蒸馏酒中氰化物的检测

① 白酒中氢化物必检吗

不是氢化物是氰化物，是带星号检测项目，看你检测报告拿来做什么，如果是生产许可证换证的话肯定是必检项目（要求一年不低于两个的检测）。

② 请问氰化物的化学检测方法

在食品行业检测氰化物的方法是：
氰化物遇酸产生氢氰酸，氢氰酸与苦味酸作用生成玫瑰红色异氰紫酸钠。
这种方法是痕量检测的，所以特变灵敏。

③ 蒸馏酒的主要卫生问题是

蒸馏酒卫生标准规定：感官指标应是澄清透明，无沉淀杂质，无异臭异味。理化指标：甲醇≤0.04，杂醇油≤0.2，氰化物、铅、锰、食品添加剂都有相应的规定。

④ 白酒添加香料氰化物会超标吗

白酒添加香料氧化物按比例去调制不会超标，白酒是人不可缺少的一部分，不会超标。

⑤ 蒸馏酒中的氰化物是从哪儿来的

不是蒸馏产生的，粮食发酵化学反应产生。如果是粮食发酵的氰化物含量非常少，基本可以忽略不计。 如果是木薯，或者其他原料发酵，氰化物就偏高。

⑥ 美酒变"毒酒"，知名白酒频繁被检出氰化物超标，我们真的还能放心喝吗

关于白酒，消费者最担心的就是买到假酒、劣酒！特别是某些食品安全不达标的酒，对人的身体健康会造成极大的危害。近年来，国家食品监管局及地方部门就曝光了一大批问题白酒，其中最严重者莫过于——氰化物超标。柯南常客，“入口即死”氰化物

"纯粮食做的蒸馏酒，一般不会有氰化物残留。"但是用木薯或者用其他红薯作原料生产的酒中，一般都有会有一点氰化物，但国家标准是底线，如果超标就是不合格产品。

过去（上世纪50～60年代）以木薯为原料酿造蒸馏酒检出氰化物的含量普遍较高，原因就是因为木薯中的氰苷含量很高。现在酿酒原料虽然多为原粮（如：高粱、小麦、大麦、豆类、玉米等）酿造，但这些原粮中多多少少还是含有一些植物氰甙，酿造过程中氰甙经过水解可产生微量氰化物进入酒体中，通常是以氢氰酸（HCN）形式存在。。

⑦ 氰化钾怎么检测出来

11.1 范围
本法最低检测质量为0.1µg氰化物。若取250mL水样蒸馏测定，则最低检测质量浓度为0.002 mg/L。
11.2 试剂：
11.2.1 酒石酸(C4H6O6)：固体；
11.2.2 乙酸锌溶液(100g/L)：称取50g乙酸锌[Zn(CH3COO)2·2H2O]，溶于纯水中，并稀释至500mL；
11.2.3 氢氧化钠溶液(20 g/L)：称取2.0g氢氧化钠(NaOH)，溶于纯水中，并稀释至100mL；
11.2.4 氢氧化钠溶液(1 g/L)：将氢氧化钠溶液(11.2.3)用纯水稀释20倍；
11.2.5 磷酸盐缓冲溶液（pH=7.0）；称取34.0 g磷酸二氢钾(KH2PO4)和35.5 g磷酸氢二钠 (Na2 HPO4)溶于纯水中，并稀释至1000mL；
11.2.6 异烟酸—吡唑酮溶液：称取1.5g异烟酸(C6H5O2N),溶于24mL氢氧化钠溶液(11.2.3)中，用纯水稀释至100mL;另取0.25g吡唑酮(C10H10NO2)，溶于20mL N-二甲基甲酰胺([HCON(CH3)2])中。合并两种溶液，混匀。
11.2.7 氯胺T溶液(10g/L)：称取1g氯胺T(C7H7SO2NCINa·3H20)，溶于纯水中，并稀释至100mL，临用时配制。
注：氯胺T的有效氯含量对本标准影响很大。氧胺T有效氯含量为22%以上，必要时需用碘量法测定有效氯含量后再用
11.2.8 氰化物标准溶液[ρ(CN-)=100µg/mL]:取5.000ml氰化物标准液（2mg/mL），于100mL容量瓶，定容。此溶液1mL含0.1mg(CN-)。
11.2.9 甲基橙指示剂(0.5g/L)：称取50mg甲基橙，溶于纯水中，并稀释至100mL。
11.2 仪器：
全玻璃蒸馏器:500mL；具塞比色管：25mL和50mL；恒温水浴锅；分光光度计。
11.4 分析步骤
11.4.1 量取250mL水样(氰化物含量超过20μg时，可取适量水样，加纯水稀释至250mL)，置于500mL全玻璃蒸馏器内，加入数滴甲基橙指示剂(11.2.9)，再加5mL乙酸锌溶液(11.2.2)，加入1g~2g固体酒石酸(11.2.1),此时溶液颜色由橙黄变成橙红，迅速进行蒸馏。蒸馏速度控制在每分钟2mL~3mL。收集馏出液于50mL具塞比色管中[管内预先放置5mL氢氧化钠溶液(11.2.3)为吸收液]，冷凝管下端应插入吸收液中。收集馏出液至50mL，混合均匀。取10.0mL馏出液，置25mL具塞比色管中。
11.4.2 另取25mL具塞比色管9支，分别加入氰化物标准使用溶液(11.2.8) 0mL，0.10mL，0.20mL，0.40mL，0.60mL，0.80mL，1.00mL，1.50mL和2.00mL，加氢氧化钠溶液(11.2.4)至10.0mL。
11.4.3 向水样管和标准管中各加5.0mL磷酸盐缓冲溶液(11.2.5)．置于37℃左右恒温水浴中，加入0.25mL氯胺T溶液(11.2.7)，加塞混合，放置5 min，然后加入5.0mL异烟酸-吡唑酮溶液 (11.2.6)，加纯水至25mL，混匀．于25℃~40℃放置40min。于638 nm波长，用3cm比色皿，以纯水作参比，测量吸光度。
11.4.4 绘制标准曲线，从曲线上查出样品管中氰化物质量。
11.5 计算
水样中氰化物（以CN- 计）的质量浓度的计算见下式：
=
式中： ——水样中氰化物（以CN- 计）的质量浓度，单位为毫克每升(mg/L)；
m——从标准曲线上查得样品管中氰化物（以CN- 计）的质量，单位为微克(µg)；
V1——馏出液总体积，单位为毫升(mL);
V2——比色所用馏出液体积，单位为毫升(mL);
V——水样体积，单位为毫升(mL)。
这个是我国生活饮用水标准检测方法GB/T 5750-2006里氰化物的一种检测方法，希望你能用得到，顺便问下，小说性质是什么的？

