㈠ 有谁知道蜂蜜酒的及其制作工序等
蜂蜜酒,确实不错。在当今追求天然、绿色、健康的时代,蜂蜜酒正是大众消费者的目标酒。蜂蜜酒采用纯天然蜂蜜,自然泉水,加上控温发酵技术研发而成,不仅保留了蜂蜜的蜜香清雅,口感协调,而且还具有丰富的保健作用,是一款健康化、低度化的新型饮用酒。我曾买过云山蜂蜜酒,口感真的很好,楼主有兴趣的话,也可试试蜂蜜酒,从中去感受下蜂蜜酒的口味等等!
也许说了很多废话,希望对楼主有帮助!
㈡ 如何使用蜂蜜酿酒
蜂蜜约含有75%的葡萄糖和果糖,含有17%-18%的水分,另含有少量的蔗糖、蛋白质、矿物质、有机酸、酶、芳香物质和维生素等。用蜂蜜酿造的白酒,可脱除不良的气味、色泽及其他污染杂质,利用深色、味道不好、杂质多或受金属污染的次等、二等蜂蜜作原料,也不会影响蜂蜜白酒的质量。蜂蜜酒色、香、味别具一格,醇香可口
古今酿酒大多数利用谷物或其它植物的淀粉,将其转化成糖,最后由糖转化为酒。若将蜂蜜用来酿酒,则直接由糖化为酒,减少了工序,但难度却增大了。因为在由淀粉转化为糖的过程中,以产生酒化等物质,以蜜酿酒时,则不能产生酒化酶。为促进酒化,应制备专用酒曲,用于生产。
蜂蜜酒的酿制大体是:先将蜂蜜用水稀释至一定量浓度。倒入发酵缸内,加入5%“1450酵母培养液”和Z-P特种酒曲,发酵温度控制在25℃左右,7天后发酵趋于缓慢时,安上发酵栓进行后期发酵,10天后发酵栓不再出气泡时表示发酵结束,开缸检测,此时残余糖分在1%以下,酒度12-15°以上,即可除去酵母泥及药物沉淀而得原酒,最后经过滤、装瓶,即为蜂蜜酒。在装瓶时加入0.2%的蜂王浆即成蜂乳酒,在发酵阶段加入 有关制剂可以获得蜂啤酒、蜂汽酒等新品种。
㈢ 蜂蜜酒怎么酿造
制作蜂蜜酒时可准备蜂蜜、糯米以及干曲,另外准备充足的清水。把糯米蒸熟后煮到半熟,取出沥干。加入蜂蜜的干曲以及清水,一起放到瓷罐中密封好,放到阴凉通风的地方发酵,六个月后里面的蜂蜜酒就能做好。它保存的时间越久,口感就越好。
㈣ 自己怎样酿造蜂蜜酒啊 蜂蜜酒的制作方法
蜂蜜酒的制作方法 主要两种
配方一
蜂蜜1200克,糯米120克,干曲150克,冷开水1500毫升。
制作方法:将糯米蒸煮至半熟,沥干;加入蜂蜜、曲和水,一同盛瓷罐内密封、陈酿,在天然岩洞中陈酿效果最佳。
功效:美容养颜、补肾养胃 ;长期饮用能促进睡眠和新陈代谢,因此有很强的抗衰老功效。
服法:适合随餐饮用,每日150~200毫升最佳。
配方二
蜂蜜1500克,红曲25克。
[制法] 将蜂蜜加水500毫升,加红曲入内,拌匀,装入净瓶中,用牛皮纸封口,发酵1个半月即成。过滤去渣,即可饮用。
[功用] 本品有补益与治疗作用。
[主治] 成年和老年人长期饮用对身体都有好处,特别是对患有神经衰弱、失眠、性功能减退、慢性支气管炎、高血压、心脏病等慢性疾病患者,都大有裨益。
[用法] 口服。不拘时,随量饮服。
㈤ 蜂蜜泡白酒的制作方法
蜂蜜泡酒,一般无此吃法,就是喝了点酒,又喝了点蜂蜜而已,对身体无害。
蜂蜜跟酒曲发酵成蜂蜜酒,可以喝,用蜂蜜直接泡酒不行的。可以用蜂王浆.蜂胶.蜂蛹.蜂虫泡酒喝的,对身体益处多,抗病抗癌防衰老。
㈥ 怎么样用纯蜂蜜蒸馏白酒
把白酒倒在容器里,在在容器里加入蜂蜜。
㈦ 蜂蜜酒的酿造方法
蜂蜜酒酿造方法
蜂蜜酒又醇又香,营养丰富,很受消费者喜欢。一公斤蜂蜜能酿出4公斤酒。
1、灭菌 先对蜂蜜进行灭菌处理—隔水蒸煮。升温至60℃保持30分钟,但温度不能超过60℃,以免损失有效营养成分。
2、配料 先用开水洗涤发酵坛,按照蜂蜜和水1:3比例,倒入发酵坛内拌匀,发酵坛蜂蜜不能倒满,为了使蜜酒更具蜂蜜甜香醇味,可加少量蜂腊。
3、接种 等发酵坛内蜂液温度降到20℃-30℃时,加入葡萄糖酵母液,也可用黄酒曲,加入量为5%。
4、发酵 接种后,用塑料布封闭坛口,坛周围用棉被围严。前10天保持25℃-26℃,后10天保持在20℃-21℃,20天后过滤。
5、中止发酵 即杀死酵母菌,防止酒继续发酵。先密闭坛酒,加热到70℃左右,保持5分钟,即可装瓶饮用。
㈧ 老酒泡和蜂蜜怎么制作成的比例是多少
蜂蜜泡酒的话,将之放入泡酒容器中,倒入白酒浸泡,密封储存,浸泡1个月左右即可,期间不断摇晃泡酒瓶。
㈨ 蜂蜜酒的制作方法 做法有什么
蜂蜜酒的制作方法诸多,有易有难,想要追求简单的,可以准备适量的白酒和蜂巢蜜,将蜂巢蜜弄成小块放在白酒中,密封保存一个月左右,等蜜汁与白酒充分混合就可以饮用了,对身体也是有诸多好处的。
将蜂蜜、红曲、纯净水放入玻璃罐中,搅拌均匀以后将玻璃罐密封好,放在干燥、阴凉、通风的地方等其自然发酵,大约一个半月左右就可以发酵好了。之后取出过滤掉残渣,密封保存就可以了。最好放在阴凉的地方贮存,这样可以保存的更长久一些。