蒸馏酒的保质期

㈠ 没有保质期的的酒，保质期是多久

在很多人的意识里，酒都是越陈越香，根本就不存在保质期这一说法。虽然酒的确是越陈越香，但是并不是说所有的酒都没有保质期。今天给大家介绍一下哪些酒有保质期，那些酒没有保质期，以及没有保质期的酒该怎么存放。

一、酒精度超过10%vol的酒精饮品，可以不在包装上标示保质期
从2016年开始，国家质检总局和国家标准委规定：酒精度超过10%vol的酒精饮品，可以不在包装上标示保质期，而酒精度数在10%vol以下的必须标示保质期。所以我们能在一些啤酒、葡萄酒酒瓶上看见生产日期和保质期，而在一些白酒酒瓶上只有生产日期，没有保质期。
现在的白酒基本上都是蒸馏酒，酒精含量很高，细菌是无法繁殖的。如果酿制的白酒品质过关，没有任何问题，那么把酒长时间放置在合适的条件下是不会发生变质的情况的。
另外，酒长时间放置在合适的条件下，酒里的微量物质会产生反应，生成醇香类物质，从而达到一种平衡，那么酒就会变更加香醇。

二、为什么白酒会越陈越香？

把白酒长时间放在合适的环境中，酒会发生物理变化和化学变化。物理变化是：水分子和酒精分子间的氢键缔合，化学变化是：化学变化没有物理变化那么快，化学变化主要是氧化、酯化、水解、还原等等，通过这些化学变化使酒中的醇、酸、酯、醛等成分达到新的平衡。通过物理变化和化学变化使白酒香气更加协调、陈香突出、口感比新酒醇厚。

另外，刚刚酿制出来的白酒，含有很多杂质，比如：硫醇、丙烯醛、游离氨等等，这些杂质会让新酒带有强烈的酒臭和刺激感。只要在长时间的存放后，这些杂质会不断扩散和挥发，使得酒中的臭味和刺激性减弱，从而使得酒体变得成熟、柔和。

三、那些酒不适合长时间存放

①低度数白酒

一般度数在40°以下的白酒是不建议长时间存放的，度数在50°到68°之间的白酒是最适合存放的。如果是度数太低的白酒，在存放一段时间后会出现酯类物质水解，从而导致酒的口感变得非常寡淡。

②固态法白酒和液态法白酒
固态法白酒和液态法白酒是不适合长时间存放的，因为这两种白酒是用食用酒精和香精勾兑的，这两种酒即使你存放很长时间也不会像粮食酒那样越陈越香。如果存放时间太久，反而会出现水解、度数降低，喝起来口感寡淡。我估计有人会问固态法白酒和液态法白酒是什么，对于这个明天的文章会给大家解释。

③低价白酒
对于那些低价白酒和很杂的白酒是不适合长时间存放的，因为这两种酒存放时间再长也不会出现越陈越香的情况。另外，低价酒本来品质酒不行，没什么存放价值，花时间和精力去存放这种低价酒纯粹是在浪费你自己的时间和金钱。
④清香型、米香型等白酒适合长时间存放吗？
目前，公认的适合长时间存放的白酒只有酱香型白酒和浓香型白酒，对于清香型白酒、米香型白酒是否适合长时间存放的争议比较大。
争议的点在于很多人认为酒在长时间存放后会产生“陈香”，而茅台酒的酱香具有烘托作用，所以茅台酒越陈越香，价值也越高。而米香型、清香型白酒最注重的就是“清香纯正”，长时间存放后产生的“陈香”会影响到酒的风格。
对于这个争论到现在都没结论，在这里也不敢妄下定论，只能等等大家慢慢去验证。

四、存放白酒需要注意什么？
①存放环境要阴凉、干燥
存放白酒一定要选择阴凉、干燥的地方，避免酒和阳光直接接触，如果有地窖是最合适的。另外，环境要干燥，不能过于潮湿，这样才能保证酒的浓郁香味。
②存放好后不要经常去移动
如果你选择了一个存放地点，就不要随便去移动它，去换环境。如果酒被随时移动、随时换地方，不仅会损坏酒的包装，还会影响到酒。想要通过存放让白酒的品质、口感更好，就不要经常移动它。
③检查酒是否密封
现在买的酒基本上都是密封好的，但是为了保险起见，大家还是要检查一下酒的密封性和是否受潮。

总结：以上就是今天给大家讲的内容，另外，藏酒不仅要看酒的品质如何，适不适合存放，还要根据自己的条件来。

㈡ 问下，一般的白酒有保质期么，放多久就不能喝了

一般质量的白酒保质期很长，但是建议3-5年内饮用。白酒属于高浓度酒精，一般不易于滋生细菌，所以不会过期，而且都说，酒是陈的香，尤其像红星二锅头这种纯粮食酿造的二锅头，放一放会更好喝。但有一点，就是所有的酒精都容易挥发，所以白酒在贮存过程中一定要注意密封、防止暴晒，也不要放在靠近火源的地方。

