『壹』 固定化酵母細胞中溶解氯化鈣為什麼選擇蒸餾水而不是自來水
大概的回憶抄，沒有數據 海藻酸鈉固定酵母細胞 一、准備 1.對於要用到的酵母前一天活化。（！） 2.用到的針筒、燒杯、玻棒等，事先滅菌。 二、操作 1.配海藻酸鈉，稱量，溶解，小火持續（！），或大火間斷（！）。 2.配氯化鈣溶液。
『貳』 為什麼固定綠藻用培養液洗滌而固定酵母菌用蒸餾水洗滌
A、剛溶化的海藻酸鈉要冷卻至室溫，才能與活化的酵母細胞混合制備混合液，以免版高溫使酵母細胞權失活，A錯誤；
B、混合液加入CaCl<sub>2</sub>溶液進行固定化酵母細胞，CaCl<sub>2</sub>的作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠，B正確；
C、發酵過程中攪拌的目的是使培養液與酵母細胞充分接觸，以利於發酵過程的順利進行，C正確；
D、制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌（去除殘留的CaCl<sub>2</sub>）後再轉移到圖2裝置中進行發酵，D正確．
故選：BCD．