月餅生產項目產生廢水水質

A. 生產月餅的化驗員的具體工作流程是什麼

一、流程

接收請驗單--取樣--檢品登記--檢品檢驗--填寫記錄--出具檢驗報告單--檢驗報告發放--記錄匯總歸檔--檢驗分析評價

二、具體要求

1、接收請驗單
1）化驗室收到請驗單後，取樣人員（分管檢驗）應審核請驗單內容填寫是否規范、完整，否則應拒絕取樣。
2）電話通知請驗，取樣人員到場取樣時，要索要請驗單，並檢查請驗單填寫是否規范、完整，否則應拒絕取樣。
2、取樣
1）取樣人員應在接到請驗20分鍾到場取樣。
2）取樣按各自物料取樣規程進行取樣，取樣結束後按實際取樣情況填寫物料取樣記錄，並將請驗單附後。
3、檢品登記
取樣人員應及時在取樣樣品登記表上進行樣品登記。

4、檢品檢驗
1）檢驗人員接到樣品後，檢驗前要先查閱被檢樣品的質量標准和檢驗操作規程，確定其所需的檢驗儀器、試劑、試液和規定的檢驗項目。
2）檢驗人員要嚴格執行檢驗操作規程，不得隨意更改檢驗方法和檢驗項目。
3）檢驗過程中，檢驗人員要隨時填寫相關內部記錄。如儀器使用記錄、試劑、試液使用記錄等。
4）檢驗過程中，檢驗人員要隨時清理、洗滌檢驗工作台、儀器設備，及時處理廢料、殘料，始終保持現場的整潔有序。

5、填寫記錄
1）檢驗過程中檢驗人員要隨時填寫檢驗記錄。
2）檢驗記錄必須按具體操作如實填寫，要整潔、及時填寫，不得隨意塗改。
3）檢驗記錄填寫完整後，檢驗人員應檢查無誤後簽字，送交復核人進行復核。
6、出具檢驗報告單
1）檢驗記錄需經復核人復核無誤簽字後，方能出具檢驗報告單。
2）檢驗報告的出具要嚴格按照檢驗記錄進行出具。
3）檢驗報告單出具後，檢驗人員先檢查無誤後簽字，經復核人復核無誤後簽字，最後送交質量部經理簽發，並加蓋質量管理部公章。
4）檢驗報告單出具份數
a、純化水、半成品檢驗報告單一式兩份，一份留存、一份發給報檢部門。
b、原料、輔料、包裝材料檢驗報告單一式三份，一份留存、兩份發給報檢部門。
c、成品檢驗報告單一式三份，一份留存、兩份發給報檢部門。

7、檢驗報告單發放
1）純化水、半成品檢驗報告單由檢驗人員進行發放。
2）原料、輔料、包裝材料檢驗報告單一份由檢驗人員留存，另兩份交QA檢查員進行物料評價後，由QA檢查員進行發放。
3）成品檢驗報告單一份由檢驗人員留存，另兩份交QA檢查員進行批評價後，由QA檢查員進行發放。

8、記錄匯總歸檔

1）純化水檢驗記錄由純化水檢驗人員每月匯總一次，（匯總內容：檢驗記錄、檢驗報告單、純化水檢驗台帳）匯總結束後，交由QA檢查員進行按月歸檔。

2）原料、輔料、包裝材料檢驗記錄要分類別由檢驗人員每月進行匯總，（匯總內容：原輔材料請驗單、物料取樣記錄、檢驗記錄、檢驗報告單、原輔材料檢驗台帳、原輔材料質量月報）匯總結束後，交由QA檢查員進行按月歸檔。

3）成品、半成品檢驗記錄由檢驗人員分批號每批匯總一次，（匯總內容：成品半成品請驗單、物料取樣記錄、半成品成品檢驗記錄、半成品成品檢驗報告單）匯總結束後，交由QA檢查員進行分批整理產品批檔案。

4）成品、半成品月匯總有檢驗人員進行每月匯總一次，（匯總內容：成品檢驗台帳、半成品質量月報、成品質量月報）匯總結束後，交由QA檢查員進行整理歸檔。

9、檢驗分析評價
檢驗分析評價是對產品質量狀況的分析和評價。分析評價分為月度分析評價、季度分析評價、年度分析評價。具體要求如下：
1）分析評價要以表格的形式整理上報，分析本階段產品質量狀況。
2）月分析評價由檢驗人員每月25日之前整理上報。
3）季度分析評價由化驗室指定人員每季度末25日之前整理上報。
4）年度分析評價由QA檢查員對本年度產品質量狀況進行分析整理，於12月20日之前整理上報。

B. 中秋節傳說的名稱

嫦娥奔月、玉兔搗葯、吳剛伐桂
中秋傳說之三——朱元璋與月餅起義

中秋節吃月餅相傳始於元代。當時，中原廣大人民不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治，紛紛起義抗元。朱元璋聯合各路反抗力量准備起義。但朝庭官兵搜查的十分嚴密，傳遞乎殲消息十分困難。軍師劉伯溫便想出一計策，命令屬下把藏有「八月十五夜起義」的紙條藏入餅子裡面，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應。到了起義的那天，各路義軍一齊響應，起義軍如星火燎原。

很快，徐達就攻下元大都，起義成功了。消息傳來，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在即將來臨的中秋節，讓全體將士與民歲笑沖同樂，並將當年起兵時以秘密傳遞信息的「月餅」，作為節令糕點賞賜群臣。此後，「月餅」製作越發精細，品種更多，大者如圓盤，成為饋贈的佳品。以後中秋節吃月餅升大的習俗便在民間流傳開來。