⑧ 急求：酒精中氰化物检测最简单的方法哪位大哥，大姐给小弟指点迷津，时间紧急，谢谢！

本方法采自国家《抄粮食卫生标袭准分析方法》GB/T5009.36中氰化物的定性方法。原理是氰化物遇酸产生氢氰酸，氢氰酸与加载在试纸上的苦味酸钠作用生成橘红色异氰紫酸钠。
1检测试材：氰化物检测装置（反应瓶、检氰管和硅胶塞）；试纸，酒石酸，无水碳酸钠，小药勺。
2操作步骤
2.1取无水碳酸钠少许，用少量水溶解成饱和状态的溶液）。
2.2 取1支检氰玻璃管，插入一片苦味酸钠试纸条，在试纸条上滴加1～2滴碳酸钠饱和溶液使试纸条完全湿润，将检氰玻璃管插入到带孔胶塞中。
2.3 称取5 g(mL)样品于反应瓶中，加入20mL蒸馏水或纯净水，加入约0.5g酒石酸（小药勺10平勺），立即塞上装有检氰管的硅胶塞，将反应瓶放入40℃～50℃水浴中，加热30min，观察管内试纸变色情况。试纸不变色，表示氰化物反应为阴性；如试纸尖端变为橘红色（检出限0.2ppm），表示氰化物反应为阳性，需要送实验室做定量试验。
3 注意事项
3.1加入酒石酸时应一次性加入，迅速盖上胶塞。
3.2检出阳性样品时应重复测定，并在同等条件下做一个水的空白对照实验。
3.3接触过阳性样品的三角瓶和试管，应充分清洗，防止下次使用时产生干

⑨ GB/T5009.36---2003中氰化物测定中的问题

你做没做空白样？？？
你做标准曲线的时候有没有扣除空白？？？你的曲线切距貌似有点大？？

⑩ 白酒里为什么会有剧毒物质氰化物

氰化物是什么东西？

氰化物是指带有氰基(CN)的化合物，其结构由一个碳原子和一个氮原子通过叁键相连接。真正具有强烈毒性的氰化物有三种：氰化钠（NaCN）、氰化钾（KCN）以及氢氰酸（HCN）。而其他一些物质，如铁氰化钾等，虽然也含有氰基（CN），但因为很难解离出氰基离子（CN-），所以毒性较小。

白酒中的氰化物就与制作的原料有关。过去（上世纪50～60年代）以木薯为原料酿造蒸馏酒检出氰化物的含量普遍较高，原因就是因为木薯中的氰苷含量很高。现在酿酒原料虽然多为原粮（如：高粱、小麦、大麦、豆类、玉米等）酿造，但这些原粮中多多少少还是含有一些植物氰甙，酿造过程中氰甙经过水解可产生微量氰化物进入酒体中，通常是以氢氰酸（HCN）形式存在。所以说，用粮食为原料酿造的蒸馏白酒中有氰化物是正常的，也是不可避免的，不过，通常来说氰化物的含量是很微量的，远远低于国家标准。
需要提醒的是，一些勾兑的低档白酒，不排除使用氰化物超标的木薯食用酒精的可能。