蛋白质蒸馏过程反应式

1. 蛋白质在人体反应后生成尿素的反应式

这是十分复杂的东西,分了很多部反应,中间代谢产物也复杂.不过直接形成尿素的不是蛋白质,而是蛋白质的降解产物和其他生物过程中产生的氨基,主要是天冬氨酸和氨.具体方程式没法写的,生物上一般也质要求写主要反应物,主要生成物,很多小分子的东西像水,二氧化碳经常省略的

2. 蛋白质的盐析反应现象及原理

1、现象：

盐析是指在蛋白质水溶液中加入中性盐，随着盐浓度增大而使蛋白质沉淀出来的现象。中性盐是强电解质，溶解度又大，在蛋白质溶液中，一方面与蛋白质争夺水分子，破坏蛋白质胶体颗粒表面的水膜；

另一方面又大量中和蛋白质颗粒上的电荷，从而使水中蛋白质颗粒积聚而沉淀析出。常用的中性盐有硫酸铵、氯化钠、硫酸钠等，但以硫酸铵为最多。得到的蛋白质一般不失活，一定条件下又可重新溶解，故这种沉淀蛋白质的方法在分离、浓缩，贮存、纯化蛋白质的工作中应用极广。

2、原理：

在高浓度的中性盐溶液中，由于盐离子亲水性比蛋白质强，与蛋白质胶粒争夺与水结合，破坏了蛋白质的水化层。

在高浓度的中性盐溶液中，由于蛋白质和盐离子对溶液中水分子都有吸引力，产生与水化合现象，但它们之间有竞争作用，当大量中性盐加入时，使得盐解离产生的离子争夺了溶液中大部分自由水，从而破坏蛋白质的水化作用，引起蛋白质溶解度降低，故从溶液中沉淀出来。

(2)蛋白质蒸馏过程反应式扩展阅读：

蛋白质的来源：

蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、和豆类食品，一般而言，来自于动物的蛋白质有较高的品质，含有充足的必需氨基酸。

必需氨基酸约有8种，无法由人体自行合成，必须由食物中摄取，若是体内有一种必需氨基酸存量不足，就无法合成充分的蛋白质供给身体各组织使用，其他过剩的蛋白质也会被身体代谢而浪费掉，所以确保足够的必需氨基酸摄取是很重要的。

植物性蛋白质通常会有1-2种必需氨基酸含量不足，所以素食者需要摄取多样化的食物，从各种组合中获得足够的必需氨基酸。一块像扑克牌大小的煮熟的肉约含有30-35公克的蛋白质，一大杯牛奶约有8-10公克，半杯的各式豆类约含有6-8公克。

所以一天吃一块像扑克牌大小的肉，喝两大杯牛奶，一些豆子，加上少量来自于蔬菜水果和饭，就可得到大约60-70公克的蛋白质，足够一个体重60公斤的长跑选手所需。若是你的需求量比较大，可以多喝一杯牛奶，或是酌量多吃些肉类，就可获得充分的蛋白质。

3. 蛋白质生物合成的主要过程

由细胞核内DNA转录出mRNA，并在内质网的核糖体内通过反密码子运输特定氨基酸形成多肽链后在内质网中得到初步蛋白，之后通过囊泡将其运到高尔基体进行修饰后才形成分泌蛋白。细胞自用的蛋白质不经高尔基体修饰。

4. 蛋白质测定的原理

不同测试方法原理不一样，下面介绍一种常用的方法，凯氏定氮法的专原理：
凯氏属定氮法测蛋白含量：
根据凯氏定氮测得的氮含量和氮在蛋白质中的含量为1/6.25（即16%），故可计算得出蛋白质的含量。
凯氏定氮过程及化学反应如下：
浓硫酸在催化剂和高温作用下，将有机化合物消化，使其中的氮全部转换成硫酸铵，然后采用加碱（NaOH）蒸馏的方式，使硫酸铵中的铵（NH4+）以氨气的形式释放出来，再用加有指示剂的硼酸溶液吸收这些氨气，用酸滴定液滴定至终点，从而确定蛋白质中氮的含量。本方法创始人是丹麦化学家Johan Kjeldahl (1849-1900)。其反应原理如下：
催化剂
消化：含氮有机物＋H2SO4 ――――→(NH4)2SO4
420℃
蒸馏：(NH4)2 SO4 + 2NaOH→2NH3 ↑+Na2SO4 +2H2O
吸收：NH3 + H3BO3 →NH4BO2 + H2O
滴定：2NH4BO2 + H2O +H2SO4→(NH4)2SO4 +2H3BO3

