胡椒蒸馏鼻鱼

① 胡椒浸鱼（胡椒水煮鱼）怎样做

材料
平鱼，黑胡椒酱料，盐，花椒，白酒

做法
1.平鱼洗净之后为了便于入味可以在表面轻轻划几刀，然后加盐、花椒粒、一小勺白酒稍微腌制半小时至一小时左右（加入的白酒最好是高度白酒，目的是增加香味，在腌制肉类的过程添加适量白酒可以使肉熟后容易脱骨）待稍稍入味之后，将三分之一的黑胡椒酱料倒入，再入味一小时左右；
2.用纸巾将平鱼表面的水分擦净，然后入平底锅中煎至两面微黄，取出备用；
3.锅中可以留底油，加入另外三分之二的酱料，加水，待酱料和水充分混合好后，将煎好的平鱼再次放进锅中，（以酱汁没过材料为准）中火烧至汤汁变浓即可。

小诀窍
1.煎好的平鱼一定要温柔的对待，不要像我似的使着蛮力，人家易碎的； 2.建议可以留多一点的汤汁，这款调料非常得简单美味，汤汁带有浓郁的黑胡椒味道，香而微辣。。。

② 胡椒浸剥皮鱼怎么做

胡椒浸剥皮鱼的做法
将剥皮鱼剥皮洗净，准备好姜葱，胡椒粒敲碎
下油锅放姜爆一下，然后放入剥皮鱼翻炒一下
倒入水浸过剥皮鱼，等水沸腾
加入敲碎的胡椒粒，盐 ，鸡精，料酒，白砂糖，煮15分钟，可以上碟。

③ 这是什么鱼

• 如图 ， 应为

• 石鲈科 Haemulidae 胡椒鲷属 Plectorhinchus 海生鱼类 (具体哪种不知)

• 下图为 条纹胡椒鲷 Plectorhinchus lineatus （ 东方胡椒鲷 Plectorhinchus orientalis ）

• 

• 分布于印度洋、太平洋海域，西起非洲东岸，东至萨摩亚，北达日本，南迄新加勒多尼亚。

④ 蒸鱼是先放胡椒粉还是蒸完放

蒸鱼先放胡椒粉，盐，姜末，料酒进行腌制，这样鱼才会没有腥味，鱼比较入味。 胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥散寒、 消食开胃、缓解胃痛腹泻等症状。是爱鱼家庭必不可少的一味调味料。
清蒸草鱼的做法：材料：草鱼一条600g、葱2棵、姜1块、料酒、盐、蒸鱼豉油、胡椒粉适量
步骤：

1.清洁好的鱼用胡椒粉，盐，姜末，料酒里外涂抹均匀进行腌制。

2.将葱切段切丝，姜切片切丝备用

3.将葱段和少许姜片塞进鱼肚子里，大量的姜片覆盖鱼的身子，放入蒸锅里大火蒸十分钟

4.将蒸鱼豉油放在碗里，用勺子往蒸好的鱼身上淋豉油。

5.将切好的葱姜丝放在鱼身上，大火烧好热油，然后浇在鱼身上。
6.草鱼做好即可食用。

小贴士：胡椒粉里含维生素A，维生素B2，维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素等丰富的矿物质，是人们喜爱的调味品。

⑤ 湖北松滋的瓦块鱼 就是杂胡椒蒸鱼 怎么做

胡椒粉蒸鱼片
1.
鱼切片，用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟
2.
姜切丝
葱切丝，大蒜切片
3.
干豆豉准备适量
4.
摆盘，下面放一些蒜片，蒸好了以后有股蒜香，上面放葱丝、姜丝、1勺蒸鱼豉油
5.
上笼蒸7分钟
6.
锅里加入2汤匙的油烧热
7.
从新在鱼片面上摆上葱姜丝，在把热油浇在鱼片上即可

⑥ 胡椒蒸生鱼有什么功效

鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

⑦ 黑胡椒白胡椒那种胡椒粉适合蒸鱼

黑胡椒与白胡椒的区别
黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上，使之达到香中带辣，美味醒胃的效
果。制作黑椒菜式，先将黑椒研末或研幼料后，与黑椒入肴应注意两上关键：一、与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。二、掌握调味浓度，保持热度，可使香辣味更加浓郁(故铁板上，效果更佳)。
胡椒：胡椒源于印度，种类有黑胡椒、绿胡椒和白胡椒之分。
胡椒的加工，分为黑胡椒和白胡椒两种。黑胡椒的加工：把鲜果直接晒干而成。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天，果皮皱缩时，就可以用木棒捶打脱粒，除去果梗杂物，以后再晒1-2天，便成商品黑胡椒。白胡椒的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成。加工过程有三：首先浸泡。将成熟的果穗放在竹箩、麻袋里、在流水中浸泡7-10天，直至果肉腐烂为止。其次洗涤。将已浸泡好的果实放入大木桶、竹箩或池中踩踏，然后用水冲洗，除去果皮、果肉、果梗等残物，直至洗净为止。再则干燥。将洗净的胡椒籽放在晒场或晒席上，晒3-5天至充分干燥为止。经过风选就可以装袋，成商品白胡椒。
黑胡椒的作用
1．黑胡椒可用于炖肉，烹制野味和火锅。
2．绿胡椒经腌制或冻干后味道柔和，可用于烹制羊肉、牛肉。
3．白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香浓，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。有解毒、和胃的作用。

⑧ 鼻涕鱼的做法

1.
先把龙头鱼洗净,内脏去掉。
2.
葱切小段,姜成片。然后把白胡椒,五香粉,葱,姜,黄酒和鱼加在一起腌制15-20分钟左右。
3.
腌制均匀后,在鱼的面上撒面粉,也要均匀的撒好。
4.
把油下锅加热,差不多半锅左右。有热后把鱼下去炸，炸至两面都金黄色为止。鱼起色后，取出放在吸油纸上洗油，晾干的时候，在鱼表面均匀的撒上椒盐。再点一些葱提味，就可以了

⑨ 请问哪位知道这是什么鱼

• 如图 ， 胡椒鲷 并非石斑鱼、鲷鱼 学名

• 石鲈科 Haemulidae 胡椒鲷属 Plectorhinchus 鱼类

• 下图为 斑胡椒鲷 Plectorhinchus chaetodonoides，俗称 厚唇石鲈、小丑石鲈、燕子花旦、花旦新娘，朱古力

• 

• 热带地区近岸生活于珊瑚礁区的海水鱼类。斑胡椒鲷分布于印度洋、太平洋海域，自马尔代夫至印度尼西亚水域，幼年时期色彩独特美丽，可作为观赏鱼，成年后肉味鲜美，为高级食用鱼类。

⑩ 达州山胡椒鱼的做法 大全

胡椒鱼的做法
主料
胡椒
10g
鱼
5条
辅料
盐
适量
油
适量
姜
5片
冲
20g
步骤

1.准备好材料。

2.把胡椒搞碎。

3.放入姜和油烧开水。

4.水烧开后加入鱼。

5.最后加入盐和冲就可以了。