熬秋梨膏要過濾嗎

❶ 熬秋梨膏後期浮沫要去除嗎

不要。

秋梨膏是一種以秋梨為主要原料製成的葯膳，它對咳嗽、肺熱等問題有極好的調節、改善作用，相傳它在唐朝的時候就已經出現，現在有很多人仍舊保持著在秋季熬制秋梨膏並食用的習慣。

我們在熬制秋梨膏時如果遇到它無法成膏的情況的話，那就要適當的延長熬煮它的時間，並且要在此過程中不停的用勺子對它進行翻拌，防止它內部的糖分出現焦化的情況，通常秋梨膏都需要用小火熬煮數個小時的時間才能變得濃稠。

秋梨膏注意事項

秋梨膏禁用於脾胃虛寒者、腎陽虧虛者。如果有手腳發涼、畏寒肢冷、大便溏瀉或者大便不成形，舌邊有齒痕的人最好別吃秋梨膏，秋梨膏一般用於熱燥津傷，肺陰虧虛所致的咳白痰、煩渴、大便乾燥、煩悶、久咳、咯血等症狀。

秋梨膏的主要葯物組成是葛根、生地、白蘿卜、藕節、麥冬、貝母、生薑汁、蜂蜜等，主要用於陰虛肺熱咳嗽。生地、麥冬、藕節偏於寒涼，所以脾胃虛寒、脾腎陽虛者禁用。

❷ 製作秋梨膏不過濾行不行

不行……秋梨膏像蜂蜜一樣，比較濃要經過過濾！不然時間久了沉澱物太多！

❸ 秋梨膏如何熬制

一、先說配方：（此用量=一瓶180ml的成品）
秋梨1000g，蜂蜜100g，麥冬10g，川貝 2g，百合 10g，茯苓 10g，羅漢果0.5個，生薑 10g，大棗 20g

二、准備的設備器具：
設備清單：
榨汁機（汁渣分離）
打粉機
電磁爐
不銹鋼平底鍋或盆 2個
菜板
水果刀
小漏勺 1個
勺子 1個
過程中品嘗用小杯子小勺子

三、熬制過程：
1、榨好的梨汁，開始煮了。大火。因為榨汁機非常棒，出汁率高，而且梨汁很清澈。有設備是很方便，全程不用加一滴水，縮短加工時間，減少工序，提高品質。
2、一邊熬，一邊用小漏勺撈去浮沫。
3、葯材都處理成小塊兒，如果有打粉機，打成粉也可以。這樣有利於葯材的利用。
4、梨汁熬到只有原來總量的三分之一的時候，加入除川貝粉以外的全部葯材。熬制時間與總量有關。10斤梨榨出的梨汁，大約需要一個小時可以熬到只剩三分之一。
5、葯材加入後，大火燒開，中火熬。因為汁液會很稠，需要用勺子攪拌，鍋底和鍋的側面，以防糊鍋，影響口味。
6、梨汁熬葯，熬到汁液到原來的五分之一時候，將葯渣過濾出去。注意：如果不是放涼了再過濾，小心燙手！
葯渣煮40分鍾以上，葯的有效成分就已經大部分在葯汁裡面了。葯渣可以扔掉，再住一次也可以，作為滋陰潤肺的茶飲喝。因為有羅漢果，味道很甜，還是挺好喝的。
另一種加葯的方法，是葯材單熬，過濾出來的葯汁與濃縮過的梨汁合在一起，再濃縮一次。這樣做會更耗時間，但熬出來的膏體，會更加清澈透亮。
7、將蜂蜜加入過濾好的汁液裡面，繼續熬，中火。
8、加入川貝粉，攪拌。因為川貝粉遇熱會結成小球，需要用小漏勺和勺子配合，將小球碾碎，融於梨膏。此時梨膏已經比較稠了。
9、繼續中火熬煮。熬到出了大泡，需要改成小火收膏。此時膏中的水分已經很少了。晾涼裝瓶即可。
秋梨膏不同於其他滋補的膏方，沒有阿膠、鹿角膠等動物膠質，可以不必追求掛旗。本配方裡面也沒加冰糖，如果要收膏更稠，加冰糖比加蜂蜜會更有效果。但是味道會很甜，焦糖的味道也會更大。