5. 人体 营养中蛋白质在体内的转化过程的式子

1.人的胃中含有盐酸和胃蛋白酶。盐酸只是为胃蛋白酶的活性提供最佳PH值：1.5-2.5。盐酸不可能将多肽变为氨基酸！！ 胃蛋白酶不能使肽链分解为单个氨基酸，只能水解连接某几种氨基酸的肽键。如酪氨酸与苯丙氨酸之间的肽链等。也就是说，蛋白质在胃中水解非常有限，胃中更不存在氨基酸！蛋白质在胃中不存在吸收！！！ 蛋白质的彻底消化以及吸收全部是在小肠里。小肠中有胰腺分泌的胰蛋白酶，胰糜蛋白酶，和小肠分泌的氨基肽酶，二肽酶等，多种方式分步的将多肽链水解为氨基酸。 氨基酸的吸收是通过主动运输 透过小肠绒毛上皮进入血液的。 2.二倍体（diploid） 细胞核中含有两个染色体组的个体，通常用2n来表示。二倍体生物体细胞中染色体数目总是成双的，配子中的染色体数目总是成单的。通过减数分裂形成染色体数减少一半的配子；受精之后，染色体数又恢复到二倍体的染色体数。一半以上的高等植物和几乎全部的高等动物，都是二倍体生物。 多倍体（polyploid） 细胞核中含有3个以上基本染色体组的个体。又分：（1）同源多倍体，例如同源四倍体由二倍体自然加倍或用秋水仙素人工加倍形成，每种染色体都有4条，由于这4条染色体都相同，所以常常不单是两两配对。在减数分裂前期它们既可能形成二价体，也可能形成三价体或四价体。结果产生的配子。往往含有不同数目的染色体，由此导致形成染色体数目不同的合子，因而育性不高。但栽培的大丽花（Dahliavariabilis）能形成正常的2x配子，是一种能保持正常配对的同源四倍体。（2）异源多倍体，由一两个或两个以上物种杂交，杂种自然加倍或人工加倍后形成。例如异源八倍体小黑麦，就是由普通小麦和黑麦杂交，杂种经人工加倍后形成的。普通小麦有21对染色体，起源于三个物种，染色体组为AABBDD，是异源六倍体；黑麦有7对染色体。染色体组为RR。普通小麦与黑麦杂交，F1染色体28个，染色体组为ABDR，高度不育。经过人工加倍，染色体组变为AABBDDRR，就成了异源八倍体小黑麦（Triticale）。多倍体多见于植物，动物甚少；但近年报道，象甲科（Curculionidae）、蓑蛾（Solenobia）等昆虫以及一些无尾两栖类动物等也都发现了多倍体。 3.葡萄糖和脂肪4.CO2、尿素、尿酸、______
检举

6. 蛋白质的形成过程

1.DNA的转录:DNA在细胞核内，根据碱基互补配对原则，和基因的选择性表达等，转录出mRNA(信使RNA)，信使RNA上携带的就是特定的DNA序列，叫做密码子，密码子对应不同的氨基酸。
2.mRNA的翻译:mRNA通过核孔来到细胞质中的核糖体上，根据密码子的不同，tRNA(转运RNA)上有反密码子和携带的特定氨基酸。根据碱基互补配对的方式，tRNA和mRNA结合，那么就会有不同的氨基酸，通过脱水缩合的方式形成肽键，多个氨基酸通过肽链结合形成肽链。
3.肽链:多个肽链通过高尔基体，内质网等加工，在空间上通过折叠，反转，螺旋等方式形成空间结构。
从而形成具有生物活性的蛋白质。

