A. 自家酿酒几天能蒸馏啊
酿酒发酵到底要多长时间，要根据实际而定，你要学会如果判断发酵液是否发酵彻底，只要发回酵彻答底了，你就可以蒸馏了。
那么我们要怎么判断发酵是否彻底呢？
生料酿酒发酵彻底后的表现：
眼看：液面原料沉入缸底，料液处于静止状态，并由浊变清。
听：发酵好的醪糟处理静止状态，是无声的。
闻：闻起来香味柔，辛辣、冲鼻、熏眼减弱
尝：酸而不甜有酒香味
测量品温：与室温基本相同。
2、传统工艺熟料固态酿酒如何判定：
方法与生料酿酒基本相同，就是第1条有点小区别，发酵好的熟料酒坛中酒液丰富，料液处于静止状态，用搅拌棍搅拌如果有气泡产生则说明发酵没完成。
大米酒发酵彻底一般成茶色或啤酒色。
按照上面的方法来判断，只要发酵完全，你就可以蒸馏了。
B. 自己用大米酿酒后不蒸馏能喝吗，有没有什么副作用
可以喝。
酒药/酒曲使米发酵后产生酒精，量多少还要看水分的含量。发酵后是所谓的浊酒。过滤一下就可以饮用。不过味道可能寡淡一点。
C. 自制白酒发酵不完全蒸馏时会出现什么样的问题
酿酒原料发酵不完全彻底，是指原料内所含的淀粉没有完全转化为糖，糖没完全发酵为酒精，其残余淀粉、残余糖还很多。
酿酒原料发酵不完全彻底，不仅直接影响到出酒率，而且在蒸馏时还会造成焦锅、煳锅和淤锅现象.
D. 我想酿30℃左右的米酒，不用蒸馏的那种。却不知如何制作，望大神告知，感激不尽！
看来你是想酿酒了，但你有这个想法，又不会这个技术，我觉得你应该是去网络上去搜一下，比如过去传统的黄米酒。还有南方的糯米糍酒去参考一下。
E. 自己酿酒犯法吗
视具体情况而定。自己酿酒如果不销售自己喝或送别人喝这不算违法，但如果自己酿酒销售的话，是违法的。
根据《食品安全法》第二十九条的规定：国家对食品的生产经营实行许可制度，凡是从事食品流通、餐饮服务，应当合法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。
根据《食品安全法》第二十六条规定：食品安全标准应当包括下列内容：
1、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
2、食品添加剂的品种、使用范围、用量；
3、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；
4、对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；
5、食品生产经营过程的卫生要求；
6、与食品安全有关的质量要求；
7、与食品安全有关的食品检验方法与规程；
8、其他需要制定为食品安全标准的内容。
因此，酒作为食品的一种，也适用于《食品安全法》的规定。
(5)自酿酒不蒸馏扩展阅读：
自己酿酒销售的法律责任：
根据《食品安全法》第一百二十二条规定：违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品。
食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。
F. 想学做白酒.不用蒸馏行不米酿造后所产生的液体是酒吗
白酒一般来发酵后都需要蒸馏自，一可以提高酒精度，二可以使酒色清澈透明，三可以使里面杂质和有害成分量减少。你所说的不蒸馏做酒，这是发酵酒的作法，像米酒、黄酒都是沿用此法。当然了，米酿造后所产生的液体就是酒，属于发酵低度酒，过滤后去掉杂质就行。
G. 自家酿酒几天能蒸馏
酿酒来发酵到底要多长时自间，要根据实际而定，你要学会如果判断发酵液是否发酵彻底，只要发酵彻底了，你就可以蒸馏了。
那么我们要怎么判断发酵是否彻底呢？
生料酿酒发酵彻底后的表现：
眼看：液面原料沉入缸底，料液处于静止状态，并由浊变清。
听：发酵好的醪糟处理静止状态，是无声的。
闻：闻起来香味柔，辛辣、冲鼻、熏眼减弱
尝：酸而不甜有酒香味
测量品温：与室温基本相同。
2、传统工艺熟料固态酿酒如何判定：
方法与生料酿酒基本相同，就是第1条有点小区别，发酵好的熟料酒坛中酒液丰富，料液处于静止状态，用搅拌棍搅拌如果有气泡产生则说明发酵没完成。
大米酒发酵彻底一般成茶色或啤酒色。
按照上面的方法来判断，只要发酵完全，你就可以蒸馏了。
H. 自酿酒能重新蒸馏吗
当然可以的, 再次蒸馏可以去除水分,增加浓度.
