酪蛋白与蒸馏水结果

A. 制取蒸馏水的步骤、现象和结果

电热蒸馏水器
制备，就是先加水（淹过发热丝），再通电！然后开冷凝水，蒸发专的
水蒸气
遇冷会冷属凝，就变成
蒸馏水
了，一般在实际制备过程中，前一段的蒸馏水都是不要的，因为刚开始制的
水中
会有一些
铁离子
，到后期的蒸馏水经检测过
电导率
，ph，
吸光度
，还有蒸发渣（虽然要求，但是一般很少测），符合国标中
实验室
三级
用水
标准
就可以用了。最后关机的时候
注：电热蒸馏水器要及时的清洗
水垢
，不然影响制水效率

B. 怎么样检测蒸馏水的微生物合格不

一般有下面几种方法：

薄膜过滤—使用标称孔径不超过0.45 um的薄膜过滤器。选择过滤材质的类型，其截留细菌能力应不被供试品的组份所影响。对于列出的每种微生物，使用一个薄膜过滤器。
加入适当量的，按照样品制备、接种和稀释、以及抗微生物活性的中和/去除所述制备的样品（通常是代表1g产品，或如果预期有大量cfu，可以更少量）于膜过滤器，立即过滤，并用合适量的稀释剂冲洗膜过滤器。
为了确定好氧微生物的总数（TAMC），将薄膜过滤器的移到大豆-酪蛋白消化琼脂表面上。为了确定酵母菌和霉菌总数（TYMC），将薄膜转移到沙氏葡萄糖琼脂表面上。按表1所述培养平板，进行计数。

平板计数法—对每种培养基执行平板计数法时至少重复一次，使用平均计数结果。
倾注平板法—在直径9cm的培养皿中，加入按照样品的制备、接种与稀释和抑菌活性的中和/去除所述制备的样品1mL，以及15到20mL的大豆-酪蛋白消化琼脂或沙氏葡萄糖琼脂，保持两种培养基温度均不超过45°。如果使用更大的培养皿，则相应增加培养基的量。对于表1中列出的各种微生物，至少使用两个培养皿。
按表1所述培养平板。采用每种培养基计数的算数平均值，并计算原始接种物的cfu数。
表面铺展法—对于直径9cm的培养皿，在每个培养皿加入约45°的15到20mL的大豆-酪蛋白消化琼脂或沙氏葡萄糖琼脂，使其凝固。如果使用更大的培养皿，相应增加琼脂的量。在层流柜或培养箱中使平板干燥。表1中列出的每种微生物，至少用两个培养皿。将已测体积，不少于0.1mL的样品铺展到培养基表面上，样品是按照样品的制备、接种与稀释和抑菌活性的中和/去除所述制备的。按倾注培养法所述培养并计数。

最大机率（MPN）法—MPN法的精密度和准确性要比薄膜过滤法或平板计数法低。计霉菌数得到的结果尤其不可信。因此，保留MPN法仅在无其它可用方法时对TAMC计数。如果所用方法判定，按如下进行。
制备一系列，至少三个10倍系列稀释的按照样品的制备、接种与稀释和抑菌活性的中和/去除所述制备的样品。从每个级别的稀释液中，取1g或1mL接种到三个含有9到10mL的大豆-酪蛋白消化肉汤的试管中。如有必要，可以在培养基中加入类似聚山梨醇酯80的表面活性剂或抑菌因子灭活剂。因此，如果制备了三个稀释度，就要接种9个试管。
所有试管在30° 到35°培养不超过3天。如果由于供试品特性而导致读出结果困难或不确定，则在同种肉汤或大豆-酪蛋白消化琼脂上以相同的温度再次培养1到2天，并使用此次结果。

C. 酪蛋白的pl=4.6,它在蒸馏水中溶解后的ph为多少

蒸馏水是指经过蒸馏、冷凝操作的水，蒸二次的叫重蒸水，三次的叫三蒸水[1]。低版耗氧权量的水，加入高锰酸钾与酸工业蒸馏水是采用蒸馏水方法取得。词条详细介绍了蒸馏的概念、蒸馏水、多次蒸馏水、蒸馏水的标准、制作方法、优点、用途；并且与去离子水、高纯度水、超纯水进行了对比分析。

D. 在进行蛋白质盐析时,用自来水代替蒸馏水进行试验,试验结果会不同么为什么

肯定不同,因为自来水杂质较多.不同的盐,结果都不相同,何况水质不一.

E. 用蒸馏水的原因防止什么影响实验结果

蒸馏水属于中性水，而自来水一般是有加消毒剂的，导致水性变酸。回做化学实验的话，酸和碱会都答严重影响实验结果，尤其酸碱试纸，会误导实验结果的输出。所以用蒸馏水，主要防止酸影响实验结果，一般的水大部分是偏酸性的，就算没有消毒剂，其实也会有少量二氧化碳溶于水的，只是量很少很少而已。