白酒相关标准规定：酒精度大于或等于10%vol的饮料酒，可以免除标示保质期。这是因为，在这个酒精度以上，密封很好、储存环境适宜的瓶装酒，细菌基本难以存活。但瓶装白酒储存时间过久，因其微量成分的变化，其中某些指标会分解降低，特别是低度白酒更明显。所以，能够长期储存的白酒，是那些没有经过降度的原浆酒或品质较好的高度酒。

拓展资料

优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒。

目前中国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。

若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。

把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。

白酒是假酒泛滥的重灾区，茅台等高端白酒每年都会投入上亿的资金来"打假"，据悉 ，以往出厂的白酒往往会在包装上印有激光数字，消费者可通过电话查询到酒的真假。但随着造假水平提高，"明码"的可行性受到挑战，大多酒类企业随即通过植入芯片，用暗码的形式进行防伪。

但是消费者无法用肉眼看到暗码，若要鉴别真假，还需到专卖店、旗舰店的柜式查询机进行查询。这样的防伪的技术和系统太过繁琐，推广价值也不大。而且消费者通过"望闻问切"的普通方法想识别出"李鬼"也是很困难的。

为解决这一难题，全国三款知名白酒、红酒作为试点，开始研发这一防伪查询系统。川内名酒在2010年开始试行这个查询系统，去年底，该系统正式在市面上亮相。

㈢ 葡萄蒸馏酒的保质期多长

蒸馏酒属于高度酒，酒度可以达到40度以上,在合适的环境下放在几十年，好点的放个上百年都没有问题的。

㈣ 白酒能存放多久有保质期吗

10年但是看什么酒。

大家在喝酒的时候都会注意到，白酒的包装上只有生产日期，而没有保质期。

白酒为什么不标保质期。

根据我国相关规定，10度以上的饮用酒可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒酒精度数相对较高，而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。

白酒是不是存放时间越长越好。

白酒经过较长时间的贮存后，口感会变得温润醇厚。这是因为，时间长了，存放的过程中，酒中的醇类物质会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质（生香反应），这些酯类物质有着特殊的香气，使得酒更加香味扑鼻。

白酒没有保质期，是否就意味着永远不会过期？并不尽然！并不是所有酒都适合长期贮存。

高度纯粮酒。

50度以上的酒为高度酒，高度酒要经过较长时间储存才会变得香醇美味。一般高度白酒的最佳饮用期在五到八年，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型白酒则可以存放更长时间，时间越久越香醇。大家说的酒越“陈”越香，多指的是酱香型白酒。

低度纯粮酒

50度以下的酒为低度酒，低度纯粮酒不建议较长期存放。这是因为由于酸脂类物质溶于酒精而不溶于水，低度白酒（酒精浓度低）中酸脂类含量相对较少，“生香反应”效果不明显。加上长期存放易导致酒精挥发，酒度降低，更长时间存放口感反而变差，最佳饮用期是在3年以内。

酒精勾兑酒。

酒精勾兑酒，是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的白酒。由于其有机酸等微量物质较少，所以长期储存中，并无明显“生香反应”，对酒体质量并无提高，最佳饮用期是在3年以内。

白酒，是中国特有的老酒，历史文化悠久，味道更是香醇浓甜，随着时间的推移与维存，清香味浓，香醇浓郁，将会带给我们更加美好的享受。

㈤ 白酒有保质期吗 白酒为什么没有标保质期

根据相关规定，酒精度大于等于10的饮料酒，可以免除标注保质期。因为酒精具有杀菌的作用，在10度以上的酒精浓度中，微生物难以生存，不易产生变质。

据介绍，我国相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料，可以免除标示保质期。

因为微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒酒精度数相对较高，而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。但是如果酒精度数很低，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，因此，低度酒不宜久存。

其次，俗话说酒是陈的香，度数高的白酒在合适的环境下密封储存，酒中的醛和酸会氧化、酯化，生成让酒更香醇的乙酸乙酯，这种陈酒也就没有所谓的保质期可言，只能说在一定的期限内饮用口感最佳。

当然，也并不是所有白酒都是越陈越香。低度的白酒长期存放，就易使口感变淡，这种酒最好在两年以内饮用为宜。

(5)蒸馏酒的保质期扩展阅读：

“一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度0度至20度之间，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。”白酒专家介绍说，贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存过程中要“多看少动”。还有很重要的一点，就是要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。

也并不是所有的白酒都越陈越好，有的白酒若贮存过长，则进入“衰老期”，失去原有风味。特别是清香型白酒，最好不要长期贮存，因为容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最适宜储藏。用于盛酒的容器最好选用坛子，因为坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。

