A. 干粽葉泡冷水裡才幾小時水怎麼變黃了葉子也黃黃的是不是加了化學原料還能用嗎
粽子包裹物來之所以會含銅,自原因是供貨商為保持新鮮粽葉的綠色外觀,採用硫酸銅、氯化銅等化學葯物浸泡以人工「增綠」。附著在粽葉上的銅離子常溫下容易滲入粽體。
「化學粽葉」辨別方法
■辨色:新鮮粽葉呈現鮮綠色是因為含有大量葉綠素,葉綠素極不穩定,粽葉離開母體以後葉綠素會分解成其他物質,從而變成暗黃色。速凍粽子、真空粽子、熟制粽子,加工時均須高溫蒸煮,故不可能再呈現鮮綠顏色。
色澤鮮綠且均勻的,多半是「化學粽葉」。
■辨味:粽葉看似鮮綠,但粽子入鍋回煮卻無天然粽葉的那股清香,甚至還有淡淡的硫磺味,此類粽子顯然也大多採用「化學粽葉」。
■辨煮水:粽葉若經過化學處理,顏色相對穩定,加熱後,水的顏色變化不大或者呈現輕微的綠色;如水的綠顏色比較明顯,說明其化學原料含量已很高;而原色粽葉包制的粽子加熱後,水會呈現淡黃色。
B. 干粽子葉應該怎麼處理
首先准來備清水把干粽葉用水源泡起來,泡10個小時左右。初步清洗並且挑選出壞的不合格的粽葉子。
在鍋中參滿水,放入食用鹽巴,把粽葉放入鍋煮一會。感覺葉子已經軟了,柔韌了,便可以取出粽葉。(6.7分鍾左右就差不多了)
然後再放入清水中清洗掉頁面上的鹽分。用濕布把葉子兩面由根部至葉尖,順著紋理擦拭一遍。
然後把清洗好的棕葉再次放入清水中泡起來備用就可以了。
C. 干粽葉怎麼處理
工具:鍋、清洗布
原料:粽葉、鹽、清水
1、南方一般以箬葉為主,北方以蘆葦葉版為主,干粽葉買回權來洗凈
D. 干粽子葉怎麼處理
買的干粽葉要煮十分鍾後用水泡過才能包粽子,下面是具體做法:准備材回料:干粽葉數片
1、將買來的干粽答葉拆開包裝袋,拿出需要的量。
(4)粽葉處理污水擴展閱讀:
粽子的形態樣式:
由於各地的飲食習慣不同,粽子形成了南北風味,其中比較著名的粽子有:北京粽子北方粽子的代表品種,北京粽子個頭較大,為斜四角形或三角形。
市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中,仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香,別具風味,北京粽子多以紅棗、豆沙做餡,少數也採用果脯為餡。
南方粽子的代表品種是廣東粽子,廣東粽子形狀有金字塔型、條形與三角錐形等。品種主要有鹹肉粽、梘水粽、豆沙粽等,其中鹹肉粽最受歡迎。鹹肉粽主要用糯米、五花肉和綠豆,有的還會加入鹹蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調配為餡,口味咸鮮香,風味更佳。
E. 粽葉怎麼處理
如果你是新手,建議你不要用水煮,因為控制不好時間粽葉就不綠不硬也失去香味了專,我們家一般都是用屬開水燙的,先用水洗一下,然後用開水燙,燙完之後剪掉粽葉頭,邊剪邊洗邊整理,這個過程中一定要小心,其實粽葉很脆弱,如果粽葉破了那包粽子就不方便了~
希望對你有幫助
我也是才跟我媽學會怎麼包粽子清理粽葉的
F. 如何處理棕葉,干粽葉怎麼處理,新鮮棕葉怎麼處理
干粽葉放在陰涼的地方,不要潮濕的地方,要用的時候用水泡開就可以
鮮粽葉保存的地方要陰涼通風
G. 粽葉買回來以後要怎麼處理
用水煮透,煮軟.如果你想粽葉青一點,只要放在清水中浸軟就可以了.包粽子前專必須得將屬粽葉洗凈.
粽子是過「端午節」的節日食品,古稱「角黍」、「筒粽」,由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。粽葉品種繁多一般以箸葉(zhù yè)、箬葉(ruò yè)、蘆葦葉製成, 是製作粽子必不可少的材料,南方一般以箸葉、箬葉為主,北方以葦葉為主,用途也非常廣泛,如斗笠、手工藝品等。
H. 干粽子葉怎麼處理,是煮還是泡啊
我家包粽子粽葉一般都是用清水泡後使用的,這樣粽葉會保持本身的韌性,在包粽子的時候不容易破掉,用清水泡也可以洗掉粽葉上的灰塵,如果你想粽葉更干凈可以用鹽水來浸泡,等到粽葉泡軟就可以洗洗拿出來包粽子了。
黃色的粽葉是露天賣的,所以裡面會比較多灰塵,我們需要泡水時間長點,將粽葉充分的泡軟,然後再沖掉葉子上的灰塵,因為粽葉自帶香味,所以包出來的粽子特別好吃,有一股清香味,青色的粽葉我家沒有用過,所以暫時還不知道青色的粽葉是怎麼處理的,有經常用青色粽葉包粽子的朋友可以補充下喲。
I. 粽子葉怎麼洗 乾的怎麼處理
新鮮的粽子葉怎麼處理方法一
1、在洗粽葉時用快乾凈的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去,摩擦力小,這樣洗更能緊貼著粽葉,洗的更干凈一些;假如從粽葉尖尾往上洗的話,摩擦力會很大,不好洗。
2、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鍾左右,這樣浸泡過的干粽葉更好包,浸泡過的粽繩更加柔韌,綁起來不容易斷。
新鮮的粽子葉怎麼處理方法二
1、買來的粽葉首先要新鮮啊。
2、把粽葉洗凈,表面沾水,不要擦乾。
3、找個大點袋子,把粽葉都盤起來,就是圍城圓圈的樣子,粽葉有韌性,一定不要用大力,免得把筋折斷了。
4、扎緊袋子,然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室,注意一定要是冷凍的那個!
5、隔夜把袋子拿出來(這時粽子也都凍上了),把他們拿出來,把冷凍的葉子們放在盆里自動解化。
6、水化的差不多了,嘿嘿,你會發現葉子也柔軟了,用它包粽子就可以了!這種方法不僅不要費時的煮粽葉,也能使粽葉有韌性柔軟,而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多,煮處的粽子有清香甜蜜味道,很自然的!
新鮮的粽子葉怎麼處理方法三
1、將粽葉的葉柄剪掉,用容器泡水過夜。新鮮粽葉則不需泡過夜。
2、用清水將粽葉的正反兩面清洗一下,可用手擦,也可清洗工具來清洗,但力度切勿過大,以免損壞。
3、往鍋里加適量清水,大火燒開。
4、將粽葉放入開水中,煮燙3分鍾。
提示:如果粽葉較多,可以在煮燙時用筷子適當翻動一下,盡可能讓每張粽葉都浸泡到。
5、將粽葉撈出,再用清水沖洗一遍,放入淘米籃中瀝干水分即可。
以上就是新鮮的粽子葉的處理方法了,新鮮的粽子葉無法浸泡太久,所以相對干粽子葉來說是比較好處理的,見意大家最好購買新鮮的粽子葉用起來最方便。