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自酿纯粮蒸馏酒

发布时间:2021-03-17 09:21:44

A. 纯粮纯告诉你自酿白酒有什么好处

纯粮酒最大的好处就是喝着很健康,谷养康零添加纯粮酒是专业只做无添加的纯粮酒品牌,比起市面上卖的酒精兑的白酒要健康许多,而且味道也更好,京东上就能买到。

B. 自酿纯粮食酒用提纯吗

自酿粮食酒,蒸馏时注意掐头去尾,接取中间段品质好的白酒,用于调配成品,那就不需要再次蒸馏提纯了。如果酒质量较差,杂味异味较大,可以再次提纯,使酒的品质和口感会有较大的提升。

C. 自制纯粮酒的方法

白酒
好了,中国人逢年过节,此时没酒怎么行?伟人教毕找们:自己动手,丰衣足食。米酒的酿造排常简单, 只需要我们厨房一些常见器皿. 再加上-耐心和细心,你也可以成为酿酒师!
称取孺米1kg .洗干净.我们建议选用比较饱满的圆糯米。如果― 当然,是说如果.你实在懒得去买糯米,普通大米也凑合… …
把洗干净的糯米泡一晚上.大约12小时就行了。注意,泡糯米的器具一定也要洗干净,切记不要沾油,这一点非常重要.否则最后我们酿出来的米酒会惨不忍睹的哦!
好了.糯米泡好了,加水,放灶上去蒸熟吧l 记得不要蒸得太硬了。恩.什么,不会蒸饭?呢,这个问题… … 好吧.请求助老妈去… …
找个大盘子.把蒸好的糯米饭倒出来.用饭勺之类的东西把糯米饭打散.摊开晾一下,让滚烫的米饭自然冷却到40 摄氏度左右(可以用温度计来测》 。好了.我知道肯定有些性急的同学是等不了的.为了加速降温.你可以往饭上洒一小杯凉白开水。
在米饭冷却的时候.我们把事先准备好的酒曲(菜市场有卖的)取一块出来,用勺子把它压成细粉。要说明一下的是,酒曲的用最与所用糯米成正比.一般来说.1000G 的糯米用10G 酒曲就足够了
我们再找一个带盖子的干净容器(强烈建议使用带密封盖子的容器),先在容器底部薄薄的洒一层酒曲粉末.然后用饭勺铺上一层糯米饭:再在米饭上均匀地撇一层酒曲,然后再铺一层糯米饭.依此类推,

D. 自酿白酒方法

高粱酒的酿造方法,以二十斤高粱为例。

主料:高粱二十斤, 酒曲适量。

1、高粱用冷水浸泡二十四小时,期间每隔六七个小时换水一次,这个在酒厂里是不会换水的,咱自己在家做酒就是为了健康安全,我之所以换几次水,是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。

提醒大家,在外边买散白酒,千万不要买五十度以下的酒。

E. 自酿纯粮食酒还用提纯吗

需要,如果有条件,应该进行提纯处理,因为自酿的白酒当中有一种化学物质对身体有害,要么进行提纯处理,要么在饮用之前用开水温酒再喝。

F. 怎么自制蒸馏酒

材料:蒸熟的米饭、酒曲、矿泉水。

工具:微波炉、盘子、瓦罐、微型蒸馏器、玻璃瓶。

1、制作“酒饭”。用粮食做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均,可改用微波炉蒸饭。

(6)自酿纯粮蒸馏酒扩展阅读:

1、蒸馏酒酒度

蒸馏酒的酒度都在40°以上,最高可达68°。国外许多国家特别是工业发达国家中的法律及税收规定,凡酒精含量超过43%的酒将加倍收税。所以,许多世界名酒的酒精度数只在40°左右。而中国名酒的酒度过去一直则多在55°~65°之间。

蒸馏酒因其酒精含量高、杂质含量少,所以可以在常温下长期保存。一般情况下,可以存放5~10年。即使在开瓶使用后,也可以存放一年以上的时间而不变质。所以,在酒吧中蒸馏酒可以散卖、调酒甚至经常开盖而不必考虑其是否很快变质

2、酿造原理及过程

蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料,经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质,采取使之汽化的方式,提取的高纯度酒液。因为酒精的汽化点是78.3℃,达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精。

如果再将汽化酒精输入管道冷却后,便是液体酒精。但是在加热过程中,原材料的水分和其他物质也会掺杂在酒精中,因而形成质量不同的酒液。所有大多数的名酒都采取多次蒸馏法等工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。

蒸馏酒是一种含酒精的饮料,是由含酒精的液体里蒸馏出来的,与原来的液体中酒精含量多少无关,由蒸馏可得到酒精,其原理很简单。因为酒精变成气体比水变成气体所需的温度要低

G. 自酿白酒有害吗

明确答复:是没有危害的,白酒酿造是不分自己酿造、还是白酒企业酿造,酿酒工艺控制专严格、使用的设备是属食品级的,酿造的白酒质量就是安全的不存在危害,白酒酿造杂菌感染、设备卫生、设备材质等等不符合食品要求有可能造成危害。

扩展回答:

