火鍋店客人自帶酒水處理案例

A. 怎樣對付吃火鍋卻自己帶酒帶菜卻又想少要點錢的顧客

這個嘛！！在門前豎個牌子！寫拒絕自帶酒水酒菜！！

B. 客人自帶酒水到餐廳,服務員該如何處理

餐廳如何禁止自帶酒水需要明顯出粘貼禁止自帶酒水的標志。這樣就是合法的。復合公平原則。我們餐廳就是禁止自帶酒水的。並且收到過顧客的投訴。工商局來處理。看到我們有粘貼禁止自帶酒水的標志。就沒有說什麼就走了。我以前是再國外開餐廳的。外國法律默認都是不允許自帶酒水的。可以自帶酒水的需要餐廳外粘貼粘貼標志。只有中國奇葩的好多人認為不讓自帶酒水是違法的。這些顧客也不想想。你自帶酒水餐廳提供的很多服務。酒水瓶子餐廳需要處理。喝酒杯餐廳需要清洗消毒。這些都是有成本的。這樣允許自帶酒水對餐廳公平嗎？

C. 下單紙巾必點火鍋店被罰，你覺得罰多少才是合理的呢

下單紙巾地點的火鍋店被罰，我認為把這個火鍋店罰到傾家盪產才算是合理、因為顧客在消費的時候絕對不能夠出現霸王條款，在面對這樣的霸王條款時，許多顧客也都會覺得難以接受。並不是所有顧客在吃火鍋的時候都會想要餐巾紙，有的顧客會考慮自己包里都會隨身攜帶紙巾。所以點餐巾紙只會造成自己的經濟浪費，點不點餐巾紙應該是顧客的選擇。

如今有一些飯店在面對霸王條款的時候，都會極力的要求顧客在吃飯的時候不能把自己的酒水帶進飯店裡。顧客在面對這樣要求的時候也會顯得非常的無奈，自己是想要減少開支，自帶酒水也是很正常的事情。但是飯店卻拒絕帶進去，大多想到是在吃飯的時候，顧客從飯店裡點飲品，能夠給飯店創造更多的收益。

D. 客人自帶酒水來餐廳用餐，怎麼辦

看你餐廳怎麼規定
如果之前沒有規定那就讓顧客帶。
如果有規定，那就收取服務費。一般是15%的服務費。

E. 今天在餐飲店駐店賣白酒,大部分客人都自帶酒水,我該怎麼跟老闆匯報這個事情

我覺得你可以告訴老闆是不是應該規定一下消費水平低於什麼水平不允許自帶白酒？自帶白酒菜品可以漲價。或者說消費水平高於某一個指標，不帶白酒菜品可以打折。

F. 如何處理客人自帶酒水，食物

客人自帶酒水、食物，只有勸阻，不能禁止。
既然客人是到飯店就餐的，即使自帶了酒水、食物、還會正常點菜的，一樣會為飯店創造效益。如果禁止客人自帶酒水、食物，可能會把客人一並拒之門外，這樣對飯店來說是得不償失的。
允許客人自帶酒水、食物的話，會讓客人心理上感覺比較舒服，這樣也會吸引顧客二次、三次進店消費。何樂而不為呢？
既然是經營場所，來者都是客，不管客人是否自帶了酒水、食物，都應該熱情歡迎，而不應該對客人進行挑剔。

