粮食发酵不彻底蒸馏会怎么样

Ⅰ 真正的粮食酿的白酒会完全挥发吗

真正的粮食量的白酒当然是会完全挥发掉的，这是很有可能性的，不然也不会出现有一些珍藏很久的酒，打开之后居然一滴酒都没有了，全部蒸发掉了。

Ⅱ 液态蒸馏是不是把发酵好的粮食和水倒入蒸馏器里

基本上是的。
以酒精发酵后的蒸馏为例。在工业上，淀粉质物质（一般就是各种粮食版）粉碎后加水，加权热蒸煮，这个步骤叫糊化。然后冷却后加入糖化剂和培养好的酵母菌，就进入发酵阶段了。
发酵完成后，把液体的发酵物料用泵打到蒸馏塔的里面，塔里面有一层一层的带孔的塔板，塔的底部通往高温蒸汽通过塔板上的孔向上涌，物料通过小孔向下流，在逆向流动中，蒸汽中的热量加热物料，让其中的酒精等挥发性物质随蒸汽向上涌，因为越向上，塔板上的温度就越低，各种不同沸点的物质就被一层层地分离开来。
不同沸点的物质会集中在某一温度区间的几块塔块上，把它们引出来，就完成了蒸馏。在不同高度（代表不同温度区间）的塔板上引出的液体，其成分也是不同的。由于在常压下，酒精与水的共沸点是78.15℃，共沸组成为4.43%的水和95.57%的酒精（乙醇），所以在温度为78度左右的塔板上引出的液体，就是纯度为95.5%左右的酒精了。
除了常压蒸馏外，根据需要蒸馏的物质的性质，还有加压蒸馏、减压蒸馏等。蒸馏塔的形式也有不同。

Ⅲ 酿白酒发酵过程 发酵没完全成功 就蒸溜会有那些影响

白酒发酵不成功，就是说：发酵升温不好或者超过预期的温度，使顶温过高。
1、升温不好。
主要是微生物没有繁殖起来，考虑粮食的蒸熟情况、入池水分小、加入的菌种数量不够、辅料（稻壳）用量少，是空气含氧量低等因素造成的。
2、升温过高。
主要是酒醅用量少，辅料（稻壳）用量大、含氧量高、入池温度高。这样产酸高，对下一排操作增加难度。
你问的蒸馏有哪些影响：
考虑升温不好，酒醅发粘，蒸馏容易压酒。建议：加入辅料的量加大，使酒醅疏松，有骨力（弹性）。这样蒸馏就能解决了，对下一排发酵创造好的条件。
升温情况过高，蒸馏的时候酒醅水分偏大，建议少用酒醅，增加粮食、稻壳的使用比例。这样蒸馏容易操作，对下一排发酵也有很大好处。

Ⅳ 粮食发酵蒸馏过后的米渣能直接给鸡吃吗

可以啊，蒸馏过程有一个高温熟化过程，会更加利于粮食在鸡体内的消化吸收。发酵蒸馏一般也就是部分淀粉发酵产酒精，这个过程会使得粮食口感更好（虽然鸡没有味蕾）。

Ⅳ 粮食发酵了5个月还能出酒吗

粮食发酵了5个月，时间太长了，即使出酒也已经变质了。

影响发酵时间长短的主要因素是温度和酿酒工艺，而重要的是发酵温度。20-30度是酿酒发酵的最佳温度，冬季气温低，发酵慢，发酵周期长，如果发酵室的保温工作没做好，就会导致发酵不彻底。

夏季要保持发酵室通风，适当洒水降温，冬季要做好发酵室的升温保温工作。影响发酵周期的另一个重要因素就是发酵工艺了，无论是熟料工艺还是生料工艺酿，发酵都需要一个过程。

熟料工艺一般需要10-12天，生料工艺一般要12-15天，为了发酵更彻底，前三天要适时搅拌。发酵到粮食全部下沉，发酵液酒液变成啤酒色或茶色，醪糟静止，无气泡基本就可以蒸馏了。

