胡椒蒸馏鼻鱼的做法

㈠ 胡椒鱼的做法，胡椒鱼怎么做好吃，胡椒鱼的家常

1、先把鱼剖好洗净，切成片，鱼头剖成两开。这些在市场买鱼时，他就会给你完成。只要你说是做这种鱼吃，卖鱼的人就会给你这样切好。
2、放猪油，放两片生姜片在油里炒一下，再放鱼头、鱼尾、鱼骨头中节在锅里煎一下，再放点盐，倒开水在锅里煮，目的是把汤熬白，入味。就在煮鱼头时，把鱼片用豆粉搅拌，能挂上粉就行了。
3、熬白之后，就开始放鱼片，汤开五分钟左右，看到鱼片转色之后就起锅倒入盆内，但不要及于上桌。烧菜油，一般要二三两左右，等油冒烟之后，放两把干红椒，等炸出香味之后，就倒入煮好的鱼片盆中，再放味精，葱头，西芹等，搅动一下就可上桌了。
这样的辣子鱼色泽红鲜、味道鲜美绵长，是一道很不错的汤菜，特别受到年轻人的喜爱。
4、煮山胡椒鱼的程序差不多，所不同的是在炸生姜时抓一把山胡椒放到锅里熬，其他做法都是一样的。山胡椒鱼味道特别，很有地方特色，在成都特别受喜爱。因为成都不出山胡椒，只有开县出这种，为此，在成都做山胡椒鱼的基本上都是开县人。

㈡ 胡椒鱼的做法，胡椒鱼怎么做好吃，胡椒鱼的家常做法

主料
胡椒
10g
鱼
5条
辅料
盐
适量
油
适量
姜
5片
冲
20g
步骤

1.准备好材料。

2.把胡椒搞碎。

3.放入姜和油烧开水。

4.水烧开后加入鱼。

5.最后加入盐和冲就可以了。

㈢ 炸胡椒煮财鱼 怎么做

1. 将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块；将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；

2. 头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制；

3. 烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；

4. 在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒；

5. 出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)；

6. 待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火； 把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；

7. 另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)，待油热后，关火先晾一下；

8. .然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味； 注重火不可太大，以免炒糊； 辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

9. 
   

㈣ 胡椒浸剥皮鱼怎么做

胡椒浸剥皮鱼的做法
将剥皮鱼剥皮洗净，准备好姜葱，胡椒粒敲碎
下油锅放姜爆一下，然后放入剥皮鱼翻炒一下
倒入水浸过剥皮鱼，等水沸腾
加入敲碎的胡椒粒，盐 ，鸡精，料酒，白砂糖，煮15分钟，可以上碟。

㈤ 杂胡椒蒸腊鱼的做法

主料
腊鱼
300g

辅料
油
适量
油
适量
生抽
适量
调味鲜
适量
蒜米
50g
剁椒
50g
步骤

1.腊鱼，

2.切块，

3.锅烧热放油，放进腊鱼，

4.炒片刻，

5.盛进碗里，

6.备辣椒和蒜瓣，

7.切碎，

8.淋上生抽，

9.调点味精，

10.倒在腊鱼碗里，

11.放进蒸锅里隔水蒸半小时以上即可。

㈥ 鼻涕鱼的做法

1.
先把龙头鱼洗净,内脏去掉。
2.
葱切小段,姜成片。然后把白胡椒,五香粉,葱,姜,黄酒和鱼加在一起腌制15-20分钟左右。
3.
腌制均匀后,在鱼的面上撒面粉,也要均匀的撒好。
4.
把油下锅加热,差不多半锅左右。有热后把鱼下去炸，炸至两面都金黄色为止。鱼起色后，取出放在吸油纸上洗油，晾干的时候，在鱼表面均匀的撒上椒盐。再点一些葱提味，就可以了

㈦ 胡椒浸鱼（胡椒水煮鱼）怎样做

材料
平鱼，黑胡椒酱料，盐，花椒，白酒

做法
1.平鱼洗净之后为了便于入味可以在表面轻轻划几刀，然后加盐、花椒粒、一小勺白酒稍微腌制半小时至一小时左右（加入的白酒最好是高度白酒，目的是增加香味，在腌制肉类的过程添加适量白酒可以使肉熟后容易脱骨）待稍稍入味之后，将三分之一的黑胡椒酱料倒入，再入味一小时左右；
2.用纸巾将平鱼表面的水分擦净，然后入平底锅中煎至两面微黄，取出备用；
3.锅中可以留底油，加入另外三分之二的酱料，加水，待酱料和水充分混合好后，将煎好的平鱼再次放进锅中，（以酱汁没过材料为准）中火烧至汤汁变浓即可。

小诀窍
1.煎好的平鱼一定要温柔的对待，不要像我似的使着蛮力，人家易碎的； 2.建议可以留多一点的汤汁，这款调料非常得简单美味，汤汁带有浓郁的黑胡椒味道，香而微辣。。。

㈧ 山胡椒鱼怎么做

1 先说说辣子鱼和山胡椒鱼的做法。先把鱼剖好洗净，切成片，鱼头剖成两开。这些在市场买鱼时，他就会给你完成。只要你说是做这种鱼吃，卖鱼的人就会给你这样切好 2 放猪油，放两片生姜片在油里炒一下，再放鱼头、鱼尾、鱼骨头中节在锅里煎一下，再放点盐，倒开水在锅里煮，目的是把汤熬白，入味。就在煮鱼头时，把鱼片用豆粉搅拌，能挂上粉就行了。 3 等汤熬白之后，就开始放鱼片，汤开五分钟左右，看到鱼片转色之后就起锅倒入盆内，但不要及于上桌。烧菜油，一般要二三两左右，等油冒烟之后，放两把干红椒，等炸出香味之后，就倒入煮好的鱼片盆中，再放味精，葱头，西芹等，搅动一下就可上桌了。 只是放的那个香料不同而已

㈨ 山胡椒鱼的做法视频

胡椒鱼

主料

草鱼一条 胡椒粉 葱 香菜

胡椒鱼的做法步骤

1.把鱼洗净，开两边，（鱼尾巴我不会砍断哦，因为这样鱼骨胶原会流失），铺在碟子上，在鱼背划几刀，均匀地抹油，盐，胡椒粉，用水弄淀粉（这样鱼会滑滑地）抹上，铺上姜丝，葱头，腌一下，可以去准备其他菜了，待吃饭前15分钟可以上锅蒸

2.先把鱼腌好，准备配料，葱头切丝，喜欢辣的可以加辣椒

3.葱丝，香菜，配用

4.可以放锅上隔水蒸咯！大概蒸15分～20分钟（我的鱼太调皮了哈哈哈

5.蒸熟以后，可以加油爆香配料，加少许盐，蚝油，爆，然后把蒸好的鱼的汁到入爆好的葱里，加酱油可以熄火，淋在鱼上面

6.酱

7.淋上爆好的酱

8.完成，上菜，你会发现鱼好滑好滑，如果大家不喜欢草鱼太多刺可以换其他鱼做法一样的哦！