I. 谁能告诉我自家怎样酿白酒不蒸馏过可以喝么蒸馏过的酒与没有蒸馏过的酒有什么区别
很简单主要是一个发酵的过程，注意温度就行了
J. 自酿酒的方法
家庭酿酒方法
生料免蒸酿酒法是指直接将生料（大米、玉米、高粱、稻谷、红薯等）加复合增香型高产酒曲，发酵6—8天就可蒸馏制成优质白酒。
一、原料处理
酿酒的原料要求经过粉碎，（大米不必粉碎），一般细度要超过80目，粉碎机底筛直径在1毫米以下。只有达到这样细度的颗粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解，使淀粉的糖化率达到95%以上。
二、配料
在配料顺序上，应采用先水后粮再加曲的方法较好，粮水比应控制在1：3，复合增香型高产酒曲用量为原料总量的0.6%—0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内，边倒边搅拌，再加入复合增香型高产酒曲，下曲时温度不要超过40℃。
三、发酵
酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到提高。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易产酸，甚至曲种死亡，低于20℃者，生料难以发酵。最佳发酵温度是25℃—35℃发酵罐应加盖或用塑料薄膜盖上拴牢，采用密封式方法发酵。发酵开始时，每天要充分搅拌一次，以保证原料发酵完全、彻底。一般来说，发酵温度在20℃—25℃时，发酵期为15—20天；发酵温度在25℃—30℃时，发酵期为12左右；发酵温度在30℃—38℃时，发酵期在7天左右。
检验是否发酵或发酵是否完毕，可用手在水面搅一搅，上面是水，下面是玉米，水清、颜色为深棕色，即为发酵好了。也可把打火机点着，放入缸内靠近水面，火熄了就是发酵好了，反之亦然。
四、设备选用
生料免蒸酿酒技术所用的酿酒设备和传统技术所用的酿酒设备略有不同，传统固态酿酒设备，冷却部分可用，蒸馏部分需另购或改装；传统液态法酿酒设备，可用于生料酿酒，但设备的材料要符合国家食用器皿要求的材料标准，否则使用寿命短，且较容易粘锅、糊锅。
针对传统酿酒设备的粘锅、糊锅问题，可采用以下几种解决办法：
1、适量多放些压锅水；
2、先将发酵液中稀的部分投入锅内，待要开锅时再投入其余的发酵液；
3、在开锅前搅拌数次，重点是使沉入锅底的固态物质悬浮；
4、使用最新研制的“xsm型家用小型酿酒设备”。
五、烧酒
每100斤原料放压锅水50斤，用吹风机把水烧开，然后把发酵好的原料放入烧锅内搅一次，中间搅一次，开锅之前搅一次。用水把烧锅封好，酒头去掉一斤。当出5斤酒时把吹风机点上，用稳火烧酒，当酒稍微有点混时，把吹风机开大，用大火烧酒，酒清时，把吹风机关上。当第一个桶里白酒酒精度平均达到50°时，换第二个桶接酒尾，同时打开吹风机，当流酒口流出的酒的酒精度达10°时，把火灭掉，整个烧酒过程完成。
运用生料酿酒技术酿酒，可比传统工艺提高出酒率35%—50%以上，一般百斤大米可产优质白酒90—100斤，百斤玉米可产优质高度白酒70斤；百斤鲜红薯可产优质高度白酒25斤（均以酒精度50°计）。