❹ 怎樣熬制梨膏竅門

一直對傳統的東西比較感興趣！

就像這秋梨膏，

只一眼便愛上了。

買了8斤雪梨，

熬了幾個小時，

才得到不足一斤的秋梨膏，

可見其珍貴。

也可以想像得出外面買的有多麼的不放心！

現在正是做秋梨膏的好時候，梨子也比較便宜，喜歡的小夥伴們不要錯過哦！！

秋梨膏：

具有生津、降火、養陰、潤肺、止咳血等功能。臨床上常用於治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便乾燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。還富含果糖、葡萄糖、蘋果酸、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽鈣、鐵、茯苓酶、貝母鹼等，可調整血壓，促進食慾，潤肺止咳，清熱化痰，寧心安神，療效明顯。除胃虛寒與泄肚患者，婦孺老弱皆可飲用。

健康程度：★★ ★★★

推薦指數：★★ ★★★

製作簡易度： ★★

初級
煮
甜味
三小時
主料
雪梨8斤
輔料
羅漢果1個
川貝30克
冰糖100克
紅棗100克
生薑1小塊
蜂蜜適量
秋梨膏的做法步驟
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1.准備需要材料：雪梨8斤，羅漢果1個，川貝30克，冰糖100克，紅棗100克，生薑1小塊，蜂蜜適量。

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2.梨子洗凈後去皮去蒂擦成絲。

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3.全部擦成絲，核不要。

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4.紅棗洗凈去核切碎，生薑切絲，羅漢果洗凈用手掰碎，全部放入雪梨中拌均勻。

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5.大火煮開後改小火煮45分鍾。

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6.煮好後，用篩子或者紗布濾出裡面的水分。

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7.盡可能的榨乾一些。

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8.川貝放入料理機中打成粉末。

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9.加入冰糖和川貝粉。

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10.快速攪拌均勻，這時候可以開大火煮開後，改小火慢慢熬2個小時左右。

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11.熬到類似於蜂蜜這樣的稠度即可熄火（熬到後面注意看住火候，要不時的攪拌一下，以免糊鍋）。

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12.放涼後加入適量的蜂蜜調勻就大功告成（放入干凈無油無水的玻璃容器中冷藏保存，喝的時候用干凈無油無水的勺子舀幾勺勾兌溫開水沖服即可）。

小竅門&溫馨提示
如果嫌梨子擦絲麻煩的話，可以直接用料理機打爛，

再或者沒有擦絲板和料理機的話就直接用刀剁碎吧。

川貝我是後面加進去的，這樣就不會被過濾掉，不浪費。

熬到後面的時候注意看住火候，不時要攪拌一下，以免糊鍋就前功盡棄啦。

用干凈乾燥無油無水的玻璃密封容器來裝，冷藏保存。

喝的時候也一樣，用干凈乾燥無油無水的勺子來舀哦。

溫開水沖服，水太燙會破壞蜂蜜中的營養成分。

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❺ 怎樣在家熬制秋梨膏

秋天氣侯是較為乾躁的，白天黑夜的溫度差也是較為大的，假如在平常不留意維護保養人體，是非常容易出現咳嗽的，治咳嗽的方式 是十分多的，有用葯治療，也有一些飲食療法的方式 來醫治，秋梨膏用於止咳化痰實際效果是很好的，秋梨膏還具備潤肺止咳的功效，自身在家裡里邊製做秋梨膏也是比較簡單的，下邊詳細介紹純正秋梨膏的做法、

純正秋梨膏的做法
方式 一
原材料：鴨梨6個、干紅棗80克、老冰糖150克、生薑20克、純蜂蜜80ml。
流程：
1、將干紅棗清洗後對切削皮，薑片削皮再切成細絲，梨削掉表皮、將擦板架在鍋上，把梨擦成梨蓉和梨子汁。
2、將削皮後的大棗和薑片、老冰糖放進鍋內和梨蓉梨子汁一起。
3、蓋上蓋子，用文火煮約30分鍾，隨後用出水孔撈出梨蓉用另一隻湯勺輕按，擠壓大量梨子汁。
4、將擠壓成型後的梨渣大棗和薑片丟掉，鍋內只留有梨子汁，再次用最少火熬煮約1小時後至梨漿粘稠後歇火晾涼。
5、在晾涼後的梨漿里加入純蜂蜜翻拌後放進儲物罐儲存就可以。

