设备烧成的。烧即蒸馏，酿酒设备加热后产生的蒸汽，将糟中的酒变成酒蒸汽并冷却成糟烧。

将酿酒设备的锅炉中加满水，然后开始烧火。等水烧开后，就可以将发酵好的醅糟加入料桶中蒸馏，就可以得到美味的糟烧酒。

『肆』 纯粮白酒蒸馏第二锅时要把第一锅的酒糟倒掉还是可以直接加发酵好的酒醅我是用液态蒸馏的

是固态发酵还是液态发酵，如果液态发酵蒸馏完第二锅之后，酒糟已经没什么利用价值了，可以丢弃。
如果是固态发酵，参考浓香型白酒泸州老窖的续糟发酵的工艺，可以继续利用。

『伍』 红高粱蒸馏后可以二次发酵吗

可以进行二次发酵。
一班二次发酵的方式主要有三种：分别是清蒸混入、清蒸清入、混蒸混入。这三种蒸馏方式不同，使用的发酵器皿也是各不相同。具体采用哪种需要根据酿酒瞎用的什么发酵器皿进行选择。

清蒸混入
这类的经常采用的发酵器皿为窖池发酵。

制作工艺为：将蒸完的白酒的酒糟与粮食、稻壳混合，然后蒸粮，最后再补水、加入菌种发酵。
优点：采用该方法酿造出来的酒复合香较好。酒醅由于多蒸馏了一次，便于排酸、排酯，有利于下次发酵。

清蒸清入

这类的经常采用的发酵器皿为地缸发酵。
制作工艺为：粮食发酵后，蒸酒 ，然后进行二次发酵。
优点：发酵过程散热方便，酿造的白酒口感清、净。

混蒸混入
这类的经常采用的发酵器皿为窖池发酵。
制作工艺为：出窖的酒醅与粮食、稻壳拌匀，然后蒸酒、蒸粮。
优点：节约能源。

『陆』 纯粮白酒第一次蒸馏后，再第二次蒸馏是和粮一起发酵还是等蒸馏时再倒进去一起蒸馏

你描述的是两种工艺。

一个是清蒸清入，一个是清蒸混版入。其实还有一个工艺就是混蒸混入。权你怎么样操作都可以。

『柒』 蒸馏过的酒糟水可以和刚蒸好的酒饭一起发酵吗

蒸馏过的酒糟水可以和刚蒸好的酒饭一起发酵

『捌』 高粱酒蒸馏完成后，剩下的高粱酒糟如何处理

需要进行发酵处理。 (有条件的最好是先进行粉碎处理,再降解处理，效果极好)。具专体操作如下：酒糟与属玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按八比二的比例，民心饲料发酵剂的添加比例为1-2‰，混合搅拌均匀，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵3天后喂猪。

『玖』 白酒糟怎么发酵

(1): 取大米5斤,在清水里浸泡4-6个小时.上锅蒸熟,再用白开水冲洗,直到不粘手为止.

(2): 选用一个广口容器,先在容器底部洒上一层米酒酒曲(三分之一).再把冲洗好的大米,放入二分之一.再洒上三分之一的酒曲.再把剩下的米放入,最后把剩下的酒曲全部撒上.

(3): 用手轻轻的把米压实.取一跟干净的木棍(直径2公分)从中心插到底.最后用白开水把米全部浸泡住.密封.放置在温度在25--30度的环境中.七天之后可以使用.

米酒做好后人可以喝,剩下的米在做米粥的时候适量的加入(大概一勺)可以使米粥更香甜. 或者直接食用. 钓鱼时,可以用作打窝,也可用做糟食. 随用随取.

米酒的酒曲市场上有卖的.石家庄的在站前街有卖.一元一包. 这种米酒实际上就是南方人做的醪糟.市场上有现成的可买. 我曾经做过,比市场上卖的成本低.

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『拾』 酒糟能不能重新发酵，重新酿酒，

酒糟可以重新发酵来酿酒，下面介绍做法：

准备材料：糯米1000g、酒糟200g

制作步骤：

1、糯米浸泡2小时左右。手捏糯米就烂即可。