實驗室酒精蒸餾器

㈠ 蒸餾主要用到哪些化學儀器或用品

所用儀器：鐵架台、酒精燈 （火柴，石棉網）、蒸餾燒瓶（沸石）、冷凝管（橡皮塞）、溫度計、接收管或者燕尾管、錐形瓶等容器（玻璃蓋片）等。

蒸餾完畢，應先停止加熱，然後停止通水，拆下儀器。拆除儀器的順序和裝配的順序相反，先取下接受器，然後拆下尾接管、冷凝管、蒸餾頭和蒸餾瓶等。

蒸餾是一種熱力學的分離工藝，它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點不同，使低沸點組分蒸發，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程，是蒸發和冷凝兩種單元操作的聯合。

與其它的分離手段，如萃取、過濾結晶等相比，它的優點在於不需使用系統組分以外的其它溶劑，從而保證不會引入新的雜質。

(1)實驗室酒精蒸餾器擴展閱讀：

蒸餾液體沸點在140℃以下時，用水冷凝管；沸點在140℃ 以上者，如用水冷凝管，在冷凝管接頭處容易爆裂，故應改用空氣冷凝管。蒸餾低沸點易燃或有毒液體時，可在尾接管的支接管接一根長橡皮管，通入水槽的下水管內或引入室外，並將接受瓶在冰水浴中冷卻。

如果蒸餾出的產品易潮分解，可在尾接管的支管處接一個氯化鈣乾燥管，以防潮氣進入。使用水冷凝管時，冷凝水應從冷凝管的下口流入，上口流出，以保證冷凝管的套管內充滿水。水冷凝管的種類很多，常用的為直形冷凝管。

蒸餾沸點差別較大的混合液體時，沸點較低者先蒸出，沸點較高的隨後蒸出，不揮發的留在蒸餾器內，這樣，可達到分離和提純的目的。故蒸餾是分離和提純液態化合物常用的方法之一，是重要的基本操作，必須熟練掌握。

㈡ 蒸酒器的分類

入門式：通用螺旋冷凝式蒸餾器
蒸餾器器分為2個部分，一個是蒸餾鍋，一個是冷凝器。蒸餾鍋的作用是將原酒加熱變成蒸汽，冷凝器的作用是將蒸汽冷凝變成液態的酒。蒸餾的原理是：酒精的沸點比水低，酒水混合物中，酒精含量越高，其沸點越低，因此在加熱的過程中，酒精首先蒸發由密封的管道進入冷凝器，蒸汽遇冷凝集而成酒，達到分離和濃縮酒精的作用。
筆者經驗：發酵酒第一次蒸餾可以得到45-55度左右的酒，第二次蒸餾可以得到70－80度的酒，第三次蒸餾可以得到90度以上的酒。
下面我們看看螺旋冷凝器的原理圖
有了原理圖，我們製作蒸餾器就容易多了。首先是蒸餾鍋，從條件看，高壓鍋是最容易得到，密封性也較好的蒸餾鍋代用品，有條件的話最好選用不銹鋼材料的，因為不銹鋼耐腐蝕，鋁鍋相對就差點，特別是在蒸白蘭地的時候，由於葡萄酒含酸性物質比較多，腐蝕很明顯；其次是冷凝器製作，最簡單的方式是用外徑8mm紫銅（純銅）管2米左右，彎成螺旋狀，兩頭連接後泡入冷水中即成為冷凝器；高級一點的可以將螺旋管封閉在一個密封容器中，露出進汽口和出酒口，再在下端開一個進水口，在對側上端開一個出水口，用水泵進行循環冷卻，效果較好；最後是蒸餾鍋與冷凝器的連接問題，酒友們多是用內6mm外9mm的硅膠管將蒸餾鍋與冷凝器連接起來，因為這一規格的硅膠管與高壓鍋汽嘴的連接是最匹配的。有了這三件設備，一個最簡單的螺旋冷凝式蒸餾器就算製作完成了，你的蒸餾實踐之路將從此開始。
核心提示：製作密封式循環冷凝器時要注意，進水口要裝在下方，出水口要裝在上方對側（原理略）。
當你有了以上基礎之後，可以將這一款蒸餾器進行改進，包括冷凝管換成不銹鋼的，蒸餾鍋與冷凝器連成一體，用銅或不銹鋼連接等等，但是萬變不離其宗，各人根據實際和愛好選擇吧！ 進階式：夏朗德蒸餾器
說到夏朗德蒸餾器，不得不提「人頭馬」。夏朗德壺式蒸餾鍋是法國可涅克地區，也是人頭馬等名酒沿用了幾百年的白蘭地蒸餾設備，被公認為最先進的白蘭地蒸餾設備。夏朗德壺式蒸餾鍋主要由蒸餾鍋、預熱器、蛇形冷凝器三大部分組成，整個鍋體由銅製成的，銅制目的有多個：其一是銅具有很好的導熱性，其二銅是某些酯化反應催化劑，其三是銅對原料酒的酸度具良好的抗性，其四是銅可以使丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性銅鹽而析出，使這些不良氣味的酸被去除。銅板應是質地很純的電解銅，銅板應進行過刨平，使金屬內的孔密實化，使鍋體表面更光滑而利於清洗。鍋體為圓壺式，鍋底應向內凸起以便利於排空，由於直接火加熱，因而鍋底應有一定的厚度。夏朗德蒸餾鍋一大特點是設計獨特的鵝頸帽，鵝頸帽也叫柱頭部，實則為蒸餾鍋罩，其一目的是防止蒸餾時「撲鍋」現象發生，其另一目的，是使餾出物的蒸汽在此有部分迴流，從而形成了輕微的精餾作用，它的容積一般為蒸餾鍋容器的10%，不同大小不同形狀的鵝頸帽，其精餾作用不同，因而所蒸得的產品質量亦不同。一般來講鵝頸帽越大，精餾作用越大，所得產品口味趨向於中性，芳香性降低，夏朗德壺式蒸餾鍋一般採用「洋蔥頭」形鵝頸帽，也有「橄欖形」的，但後者所得產品芳香性較小。 匯總式：各家用蒸酒器門派大全

