㈠ 蒸馏白酒时，发酵的粮食的放置方法！
粮食在上，水在下，蒸汽慢慢上升通过发酵好的粮食，把酒带出来。这属于固态蒸馏，比液态蒸馏出的酒质要好。
㈡ 纯粮白酒第一次蒸馏后要再第二次蒸馏是和粮一起发酵还是等蒸馏时再倒进去一起蒸馏。
你描述的是两种工艺。
一个是清蒸清入，一个是清蒸混入。其实还有一个工艺就是混蒸回混入。你怎答么样操作都可以。
㈢ 发酵，酿造和蒸馏有什么区别
1.
发酵
酒精发酵是在无氧条件下，利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解，产生专酒精和二氧属化碳等代谢产物，并释放少量能量的过程。不论是啤酒生产商，还是烈酒生产商，都需要利用发酵原理，将酿酒原料放置于密闭环境中，然后添加酵母将原料中的糖分转化为乙醇。
2.
酿造
酿造是指将粮食经过自然发酵，而制成酒、酱油或醋的过程。利用酒曲将小麦或高粱等谷物发酵成酒精，再利用醋酸菌将酒精氧化成醋酸，就得到了食用醋。在酿制啤酒时，将发芽的谷物，主要是大麦，经过烘干、研磨、浸泡、加热等工序，倒入发酵槽中，添加啤酒酵母进行酒精发酵，发酵完成后还需要熟成数周，以形成独特的色泽和风味。
3.
蒸馏
蒸馏酒是将酿造而成的酒精溶液，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。
㈣ 粮食发酵蒸馏过后的米渣能直接给鸡吃吗
可以啊，蒸馏过程有一个高温熟化过程，会更加利于粮食在鸡体内的消化吸收。发酵蒸馏一般也就是部分淀粉发酵产酒精，这个过程会使得粮食口感更好（虽然鸡没有味蕾）。
㈤ 粮食发酵
1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。通过20孔筛者占60%以上。
2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。
3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。
将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为"混蒸混烧"，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。
若蒸酒与蒸料分开进行，称之为"清蒸清烧"。
4．冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。
5．拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。
6．入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。
发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。
7．蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。
㈥ 用葡萄，草莓，桃子等水果发酵后蒸馏出来的酒对比粮食蒸馏酒的优势与劣势各是什么望高人指点。
水果酿造的酒水含糖量较高，营养丰富但适合群体不尽相同。
粮食酿造的酒水年代久远，酿造工序复杂，不同的工序和辅料组合，口味也有较大的地域区别，适合人群广发，老少皆宜。
㈦ 下图中，A是含淀粉类粮食经过发酵、蒸馏而得到的一种可再生能源，反应③常用于实验室检验二氧化碳．（1）
（1）A是含淀粉类粮食经过发酵、蒸馏而得到的一种可再生能源，可知A为乙醇，A可以在B中燃烧，所以可以判断B为氧气，生成的C和D为二氧化碳和水，故可以写出该反应的化学方程式；
（2）反应③常用于实验室检验二氧化碳，所以C为二氧化碳，F为氢氧化钙，所以反应③为二氧化碳和氢氧化钙的反应，故可以写出该反应的化学方程式；
（3）根据（1）和（2）的解答可以知道C为二氧化碳，所以D为水，水在通电的条件下可以反应生成氢气和氧气，故可以写出该反应的化学方程式；
（4）在用量筒量取液体体积时为了减少误差，应该选用和需测量液体的体积相近的量筒来量取，所以量取50mL酒精应该用50mL的量筒，量取150mL的浓硫酸应该用250mL的量筒；根据题意可以知道将浓硫酸和乙醇混合的方法和用水稀释浓硫酸的方法一致，所以可以将浓硫酸加入就酒精中，并不断搅拌．
故本题答案为：（1）C2H5OH+3O2
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