G. 如何處理客人自帶酒水問題

錯誤應對： 1、先生，我們這里不允許自帶酒水 2、先生，不好意思酒店規定客人不能自帶酒水，不然則加收20%開瓶費。 3、先生，自帶酒水也可以，不過要加收20%開瓶費。 問題診斷： 「先生，我們這里不允許自帶酒水」，這種說法過於直接，沒有給客人台階下，會讓客人感覺很沒有面子，從而會激起客人與我們的對抗。「先生，不好意思酒店規定客人不能自帶酒水，不然則加收20%開瓶費。」和「先生，自帶酒水也可以，不過要加收20%開瓶費。」這兩種說法都提到了開瓶費，而前一種說法，又拿酒店的規定來壓客人，這都是讓客人很反感的做法，在現在謝絕客人自帶酒水的糾紛中，特別是酒店收開瓶費的投訴最多，這應該引起酒店經營者的重視和關注。 服務策略： 關於酒店業是否可以謝絕客人自帶酒水進入餐廳享用，國內很多媒體都進行過討論，也是仁者見仁，智者見智，在國外，餐飲企業和客人之間有種默契，客人一般不會自帶酒水到餐廳飲用。中國旅遊飯店業協會制定的旅遊飯店行業規范在第29條內容中也做了這樣的要求，內容是「飯店可以謝絕客人自帶酒水和食品進入餐廳、酒吧、舞廳等場所享用，但應當將謝絕的告示設置於有關場所的顯著位置」。這里說的「可以謝絕」但其實也可以不謝絕，現在就有很多地方酒店不謝絕客人自帶酒水，甚至把這種做法變成一種特色和差異化營銷來經營，這就根據不同酒店的經營思路來決定了。 現在在謝絕客人自帶酒水的糾紛中，無疑酒店方是被動的，就本案而言，無論餐廳是謝絕顧客自帶酒水還是允許自帶酒水，建議注意以下幾點： 都要提前明示和告知客人。充分尊重客人的知情權和自主選擇權。例如，在客人訂餐時主動說明餐廳的做法，「謝絕自帶酒水」的小標牌應該放在顯眼處，客人進門的時候，如服務員看到應該問是否寄存，遇到客人個別要求要耐心協商，婉言謝絕客人自帶酒水,講明原因等，服務人員要注意服務態度和語言表達。可以學習國外一些餐廳的做法，將菜單陳列在餐廳入口處，以便客人進店前就能有條件對餐廳提供的菜品和服務條件有所了解。 如果同意客人可以自帶酒水，一定要提醒客人有關責任問題，特別是舉辦相當規模活動的客人攜帶的大批量酒水，事先要與客人約定衛生安全、使用安全、管理安全、丟失安全等方面的問題。在這里店方也要注意如果出了問題餐廳還是要承擔附帶關注責任。 可以根據不同酒店情況，適當收取「附加服務費」，但一定要注意客人接受程度和適當的提前告知方法。 語言模板： 服務員：先生，我們這里有酒水銷售,而且我們的酒水都是從正規渠道輸送過來的,有嚴格的質量保證，謝絕客人自帶酒水的原因就是為了安全起見，請您理解我們的做法，再次謝謝您的支持與配合。 服務員：（若客人執意要喝自帶酒水）先生，是這樣的，我也很理解您的心情，您若執意要喝您自帶的酒水，您看收您酒水的10%的服務費應該可以吧？（徵求客人同意，若確實收不到也要靈活處理,切莫與客人發生不愉快.與此同時要讓客人清晰店內是不可自帶酒水的,希望他下次來不要再自帶酒水了）謝謝您理解與支持我們的的工作，祝您用餐愉快！ 觀點：敏感問題，靈活應對，切記：別拿酒店規定壓客人。

H. ktv謝絕自帶酒水,如果客人帶了酒水有什麼好的方法說服客人怎麼辦

可以和他說不能自己帶酒水的。如果客人自己也知道了不能帶酒水，還要強制性帶酒水進去，被發現的話你們可以按照加收他的服務費，或者是把他的東西寄存到前台裡面。這樣他們也沒辦法用自己的酒水了。

最簡單的辦法就是在醒目的地方貼上標識：謝絕自帶酒水。當有客人無視標識自帶酒水的時候，委婉提示客人：對不起，本店謝絕自帶酒水。

當然這要看你的店是走高檔路線還是大眾路線了，如果是大眾路線的話，這樣做會減少客源起到得不償失的效果。所以還是建議你從自身情況分析是謝絕自帶酒水還是降低店裡酒水消費價格。

先說一句美女你好，然後，我們你應該知道，KTV是不許帶自帶酒水的，我們這規矩就是這樣的，如果被你帶入房間了，這里又有監控，要讓老闆看到會炒我魷魚的。

我是打工的，公司有規定別為難我，老闆你看先寄存在我們這里走的時候我幫你拿，另外消費我請公司幫你多打一點折。行不。

充分尊重客人的知情權和自主選擇權。

例如，在客人訂餐時主動說明餐廳的做法，「謝絕自帶酒水」的小標牌應該放在顯眼處，客人進門的時候，如服務員看到應該問是否寄存。

遇到客人個別要求要耐心協商，婉言謝絕客人自帶酒水,講明原因等，服務人員要注意服務態度和語言表達。

可以學習國外一些餐廳的做法，將菜單陳列在餐廳入口處，以便客人進店前就能有條件對餐廳提供的菜品和服務條件有所了解。

如果同意客人可以自帶酒水，一定要提醒客人有關責任問題，特別是舉辦相當規模活動的客人攜帶的大批量酒水，事先要與客人約定衛生安全、使用安全、管理安全、丟失安全等方面的問題。