7. 蛋白质缩合反应详图解

1、下面是某个化合物，式中的R、R'、R''、R'''可能是相同或不同的烃基，或有取代基的烃基。

问：（1）该化合物的名称是_______肽，由________个氨基酸通过________反应形成，同时失去了

_____个水分子。该过程进行的场所是_______，受_______控制。形成的肽键的表达式为_________。另有一

个多肽化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：

问：（2）该多肽是_________肽

（3）该多肽进行水解后，需_______个水分子，得到_______个谷氨酸分子，________个苯丙氨酸

分子。

（4）蛋白质分子结构复杂，经加热、x射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变

性，其原因主要是_______。

〔分析〕

本题为跨学科综合题，跨学科综合题考查的知识较多，牵涉到其它学科，综合性较强，对能力的要求也

较高较多。要求我们在学习过程中要抓住知识之间的区别和联系（单学科内及学科间的相互联系），注意培

养：

（1）知识的理解能力；

（2）知识的迁移能力，并能不断地利用已有的知识去解决一些新的问题；

（3）理论联系实际的能力；

（4）获取信息的能力；

（5）创造思维能力。

这样长期积累，才能不断提高分析综合能力。

本题考查了生物、化学等相关的知识点。生物考查的知识点有：蛋白质生物合成过程中，氨基酸缩合反

应形成蛋白质，形成化学键？？肽键，失去的水分子数，以及相关的细胞器，并且该过程受细胞核中遗传物

质的控制。化学考查的知识：氨基酸形成多肽的过程中，C、H、O、N的原子数在反应前后是守恒的，氨基酸

和蛋白质都是两性化合物，能与乙醇等发生酯化反应。本题就以氨基酸的知识为切入点，联系了有关的生物

和化学知识。

〔答案与讲解〕

（1）四肽 4 缩合 3 核糖体 基因 －NH－CO－

根据4个R基的不同，和肽链具有4个－NH－CO－可知此肽链是四肽，由几个氨基酸缩合而成就叫几肽，

四肽是由4个氨基酸缩合而成，m个氨基酸形成n条肽链脱水m-n个，形成肽键m-n个。所以四肽要脱3个水分

子，氨基酸合成蛋白质的场所是核糖体，由基因控制合成过程。

（2）十肽 由分子式为C55H70O19N10和四种产物中每个氨基酸只有一个氨基判断出来，因为解离出一个氨

基酸要用掉一个N，所以分子式中有10个N，一定能解离出10个氨基酸，所以是十肽。

（3）9个 4个谷氨酸 3个苯丙氨酸

设甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸及谷氨酸分别为a、b、c、d个。根据守恒原则，列方程：

由C数：2a+3b+9c+5d=55

H 数：5a+7b+11c+9d=70+(a+b+c+d-1)×2

O 数：(a+b+c+2d)×2=19+(a+b+c+d-1)

N 数：a+b+c+d=10

解 得 a=1 b=2 c=3 d=4

（4）蛋白质分子结构中的某些键裂开，使结构紊乱，丧失了生物活性。

2、一只20kg的小狗（用A来表示）通过固定在地面上的滑轮拉一辆重为20kg的小

车，开始时小车静止斜坡上。斜坡和绳子足够长。现在小狗从静止以恒定加速度拉小车，已知在10秒内车滑

行了50米。已知狗在生态系统中为次级消费者。小狗跑了20秒，在这20秒内小狗消耗的能量占其从食物中获

能量的千分之五。求绿色植物为此过程提供能量进行光合作用时，至少产生了多少摩尔氧气？

〔解析〕本题从小狗拉车入手考查了物理中的加速度、直线运动、能的转化及生物中生态系统的能量传

递。

根据生态系统中能量传递的特点，能量从一营养级到下一营养级的传递率是10％至20％，题中所求为绿

色植物至少产生多少氧气，因此此时应以最大传递率计算，即以20%计算。

已知10秒内行驶了50米，由S= at2，

得a= =1(m/s2)

则在20秒内，小狗和车的速度：

v1=at=1×20=20(m/s2)

小车滑行了S= at2= ×1×202=200(m)。

小车和小狗动能增加了：Ek= (m1+m2)vt2= ×2×1×20×202=8000(J)

小车的势能增加了：Ep=mgh=mgs?sinq=20×10×200× =20000(J)

小狗共消耗的能量为：W=Ek+Ep=20000+8000=28000J

由于能量由生产者到小狗是按20%传递的，小狗是次级消费者，中间还有初级消费者这一个级别，所

以：

W?20%?20%?5‰=28000J

W=1.4×105kJ。

因为1mol葡萄糖中贮存2870kJ的能量，故需要葡萄糖 ＝48.7(mol)

