蒲头酒用蒸馏吗

Ⅰ 水果酒可以用蒸馏的方法做吗

火不宜用太大，否则蒸出的酒度数较低。一般葡萄酒是酿造酒不是蒸馏酒。需要蒸馏酒中有果味可以加入百分之二十酿造葡萄汁

Ⅱ 蒸馏酒和酿造酒的区别，蒸馏酒制作方法

要知道蒸馏酒其实是在酒水的酿造过程中，还采用了蒸馏的方式来浓缩酒精，一版边提高酒度的，这权样的酒水酒精一般是在40%以上，所以又会被称之为烈酒。而酿造酒又称发酵酒、原汁酒，这种酒水的产生是借助于酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。一般而言，在国际上一般用酒度来进行表示的有三种：首先是标准酒度，也就是法国著名化学家盖·吕萨克所发明的。这种标注法是指在20°C条件下，每100毫升酒液之中含有多少毫升的酒精，由于这种表示比较易于理解，因此使用非常广泛。
而第二种则是英制酒度，是18世纪的英国人克拉克所创造的一种酒度计算方法；最后一种是美制酒度，这种酒度是用酒精的纯度proof来表示，一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量。

Ⅲ 酒如何蒸馏的

啤酒、黄酒、果酒（葡萄酒等）属于压榨酒。也就是现在常说的过滤酒。
白酒属于蒸馏酒。
白酒蒸馏采用传统的甑。
国家标准GB/T15109—2008
白酒工业术语
http://wenku..com/view/7c5440254b35eefdc8d33380.html
3.2.3 蒸馏设备
3.2.3.1甑 distilling pot
蒸粮、蒸酒和清蒸辅料的主要设备，用木材、石材、水泥或金属材料制成，由甑盖、甑桶、甑蓖、底锅等部分组成。
3.2.3.2
蒸饭机 rice still
使用蒸汽加热的方式将米蒸煮成饭并摊晾的设备，用金属材料制成。
3.2.3.3
蒸馏釜 still
使用蒸汽加热的方式进行蒸酒的设备，用金属材料制成，由卧式、立式，单釜或双釜等类型。
3.2.3.4
过汽筒 vapour guide
连接甑、蒸馏釜与冷却器的过汽导管。
3.2.3.5
冷却器 distillate cooler
将蒸出的酒蒸汽冷却成酒液的设备，用不锈钢等金属材料制成。

Ⅳ 蒸馏烧瓶可以蒸馏白酒吗

可以的,但是每蒸馏一次量就会降低很多。

Ⅳ 蒸馏酒与发酵酒的区别是什么

1、蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同，将原发回酵液用烤酒设答备蒸馏得到的酒。

2、蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约分为中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒等。

(5)蒲头酒用蒸馏吗扩展阅读

蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。

酿造酒(FermentedAlcoholicDrink)又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。

Ⅵ 用安琪白酒曲发酵的酒不经过蒸馏能喝吗如果不能喝，请说明为什么不能喝。

能喝。现在为止，在很多地方的农村，都还在做这种简单的手工粮食酒。大一回点的作坊有可能会用蒸馏。小一答点的和居家自己喝的，一般都不用经过蒸馏。没事的，纯粮食的酒是通过发酵所得的，里边有部分是水，还有部分是粮食发酵产生的香精，当然，还有一小部分就是酒精了。不管用什么酒曲发酵，都是一个道理，它只不过是促进了粮食发酵的速度而已……
可以喝没问题，我们老家一到腊月就开始做这种酒

Ⅶ 酒是蒸馏水吗

不是，酒是乙醇与水的混合物，而蒸馏水是指将水用蒸馏的方法所得到的纯水，蒸馏水中所含盐份、有机物等都比普通水少，所以纯度比普通的水高。

Ⅷ 蒸馏酒和白酒有区别吗

蒸馏酒是将来发酵而成的酒精溶自液，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。
蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约分为中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒等。
所以，白酒是蒸馏酒的一种，是一种包含关系。

Ⅸ 什么是蒸馏酒

蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。蒸馏酒在世界分布很广，每个地方都各具特色。我国用曲酿酒已有六七千年的历史。其独特的工艺，传承至今，独树一帜。蒸馏酒被分为六大类：中国白酒、威士忌、伏特加、金酒、白兰地、朗姆酒。也称之为六大烈酒。今天我们从原料、发酵、酿造工艺、香味成分等几个方面，简单聊一下这几种酒的区别。
原材料
中国白酒：高粱，大米，玉米，小麦，青稞等为主
威士忌：大麦、玉米
伏特加：黑麦、大麦
金酒：杜松子、麦芽、玉米
白兰地：葡萄糖或者水果
朗姆：甘蔗汁或者糖蜜
中国白酒主要以粮食为主，主要是国情所致，先进的生产力导致粮食有了剩余。而用粮食酿出的酒口感，香味等各方面也会优于水果，薯干，甘蔗，植物根茎等非粮食酒。

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发酵
中国白酒：传统发酵方式是固态发酵、固液法、液态法，发酵剂有大曲、小曲、麸曲、药曲
威士忌：液态发酵，发酵剂主要是大麦芽和酵母
伏特加：液态发酵，发酵剂主要是大麦芽和酵母
金酒：液态发酵，发酵剂主要是麦芽酵母
白兰地：特态发酵，发酵剂主要是酵母
朗姆：液态发酵，发酵剂是酵母和生香酵母
综上可知，中国白酒以固态发酵为主，发酵时间最少一年，微生物的生长，菌类的生长远远高于其他烈酒。大曲小曲自然曲的发酵，酿造出来的酒的微量成分也高于其他蒸馏酒，对人体有益，以茅台镇核心区生产酱酒为首。

酿造工艺
中国白酒工艺可谓复杂，酱香型白酒最重要酿造原则可以可以概括为“12987”。即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏，正是这一项又一项的严格规定，保证了酱香型白酒独特的韵味。这是任何一种酒都无可比拟的。

香味成分
白酒主要的香味成分就是酸类、酯类、高级醇类、羰基化合物、高级脂肪酸乙酯等。就酸来说，中国白酒的总酸远远高于其他蒸馏酒，中国白酒以酱酒为例，乙酸、乳酸、单宁、氨基酸为主，而其他蒸馏酒主要是乙酸；
酯是白酒中的主要香气成分，乳酸乙酯、乙酸乙酯、己酸乙酯是中国白酒的三大主要酯，也决定着白酒的主要香型；高级醇是其他几大蒸馏酒的主要香味成分；高级脂肪酸乙酯，例如：辛酸、壬酸、十二酸、十六酸、油酸等在中国白酒中含量很高。

中国白酒具有优秀的历史文化，就酱酒而言，早在宋朝时期就产生了，公元500多年，北齐武成帝隆重推荐美酒“茅酒”指茅台镇白酒，载入二十四史。从此一个历史文化脉络清晰、传承有序、影响深远的酱酒文化有了属于他的轨迹。蒸馏酒的大哥当之无愧为中国酱香型茅酒。
中国白酒正在从文化的挖掘，品质的追求上不断的提升，全国遍地开花的传统白酒正规生产厂家也在如火如荼的进行着。相信中国白酒在未来的市场上还有很大的提升空间。

Ⅹ 酒为什么要蒸馏

米酒的蒸馏是煎煮的过程，因为米酒酒度较低，如果要较长时间保存，就需要版煎煮来把里面权残余酵母杀死，这样才不会在存放时再次发酵，使酒液发生变质和浑浊现象，利于酒的储存。
原酒的甜味，正是没有被利用完的残余糖，它会在后期储存过程中被发酵，使酒浑浊。