㈠ 做豆腐隔楂的布要多少目
一般做豆腐隔豆渣的布，都是使用純棉紗布類的布。講的不是目數，而是按紗布的密度來分的。如（80*50/每英寸）或（78*50/每英寸）等。
㈡ 做豆腐腦用多少目數的紗網合適
豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃；豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。
豆腐腦製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。最後放入凝固劑再靜置5至15分鍾才能完成。
豆腐腦，是利用大豆蛋白製成的高營養食品。與老豆腐相似（老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午後。豆腐腦澆鹵，老豆腐則佐醬油等素食之。）
豆腐腦，是豆腐製作過程中的半成品。熟的且熱的豆漿經凝固劑接觸發生反應，大豆蛋白溶膠（即豆漿）發生蛋白質聚沉，如果反應物比例合適，反應條件（溫度、濃度、攪拌程度等）恰當，大豆蛋白就會完全凝固形成豆腐腦。為乾州（今乾縣）四寶之一。
中文名
豆腐腦
英文名
Uncongealed tofu
主要食材
大豆，石膏，木耳，香菜，辣椒，水，鹽，澱粉，蔥花，鹵水，紅糖，白糖
分類
傳統小吃
口味
咸，甜
歷史文化
由來
淮南王劉安，是漢高祖劉邦的孫子，建都於壽春（今安徽壽縣）。
共5張
豆腐腦
相傳，劉安不務政事，野心很大，不滿足只當一個有名無實的王，總想謀求一個更顯赫的實職，還醉心於長生不老之術，急於尋求靈丹妙葯。於是，他召集術士門客於八公山下，燃起熊熊的爐火，別
㈢ 做豆腐用的布叫什麼
做豆腐用的是籠布。把豆花放在籠布的模具里，自動控水，上邊壓一塊石頭，兩小時左右成型了。
㈣ 做鹵水豆腐用粗紗布還是細紗布
細紗布。
粗布容易使豆腐太粗糙了，不細膩。
做豆腐過濾布是用細布，也就是目數大的布。過濾豆漿一般用的過濾網標準的是100目或者120目，也有用200目的，目數是指在一英寸網格中開的孔數，目數越大，篩出來的豆漿更加細嫩，目數小，豆漿會更澀一點。
㈤ 蒸籠布可以當過濾布嗎
在農村的時候，我們做豆腐沒有過濾布的時候就用那種大的蒸籠布做過濾布也是可以用的，只不過就是網眼可能比較大。
㈥ 豆腐布用紗布好還是棉布好壓豆腐用棉布總是沾包怎麼回事 怎麼才能不沾呢用紗布行嗎
豆包用的基本都是棉布，干豆腐沾包的問題總是有的，其實只要壓的稍微狠一點，裡面的水份減少一些就不會沾包了（不過那樣就不劃算了），手工豆腐坊揭干豆腐的手法還是非常重要的，每揭一層的手法、力度和速度都需要慢慢掌握，揭干豆腐之前一定要用一隻手臂壓住干豆腐的邊緣，另一隻手臂前後拉扯豆包，讓干豆腐一側邊緣全部翹起來再開始揭，這樣損耗率會低一些，如果一味的圖快肯定會有破損。
紗布按原理來說也可以，不過紗布的網眼密度大小、用力擠壓拉扯和頻繁的水洗會不會變形很難預料，畢竟老的經驗都是用棉布豆包。不過你可以到市場上看一下別人家的豆包用的是什麼布（正常賣水豆腐的豆包並沒有撤去），再看一下他們的豆腐質量，做一下比較吧！
㈦ 有什麼可以代替豆腐布
可以用醫用的無菌紗布代替，疊兩層，就可以過濾得很乾凈，葯店就能買到。
其次可以用棉布代替，家裡不穿的棉衣服，最好不帶顏色的那種，剪成正方形煮一下消毒，就可以當做濾布使用，還蠻好用的。
實在沒有，也可以用布裝碳灰用來吸水，不用過濾，也能成型。
㈧ 中華豆腐製作過程中要用到過濾,講問用的是什麼過濾方式
篩子太細，則豆腐中的蛋白質膠體滲透不過篩子造成浪費；太粗，則豆腐渣也透過篩子進入到豆腐中，口感不好。最好用街上賣饅頭用的那種遮布。從小做到大的豆腐。希望能幫到你。
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㈨ 做豆腐用什麼材質的布
有兩種布，一種是一次性的豆腐布，是無紡布！另外一種是常用的棉紗紡織的布！做豆腐和做豆乾由於工藝不同，所要求的瀝水性能也不一樣，所以布也會不一樣！一般大型綜合市場都有專門賣斗製品的店。包括工具、模具、布以及輔料如石膏、內酯等均有銷售！你只需要跟他們說做什麼產品，他們都知道要用什麼材料！
㈩ 做豆腐的時候過濾豆腐渣的布叫什麼布急～
沙布