『壹』 用燒杯分別取少量井水和蒸餾水，加入少量什麼，攪拌發現蒸餾水中泡沫多
在井水和蒸餾水中，分別加入肥皂水，攪拌，蒸餾水中泡沫多。
井水中鈣、鎂離子含量較高，對肥皂水的去污能力影響較大。
『貳』 減壓蒸餾時溶液出現泡沫怎麼辦
出現泡沫與否，與溶劑以及添加的其他溶質有關，沒有什麼辦法去除，慢點減壓或者減壓程度小點就行了。
『叄』 大米釀酒在蒸餾過程出現泡沫，是什麼原因。怎麼解決
材料經過高溫之後膨脹，導致溢出，從而產生泡沫
『肆』 酒醪中含有蛋白質，蒸餾時可產生泡沫上竄，可滴加適量精煉植物油消泡嗎
可以的。
生料發酵完畢後用泥漿泵送去蒸餾。蒸餾設備仍可用傳統的甑桶、蒸餾內釜、蒸餾塔（容酒精蒸餾塔用於白酒生產只須用粗餾塔）。蒸餾操作技術與傳統的固態蒸餾相同。生料釀酒是採用全液態工藝，酒醪中有較多被溶解的蛋白質高分子物質，尤其以大米為原料者，在蒸餾時易產生大量泡沫上竄，如不注意即會造成淤鍋現象。蒸餾時，在酒醪內適量加適量加入一些單寧或精製植物油即可解決。