海參沒用純凈水泡發怎麼辦

Ⅰ 干海參發泡沒有純凈水怎麼辦拿井水不行嗎

不可以不可以，一定要非常干凈的中性水最好，井水偏鹼性的多，你可以用涼白開，或者礦泉水~這么貴的東西別亂弄

Ⅱ 泡發海參有必要一定用純水嗎自來水可以嗎

盡量不要用在自來水。

因為不是不可以用自來水，只是說用純凈水效果最好，因為自來回水中有很答多礦物質和漂白物質，對海參的發泡會有一定的抑製作用，不僅影響海參的發漲率同時對於海參的口感也會產生一定的影響的。

海參泡發方法

1）將海參放在涼水中浸泡8~10小時，

2）用剪刀從尾部到嘴部剪開

3）柔軟後將海參破肚，去沙嘴，洗干凈。

4）再洗2~3遍。

5）將洗好的海參放在無油鍋內煮15--20分鍾，用手能掐透後，閉火。

6）待海參自然涼透後放置涼水內泡發，最好放入適當的冰塊，或換幾遍冷水並置於冰箱冷藏，

如有硬心可按上述方法重復幾次，直至軟硬合適為止。 注意事項：浸泡時不準放各種添加劑。夏季浸泡時一定要放進冰箱內冷藏。

Ⅲ 以前發海參沒有純凈水是不是前人都吃錯了

1. 干海參用純凈水清洗干凈。
2. 用沒沾過油的器皿加純凈水浸泡海參12個小時，中途換一次水。浸泡海參的純凈水至少要沒過海參兩指節。直至浸泡到海參發軟，沙嘴浮出。
3. 用剪刀沿海參腹部剖開致兩端，清洗掉海參腹內殘余雜質，去掉沙嘴牙齒，只保留腹壁的筋。
4. 將腹筋從中間剪斷，以便泡發得更大。
5. 清洗干凈的海參放入電飯煲，加純凈水沒過海參，點加熱鍵，海參煮好後電飯鍋會自動保溫，保溫4-5小時後看到海參已經被煮軟，明顯比之前發胖即可。
6. 將海參撈出，用純凈水泡發，密封保存冷藏2-5度12-24小時。
7. 如果喜歡吃筋道口感的冷藏12小時即可，不必發制過大。發制好的海參用食品袋分裝冷凍保存。每天晚上取一根冷藏，第二天早上取出化好的海參可食用。

Ⅳ 海參沒泡發好怎麼補救海參沒泡發好如何補救

1、准備一盆清水，不要用自來水，最好是用礦泉水，然後把沒有發好的海參放入水中置於冰箱泡三十小時左右，泡發海參一定要注意溫度，0-5度最合適，而冰箱保鮮層是你最好的選，否則水溫高會促進海參蛻皮，是自溶的開始。
2、完成上一步後，接著把海參放入沸騰的清水中煮二十分鍾左右，這一步我們需要把海參放入沸水中煮兩次，並在每次煮完海參之後便將它放入涼水中降溫，期間不可以沾有油，因油能促使自溶酶加速分解蛋白質，使海參營養流失。
3、隨後准備一盆礦泉水，把煮過的海參放入其中，再把它們一起放入冰箱裡面浸泡兩三天，注意中途要定時給海參換水，最後把海參撈出來放入開水裡煮五分鍾左右即可。如果通過這樣的操作海參個頭還是很小，說明購買的海參品質不好，漲發率不夠。

Ⅳ 泡發海參用礦泉水還是純凈水

泡發海參沒有規定必須要用純凈水或礦泉水，用礦泉水或純凈水都是可以的。不過，用純凈水泡發的效果比較好，因為純凈水中的礦物質和雜質都是最少的。當然，如果沒有純凈水，使用礦泉水就行。

泡發海參最好不要用自來水，盡量用純凈水或礦泉水。因為自來水中有很多礦物質和漂白物質，對海參的發泡會有一定的抑製作用。這樣一來，不僅會影響海參的泡發率，還會影響海參的口感，導致海參出現發不大、發粘以及化皮的現象。

海參的泡發方法有很多，可以將海參放入冷水鍋里蓋上蓋子煮開，然後在鍋里浸泡。如果用冷水浸泡的話，需要用純凈水浸泡3天左右，一直將海參泡軟，取出剖腹去除腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，泡到自己想要的軟硬程度即可加工食用。

用冷水泡發比較浪費時間，如果著急吃的話，可以直接放在冷水中煮，這樣能縮短泡發時間。不過，需要煮沸兩次，第一次煮開後，浸泡12個小時換清水再煮開，加鍋蓋燜泡4~5小時，之後用清水洗凈，再換清水下鍋燒開，燜泡幾個小時後取出，最後剖腹去除腸雜、腹膜。