方式 二
原材料：六個梨削皮切片，榨成的汁約一碗，棗100克、姜100克、老冰糖100克、百合花100克、純蜂蜜200 克。
流程：
1、把梨子汁、老冰糖倒進不銹鋼鍋里，紅棗清洗再切一刀，削皮更強，是以便營養成分更能熬煮出去，生薑切成片，都放進鍋中，加一杯水火災燒開，文火熬料。
2、直到液汁剩一半時，放進洗完的百合花，再熬15-20分鍾。
3、過慮後液汁就剩小半碗了。從技術性視角而言，家中自做的最後一關很煎熬到粘稠的水平，因此，要是成分都溶化來到料汁里，就好了，無需追求完美外邊產品的砂漿稠度。討厭辣能夠少放或沒放姜。
4、等液汁略微涼一點後，拌入純蜂蜜就好了。
方式 三
原材料：秋梨、純蜂蜜、貝母花、薏苡仁、白砂糖、燕窩。
流程：將秋梨清洗，吸干梨子汁並在梨子汁中添加白砂糖、純蜂蜜，用火熬料，接著再添加貝母花、薏苡仁或燕窩，用微火熬至粘稠狀時即成。

方式 四
原材料：雪花梨8個、白茯苓30克、枇杷葉20克、麥冬20克、削皮大棗30克、老冰糖30克、生薑片25克、純蜂蜜200克。
作法：
1、梨子削皮，削皮，放到果汁機里壓汁;
2、大棗切成片、除開純蜂蜜外，全部的東西放進鍋中，火災燒開後，文火煮40分鍾;
3、用網篩過慮去殘渣;
4、剩餘的液體，放到火上，文火慢熬，直到濃稠狀，熄火;
5、溫度降下去至溫涼後，加入純蜂蜜，放進清洗而且熱水燙過，晾曬的玻璃瓶里。

❻ 自己熬梨膏還要放什麼東西

秋梨膏還被叫做雪梨膏，是一種比較傳統的用秋梨和一些有祛痰功效的中葯搭配在一起，熬制而成的。秋梨膏特別適合在秋天的時候食用，對秋天乾燥引起的咳嗽有很好的療效，熬制好的秋梨膏看起來顏色比較深紅，吃的時候會感覺比較甜，所以在吃秋梨膏的時候可以加一點水，調制一下。

原料：

雪花梨6個、棗肉20克、冰糖25克、薑片15克、蜂蜜150克、川貝粉10克、甘草2克。

做法：
1.把雪花梨用清水洗凈後削去外皮；用磨蓉器依次將梨肉磨蓉（用榨汁機直接榨汁也可）；取一隻碗，在上面放一塊籠布（或細紗布），將梨肉蓉放在籠布上；將四角提起，使勁擠出全部的梨汁；倒入鍋中，加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草；
2.中火煮開後，轉小火慢慢熬煮至變得十分粘稠即可關火；待其自然晾至和手溫一致時，用濾網過濾出熬煮後的梨汁，加入蜂蜜調勻；裝入用熱水消過毒的瓶中放入冷藏室儲存，飲用時用溫開水調和即可。
製作秋梨膏時，可根據自己的需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母、川貝、甘草等中葯材，起到保健作用。
食用秋梨膏的禁忌
1、秋梨膏固然是潤肺止咳的佳品，但專家提醒，秋梨膏口感再好，也不能當成飲料隨便喝，而應當辨證來服用。
2、秋梨膏所含成分多是為防潤燥護陰之品，比如秋梨、麥冬、川貝等，因此對於陰虛肺熱之燥咳，特別有效。然而，咳嗽有諸多證型，比如風寒咳、風熱咳、痰飲咳、肝火咳等，此時吃秋梨膏不僅效果不佳，有時還會雪上加霜。
3、中醫認為秋梨膏性涼，故脾胃虛寒、手腳發涼、大便溏瀉的人最好少吃或不吃，以免虛寒症狀加重，更容易腹瀉，即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要喝，應適可而止。
4、秋梨膏是潤肺止咳的佳品，我們也可以自製秋梨膏，需要提醒大家但是，秋梨膏含糖量很高，糖尿病患者一定要謹慎食用，避免帶來不

