滅菌釜的過濾器

1. 殺菌釜的操作說明

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都採用本形式的卧式殺菌鍋，本設備通過引入壓縮空氣可實現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或採用水循環系統）。
在殺菌時，由於加熱使罐頭溫度升高，罐頭內壓力會超過罐外（在鍋內）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。
使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由於壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度後處於保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經過殺菌後，降溫冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由於鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低採用壓縮空氣的壓力來補償。
在殺菌過程中，應注意最初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鍾放氣一次，促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定。

2. 什麼叫滅菌滅菌方法有哪幾種

滅菌是指採用強烈的理化因素使任何物體內外部的一切微生物永遠喪失其生長繁殖能力的措施。

滅菌常用的方法有化學試劑滅菌、射線滅菌、乾熱滅菌、濕熱滅菌和過濾除菌等。滅菌的徹底程度受滅菌時間與滅菌劑強度的制約。微生物對滅菌劑的抵抗力取決於原始存在的群體密度、菌種或環境賦予菌種的抵抗力。滅菌是獲得純培養的必要條件，也是食品工業和醫葯領域中必需的技術。

方法的選擇

根據物品污染後導致感染的風險高低選擇相應的消毒或滅菌方法：

1）高危險度物品，應採用滅菌的方法處理；

2）中危險度物品，應採用達到中水平消毒以上效果的消毒方法；

3）低危險度物品，宜採用低水平消毒方法，或做清潔處理；遇有病原微生物污染時，針對所污染的病原微生物種類選擇有效的消毒方法

根據物品上污染微生物的種類、數量選擇消毒或滅菌的方法：

1) 對收到致病菌芽孢、真菌孢子、分枝桿菌和經學傳播病原體污染的物品，應採用高水平消毒或滅菌；

2）對受到真菌、親水病毒、螺旋體、支原體、衣原體等病原微生物污染的物品，應採取中水平以上的消毒方法；

3）對受到一般細菌和親脂病毒等污染的物品，應採用達到中水平或低水平的消毒方法。

3. 蒸壓釜與滅菌器有什麼區別

摘要 蒸壓釜又稱蒸養釜、壓蒸釜，是一種體積龐大、重量較重的大型壓力容器。蒸壓釜用途十分廣泛，大量應用於加氣混凝土砌塊、混凝土管樁、灰砂磚、煤灰磚、微孔硅酸鈣板、新型輕質牆體材料、保溫石棉板、高強度石膏等建築材料的蒸壓養護，在釜內完成Cao—Si02—H2O的水熱反應。同時還廣泛適用於橡膠製品、木材乾燥和防腐處理、重金屬冶煉、耐火磚侵油滲煤、符合玻璃蒸養、化纖產品高壓處理、食品罐頭高溫高壓處理、紙漿蒸煮、電纜硫化、漁網定型以及化工、醫葯、航空航天工業、保溫材料、紡工、軍工等需壓力蒸養生產工藝過程的生產項目。

4. 殺菌釜和殺菌鍋的區別

殺菌釜的蓋子是密封的，象高壓鍋一樣，加熱時釜內有高壓，溫度高於100度，可能達到130度，也就是高溫高壓消毒。
殺菌鍋的蓋子不密封，釜內是常壓，就是100度高溫消毒。

5. 什麼事卡氏罐 有什麼用途

可在實驗室內對麥汁進行殺菌和培養純種酵母以滿足酵母擴培設備的需要。
二、結構：
卡氏罐為底部平坦的立式容器，可放於燃氣爐或電熱爐上直接加熱殺菌。但比較常用的是整體放入殺菌釜內用蒸汽殺菌。
卡氏罐頂蓋密閉，頂蓋上裝有：
 3個緊箍把
 絕緣提環
 內部填有醫用脫脂棉，用於空氣吸濕的不銹鋼呼吸式過濾器
 可進行通氧/排空的氣孔
 隔膜連接件用於檢查純種酵母培養或客戶有其他要求的連接件，
標准卡氏罐提供完整的連接管和可進行無菌通氧的單獨過濾器。卡氏罐設計為可將其較容易地直接放入殺菌釜內。
將酵母接種到擴培系統的無菌空氣壓力≤2公斤。
三、優點
麥汁殺菌可使用殺菌鍋，也可使用燃氣爐或電熱爐代替;
◆適於麥汁通氧;
◆給酵母轉移提供了安全的條件;
◆較易清洗;
◆運輸方便。
四、特點
● 有效容積：25L ，全容積30L;
● 材質：304不銹鋼，內部粗糙度0.4μm;外部達到0.8μm;
● 實驗室培養，實驗室手工清洗，酵母用無菌空氣壓入種子罐;
● 不銹鋼無菌過濾器;
● 衛生型接入口;
● 阿法拉伐無菌出料閥;
●頂蓋視鏡1套;
● 膠管及接頭2根，配套使用。
● 外形尺寸: φ323×535

6. 殺菌釜的技術參數

型號 / GT7C 1200 型 GT7C 2000 型 GT7C 2400 型 品種范圍名稱 低級壓力容器 生產能力（罐 / 次） 720 1200 2000 2400 內徑（㎜） 900 1000 1100 1200 容積（ m3 1.2 2.0 3.5 4.2 設計溫度 143 ℃ 工作溫度 123 ℃ 設計壓力 0.3Mpa 工作壓力 0.15 Mpa 工作介質 水、蒸汽、壓縮空氣 主要受壓元件材質 A3 焊接系數 0.7 腐蝕裕度 1 ㎜ 設備凈重㎏ 600 1100 1700 2000 外形尺寸㎜ 長 2100 2800 3700 4000 寬 1300 1450 1600 1600 高 1650 1700 1800 1900

7. 殺菌釜儲水罐如何自動上水

這樣的儲水罐應該是有一個二次供水的泵，通過壓強的大小來自動上水

8. 殺菌釜的介紹

殺菌釜又叫殺菌鍋或者殺菌機。殺菌鍋主要用於食品行業·醫葯等各個領域。殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封採用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內層鍋體（內鍋）採用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼製造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

9. 殺菌釜的分類

從控制方式上分有四種:
1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
2、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制，溫度由感測器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。
3、電腦半自動控制型: 採用PLC和文本顯示器將採集的壓力感測器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達±0.3℃。
4、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢後自動報警，溫控精度可達±0.1℃。
從殺菌方式上分有三種：
1、 熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里後不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由於在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是最均勻。
3、淋水式殺菌：這種方式是採用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
淋水式殺菌又可分為淋水回轉式；淋水靜止式；脈動側噴淋水式等 。
從罐體結構上分有三種：
1、單罐殺菌釜
2、雙層殺菌釜
3、雙鍋並聯式殺菌釜
4、立式殺菌釜
5、電汽兩用殺菌釜
6、旋轉式殺菌釜
從鍋體材質上分有三種：
1、全不銹鋼
2、半鋼
3、碳鋼