紫砂锅炖锅除垢

❶ 新买的紫砂锅如何清洗

新买的紫砂锅清洗方法：

1. 砂锅是陶器，锅内表面是釉彩，因而，未经使用的砂锅，内表面可能附着有一定的微细沙粒和釉彩质。这些硬质微细颗粒吸入人体消化道，对人体肠胃等有伤害。因此，新买的砂锅最好先用比较软的刷子刷洗一遍，再用清水冲洗，除去表面不固定的颗粒。注意，不要用清洁球等硬质钢丝擦刷洗，会损伤釉彩。

2. 一些砂锅由于陶砂和制作流程工艺等原因，未经处理会带有一股土腥味。这样的锅，第一次使用，最好除一下腥味。如果急着使用，刷洗了沙粒后，就装一锅清水，加茶叶煮开十分钟以上，然后倒掉，用清水冲洗干净即可。没有茶叶，用白醋也可以。

3. 砂锅最好不要急着马上使用，把去腥和保养工作一起做了。很多砂锅由于工艺等原因，存在一些微小的缝隙，在使用过程中容易导致渗水和爆裂，使用前最好堵一下缝隙。普遍使用淘米水或是米糊来做去腥和防漏。

4. 把浓的淘米水装一锅，浸泡12小时以上，然后煮沸十分钟以上，静置自然冷却，把淘米水倒掉，用清水冲洗干净即可。这种方法去腥不错，防漏则一般。

5. 米糊法就是用砂锅熬煮一锅米粥，直至把米粥熬成浆糊为止，然后停火静置自然冷却，再把米粥倒掉（注意，不能吃），用清水冲洗干净即可。注意，要选用粘性高的大米熬煮米糊，这样吸附土腥味和堵漏能力才强，最好用糯米来熬煮。如果没有大米，用淀粉或是米粉也可以，注意不要用面粉。如果砂锅比较大，则不必熬煮一锅米糊，那样太浪费，熬煮小半锅即可，停火后用勺子泼在锅壁上即可。这种方法去腥和防漏都很好，建议不要怕麻烦，尽量用这种方法处理。

6. 以上的处理方法是普遍适用的，当然，一些特殊用途的砂锅，最好再做一些特殊处理。

7. 如果做盐焗、干焖、油焖、油浸等用途的砂锅，在米糊法处理后，再用肥猪肉和盐处理一下，这样以后烹饪不容易糊锅，且香味独特。具体是做法是：先慢火烧热砂锅，然后在锅里撒几把细盐，然后用夹子夹住肥猪肉拌盐刷洗锅内壁，一直刷洗到肥猪肉变成渣，然后加水和茶叶进去烧开十分钟，倒掉油水，再清洗干净即可。刷洗过程中火不要太猛。

8. 如果是熬中药用的砂锅，就最好不要用米糊法处理了，否则一些特殊结构的锅嘴很难清洗。这种砂锅一般用茶叶加水熬煮浓茶即可去味。至于堵漏，这个可以放到以后熬制药汁的时候，一些浓的中药汤汁，本身就有胶质，能有效防漏。

❷ 紫砂电炖锅第一次使用,感觉锅体外壳非常烫手,不知道是怎么回事

紫砂电炖锅，在使用中感觉锅体外壳非常烫手，这个是正常现象。紫砂传热慢，不具备吸热功能，加入沸水烹饪食物的时候，刚开始的几秒钟内可能不烫手，但时间稍长热量就会传递出来，就会觉得烫手。

紫砂电炖锅加热功率小，小的加热器在底部，稍大的在锅下部边上，所以用紫砂电炖锅煲汤时间都比较长，食物熟的慢，讲究的是慢炖。

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选紫砂锅有看、摸、听三法：

1、看：看颜色。纯正紫砂的颜色，不论紫色、黄色、红色或者是两者之间的颜色都应有玉石般的韵味，其光泽为暗然之光，像上了油一样，越擦越润，不能上蜡，不能抛光，可参考老玉石的材质效果。