  1. 白酒除了要进行好粮食的选材外,还需要进行一系列的处理(过滤、沉淀、发酵),只有让自酿酒内部结构发生了变化和氧化,才能够达到规定的卫生标准。如果自酿酒处理的不得当,就会导致酒中甲醇含量较高,甲醛在体内不易排出,长时间的甲醛积累会对人体的中枢神经有损害作用。
  2. 所以自酿白酒一定要进行合格的处理后再饮用,并且最好再存放一段时间(三个月左右),刚刚酿好或者没有经过过滤处理的新白酒最好不要马上饮用。

自酿白酒_网络

H. 20年的自酿白酒多少钱一斤度数在65度以上。。。。。

窖藏了 20 年 还是 酿酒经验20年 如是纯良发酵 第一道 流出 又名 头曲 制作工艺合格 质量合格 并不是 你舍得粮食 就能 酿出好酒 其工艺 相当 复杂 如真是 纯良发酵 而不是 蒸馏 10000元的粮食 最多出30斤 头曲 黄色 浑浊 65度 到 74 45 度之间 还不算 人工 水电 车费 请客 等等 再 30斤 的 基础上 再窖藏 20年 且 窖藏 工艺 非常 地道 造出好酒 不会 窖藏 等于0 窖藏的技术非常 之复杂和酿造工艺一样难 市面上 酒包装上说 窖藏 20 年 那是 误导 消费者 你现在 可知 20年的自酿白酒多少钱一斤? 很贵 很贵 ? 本人 经销 酒 已N年了 只喝过 10000元的粮食 最多出30斤 头曲 还没 喝过 窖藏 了20年的 10000元的粮食 最多出30斤的 头曲 市面上能买到 10000元的粮食 最多出30斤头曲已非常不易 更不用说窖藏 了20年的 先讲到 这 有事 先走 了 有疑问 再续 2010年12月12日看见你的补充 20年前买的成品酒而后自己窖藏的 有百分之80以上可能酒不能喝了 前面说过 窖藏的技术非常复杂 给你一潭好酒 不会窖藏好酒就 费了 你说 20年前 买的酒 能告诉我 20年前 这酒的 价格吗? 我好推断一下你当年买的 酒 是蒸馏酒 还是 酿造酒 不要误会 蒸馏酒 也是 粮食做的 只不过它不适合 窖藏 如是蒸馏酒 窖藏的 那它 是 没有价值的 不能喝的 如是酿造发酵而成的酒 窖藏的技术不好 酒也是 不能喝的 如窖藏的很好 那它的 价格 应在 2000元每斤 开外 这种可能很小 因为 你爸爸 不可能 在20年前 买100元左右一斤的酒 买20斤 窖藏 起来 那时钱是很实的 2000元能与现在20000元 相比 因该是 你父亲 花了不到10元甚至5元左右 买了20斤酒 而后又听说 酒 年代越久远越好 于是 把酒窖起来了 等你 结婚时再喝 所以说 有百分之80可能 这酒是 不能喝的 不是故意 说你的酒 是 不好的 在我们这里 经常 发生 这种 事情 酒出土以后 先到一小杯 放入 冰箱 冷冻 然后 把剩的酒 已最快的速度 密封好 再放入地下 等72小时后 看看 冰箱的 酒 是否 结晶 然后 再联系我 再续 千万 不要盲目 试喝 2010年12月31日 多少钱都不卖 实在想卖 找个有钱的买家 10000元 5斤 建议你称称 酒和20年前比 是少了 还是 多了 看看酒的沉淀物多吗?如果沉淀物过多 建议赶快出手 出手前先沉淀后过滤 在卖 沉淀物过多是当时酒的酿造工艺不精致造成 或是 窖藏技术不过关所导致 有少许沉淀为正常 如无沉淀 酒 肯定是蒸馏工艺 调出来的

I. 蒸馏酒与粮食酒的区别

蒸馏酒与粮食酒原料不同,制作工艺不同。

1、原料不同

蒸馏酒,是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒,大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造,后进行蒸馏后冷却,最终得到高度数的酒精溶液饮品。

纯粮酒,是一种全部使用粮食酿制的酒。纯粮固态发酵工艺,根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。

2、制作工艺不同。

粮食酒是用小麦、小麦大曲,在大缸中液体发酵,用回沙技术,蒸馏的酒,被称为真正的纯粮酒,此酒未加任何香精香料,蒸馏出来即可饮用。

蒸馏酒,用特制的蒸馏器将酒液,酒醪或酒醅加热,由于挥发性不同,在加热蒸馏时,在蒸汽中和酒液中,各种物质的相对含量就有所不同。酒精(乙醇)较易挥发,则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加,而酒液或酒醪中酒精浓度就下降。收集酒气并经过冷却,得到蒸馏酒。

(9)自酿纯粮蒸馏酒扩展阅读:

现代人们所熟悉的蒸馏酒分为白酒(也称烧酒)、白兰地、威士忌、伏特加酒、兰姆酒等。白酒是中国所特有的,一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。白兰地是葡萄酒蒸馏而成的,威士忌是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的。兰姆酒则是甘蔗酒经蒸馏而成的。

在我国古代,由于历史悠久,地域不一,留传下的蒸馏酒的名称很多,但古代文献中所说的”白酒"这一名称却不是指蒸馏酒。前面已说过它是一种酿造的米酒。只是到了现代,才用白酒代表经蒸馏的酒。

参考资料来源:

网络——纯粮酒

网络——蒸馏酒

J. 自制纯粮酒有哪些步骤

自制纯粮酒有哪些步骤呢?

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