百香果酒過濾後如何再做酒

Ⅰ 百香果可不可以直接放在白酒里泡

百香果可以直接放在白酒里泡，具體操作步驟如下：

1、將釀酒容器洗凈，不得留有生水。將百香果切半，用勺子挖果瓤放進容器里。

拓展資料：

一、百香果：

百香果，又叫雞蛋果、愛情果，學名：西番蓮，拉丁文名：Passiflora elis Sims.。西番蓮科、西番蓮屬草質藤本，莖具細條紋，無毛。葉紙質，中間裂片卵形，兩側裂片卵狀長圓形，裂片邊緣有內彎腺尖細鋸齒，外面頂端具1角狀附屬器；內副花冠非褶狀，頂端全緣或為不規則撕裂狀，淡黃綠色；

子房倒卵球形，扁棒狀，柱頭腎形。漿果卵球形，無毛，熟時紫色；種子多數，卵形。原產大小安的列斯群島，現廣植於熱帶和亞熱帶地區。果可生食或作蔬菜、飼料。果瓤多汁液，加入碳酸和糖，可製成芳香可口的飲料（碳酸飲料），也可以做成西番蓮果派。入葯具有興奮、強壯之效。

二、營養功效

百香果的果汁色、香、味、營養極佳，富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成分，適合生產果汁、果凍、果露、果醬等產品，具有消除疲勞、提神醒酒、降脂降壓、消炎去斑、護膚養顏等神奇功效。

（資料來源：網路：百香果）

Ⅱ 百香果酒怎麼做合格證

主料

百香果10-20個 冰糖250g
五十七度高粱酒1000ml
百香果酒的做法步驟

1. 將釀酒容器洗凈，不得留有生水。將百香果切半，用勺子挖果瓤放進容器里。

2. 將冰糖和米酒倒入容器內蓋好蓋子。

3. 等待兩個月，百香果酒就香氣四溢可以品嘗了。圖為過濾後的酒，濾出來的百香果還能再泡第二回。

4. 慢慢沉澱後的果酒…

5. 這是兌了雪碧的，很好喝。

Ⅲ 百香果酒的做法 百香果酒的釀制方法 百香果酒怎麼做

主料

百香果10-20個 冰糖250g
五十七度高粱酒1000ml
百香果酒的做法步驟

1. 將釀酒容器洗凈，不得留有生水。將百香果切半，用勺子挖果瓤放進容器里。

2. 將冰糖和米酒倒入容器內蓋好蓋子。

3. 等待兩個月，百香果酒就香氣四溢可以品嘗了。圖為過濾後的酒，濾出來的百香果還能再泡第二回。

4. 慢慢沉澱後的果酒…

5. 這是兌了雪碧的，很好喝。

Ⅳ 製作水果酒的方法步驟

使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約 200 C.C.）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中，然後稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。過幾小時之後，你會發現果汁開始冒泡，這便是發酵作用的開始。然後等到不再繼續冒泡之後，將此發酵後的果汁與沉在下面的酵母加入你准備的葡萄或其它水果之中。
台灣的水果適合釀酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子為主。梅酒一般沒有用發酵方法做，直接用其它的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡製而成。
准備二公斤的葡萄或李子等水果洗凈後用刀子破皮，放在一廣口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹滿水果就可以，糖水的配製以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(這種糖濃度只能讓味覺感到一點甜度而已)
將活化完成的水果酒酵母，加入釀造用的水果之中，只用鋁箔紙覆蓋住容器的開口（注意：千萬不要將口封死，如此發酵產生的二氧化碳，將可能爆開瓶子，引發危險），經過 2~3天的旺盛發酵後，嘗嘗水果酒的甜度應該很低，此後可以每天加一湯匙的蔗糖，每天加蔗糖前，應該確定發酵現象仍在進行之中，且水果酒的甜度仍很低。如此幾天後，你應該會感覺到水果酒的酒精濃度越來越高，最後高的酒精度便抑制了酵母的發酵作用，此時水果酒的甜度應該還是很低。當你發現已經不再繼續冒氣泡之後過兩周，酵母應該大部分沈澱了，此時你可以酌量添加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），調成你喜歡的風味。
水果酒的渣可以從水果酒中去掉，然後讓水果酒自然沉澱澄清化。
教你在不同的季節，輕松釀造不同的水果酒，感受自釀水果酒的喜悅，品嘗酒液芳香的風情：還教你如何將水果酒和甜點、餐點搭上美味關系，享受果香四溢的美食。
*春季釀－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。
*夏季釀－櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴槤酒、酪梨酒。
*秋季釀－石榴酒、鴨梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒。
*冬季釀－葡萄柚酒、西紅柿酒、奇異果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金棗酒。
*四季釀－楊桃酒、芭樂酒、蓮霧酒、鳳梨酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、萊姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。
*水果酒飲－玫瑰佳人、水果雞尾酒、橘子水果賓治、火焰燒水果酒。
*水果酒甜點－百香果凍、紅寶石果凍、草莓慕斯、奇異果慕斯、百香果海綿蛋糕、香芒甜甜圈、酒香餅干、梅子瑪芬、金棗蜜餞、霜梅。
*水果酒餐點－紅酒燉牛肉、梅子雞、香煎培根蘑菇片、三杯小卷。
泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.最好用32度左右的米酒,要使口感更純,加點冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈後晾乾水放已燙過晾乾的玻璃瓶中,倒入米酒加點冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個月左右就能喝了.當然泡久點更好.可以加點枸杞同泡.
自製水果酒編輯
草莓酒
1 、選料
選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉爛的果實為原料，去掉雜質並沖洗干凈表面的泥土。
2 、破碎
草莓水果酒
草莓水果酒
用破碎機將洗凈的草莓破碎，並將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。
3 、調糖
按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進行調糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動最適宜環境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。
4 、發酵
把調好的果漿裝入容器內，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發酵。過 3 — 5 天，當殘糖降至 1% 時發酵結束，除去果渣，將酒液移入另一容器內。置於 12 度的環境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。
5 、澄清
澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時後加熱融化，至 60 — 70 度時倒入酒中，攪勻後採用過濾機過濾即可。
6 、調酸
主要是調糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應達 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時可加入砂糖、檸檬酸和脫臭。
金桔酒
原科:金桔：冰糖：琴酒=4：1：10
做法:1、將金桔的皮用刀略劃出縫，以便果汁能的人酒中。
2、將原料全部放人容器，置於陰涼處。
3、 6周後將金結取出便可飲用。

