❶ 蘋果怎麼釀酒
1，活化酵母 我用的是安琪的葡萄酒專用酵母 取適量酵母加少量果汁（或涼開水 少量糖） 拌和 放置（我的活化後的泡沫沒有壇子里幾位大俠的豐富 不知道是不是酵母活性差了 買來半年多了）
2，買來的蘋果先在水中浸泡個一小時 去除果皮上殘留的農葯 洗凈瀝干 當然太陽曬也不錯
3，蘋果去核及果梗 放入榨汁機 流汁裝罐 果渣里還有很多果汁哦 用處理好的尼龍網壓榨 也入罐 可以的話 用更密些的過濾網再過濾遍 如果買到亞硫酸那就好了（這邊買不到 奧運期間又不讓快遞液體） 加入適量到果汁中
4，將活化好的酵母加入果汁 這里 果汁裝罐可以比做葡萄酒的裝的滿些 畢竟是"水了" 興不起多少風浪了 封口（比較喜歡用保鮮膜 天氣熱 就少些氧氣吧 讓酵母軍團減員 慢慢發酵吧:）罐子最好遮光 另外 最近溫度一直在30度 就學了壇子上的方法 找了個大容器 裝好水 放入罐子（發酵罐我用的是那種十斤裝的油桶）用溫度計測下來 還行 大概都在26度左右 溫度低些發酵 香氣少些揮發啊
蘋果酒發酵 那香味 太怡人了 哪款空氣清新劑都比不了啊
初期發酵一般七天左右就結束了 底下會有少許沉澱 分離 二次發酵 裝瓶 封存個一兩月 蘋果酒比較清淡 但酒體還是蠻醇厚的 喝起來很舒服啊 而且 喝完後 別人聞到你會很香（香水都不用了:）
買不到亞硫酸也不用太擔心 果汁的顏色剛榨取後比較深 當發酵結束後 顏色就會很清淡
其實這個操作不復雜 主要是榨汁的時候麻煩些 。