肉糕怎么样接锅不留蒸馏水

Ⅰ 肉糕出锅后下边不定型是什么原因

陆高出国后下边不定型是什么原因？如皋出国后下边不定型。可能是水太多

Ⅱ 蒸出发糕又湿又粘怎么回事

这主要是制作发糕的过程忽略了一些小细节。

一、蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。

将面糊和软面团两者相比，用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝效果更加完美。总之，含水量对发糕的口感及整体品质有很大的影响，可以在实践慢慢摸索最适合自己的含水量。

二、一定要大火蒸透

蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透，蒸不透的发糕肯定会发粘的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘。具体蒸多长时间才能蒸透，要看发糕的厚度、模具大小和火力情况，通常需要大火蒸30分钟左右的时间。

刚刚蒸好的发糕不要急于取下来，因为此时的发糕还是很粘的，要等发糕稍微冷却后才能轻松取下。

三、蒸好的发糕不要马上吃

发糕出锅后也不要马上食用，此时的发糕吃下去还是会有一些粘的感觉，如果把发糕放上半天左右再吃，你会发现凉透的发糕一点都不会发粘了，而且蜂窝状也更加明显了许多。

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发糕为什么蒸出来硬

可能是面筋粉放多了，发酵时，体积增加较大，但蒸熟后的组织持水能力不佳，口感偏硬，更像松糕。

发糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。发糕也是专用食品，在惠州十分风行，但平时也是不上市的，所以平时并不常见。

发糕怎么蒸出来不硬

1、在不加化学蓬松剂的前提下，想要蒸出松软的发糕，第一点是原料的配比和选择。

2、面糊的发酵是第二要点，因为发糕的面是浓绸的面糊本身不易发酵，所以要加入更多的发酵粉（酵母）。

3、发酵的程度是第三个要注意的，发酵后的体积一定要达到两倍以上，面团里的气体够多，成品才发得起来。

发糕为什么蒸出来塌陷

1、发糕蒸出来会塌陷是因为在用碱中和的时候碱用少了,所以蒸出的发糕会塌陷。

2、关火后立即揭开盖子就会塌陷。

3、蒸的过程中打开锅进去空气了,原本孔细似针的发糕，因为吸取了大量的空气，蒸好后空气漏出，导致发糕塌陷。

4、发面用干孝母时没有放小苏打（玉米面发糕制作时没有掺入面粉）。

5、米浆煳（玉米面或面粉）加水稀释的太稀了。

6、蒸馏水回滴造成的发糕部分凹陷。

发糕蒸出来塌陷怎么办

1、多加一些碱，如果掌握不好可以少取一点面（大约有花生粒大小就行），先放在锅里笼屉上小蒸一会看效果。

2、关火后约5分钟再揭开盖子。

3、蒸的过程中不要打开盖子，防止空气进入太多。

4、发面用干酵母后再加一些小苏打（玉米面发糕制作时掺入少量面粉）。

5、米浆煳（玉米面或面粉）加水适量，不易加水过多。

6、最好用竹蒸笼加竹盖，它们散气效果好，能避免蒸馏水回滴现象。

Ⅲ 蒸肉糕怎么做

用料

肉馅一般我们用猪肉 若干

淀粉 若干

肉汤 若干

葱末 若干

姜末 若干

香油 若干

肉糕的做法专

• 这个是我家煮完肉的汤，属汤里有辣椒、大料、葱姜、酱油；肉汤与淀粉的比例是4:1，肉馅是依个人口味的，我家放肉比较少。

• 将一碗淀粉、肉馅、葱姜，放入一起，搅拌均匀

  

小贴士

淀粉我们用的是红薯淀粉，肉馅的话也可用驴肉、牛肉等；肉汤一定是滚开着到入的；刚出锅的肉糕配上刚出炉的烧饼，简直美味了。

Ⅳ 自己制作蒸馏水，蒸馏水的流量是由锅的哪方面决定的

蒸馏水生产流量由两部分决定
一是蒸锅的供热能力，也就是水沸腾时一定时间内内能给水提供多少热能容，提供的热能越多，产生的水蒸气越多
二是冷凝装置的热交换效率，水沸腾产生的水蒸气经过冷凝器才能凝结成蒸馏水，如果冷凝不及时，水蒸气就会扩散到空气中而损失

Ⅳ 蒸馏水锅进水流大出水流小是怎么回事

这是因为消耗了一部分
有些从别的地方走了

Ⅵ 医用消毒锅一定要用蒸馏水吗

是的，避免出现水垢情况。

Ⅶ 蒸肉糕的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细
猪肉
500克
鸡蛋
3个
淀粉
50克
生姜
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
自制肉糕的做法步骤
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：1 1食材（少拍了一个鸡蛋）。肥肉和瘦肉的比例为6：4
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：2 2姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝（关键）。
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：3 3肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：4 4取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：5 5用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：6 6刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平。
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：7 7把保鲜袋的四面向上叠好。（稍紧点，以免蒸制过程中散）
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：8 8放在蒸格上进行蒸制。
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：9 9锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。(实际要看肉糕的厚薄)
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：10 10蛋黄打散，把保鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。（我直接用手了）
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：11 11保鲜袋不要再叠了，敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：12 12蒸好的肉糕轻轻一抖就脱膜了，凉后切片，和肉丸、粉丝一起蒸着吃或者下火锅都是很美味的

Ⅷ 我用高压锅接塑料管自制的蒸馏水，一次蒸馏的电阻值1.5兆欧，二次蒸馏的电阻值才1.68兆欧，

应该有问题的！去买一瓶也没有多少钱啊！

Ⅸ 肉糕怎么做好吃

自制肉糕的做法步骤
1
食材（少拍了一个鸡蛋）。肥肉和瘦肉的比例版为6：4
2
姜切末，瘦权肉剁成末，肥肉切成细丝（关键）。
3
肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。
4
取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。
5
用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。
6
刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平。
7
把保鲜袋的四面向上叠好。（稍紧点，以免蒸制过程中散）
8
放在蒸格上进行蒸制。
9
锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。(实际要看肉糕的厚薄)
10
蛋黄打散，把保鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。（我直接用手了）
11
保鲜袋不要再叠了，敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。
12
蒸好的肉糕轻轻一抖就脱膜了，凉后切片，和肉丸、粉丝一起蒸着吃或者下火锅都是很美味的。