参考资料:白酒-网络

㈥ 瓶装白酒有没有保质期保质期是多久

二瓶装白酒没有保质期，国内的酒标一般为10年保质期。

国家相关标准规定，酒度大于或等于10%vol的饮料酒，可以免除标示保质期。

但白酒成品久放是没有意义的，一般3-5年可以，过久，里面的微量成分有所变化，特别是清香酒，指标降低，口感变化，并不好喝。

在我国食品法里强制规定食品必须标注保质期，所以国内的酒一般标上10年保质期，并不是说过了10年，酒就变质不能喝了，相反有些精品酒放个20年开瓶依然很年轻稍显青涩，需要进一步窖藏熟成。

(6)蒸馏酒的保质期扩展阅读：

喝高度酒对器官的损害：

1.心脏。随着时间的推移，过量饮酒会导致心脏肌肉力量虚弱，致使血液流动不规则。酗酒者往往会受到心肌病的困扰，它会造成心脏肌肉松弛和下垂。心肌病患者通常会呼吸急促、心律失常、疲劳、肝脏肿大和持续咳嗽。饮酒还会增加人们心脏病发作、中风和高血压的风险。

2.大脑。饮酒最初会让大脑有一种兴奋感，随后就会带来破坏性的影响。饮酒会减缓神经递质间的信息传递，存在于酒精中的乙醇会对大脑的多个部位造成损伤。

大脑神经递质长期遭受损害会导致饮酒者的行为和情绪发生变化，出现焦虑、抑郁、记忆力丧失和癫痫发作。如果饮酒者的营养状况欠佳，就会出现脑水肿，随之而来的症状就是记忆丧失、混乱、幻觉、肌肉协调能力丧失和无法形成新的记忆。

3.肝脏。肝脏对于食物的消化、营养物质的吸收、控制感染和清除体内毒素起到了至关重要的作用。在美国，每年有200万人因为饮酒过度而导致肝脏疾病。

2009年，肝硬化被列为美国人死亡的第十二大主要原因，其中有近半数的病例与饮酒有关。美国有约1/3需要进行肝移植手术的病例也是由饮酒造成的。

4.胰腺。饮酒过度会扰乱胰腺的功能，让它在内部分泌过多的酶，而不是把酶输送到小肠中去，酶在胰腺中的堆积最终会导致炎症，即所谓的胰腺炎。

胰腺炎既有可能急性发作，其症状包括腹痛、恶心、呕吐、心率增加、腹泻和发烧；也有可能慢性发作，即胰腺功能缓慢恶化，导致糖尿病，甚至是死亡。

5.肾脏。酒精对肝脏的损害作用还会拓展到肾脏。由于酒精具有利尿作用，肾脏无法正常调节体液的流动，造成钠、钾、氯离子的分布紊乱，引起电解质失衡。过度饮酒还会导致高血压，它是引起肾功能衰竭的第二大原因。

㈦ 关于白酒的保质期

从理论上来说如果封存情况好的话白酒还是相当稳定的，不过根据我国相关食品法规规定，食品最长的保质期就是三年，所以一般白酒的保质期也是限定为三年，像很多滋补药酒一样，不过只是限定，实际生活中，如果是低度白酒，大概三至五年后酒精会分解降低，口感会变淡，十年以后基本上和水也差不多了，可以看做“过保质期了”，高度白酒有窖藏价值，因为浓度的关系，高度白酒会在窖藏过程中产生芳香气味的酯类，这也是为什么白酒存放时间长了会变得香醇的原因，但是由于存储和自身的情况，一般20年会达到顶点，再往后酒质就会下降，也可以看做过保质期了，药酒一般浸泡20天至一个月差不多达到药效可以服用，再往后也没有什么存放价值了。

㈧ 白酒能放多久有保质期吗

白酒能放很久，没有保质期。

酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是内因为，对食品品容质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。

就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。

(8)蒸馏酒的保质期扩展阅读：

生产出来的酒并不一定最好喝，需要存放一段时间。存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生具有特殊香气的酯类物质，因此，有些酒放久了会更香。

酒中的酯化反应相当缓慢，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长时间，但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态。如果继续贮存，也会出现酒精度数减少、酒味变淡、挥发物质损耗增大等问题。

㈨ 白酒的保质期为多长时间

白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。

㈩ 白酒的保质期是多久

白酒没有保来质期。

根据国源家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定：酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。

(10)蒸馏酒的保质期扩展阅读：

40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段时间后，通常会出现酯类物质水解，导致口味寡淡，有些会出现涩味。但这个过程比较久，一般要五六年，而且仅仅是口味变淡一点，所以也不是质量问题。

在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最耐储藏，因为它的成分一旦形成就比较稳定。但也不是绝对的，有时候由于容器的原因，酒精会散发，口感也会变得淡弱。