Ⅳ 十斤酒百香果酒應該加多少冰糖

十斤酒百香果酒加3斤冰糖就可以了，下面是百香果酒的製作方法。

需准備的材料：百香果10斤、一隻干凈的釀酒瓶、冰糖3斤

做法：

1、挑選表皮皺巴巴百香果，因為百香果表皮越皺越清甜可口。

注意：1、剛開始一個星期，每天要多搖晃幾下混合均勻。

2、密封保存三個月就可以把做好的酒過濾出來，要用一塊干凈的沙布或干凈的濾網過濾出來，然後後裝進行干凈玻璃瓶，就可以隨取隨喝了。

Ⅵ 百香果做酒可以不放白酒嗎

百香果酒
主料
百香果10-20個 冰糖250g
五十七度高粱酒1000ml
百香果酒的做法步驟
1. 將釀酒容器洗凈，不得留有生水。將百香果切半，用勺子挖果瓤放進容器里。
2. 將冰糖和米酒倒入容器內蓋好蓋子。
3. 等待兩個月，百香果酒就香氣四溢可以品嘗了。圖為過濾後的酒，濾出來的百香果還能再泡第二回。
4. 慢慢沉澱後的果酒…
5. 這是兌了雪碧的，很好喝。
小貼士
酒和糖的比例一般是的10：3。按這樣的做法還可以做芒果酒、葡萄酒、桑椹酒

百香果酒
材料
百香果兩個，九江雙蒸酒
做法
1.百香果兩個對半切開
2.連殼一起放在瓶子里，加入九江雙蒸浸過面
3.把殼取出，用干凈的勺子把果肉掏出繼續泡在酒里浸泡一個月

百香果酒
百香果8-10個
黃冰糖8兩
海天米醋3.5度的1瓶
壺與果洗凈晾乾,不能用水份.把百香果里的籽與果一起用湯匙小心挖出放入壺中,一層果一層冰糖,最後倒上米醋即可.輕敲壺底讓空氣向上排出.蓋緊壺蓋.
以後的每天,有空就搖搖壺,以便美味均勻.在壺上貼上標簽,註明製作日期.至少放三個月後可以喝了,每人每天不超過200ML,用開水或冷水沖開後飲用.飯後最佳 ,試試吧 祝你好運.

Ⅶ 如何泡百香果酒

百香果產自巴西，因含眾多水果的香味而冠名有「果汁之王」之美稱。果實含有非常豐富的天然維他命，也有很多人用百香果釀酒。那麼怎樣泡百香果酒酒？下面小編來給大家詳細介紹一下百香果酒的做法！
百香果酒的做法（一）
材料：百香果10-20個、冰糖250g、五十七度高粱酒1000ml
做法步驟：
1. 將釀酒容器洗凈，不得留有生水。將百香果切半，用勺子挖果瓤放進容器里。
2. 將冰糖和米酒倒入容器內蓋好蓋子。
3. 等待兩個月，百香果酒就香氣四溢可以品嘗了。圖為過濾後的酒，濾出來的百香果還能再泡第二回。
4. 慢慢沉澱後的果酒。
5. 這是兌了雪碧的，很好喝。
小貼士
酒和糖的比例一般是的10：3。按這樣的做法還可以做芒果酒、葡萄酒、桑椹酒……
百香果酒的做法（二）
材料：百香果50g，冰糖適量（百香果比較酸，放多一點不怕，木木就用的大概200g的冰糖）真露酒一瓶360ml
做法步驟：
1、將百香果對半切開，取出裡面的果肉；
2、取一個干凈的無油無水的密封瓶，將百香果肉放到瓶子里；
3、放入冰糖；
4、倒入真露酒，將蓋子密封好 ；
5、陰涼乾爽處放置3個月以上。
百香果酒的做法（三）
材料：百香果兩個、九江雙蒸
做法步驟：
1、百香果兩個對半切開；
2、連殼一起放在瓶子里,加入九江雙蒸浸過面；
3、把殼取出,用干凈的勺子把果肉掏出繼續泡在酒里浸泡一個月。

Ⅷ 百香果酒怎麼做

1、百香果對半切開

拓展資料：

百香果的功效與作用

1、百香果是天然的鎮定劑，鬆弛、鎮定神經效果特佳;

2、治療失眠，誘導自然入睡和深度睡眠，消除頭痛，暈眩等現象;舒緩焦慮緊張、抑鬱寡歡、神經緊張所引起的頭痛、胃痛、尿頻、心慌;

3、改善因神經緊張所引起的肌肉痙攣、抽搐、疼痛等;

4、舒解神經緊張及極度焦慮所引起之所有不適感;改善情緒極度低落、精神過度焦慮;治療氣鬱症，舒解脹氣，幫助消化。

參考資料：網路百香果