Ⅵ 泡海參用自來水可以嗎

海參最好用純凈水來泡。因為自來水裡很雜志比較多。對海參的泡發有一定的影響。用純凈水泡比較好，還要經常勤換水。

Ⅶ 干海參沒泡發直接煮著吃了,

干海參必須要經過發泡後才能食用，否則其營養不能被吸收。
發海參的最適合家庭的方法，希望對您能有所幫助。
一、將手洗凈，海參用水沖洗1分鍾，洗掉表面鹽分及浮塵。
二、將海參置入潔凈無油的容器中，加純凈水以沒過海參為宜，密封，放入冰箱冷藏室泡24~48小時，直至發軟，每8小時換水一次。
三、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，用剪刀去除海參體內的內筋和前端的沙嘴，清洗海參肚內雜質。海參內筋最好不要去除，海參內筋營養價值也很高，為了不影響海參的發大，可用刀在海參的內筋處橫切幾刀，將筋切成幾段。
四、將處理好的海參放入無油鍋，添純凈水加蓋用大火煮沸，之後改用文火再煮40~60分鍾，煮到用手能將海參輕輕掐透即好。
五、煮好的海參放入無油容器內，盛滿純凈水，密封，置入冰箱冷藏室再次浸泡24~48小時，中間換水兩次，直至將海參泡發到干海參的2倍長度左右，即算發泡成功。
宮品海參為您整理，希望可以幫到你！

Ⅷ 泡發海參需要用純凈水嗎浸泡海參的水溫需要控制嗎

對於剛剛接觸海參食材的人群來說，雖然海參具有很好的滋補作用，不過海參的泡發過程是一個難以跨越過去的障礙，因為海參的泡發過程是非常繁瑣的，稍微不注意，就會導致海參不能充分的泡發，影響海參的食用口感。

海參泡發對用水是非常嚴格的，那麼泡發海參需要用純凈水嗎?泡發海參要經常換水嗎?浸泡海參的水溫需要控制嗎?

泡發海參需要用純凈水嗎

泡發海參要用純凈水。自來水中含有大量雜質和添加物，是不適合用來發海參的，因為有可能影響海參的漲發率和口感。

最好是使用雜質最少的純凈水，如果沒有純凈水，其他水最好是燒開晾涼後再用。

泡發海參要經常換水嗎

對發海參來說，換水是為了讓海參在干凈的環境中吸水漲發，

勤換水更有利於防止海參漲發失敗。一般來說，前後兩次浸泡的時間都在一天以上，基本上要做到每12小時換一次水。

浸泡海參的水溫需要控制嗎

浸泡海參的水溫度一旦過高，就容易造成海參自溶或者掉皮掉渣。

所以，浸泡海參的水溫度要保持在0-5℃之間，如果室溫達不到，最好是把海參浸泡在水裡後，放進冰箱冷藏室內進行保存。

因此，在泡發海參的時候，一定要注意自己的泡發方式，一定要小心仔細，以免泡發海參的方式錯誤，就會導致海參不能充分的泡發，影響海參的食用口感。

Ⅸ 海參泡發為什麼必須要用純凈水

海參泡發沒有規定必須要用純凈水。

海參泡發要冷熱水交替，海參要先用冷水浸泡約6個小時左右，泡軟後剪版開海參的肚子，去掉其中的灰粒，再用冷水漂洗約2個小時，再放入煮沸的弱鹼水中浸泡約2個小時，反復兩次。

撈出後用清水漂洗干凈，再用冰塊「冰鎮」一下，能使肉質保持更好的鮮度。泡海參時切忌用鹽，否則不易發透，還易變質。

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海參的營養價值：

海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。

海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海權參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。

Ⅹ 泡發海參有必要一定用純水嗎自來水可以嗎

盡量不要用在自來水。
因為不是不可以用自來水，只是說用純凈水效果最回好，因為自來水中有很答多礦物質和漂白物質，對海參的發泡會有一定的抑製作用，不僅影響海參的發漲率同時對於海參的口感也會產生一定的影響的。
海參泡發方法
1）將海參放在涼水中浸泡8~10小時，
2）用剪刀從尾部到嘴部剪開
3）柔軟後將海參破肚，去沙嘴，洗干凈。
4）再洗2~3遍。
5）將洗好的海參放在無油鍋內煮15--20分鍾，用手能掐透後，閉火。
6）待海參自然涼透後放置涼水內泡發，最好放入適當的冰塊，或換幾遍冷水並置於冰箱冷藏，
如有硬心可按上述方法重復幾次，直至軟硬合適為止。
注意事項：浸泡時不準放各種添加劑。夏季浸泡時一定要放進冰箱內冷藏。
怎麼判斷海參是否泡發好
第一：用筷子可以把海參夾起來(夾不起來就是煮過火了)，海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制;
第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了，反之則需要繼續加工，如果海參煮悶後達到這兩標准，我們就認為達到標准了。發海參不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。