2、摸：试手感。一个真正的紫砂泥做的器具应该是颜色纯正、颗粒均匀无杂质瑕疵的。紫砂的手感应具光滑圆润、舒坦，虽有颗粒但很圆润。

3、听：听声音。轻敲紫砂锅，音色听起来应该是清脆、有回音的，那种声色浊重的一般不是好材质。

❸ 电炖紫砂锅如何正确使用与保养

新购买的紫砂锅第一次使用时，最好先熬粥或煮一次稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹，须再煮一次米粥以修复。

从火炉上端下紫砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上，不要用紫砂锅熬制过于粘稠的食品，不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。

不打湿锅底，洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。

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注意事项：

1、内胆切勿用明火烧煮，切忌忽冷忽热，清洗内胆须待放冷后才清洗，避免内胆因热胀冷缩而爆裂。

2、如欲清除食物残存气味，请将开水倒进内胆内浸泡几分钟(或煮开)然后倒掉开水。待内胆冷却后，再用冷水浸泡几分钟，即可清除煲内余味。

3、使用紫砂煲时应放置于水平、干燥的地方，不要在耐热度较弱的物体上使用。(如塑胶台布、棉毛地毯)

4、要保持导热套表面清洁、无杂物，内胆上下活动自如，以免影响使用效果。

5、内胆中未盛物料时，切勿通电干烧，请将插头拔离电源。

❹ 插电式紫砂锅第一次用之前该怎样清洗

一、往紫砂锅里面倒入淘米水。

❺ 紫砂锅里面的污垢怎么清洗啊

可以先将砂锅用淘米水进行浸泡约一个小时，砂锅用火烘热，用刷子轻轻一刷，污垢就很轻松的去除。

注意事项：

1、浸泡时间不宜过短。

2、用刷子刷的时候，避免过于用力，损伤砂锅。

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紫砂锅保养方式：

1、沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。

2、每次运用曾经，须先揩干砂锅外面的水。煮的时分如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或许烧干。

3、如果砂锅放在燃煤的炉子，要留意不能使煤顶住砂锅底。此外，运用砂锅的火候与运用其他类型锅的火候不一样。

一般用铁锅烧菜的火候是武火-文火-武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，较后用文火烧熟。烧好的菜肴也不用盛出来，可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌，或许放在枯燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，不然砂锅突然受冷会决裂。

4、新砂锅运用前，较好用淘米水煮一下，这样能够阻塞住沙锅纤细得孔眼，防止渗水，延伸运用寿命。

5、如新买的砂锅有砂眼，可将其盛满糯米(或粳米)稀饭汤，用文火在炉上煮1时左右后就不漏了。砂锅买来后，应先放满淘米水或米汤在微火上煮沸，使水里的淀粉渗进砂锅空地，今后再煮东西，就不会裂口了。

6、煮热的砂锅离火不宜直接放在水泥地上，而应放在木制或铁制三角架上，不然会因冷却不均匀而开裂。

❻ 电炖锅的紫砂内胆怎么清洗、保养使用

电炖煲的清洗：
1.每次使用后请务必拨出插头并待内胆完全冷却后再开始清回洗。

2.紫砂内胆和盖子只需答用软布浸中性洗涤剂轻擦即可。

3.锅内发热盘可用拧干的湿布擦附着的杂物。

4.切勿将整个锅体放入水中清洗，请勿用水清洗热盘等，勿将水等液体弄进锅内，以免发生触电危险和功能故障。

5.长期不使用时请将炖锅清洗干净，待其干净后收藏。

❼ 紫砂电炖锅有毒吗怎么去釉

没有毒，不过不是紫砂的，真的紫砂锅一个要一两千，并且紫砂是非常难成型的，所有的品牌都没有紫砂的。只是有的有毒有的没有毒而已。其实本身锅是没有毒的，只是上了那层釉水有毒，如果你的家里有苏泊尔的电炖锅你可以稍微挎一下试试，里面的颜色跟外面的是一样的，我曾经打烂过一个的电炖锅的盖子，里面的颜色跟外面的是一样的，并不是像美的的紫砂锅那样外面的是黑黑的，里面的是白色的，那层黑就是釉水，釉水有毒而锅没有毒。