純凈水波美度多少

❶ 做豆腐一斤豆幾斤水最好

製作豆腐時，豆與水的比例因豆腐類型和工藝略有不同，但以下是一個通用的參考范圍及具體建議：

1. 基礎比例（北豆腐/老豆腐）

黃豆 : 水 = 1 : 6~8

浸泡階段：1斤干豆用3~4斤水（浸泡8~12小時，豆子膨脹至2~2.5倍）。

磨漿階段：1斤泡發豆加3~4斤水磨漿（總水比約1:6~8）。

點漿前：過濾後的生豆漿濃度約為8~10°Bé（波美度）。

2. 嫩豆腐（南豆腐）

黃豆 : 水 = 1 : 8~10

更多水分使豆漿更稀，成品更嫩，可能需添加凝固劑（如葡萄糖酸內酯）。

3. 關鍵注意事項

水質：建議用軟水（如純凈水），硬水可能影響蛋白質提取。

溫度控制：煮豆漿需徹底沸騰（100℃以上）並持續5分鍾，避免皂苷中毒。

凝固劑用量：

鹽鹵（氯化鎂）：每斤干豆約10~15克，兌水稀釋後點漿。

石膏（硫酸鈣）：每斤干豆約20~30克，需提前調成懸濁液。

4. 出漿率參考

1斤干豆通常可出：

老豆腐：2~3斤

嫩豆腐：3~4斤

（實際產量受工藝、豆種影響較大）

5. 家庭簡易做法示例

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1. 浸泡：1斤豆 + 4斤水（夏季冷藏浸泡防變質）。

2. 磨漿：泡發豆 + 4斤水，分次研磨。

3. 煮漿：過濾後煮沸，撇沫。

4. 點漿：85℃時緩慢加入凝固劑（如5克鹽鹵+50ml水），靜置20分鍾。

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6. 調整建議

若成品太硬：下次磨漿時增加10%水量。

若凝固不佳：檢查豆漿濃度（用比重計）或凝固劑純度。

不同地區傳統工藝可能有差異，建議先小批量試驗調整。如需更精準的工業化生產參數，需結合設備效率和標准化流程。

❷ 純凈水的波美度是多少

純凈水的波美度並不是一個固定的數值，因為它取決於測量時的溫度以及具體的測量條件。

• 波美度的定義：波美度是表示溶液濃度的一種方法，通過波美比重計測量得到。
• 溫度影響：波美比重計的測量受溫度影響，標准測量溫度通常為15.6度。如果測量時的溫度與標准溫度不符，需要進行校正。溫度每相差1度，波美計讀數可能相差0.054度。
• 純凈水的特殊性：純凈水本身濃度極低，接近純水的狀態。因此，在標准條件下測量，其波美度讀數會非常低，接近0度。但具體數值仍會受到測量溫度和儀器精度等因素的影響。

綜上所述，純凈水的波美度是一個受多種因素影響的變數，無法給出一個確切的數值。在實際應用中，需要根據具體的測量條件和溫度進行校正和解讀。