由光合作用反应式：6CO2+12H2O C6H12O6+6O2+6H2O可计算得生产292.7mol氧气。

8. 蛋白质消化样品蒸馏之前要加入氢氧化钠这时溶液的颜色会发生什么变化为什么蛋

变黄色 蛋白质分子含有NH3（氨基） 会和碱反应 脱氨基就变黄了

9. 凯氏定氮法测定蛋白质时,若在蒸馏过程中,吸收液始终未变为蓝绿色,为什么

蒸馏液中忘加氢氧化钠了吧

10. 蛋白质的分解过程详细

一、主要途径
1. 蛋白质代谢以氨基酸为核心，细胞内外液中所有游离氨基酸称为游离氨基酸库，其含量不足氨基酸总量的1％，却可反映机体氮代谢的概况。食物中的蛋白都要降解为氨基酸才能被机体利用，体内蛋白也要先分解为氨基酸才能继续氧化分解或转化。
2. 游离氨基酸可合成自身蛋白，可氧化分解放出能量，可转化为糖类或脂类，也可合成其他生物活性物质。合成蛋白是主要用途，约占75％，而蛋白质提供的能量约占人体所需总能量的10－15％。蛋白质的代谢平衡称氮平衡，一般每天排出5克氮，相当于30克蛋白质。
3. 氨基酸通过特殊代谢可合成体内重要的含氮化合物，如神经递质、嘌呤、嘧啶、磷脂、卟啉、辅酶等。磷脂的合成需S-腺苷甲硫氨酸，氨基酸脱羧产生的胺类常有特殊作用，如5－羟色胺是神经递质，缺少则易发生抑郁、自杀；组胺与过敏反应有密切联系。
二、消化
外源蛋白有抗原性，需降解为氨基酸才能被吸收利用。只有婴儿可直接吸收乳汁中的抗体。可分为以下两步：
1. 胃中的消化：胃分泌的盐酸可使蛋白变性，容易消化，还可激活胃蛋白酶，保持其最适pH，并能杀菌。胃蛋白酶可自催化激活，分解蛋白产生蛋白胨。胃的消化作用很重要，但不是必须的，胃全切除的人仍可消化蛋白。
2. 肠是消化的主要场所。肠分泌的碳酸氢根可中和胃酸，为胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、羧肽酶、氨肽酶等提供合适环境。肠激酶激活胰蛋白酶，再激活其他酶，所以胰蛋白酶起核心作用，胰液中有抑制其活性的小肽，防止在细胞中或导管中过早激活。外源蛋白在肠道分解为氨基酸和小肽，经特异的氨基酸、小肽转运系统进入肠上皮细胞，小肽再被氨肽酶、羧肽酶和二肽酶彻底水解，进入血液。所以饭后门静脉中只有氨基酸。
三、内源蛋白的降解
1. 内源蛋白降解速度不同，一般代谢中关键酶半衰期短，如多胺合成的限速酶－鸟氨酸脱羧酶半衰期只有11分钟，而血浆蛋白约为10天，胶原为1000天。体重70千克的成人每天约有400克蛋白更新，进入游离氨基酸库。
2. 内源蛋白主要在溶酶体降解，少量随消化液进入消化道降解，某些细胞器也有蛋白酶活性。内源蛋白是选择性降解，半衰期与其组成和结构有关。有人认为N－末端组成对半衰期有重要影响（N-末端规则），也有人提出半衰期短的蛋白都含有一个富含脯氨酸、谷氨酸、丝氨酸和苏氨酸的区域（PEST区域）。如研究清楚，就可能得到稳定的蛋白质产品。
四、氨基酸的吸收
食用蛋白质后15分钟就有氨基酸进入血液，30到50分钟达到最大。氨基酸的吸收与葡萄糖类似，有以下方式：
1. 需要载体的主动转运，需要钠，消耗离子梯度的势能。已发现6种载体，运载不同侧链种类的氨基酸。
2. 基团转运，需要谷胱甘肽，每转运一个氨基酸消耗3个ATP，而用载体转运只需三分之一个。此途径为备用的旁路，一般无用。