綠豆粉絲廢水

Ⅰ 龍口粉絲是用綠豆去做的嗎

粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在台灣），日本稱春雨，朝鮮半島稱唐面，越南稱面。最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細面條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有「絲」之名的由來。

Ⅱ 綠豆粉絲里有沒有明礬

粉條好吃，可是那些為了降低成本用玉米澱粉製造紅薯粉條，並且非法添加銨明礬的生產商卻給我們添了不少堵。如何區分粉條中到底含有不含有明礬更無從談起了，那麼粉條中有沒有明礬能看的出來嗎?
一：比比價格 有無明礬價格相差近10倍
明礬的價格很低，大約幾毛錢一斤，而如果不使用明礬，則需要使用食用膠、乳化劑、食用蠟等多種添加劑來起到明礬的絮凝和增亮作用，使用了明礬的價格大約在兩三塊錢一斤，而使用其他添加劑代替銨明礬的，價格能賣到十幾元錢到二十元一斤。
二：看看顏色 有明礬顏色鮮艷亮白
有無添加明礬，外觀上還是有一些細微的差異。比如，用玉米、綠豆、米粉等原料生產出來的粉條，應該為自然的白色。如果使用了明礬，顏色會明顯鮮艷亮白許多。
三：測耐煮度 開水浸泡五六分鍾
如果不是特別粗的粉條，不含明礬的一般情況下五六分鍾就明顯變軟了，而含有銨明礬的粉條，還能明顯感覺到硬度。相比之下，這個辦法是最可靠的。
文章到這里就結束了，如果您對其他方面的知識感興趣，我們推薦您閱讀《鉀明礬引用標准主要有哪些？》這篇文章，希望能給您帶來更多幫助。

Ⅲ 怎麼才能把綠豆製作成粉條

綠豆粉絲製作方法：

1.綠豆經過挑選後，洗滌，加水浸漬，冬天30～36小時，夏天15小時。

2.浸漬後用石磨磨碎。生豆漿如有多量泡沫有礙澱粉的分離，可用少量的青油、菜油或青油腳去掉，油腳量為綠豆的0.1%，用竹棒沾油腳滴入，並加以攪拌。

3.把生豆漿放在袋濾器中，袋濾品的長軸中心有繩系住，繩的一端懸在竹架上，手執長軸一端，使袋濾器搖動，使澱粉乳從袋濾器洗出。洗出的澱粉乳倒入缸內，沉澱後，傾去上清液，再加水攪拌。洗滌沉澱。最後從布袋濾取澱粉，曬干至六成為度。

4.將上述半乾粉細碎，取其1/15，加1.5倍冷水調成粉水，粉水傾倒於盛有沸水的銅勺內，使勺半浸於沸水中，攪拌後呈薄糊，將此薄糊倒入於14/15的半乾粉內，充分捏和。

5.把這種半流動的混合物倒入「叩」內，「叩」由銅或鐵皮製成，底和戲15厘米，口徑17厘米、高20厘米，其底部有小圓孔。一手拿著「叩」，一手「叩」打澱粉糊，則澱粉經底孔成為細絲而出。

6.流出的細絲放在沸水內凝固，用竹筷取出浸水於冷水中片刻，再放澱粉沉澱後的上澄液內洗滌，最後放在竹竿上乾燥。100千克綠豆可制粉絲30～45千克。

Ⅳ 怎麼區分綠豆粉絲地瓜粉絲

綠豆粉絲與地瓜粉絲區別為：顏色不同、寬度不同、氣味不同。

一、顏色不同

1、綠豆粉絲：白色粉絲

三、氣味不同

1、綠豆粉絲：主要原料為綠豆，有股綠豆味

2、地瓜粉絲：主要原料是鮮紅薯，聞起來有股紅薯甜味

參考資料來源：

網路——綠豆粉絲

網路——紅薯粉絲

Ⅳ 綠豆粉絲口感不好怎麼做才能軟彈

綠豆粉絲口感不好，可以用水燙一下，然後再炒。

Ⅵ 綠豆粉絲怎麼煮才好吃

食材
娃娃菜300g
綠豆粉絲100g
肥肉適量
紅辣椒適量
小蔥適量
蚝油適量
豆瓣醬適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
娃娃菜洗干凈
2
粉絲沖凈用涼水泡上
3
鍋內放肥肉炒出油
4
放豆瓣
5
炒出紅油
6
下娃娃菜炒一下
7
下粉絲
8
最後放蚝油
9
出鍋前放紅椒和小蔥

Ⅶ 製做綠豆粉絲的做法

要把綠豆做成好涼粉。有六個步驟：
第一，把買好的鮮綠豆，用清水洗凈，再加水俺過浸泡一晚。
第二，把泡好的綠豆撈出清洗，進行水磨加工或粉碎豆漿。
第三，把豆漿用干凈的沙布進行過慮。沙布上層是豆渣，可做豆沙包。沙布下的就是純綠豆漿。
第四，把綠豆漿用水缸或水盆裝上，進行沉澱，約十小時左右。慢慢把沉澱上面清水倒掉，餘下底部就是綠豆水粉。
第五，開始製作涼粉，用鐵鍋洗凈燒水，水開後把水綠豆粉用水邊絞邊下鍋，特別鐵鍋內底部，用鍋鏟快速地絞勻，比例自行掌握，綠豆粉漿熟後，把它裝在盆中，冷後成形。就是綠豆涼粉。只要水與粉比例掌握好可直接用鮮開水與綠豆水粉，快速絞勻即成涼粉。
第六，把冷後成形的綠豆涼粉，進行刀工或加工涼粉器具進行刀工成形綠豆涼粉放入碗或盤子中，再加入香料適自己的口味，就可食用了，綠豆涼粉，大功告成！

Ⅷ 綠豆做的粉絲含有澱粉嗎如果有多嗎

粉絲是用澱粉做的，無論是綠豆的、薯類的、玉米的等等都一樣；
澱粉是做粉絲的主要原材料，所以綠豆做的粉絲肯定是含有澱粉的；
即使米線之類，原材料不太一樣，但不止形狀與粉絲相似，同樣含有澱粉；
綠豆的主要成分就是澱粉、蛋白質等，而如果去除其中的澱粉，剩下其中的蛋白質和其它營養物質等是無法做成粉絲狀食物的，只能通過添加其它食材來塑形，比如麵粉等，所以其實最終還是會加入澱粉；
我不知道你敘述的節目中提到的冬粉如何做的，（感覺說的應該是凍粉/盒粉吧，這個不是粉絲但和粉絲、粉皮都一樣），但不認為不含澱粉。
不過據說綠豆有助於降脂減肥，不知真假；
但是綠豆的解毒排濕等功效是確定的，隨便網路都能看到許多相關介紹；
排毒、祛濕、清理腸胃等這不也是減肥過程的目標之一么，所以這還是有可能的，畢竟吃了什麼吃了多少不重要，重要的是吸收了多少，轉化成脂肪多少，就像許多人怎麼吃都不胖一樣。所以節目中她說的不含澱粉可能是描述錯誤，但她吃凍粉輔助減肥可能是真實的。當然這不一定人人有效。
所以如果你關注的是含不含澱粉，答案是肯定的；
如果你關注的是能不能減肥，答案是存在可能。

Ⅸ 綠豆粉絲

不算最高,但也含澱粉,跟薯粉差不多