C. 安琪月餅的公司歷史

安琪產品歷年來榮獲多項專業大獎，自1997年起，連續獲得「中國食品博覽會金獎」、「中國烘焙食品工業協會質量安全優秀示範企業」、「中國名優產品」、「中國月餅節名牌月餅」、「全國糕點月餅質量安全優秀示範單位」、「中國食品安全示範單位」、「全國月餅生產企業25強」、「全國食品安全百佳先進單位」、「中國月餅行業優秀企業」、「全國烘焙食品糖製品行業先進企業」、「廣東省名牌產品」、「廣東省烘焙食品製造10強企業」、「廣東省食品葯品放心工程示範基地」、「深圳最具影響力的月餅品牌」、等眾多獎項，並成為國家《糕點類通用技術要求標准》、《中國中西式糕點標准》、廣東省《冰皮月餅標准》參與起草企業之一，成為深圳及全國的龍頭品牌。自1998年起，安琪產品就已通過香港各大超市極其嚴格的質量標准要求，進入其連鎖店銷售；公司還積極開拓國際市場，出口銷售量逐年增長，收效卓著。2008年安琪食品有限公司之「安琪廣式月餅製作技藝」國務院確認為「國家非物質文化遺產」。新工廠簡介：2008年，公司斥資8千萬元，廠房面積達32000多平方米的新工廠成功落成，坐落於深圳市寶安區觀瀾高新產業園區僑安工業園。新工廠的設計匯聚了國內烘焙行業眾多專家學者、華南理工大雀卜扮學教授、深圳市檢驗檢疫局及深圳市市場監督局專家的集體智慧。車間設計及設備施工安裝嚴格遵照HACCP、 GMP、及QS等的相關規定，全車間空氣凈化處理設備，生區區域達到10萬級的等級標准，熟區區域達到1萬級的等級標准，特殊生產區域——冰皮生產區域達到1萬級的等級標准，在國內同行業處於領先水平。設備引進：公司設備引進原則：高科技、智能化、人本主義。曲奇項目生頃灶產設備，引進國內首條丹麥原裝進口全自動生產線，年產量可達5000噸。月餅項目生產設備，引進三條中國最具先進水平的全自動生產線，三條54米長的遠紅外燃氣隧道烤爐，實現無人手接觸式操作自包餅、放蛋黃、成型、入爐、出爐、冷卻, 到脫盤、烤盤回盤、放餅、放吸氧片及包裝全套生產弊備過程，整個流程協調一致，全數字化、智能化管理，減少生產過程中月餅和人工的直接接觸，減少產品的受污染率，同時降低人工成本，三條生產線日產能可達到80—100萬塊月餅。
此外，公司還建立了無塵凈化冰皮月餅製造生產車間，日產20萬個冰皮月餅。配套投入： 公司斥資300多萬元建立華南糕點研究院，建築面積2000多平方米，包括糕點研發中心、中試車間和糕點檢測中心，並從瑞典、日本等國引進了紅外烘烤爐、等國際先進糕點實驗設備用於研究院研發使用；如：氣相色譜儀、液相色譜儀、電子分析天平等，用於檢測分析出原料中農葯殘留、重金屬、色素等含量，並能檢測蛋黃是否存有蘇丹紅等；紅外線快速水分測定儀，准確、快速檢測產品在加工過程中的水分含量變化，保證產品在加工過程中的品質一致性。 環保處理： 公司新廠區修建的污水處理設備日處理工業廢水量高達100m³。安琪在日趨激烈的市場競爭中不斷發展壯大，目前已經成為華南地區乃至全國的大型專業食品製造企業。新工廠的落成及啟用，標志著深圳安琪食品有限公司又跨上了一個新的台階。

D. 賣月餅需要食品許可證嗎

賣月餅需要食品許可證。食品經營許可證指一般指食品生產經營衛生許可證，食品生產經營衛生許可證是衛生許可證的雀租一個類別之一，是國家衛生主管部門對食品生產與經營者頒發的允許進行食品生產經營的法定證件。食品生產經營企業和食品商販，必須先取得衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記或者變更登記。
辦理食品經營許可證需要提交的材料：
（1）食品經營許可申請書；
（2）營業執照，法人登記證等文件；
（3）與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；
（4）食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
月餅是一種季節性很強的食品，為了讓市民買到放心月餅，國家要求月餅銷售商必須具備「三證一票」，即生產廠家的營業執照、衛生許可證、產品質量檢驗報告和進貨發票。
食品生產許可證應由縣級以上地方人民政府食品葯品監督管理部門向食品生產經營許可的機構依法發放。
《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議於2015年4月24日修訂通過，自2015年10月1日起施行。在《食品安全法》第三十五條 國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農產品，不需要取得許可。
縣級以上地方人民政府食品葯品監督管理部門應當依照《中華人民共和國行政許可法》的規定，審核申請人提交的本法第三十三條第一款第一項至第四項規定要求的相關資料，必要時對申請人的生產經營場所進行現場核查；對符合規定條件的，准予許可；對不符合規定條件的，不予許可並書面說明理由。
法律依據：
《食品經營許可管理辦法》
第十一條 申請食品經營許可，應當符合下列條件：
（一）具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以喊寬及其他污染源保持規定的距離；
（二）具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；
（三）有專職或者兼職的食品安全管理頃滲兆人員和保證食品安全的規章制度；
（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；
（五）法律、法規規定的其他條件。