❼ 熬秋梨膏要多長時間

熬秋梨膏，至少要1.5小時。
秋梨膏製作方法
方法一
原料：鴨梨6個、干紅棗80克、冰糖150克、老薑20克、蜂蜜80毫升。
步驟：
1、將干紅棗洗凈後對切去核，生薑去皮後切成細絲，梨削去外皮、將擦板架在鍋上，把梨擦成梨蓉和梨汁。
2、將去核後的紅棗和姜絲、冰糖放入鍋內和梨蓉梨汁一起。
3、蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鍾，然後用漏網撈起梨蓉用另一隻湯匙按壓，擠出更多梨汁。
4、將擠壓後的梨渣紅棗和姜絲扔掉，鍋內只留下梨汁，繼續用最小火熬煮約1小時後至梨漿濃稠後熄火放涼。
5、在放涼後的梨漿里調入蜂蜜拌勻後放入密封罐保存即可。
方法二
原料：六個梨去皮切塊，榨出的汁約一碗，棗100克、姜100克、冰糖100克、百合100克、蜂蜜200 克。
步驟：
1、把梨汁、冰糖倒入不銹鋼鍋里，大棗洗凈後切一刀，去核更好，是為了營養更能熬煮出來，姜切片，都放入鍋中，加一杯水大火煮開，小火熬制。
2、等到汁液剩一半時，放入洗好的百合，再熬15至20分鍾。
3、過濾後汁液就剩半碗了。從技術角度來講，家裡自製的最後一關很難熬到濃稠的程度，所以，只要有效成分都融解到了湯汁里，就好了，不用苛求外面商品的稠度。不喜歡辣可以少放或不放姜。
4、等汁液稍微涼一點後，拌入蜂蜜就好了。
方法三
原料：秋梨、蜂蜜、貝母、茯苓、砂糖、燕窩。
步驟：將秋梨洗凈，榨乾梨汁並在梨汁中加入砂糖、蜂蜜，用火熬制，隨後再加入貝母、茯苓或燕窩，用微火熬至濃稠狀時即成。
方法四
原料：雪花梨8個、白茯苓30克、川貝20克、麥冬20克、去核紅棗30克、冰糖30克、薑片25克、蜂蜜200克。
做法：
1、雪梨去皮，去核，放在榨汁機里壓汁；
2、紅棗切片、除了蜂蜜外，所有的東西放入鍋里，大火煮開後，小火煮40分鍾；
3、用網篩過濾去雜質；
4、剩下的液體，放在火上，小火慢熬，直至粘稠狀，關火；
5、溫度降下來至溫涼後，調入蜂蜜，放入洗凈並且開水燙過，晾乾的瓶子里。
方法五
原料：雪花梨6個、棗肉20克、冰糖25克、薑片15克、蜂蜜150克、川貝粉10克、甘草2克。
步驟：
1、 把雪花梨用清水洗凈後削去外皮；
2、 用磨蓉器依次將梨肉磨蓉（用榨汁機直接榨汁也可）；
3、 取一隻碗，在上面放一塊籠布（或細紗布），將梨肉蓉放在籠布上；
4、 將四角提起，使勁擠出全部的梨汁；
5、 倒入鍋中，加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草；
6、 中火煮開後，轉小火慢慢熬煮至變得十分粘稠即可關火；
7、 待其自然晾至和手溫一致時，用濾網過濾出熬煮後的梨汁，加入蜂蜜調勻；
8、 裝入用熱水消過毒的瓶中放入冷藏室儲存，飲用時用溫開水調和即可。
方法六
用料：梨 2500g 紅棗幾個 冰糖或蜂蜜 50g 干百合(或鮮百合兩頭) 20g
做法
1. 梨洗凈，去皮去核切成小塊，干百合(或直接用新鮮百合兩頭)用水泡軟，紅棗去核留肉，一起放入攪拌機中打成泥;
2. 把泥和冰糖一起放入鍋中，大火煮開後轉小火煮30分鍾左右;
3. 把鍋里的混合物用濾網過濾一下(用勺子不斷的壓)，把汁留在鍋里，剩下的泥再用紗布(兩塊疊起來用)擠一下，把汁擠到鍋中;
4. 泥扔掉，汁留在鍋里繼續小火煮30分鍾即可(如過不加冰糖只加蜂蜜的話要待梨膏冷卻後拌入);
5. 冷卻後裝入無水無油的干凈可密封容器中入冰箱冷藏，每次用干凈的勺子取，至少可保存一個月。
方法七
主料：梨、川貝、紅棗、冰糖、薑片、蜂蜜
1. 梨洗干凈後去核，放在攪拌機里打成很細的泥狀。
2. 紅棗去核，川貝壓碎成粉，除了蜂蜜外，所有的東西放入鍋里，大火煮開後，小火煮60分鍾。
3. 稍微放涼，取一干凈的盆子，放上紗布，將涼後的梨蓉倒入，再提起紗布的四個角，擠出湯汁，過濾掉雜質。
4. 擠出的梨汁，放入干凈鍋中，小火慢熬（我用了一個小時左右），大約只剩下1/3的汁液，直至有些粘稠狀，關火。
5. 晾至溫涼後，再調入蜂蜜，放入事先洗凈用開水燙過，已經晾乾的瓶子里，密封保存。
6. 食用時每次取秋梨膏1到2勺，用溫水調勻飲用即可。一般都是早上空腹飲用，晚上睡之前用溫水調服。
方法八
原料：雪花梨、棗肉、蜂蜜、冰糖、薑片、川貝粉、甘草
做法：
1. 雪花梨用清水洗凈後削去外皮，用榨汁機榨制梨肉。
2. 將榨取好的梨肉蓉放在細紗布上，用力擠出全部梨汁。
3. 將梨汁倒入鍋中，加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草；中火煮開後，轉小火慢慢熬煮，至黏稠後關火。
4. 梨汁晾涼後，用濾網過濾，加入蜂蜜調勻。
5. 將過濾好的梨汁裝入瓶中，放入冷藏室儲存，飲用時用溫開水調和即可。