F. 酪蛋白的制备中为什么不能用大量的水洗涤沉淀

会溶解损失。
酪蛋白常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分。
从牛奶中分离酪蛋白和乳糖
一、引言
牛奶中主要的蛋白质是酪蛋白，含量约为35g/l。酪蛋白在乳中是以酪蛋白酸钙-磷酸钙复合体胶粒存在，
胶粒直径约为20～800纳米，平均为100纳米。在酸或凝乳酶的作用下酪蛋白会沉淀，加工后可制得干酪或干酪素。本实验利用加酸，当达到酪蛋白等电点ph=4.7时，酪蛋白沉淀。脱脂乳中除去酪蛋白后剩下的液体为乳清，在乳清中含有乳白蛋白和乳球蛋白，还有溶解状态的乳糖，乳中糖类的99.8%以上是乳糖，可通过浓缩、结晶制取乳糖。
二、实验材料和试剂
脱脂乳或脱脂奶粉。
醋酸-醋酸钠缓冲溶液（ph=4.7），95%乙醇，乙醚，碳酸钙粉末，苯肼试剂。
三、实验步骤
1. 从牛奶中分离酪蛋白
在烧杯中加入2g脱脂奶粉，再加入40ml40℃，ph=4.7的醋酸-醋酸钠缓冲溶液40ml，
用ph精密试纸检验液体的ph值。静置冷却至室温，倾去上层清液（留作分离乳糖用），剩下的悬浮液分别装入两支离心试管中，用转速为2000转/分离心分离3～5分钟，倾出上层清液，（合并于上一清液中），得酪蛋白粗品。于离心管中加入5ml蒸馏水，用玻棒充分搅拌，洗涤除去其中的水溶性杂质（如乳清蛋白，乳糖以及残留的缓冲溶液），离心后弃去上层液，再用蒸馏水洗一次。于试管中加入5ml95%乙醇，充分搅拌，离心后弃去乙醇溶液，用乙醇洗涤主要是除去磷脂类物质。最后再用5ml乙醚以同样方法洗涤，以除去脂肪类物质。将酪蛋白沉淀物凉干，称重、并计算得率。
2. 从牛奶中分离乳糖
在除去酪蛋白的乳清中，加入1.5g caco3粉末，搅拌均匀后加热至沸。加caco3的目的一方面是中和溶液的酸性，防止加热时乳糖水解，另方面又能使乳白蛋白沉淀。过滤除去沉淀，在滤液中加入1～2粒沸石，加热浓缩至3～5ml，加入10ml 95%乙醇（注意离开火焰）和少量活性炭，搅拌均匀后在水憨氦封教莩寄凤犀脯篓浴上加热至沸腾，趁热过滤，滤液必须澄清。加塞放置过夜，乳糖结晶析出，抽滤，用95%乙醇洗涤产品。
3. 乳糖成脎试验
取自制乳糖溶于少量水中，浓度约为5%，在试管中加入1ml乳糖溶液，1ml苯肼试剂①，摇匀，试管口用棉花塞住，在沸水浴中加热，并不时振摇，加热10～15分钟后，取出放置冷却，乳糖脎成结晶析出。取少量乳糖脎在显微镜下观察其结晶形态，可证实为乳糖。
①苯阱试剂有毒，小心使用，勿触及皮肤，如触及皮肤先用稀醋酸洗，再用水洗。

G. 在酪蛋白等电点的测定实验过程中，实验结果ph大于等电点的浑浊度小于p

pH偏离pI程度决定浑浊度，pH越接近pI越浑浊，并不是大于pI和小于pI决定的。

最小内溶解度法。蛋白质在不同pH溶液容中形成不同的浊度来测定，即最大浊度处的pH值为蛋白质的等电点值。浑浊最严重时的pH值，即为酪蛋白的等电点。

等电聚焦法。等电聚焦完成后，切成胶条，测量不同段的pH值，并用三氯醋酸显色，即可确定酪蛋白的等电点。

(7)酪蛋白与蒸馏水结果扩展阅读：

蛋白质在溶液中有两性电离现象。假设某一溶液中含有一种蛋白质。当pI=pH时该蛋白质极性基团解离的正负离子数相等，净电荷为0，此时的该溶液的是pH值是该蛋白质的pI值。某一蛋白质的pI大小是特定的，与该蛋白质结构有关，而与环境pH无关。

在某一pH溶液中当pH>pI时该蛋白质带负电荷，反之pH<pI时该蛋白质带正电荷，pH=pI时该蛋白质不带电荷。人体内pH=7.4；而体内大部分蛋白质的 pI<6； 所以人体内大部分蛋白质带负电荷。

H. 牛奶里酪蛋白的提取实验里遇到一个问题

冷静下来，好好考虑一下过去所学的知识及技能，我不相信你没办法做下去。
没有乙醚可以不做专这一步，乙醇也能部属分去脂；没有离心更好，免得离心后产品因离心在试管底部致密沉积，采用震荡的方法处理，时间延长；震荡后倾入滤纸过滤即可干燥。

I. 如何配制高浓度的酪蛋白溶液要求酪蛋白在配制后没有变性

称取酪蛋白1克于研钵中，先用少量蒸馏水湿润后，慢慢加入0.2mol/L NaOH 4ml，充分研磨，用蒸馏水洗入100ml容量瓶中，放入水浴中煮沸15分钟，溶解后冷却，定容至100ml，保存于冰箱内。

如果满意，请采纳！
您的采纳使我继续努力的动力！

J. 酪蛋白的两性实验，求实验结果分析，拜托各位大神，学霸

当蛋白质溶液的pH>pI时，蛋白质分子带负电荷；当蛋白质溶液的pH<pI时蛋白质分子带正电专荷。在pH值大于或小属于pI的溶液中，由于存在电荷膜的保护，蛋白质分子不易析出。当溶液pH等于pI时，溶液的溶解性最低，溶质容易析出。