㈢ 蒸餾酒設備及製作方法是什麼

蒸餾酒設備及製作方法詳解：
**一、材料准備**
- 蒸熟的米飯
- 酒麴
- 礦泉水
**二、工具准備**
- 微波爐
- 盤子
- 瓦罐
- 微型蒸餾器
- 玻璃瓶
**三、製作「酒飯」**
- 使用微波爐蒸熟米飯。
- 由於普通電飯鍋受熱不均，推薦使用微波爐。
**四、拌曲**
- 等米飯晾至約30度後，加入酒麴拌勻。
- 將酒麴拌入飯中後，將其放入木盤或敞口瓦罐中。
- 用棉布或紗布覆蓋，避免污染並防止積水。
- 推薦使用主黃酒麴、本地土製小曲或安琪酒麴。
**五、發酵**
- 拌曲後約一天（寒冷天氣可能需要兩天），酒飯進入糖化高峰。
- 將酒飯倒入發酵罐，傳統使用本地寬豎宏土製瓦罐。
**六、加水發酵**
- 每斤米加入兩斤礦泉水（也可使用自來水或白開水，盡管質量可能稍差）。
- 蓋上合適的「碗蓋」，進入主發酵階段。
- 在寒冷天氣中可能需要額外保暖措施，如棉被覆蓋。
**七、蒸餾**
- 發酵完成後，將物料過濾並壓榨。
- 將發酵料過濾後，放入微型蒸餾器中准備蒸餾。
- 使用電磁爐作為加熱源，先大火加熱至沸騰，然後轉中火。
- 蒸餾過程中，酒精度逐漸上升，需及時收集。
**八、二次蒸餾**
- 首次蒸餾後，測量酒精度，計算所需酒量和酒度。
- 進行二次蒸餾，去除頭尾部分，保留中段酒作為成品。
- 等待酒完全自然冷卻後，再次測量酒度。
- 將成品酒存入玻璃瓶或其他容器中，並標注原料、生產日期及酒度。
**九、蒸餾酒特點**
- 蒸餾酒的酒精度通常在40°以上，最高可達68°。
- 許多國家對酒精度超過43%的酒類徵收更高的稅費。
- 因此，一些國際知名品牌的名酒酒精度通常保持在40°左右。
- 中國名酒的酒度傳統上多在55°～65°之間。
- 由於蒸餾酒酒精含量高且雜質少，其常溫下可長期保存。
- 一般可存放5至10年，開瓶後也能存放一年以上而不易變質。
- 酒吧中可散賣、調酒，或長時間開啟而不必擔心快速變質。

㈣ 白酒能不能用柱式蒸餾器蒸餾

可以的。
柱式蒸餾器（Column Stills）是很高的垂直結構柱形容器。所有的柱式蒸餾版器的內部均分為幾層，權每一層被稱為「盤子」。這些盤子上有許多孔眼，酒液和蒸汽都可以在蒸餾器內上下自由流動，酒液被加熱後變成蒸汽進入蒸餾器。

蒸餾器一啟動，酒精蒸汽便會順著蒸餾器往上流動。蒸汽在每一層被液化，在每個盤子里形成液體層。上升的蒸汽被迫穿過這層液體時產生沸騰，繼而又迫使蒸汽穿過上一層盤子再往上流動。每一層都在進行這種迷你型的蒸餾，再一層層的往上連續蒸餾。隨著每一層的蒸餾，酒精濃度在不斷增加。因此，倘若有足夠多的層數，柱式蒸餾器便可蒸餾出近乎純凈的乙醇。柱式蒸餾器可連續操作，效率非常高，這意味著能夠連續不斷地生產出新酒液。

㈤ 酒蒸餾器結構與原理

你好！
蒸餾酒發酵液時，根據酒精和水的蒸發熱不同，控制好發酵液溫度，當蒸發氣體（含酒精和部分水）遇到蒸餾器上部的冷凝盤時，酒精凝結成液體，凝結的酒精通過收集器或導流槽，流入事先放好的器皿中，即成了原酒液；根據不同酒精度數要求，可將原酒液經過二次或以上蒸餾，以提高酒精度數。
打字不易，採納哦！