❽ 熬制梨膏正確的方法

秋梨膏還被叫做雪梨膏，是一種比較傳統的用秋梨和一些有祛痰功效的中葯搭配在一起，熬制而成的。秋梨膏特別適合在秋天的時候食用，對秋天乾燥引起的咳嗽有很好的療效，熬制好的秋梨膏看起來顏色比較深紅，吃的時候會感覺比較甜，所以在吃秋梨膏的時候可以加一點水，調制一下。


原料：


雪花梨6個、棗肉20克、冰糖25克、薑片15克、蜂蜜150克、川貝粉10克、甘草2克。


做法：

1.把雪花梨用清水洗凈後削去外皮；用磨蓉器依次將梨肉磨蓉（用榨汁機直接榨汁也可）；取一隻碗，在上面放一塊籠布（或細紗布），將梨肉蓉放在籠布上；將四角提起，使勁擠出全部的梨汁；倒入鍋中，加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草；

2.中火煮開後，轉小火慢慢熬煮至變得十分粘稠即可關火；待其自然晾至和手溫一致時，用濾網過濾出熬煮後的梨汁，加入蜂蜜調勻；裝入用熱水消過毒的瓶中放入冷藏室儲存，飲用時用溫開水調和即可。

製作秋梨膏時，可根據自己的需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母、川貝、甘草等中葯材，起到保健作用。

食用秋梨膏的禁忌

1、秋梨膏固然是潤肺止咳的佳品，但專家提醒，秋梨膏口感再好，也不能當成飲料隨便喝，而應當辨證來服用。

2、秋梨膏所含成分多是為防潤燥護陰之品，比如秋梨、麥冬、川貝等，因此對於陰虛肺熱之燥咳，特別有效。然而，咳嗽有諸多證型，比如風寒咳、風熱咳、痰飲咳、肝火咳等，此時吃秋梨膏不僅效果不佳，有時還會雪上加霜。

3、中醫認為秋梨膏性涼，故脾胃虛寒、手腳發涼、大便溏瀉的人最好少吃或不吃，以免虛寒症狀加重，更容易腹瀉，即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要喝，應適可而止。

4、秋梨膏是潤肺止咳的佳品，我們也可以自製秋梨膏，需要提醒大家但是，秋梨膏含糖量很高，糖尿病患者一定要謹慎食用，避免帶來不必要的麻煩。