『壹』 用酒麴自釀葡萄酒過濾後一段時間後生了白花,還能喝嗎
如果發酵過程沒有感染，發酵後過濾環節接觸不潔工具也會導致感染雜菌變質的。如果剛發現有問題，盡快短時間滅菌處理，像巴士滅菌法即可殺滅裡面的雜菌，感染現象嚴重的，不建議再飲用。
『貳』 自製葡萄酒生花了怎麼辦
看這花是什麼了；如果是底部有酒泥、酒石酸結晶，很可能是酒石酸結晶漂浮到酒面上(有的葡萄酒密度角度)，如果是這種情況可以過濾，換桶