洋芋烤出白酒是否通過蒸餾

❶ 洋芋頭如何腌制

用料：洋芋頭20斤、香醋、白醋各一瓶、生抽、老抽各一瓶、白糖4斤、泡椒3斤、鹽4兩 雞精、味精各2兩、白酒少許。

1、洋芋頭洗凈晾乾。

❷ 傣族、景頗族、阿昌族、納西族、白族的生活習慣

1、傣族

宗教方面，邊疆傣族普遍信仰南傳上座部佛教，屬於小乘佛教，同時保留著原始鬼神崇拜的殘余。

傣族婦女傳統著窄袖短衣和筒裙。傣族男子著無領對襟或大襟小袖短衫，下著長管褲，冷天披毛氈，多用白布或青布包頭。男子文身的習俗很普遍。

傣族主食以大米為主。德宏地區吃粳米，西雙版納等地愛吃糯米，通常是現舂現吃。傣族著名的香竹飯又稱竹筒飯。生、鮮、酸、辣、野是傣家菜的特點。酒為傣族人民所嗜愛，一般都是自家釀制，度數不高，味香甜。茶是當地特產，但傣族只喝不加香料的大葉茶。

干欄式建築是傣族居住的特點。西雙版納和德宏瑞麗一帶傣族的竹樓別具風格。樓近方形，上下兩層，上層住人，距地約7尺，下層無牆，用以飼養牲畜及堆放什物，頂為雙斜面，多覆以編成的「草排」。

傣族有自己的民族語言，因分布而分別被稱為傣語、泰語、寮國語等，屬漢藏語系侗台語族（壯侗語族）台語支。

2、景頗族

景頗族社會中並存著兩種類型的信仰，一種是秉承傳統的超自然信仰，另一種是外來的基督教和天主教信仰。

景頗族多數居住在海拔1500米左右的半山腰或山間的小平地，少數居住在壩區邊緣地帶。房屋均為長方形，分上下兩層，下層距離地面高度1至2米，用於堆放薪柴、農具並飼養豬、雞。上層住人，用竹隔成若干間，每間設有一個火塘，除炊事的火塘外，火塘四周就是家人歇息的地方。

景頗族主食以大米為主，竹筒飯、雞肉稀飯是景頗人喜愛的特色主食。菜餚以辣著稱，品種除園地中種植的瓜、豆、芋頭、青白菜之外，從山林中採集的野菜、野果也是餐桌上的家常菜。烹飪方式包括舂、燒、烤、煮、蒸、拌、揉等幾種類型，其中，舂菜是景頗族菜餚中最具特色的一種。

景頗族服飾風格獨特。男子服飾以黑、白為主色，婦女的服飾分便裝和盛裝。若著便裝，上身為黑色或各色對襟或右襟緊身短衣，下身為凈色或織有景頗族特色圖案的棉布長筒裙。

景頗族熱情好客，喜歡喝燒酒和自製的水酒。景頗人喝酒十分注重禮節，景頗族老人喜好嚼煙，見面時會互遞煙盒，表示友好、尊重和禮貌

3、阿昌族

由於受多元文化的影響，阿昌族的宗教信仰形成了多種宗教並存的狀態。其中有自然崇拜、鬼神崇拜、祖先崇拜、小乘佛教、漢傳佛教及道教。

阿昌族飲食以大米為主食，輔以麵食，嗜食酸筍、酸 菜等食物，也喜食火燒豬肉。戶臘撒的「過手米線」、梁河的黃花粑粑及生片石姜等是較有特色的民族風味食品。阿昌族喜歡飲酒，多數人家自釀米酒。已婚婦女大多喜歡嚼檳榔。

阿昌族服飾別具風格。傳統上，阿昌族男子一般穿藍色、白色或黑色的對襟上衣，黑色長褲。臘撒地區的成年男子也有穿左襟上衣的。戶撒阿昌族男性青壯年喜歡包白色包頭，梁河的男性青壯年則喜歡包黑色包頭。婦女的服飾因地而異。戶撒阿昌族女性的服飾，已婚和未婚的沒有區別，均與附近傣族的很相似。

阿昌族多居住在壩區和半山區。村寨一般選擇在有陽光、水源充足的地方。典型的阿昌族住房是正房加兩縱廂房、一堵照壁的「四合院」。一般為土木結構瓦房或磚木結構瓦房，有的還建磚混結構的平頂房。正房講究座向，住宅大門保持「迎山開門」的古風遺俗。

4、納西族

納西族族組織普遍存在於納西族中。家族由幾戶至若干戶共尊一個始祖的血緣親屬組成。歷史上由於納西族存在多元的婚姻制度，因而也有不同的家庭形態，即納西族同時並存著父系、母系、父系與母系並行3種家庭形態。

納西族是個信仰多種宗教的民族， 既信仰本民族的本土宗教——東巴教，也信仰藏傳佛教、漢傳佛教和道教信眾最多的是東巴教。

麗江一帶納西族男子服飾與當地漢族相同，寒冬加穿羊皮披肩，中甸一帶的穿大襟長衫，著過膝肥腿褲，腰系羊皮兜，扎綁腿。

納西族婦女的服飾因地區而異。麗江納西族婦女穿長過膝、寬腰、大袖的大褂，外加坎肩，腰系百褶圍腰，下著長褲，披羊皮披肩。寧蒗納西族婦女穿短衫，下系長可及地的百褶裙，披羊皮，裹青布頭巾，戴金、銀、玉、石等製作的耳環和手鐲，並喜歡束「羊皮帶」或「圍腰帶」。

納西族一日有三餐。早餐一般吃饅頭或水燜粑粑，中餐和晚餐較為豐富，一般都有一兩樣炒菜和鹹菜、湯等，特別喜食當也回族的牛肉湯鍋和乾巴。

山區廣種洋芋、蔓菁和瓜豆，並以當地的土特產做成各種風味名菜。其中納西族傳統名菜「釀松茸」是用松茸菌帽，釀入肉泥，蒸熟後做為祭祀、特別是祭祖的一道專用菜餚。肉食以豬肉為主，大部分豬肉都做成腌肉。

5、白族

本主崇拜是白族全民信奉的宗教。本主白語叫「武增」，是「本境福主」的簡稱，意即「我的主人」。他們是白族村社的保護神，有的一村供奉一個本主，也有幾村供奉同一本主的情況。

白族的服飾有一個漫長的歷史發展過程，並在其中形成了自己的民族特色。白族人崇尚白色，服飾款式各地略有不同，以白色衣服為尊貴。

男子的服裝大體相同，婦女的服飾大理一帶多用綉花布或彩色毛巾纏頭，穿白上衣，紅坎肩，或是淺藍色上衣、外套黑絲絨領褂，右襯結紐處掛「三須」、「五須」銀飾，腰系綉花短圍腰，下穿藍色寬褲，足蹬綉花鞋。已婚者挽髻，未婚者垂辮於後或盤辮於頭，都纏以綉花、印花或彩色毛巾的包頭。

白族熱情好客，先客後主是白族待客的禮節。家中來了客人，以酒、茶相待。著名的「三道茶」就是白族的待客禮。白族注重節慶，幾乎每節都有一至數種應景食品。白族婚宴習慣用「喜州土八碗」，由八道熱菜組成。