(5)粮食发酵不彻底蒸馏会怎么样扩展阅读：

世界上酒精最大的两种来源途径是石油和发酵。前者所得酒精因含有不易提炼出的甲醇被称为工业酒精。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒。

另一种工艺，则是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。

纯粮酒，未加任何香精香料，纯粮酿造的纯酒。液体发酵的纯粮酒，锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计。

Ⅵ 发酵粮食不搅拌粮食可以吗

发酵粮食不搅拌粮食可以吗?
发酵粮食不搅拌粮食是不可以的，搅拌粮食的目的是因为要使它们发酵的均匀，如果不搅拌的话，就会有的发酵有的还没有发酵，酿出的酒就不会好。
自己酿酒的流程
其实，不管是人工在家里自己酿造，还是现代工业下的机器酿造，其过程都是差不多，甚至是一样的，因为这个流程是从远古就传下来的，现代工业下的酿酒，只不过是用机械取代了以前的人工。这就跟某个药方一样，药可以用数控或者机械来量产，但药方是不会变得。
酿酒可以分为四个大步骤，分别是：熟、曲、发、蒸馏。
所谓熟，就是我们先得把粮食给做熟，这个可以用蒸和煮的方式，但前提是需要把粮食先泡发，也就是让粮食吸足水分，吸足水分后做熟，就可以进行下一步，也就是投酒曲。
这个酒曲，说白了其实就是个霉菌，跟我们平时做酱、做臭豆腐是一样的，如果这样仍不能理解，可以想象成我们蒸馒头时用的酵母。酒曲的原料也是粮食，大米、小麦等等，甚至是豆子也可以。当然了，这个投酒曲时是有比例的，但这个比例并没有具体的规定，比如在多少的范围内就可以，我们自己酿的话，一般都是千分之五的比率。
第三步的发，说的是发酵，当我们把酒曲投入后，就需要发酵了，这个发酵比较容易理解，因为我们生活中，很多东西都需要发酵，比如我们做大酱时，比如我们做臭豆腐时。
这个做酒也不例外，酒曲的作用就是这样的，当我们把蒸熟的粮食投入酒曲以后，就密封起来发酵，十天半个月的都可以。
而最后一步就是蒸馏了，这个蒸馏的过程，其实也是个提纯的过程，因为发酵出来的水还不能称为酒，尽管有很大的酒味，但不纯，我们古代很长一段时间内，喝的酒都是这种不蒸馏的酒，所以我们可以在书里看到不少人说酒量多大多大，那种酒跟现代的白酒比起来，顶多算是啤酒，甚至只能算是果啤。

Ⅶ 粮食发酵第一天缓慢升温。第二天缓慢降温正常吗

不正常升温不正常行为粮食生完就该发霉了变质了不好了。

Ⅷ 用安琪白酒曲发酵的酒不经过蒸馏能喝吗如果不能喝，请说明为什么不能喝。

能喝。现在为止，在很多地方的农村，都还在做这种简单的手工粮食酒。大一回点的作坊有可能会用蒸馏。小一答点的和居家自己喝的，一般都不用经过蒸馏。没事的，纯粮食的酒是通过发酵所得的，里边有部分是水，还有部分是粮食发酵产生的香精，当然，还有一小部分就是酒精了。不管用什么酒曲发酵，都是一个道理，它只不过是促进了粮食发酵的速度而已……
可以喝没问题，我们老家一到腊月就开始做这种酒

Ⅸ 酿酒粮食发酵不彻底对什么有关

最主要就是温度问题，温度不达标，不可以。也有可能是曲量不够，还可能是粉碎不彻底、

情况很多，得具体分析

Ⅹ 粮食发酵半年会不会坏

你好，很高兴为你解答问题。
当然会坏，
做酒也时间长了，会酸。
如果这个答案能够帮到你，请及时采纳噢，谢谢！