『壹』 液態酒的蒸餾方法
液態酒的蒸餾方法可以參考酒精蒸餾工藝。
酒精發酵就是液態發酵過程。
酒精蒸餾采塔式蒸餾。優級酒精達到4塔蒸餾。
『貳』 怎樣做蒸餾酒
步驟如下：
1.製作「酒飯」。用糧食（個人理解像是糯米大米小麥等都可以）做蒸飯。由於普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來說超過米1厘米就可以）。
2.拌曲。等飯晾到30度左右時拌入酒麴，放入木盤或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免污染又防止積水）。酒麴主要使用主黃酒麴或本地土製的小曲，或者安琪酒麴也可以。（各自特點見小貼士）
3.發酵。拌曲後一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進入糖化高峰，將酒飯倒入發酵罐，我用的是本地土製的瓦罐，土得不能再土了，蓋子用的是瓷碗包紗布，但很便宜，幾塊錢一個（7.5升），還有15升和25升的。
4.按1斤米加2斤礦泉水（自來水或白開水也可以，只是質量差點），然後蓋上「碗蓋」，進入主發酵過程。放置約3周左右。可以包上棉被，呵呵。
5.蒸餾。蒸餾採取液態法蒸餾，將發酵料過濾，壓榨。
6.放入專門的微型蒸餾器（它的學名叫微型釀酒器）中，進行蒸餾。加熱設備是電磁爐，蒸餾時先用大火燒開，沸騰後改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來了。
7.一次蒸餾結束後，測量酒精度和量，計算擬取酒量和酒度，進行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻後測量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標明原料、生產日期及酒度。我用的是這個（3.5升），雖然土一點，但非常符合本人的古典審美觀，而且酒可以透過瓦罐的微孔與外界進行呼吸，對酒大大的好！
『叄』 自釀液態法白酒如何蒸餾蒸餾
跟固態一回事唄！直接倒進鍋里，分離了固態物里也含有酒精，怎麼辦呢？
還有什麼不明白(°ㅂ° ╬)
『肆』 酒如何蒸餾的
啤酒、黃酒、果酒（葡萄酒等）屬於壓榨酒。也就是現在常說的過濾酒。
白酒屬於蒸餾酒。
白酒蒸餾採用傳統的甑。
國家標准GB/T15109—2008
白酒工業術語
http://wenku..com/view/7c5440254b35eefdc8d33380.html
3.2.3 蒸餾設備
3.2.3.1甑 distilling pot
蒸糧、蒸酒和清蒸輔料的主要設備，用木材、石材、水泥或金屬材料製成，由甑蓋、甑桶、甑蓖、底鍋等部分組成。
3.2.3.2
蒸飯機 rice still
使用蒸汽加熱的方式將米蒸煮成飯並攤晾的設備，用金屬材料製成。
3.2.3.3
蒸餾釜 still
使用蒸汽加熱的方式進行蒸酒的設備，用金屬材料製成，由卧式、立式，單釜或雙釜等類型。
3.2.3.4
過汽筒 vapour guide
連接甑、蒸餾釜與冷卻器的過汽導管。
3.2.3.5
冷卻器 distillate cooler
將蒸出的酒蒸汽冷卻成酒液的設備，用不銹鋼等金屬材料製成。
『伍』 蒸餾方法不同造成液態法白酒和固態法白酒的差異
不是蒸餾方法不同造成白酒口感的差異，而是釀制工藝的不同帶來了白酒中香味成分回量的差異，才答會使白酒的口感千差萬別。即使一個地方釀制的白酒，看似工藝一樣，但具體細節不一樣，釀制的白酒口味也會不同的。
液態法白酒就像是發酵酒精的工藝釀制的酒精。液態法白酒有三種途徑，一是酒精直接勾調，二是添加了糧食液態發酵後的白酒再勾調，三是不超過30%的固態酒添加勾調。固態法白酒就是糧食發酵蒸餾後不再添加非自身發酵的物質。
『陸』 蒸餾取酒，到底是怎樣的一個過程
所謂的蒸餾取酒就是抄通過加熱，利用不同物質沸騰點的差異使酒精從原有的酒液中分離出來，冷卻後獲得高酒精含量酒品的工藝。具體是：在正常的大氣壓下，水的沸點是100℃，酒精的沸點是78.3℃。將酒液加熱至兩種溫度之間時，就會產生大量的含酒精的蒸汽，將這種蒸汽收入管道並進行冷凝，就會與原來的酒液分開，從而形成高酒精含量的酒品。在蒸餾的過程中，原汁酒液中的酒精被蒸餾出來予以收集，並控制酒精的濃度。原汁酒中的味素也一起被蒸餾，從而使蒸餾的酒品種帶有獨特的芳香和口味。
鼎信基酒溫馨提示，酒雖好喝，可不要貪杯哦！
『柒』 酒是如何蒸餾出來的
1.要低於100度，如果高於水的沸點，裡面就會有水的蒸汽。輸氣管長而且彎曲內是為了更好的產生冷凝容效果。
2.45度的白酒是45%的酒精和55%的水混合成的。
所以500毫升酒中有500*45%=225毫升酒精，和275毫升水
225毫升酒精的質量為：225*0.8=180克
275毫升水的質量是：275*1=275克
所以500毫升45度的酒的質量是180+275=455克
1斤是500克，455克顯然不是1斤
這種酒的密度為：455克/500毫升=0.91克/毫升=0.91*10^3kg/m^3
『捌』 蒸餾酒的原理是什麼呢
蒸餾的目的是利用酒醅中所含各種物質沸點不同，將易揮發的酒精、水、版雜酯油及酯類物質蒸發權為氣體後再冷卻為液體，將酒醅中4—6％的酒精濃縮到50一70％。蒸餾過程能將酒醅中的微生物殺死和再產生一部分香味物質。為了使酒醅疏鬆便於蒸餾，常加入少量谷糠。但用糠量過多會有邪味。
一般酒頭的酒精濃度較大，醛、酯及酮等沸點物質都聚集在酒頭里，接近灑尾時，酒精濃度急劇下降。雜醇油的沸點雖然較高，但由於它的蒸發系數受酒精度的影響，在酒頭和酒尾的含量均較多。
因此，蒸餾出的新酒頭常有邪味。但經長期貯存以後，由於醇類發生轉化，反而能增強香味。