如何區分蒸餾酒和勾兌酒

『壹』 怎麼辨別純糧食酒和勾兌酒的方法

一般市面上那些劣質酒或者是假酒基本上都是酒精勾兌的。糧食酒和勾兌酒的鑒別方法如下：
1、空杯法。其實利用這個方法是最簡單的，只需要准備一個空的酒杯，將酒倒在酒杯當中，然後過一會再加就倒掉將酒杯湊在鼻子上，玩一下酒杯的底部，如果聞到一股刺鼻的味道，那麼這種酒就是劣質酒，還有可能是酒精勾兌的，如果聞著濃濃的酒香味，就可以買這種酒了。
2、火燒法。在日常生活當中常常會見到家裡的老人，會通過用火燒法來驗證白酒的純度。當然這種方法也是非常不錯的一種方法，因為高度白酒是可以燃燒的，所以說可以在任意的地方撒一點白酒，然後用火機點燃，等到燃盡之後再聞一下，如果有非常好的酒香味，那麼就說明是比較好的糧食酒，但是如果有一股騷臭味的話，那麼基本上都是酒精勾兌的酒。
3、觀察。也可以完全不用打開瓶就能夠輕松的辨別，可以搖晃一下白酒的瓶子，如果它產生大量的氣泡，而且氣泡消失得非常的慢，說明這種酒的品質是比較好的，還有可能是糧食酒，但是如果氣泡特別的不均勻，而且快速的消失，那麼基本上就是酒精勾兌的酒。當然也可以到在手心裡一點點白酒，把手搓一下，如果能夠聞到酒香味的話，那麼說明這種白酒是品質比較好的酒，但是如果聞到非常刺鼻的味道，那麼基本上就是酒精勾兌的酒。
(1)如何區分蒸餾酒和勾兌酒擴展閱讀：
勾兌酒是用不同口味、不同生產時間，不同度數的純糧食酒，經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點。「勾兌」其實是白酒釀造工藝中的一個環節，因釀造過程中發酵和窖藏的時間不同，使得酒的香型和度數有所差別，但當酒出售時，為了使酒的口味和質量保持一致，就需要用調味基酒來加以調味，這個過程叫做勾兌。

『貳』 怎樣區分純糧酒和勾兌酒

首先要知道關於純糧食酒和酒精勾兌的酒的區別。在很早以前，我們白酒的製作工藝一直是固態發酵蒸餾法，關鍵的地方不僅僅是純糧食，還有固態發酵，這就是老百姓常說的好酒。從上世紀80代開始，有些酒廠推出了固液結合還有純液態發酵的工藝，就是所謂的以液態發酵工藝發酵出的食用酒精為基本原料勾兌出白酒，即酒精勾兌酒。這種酒占據了大部分的市場，價格便宜，但屬於食用酒精勾兌，並不是所謂的工業酒精酒。

知道這個原理之後，接下來就要說到怎樣才能購買到放心的好酒了。
第一，首先要防止買到工業酒精勾兌出的酒。如果平時不注意，還真有可能買到這樣的酒。這樣的酒最好分辨，聞一下就可以了，首先進入鼻腔內的酒香味是那種很濃的香味，並且帶有一種香過了頭的騷氣，然後就是味道特別刺鼻，如果喝上一小口喉嚨會有一種明顯的辛辣感，那就保准就是這種酒。

第二，那就是要區分純糧食酒和酒精勾兌酒了。方法有兩個，第一，只要是正規生產的白酒，酒瓶的商標上都帶有白酒執行標準的說明，仔細找就能看到。純糧食酒的的執行標準是GB\T10781.-2006，純酒精勾兌的執行標準是GB\T20821-2007，而介乎於固態發酵和液態發酵之間的工藝還有一種標准，是GB\T20822-2007，這種白酒屬於固液結合法白酒，見下圖，就是固液結合的標准。以後看到第二種和第三種標準的盡量不要買，就是勾兌酒。

如果看了商標上的標准還是不放心，區分純糧食酒和酒精勾兌酒還有一種辦法。取來一個透明的玻璃杯，將酒倒進去，然後將清水澆入其中，杯中的酒顏色基本沒有變化的是勾兌酒，顏色變渾濁的就是純糧食酒。原理是這樣的，勾兌酒質量雖然差，但是酒精比較純，摻入水後基本不受影響，而純糧食酒里含有很多種物質，只溶於酒精，如果把水和酒摻在一起，這些物質會因為水的原因而分離出來。

第三，最笨也是最直接的區分酒質好壞的辦法。經常喝酒的人都知道，如果當天喝完酒之後，酒杯沒有洗刷，第二天把酒杯拿過來聞一下，好酒用過的酒杯上還帶有明顯的酒香味，如果是一般化的酒或者品質差的酒，基本上就聞不到酒味了。雖然辦法比較笨，但是確實可行、可靠。

『叄』 白酒怎麼區分糧食酒和勾兌酒

人們常說，白酒是五穀之精華。五穀的純糧食釀造，才成就了它醇厚的品質和不朽的文化韻味。然而，現在好多的酒精勾兌酒卻破壞了這種和諧，對於酒友們來說也是一種損害。學會如何辨別酒精勾兌酒和純糧食酒，避免買到酒精勾兌酒就成為了對酒友們來說非常重要的問題。那今天我就來跟大家分享一下區分酒精勾兌酒和純糧食酒的方法，學會這5招，輕松分辨。如何分辨勾兌酒和糧食酒？老酒鬼教你5個方法，不懂酒也能分辨。

1、看執行標准如果是純正的糧食酒，喝起來香而不嗆，微苦而不澀，有明顯的糧食香、酒香和糟香。回味很好，存留時間很長，喝完之後不會口乾，不頭疼。而如果是酒精勾兌酒喝起來比較刺喉嚨，喝完第二天會難受不舒服。

『肆』 蒸餾酒和勾兌酒有什麼區別

蒸餾酒，把甘來蔗、高粱、稻米等富含自天然糖分或容易轉化為糖的澱粉等物質，發酵成原酒，經過一次或多次蒸餾而提取的高度酒酒液，濃度可達60%以上。通常可放置5-10年，醬酒儲存時間更長。
而勾兌酒，是酒類生產中專用技術術語，是生產中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優缺點的酒兌製成統一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的，有豐富經驗的勾兌師才能調出一流的產品。
酒友們說的"勾兌酒"，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加劑(酒用)調制而成的新工藝白酒。這種勾兌酒要看是不是勾兌師調制的，香味物質選用好的話可調制出中檔產品，若是非專業勾兌者調制，其產品質量會不好，甚至用廉價原材料調制出偽劣產品。
"勾兌酒"與傳統的完全發酵酒比缺少發酵過程的生物代謝產物，一般不如好的原漿發酵優質酒。但缺少技術、設備落後的一般發酵酒口感差，衛生指標成分也沒有好的"勾兌酒"好，飲後會出現視力下降、頭痛(上頭)等不適反應。

『伍』 怎麼區分純糧釀造白酒與勾兌白酒

一、首先可以從白酒的執行標准上可進行判斷，我國對於白酒執行標准有著嚴格的要求，使用純糧釀造出來的白酒執行標準是GBT10781.-2006，這也是很多人心目當中的好酒。

而固液結合法生產出來的白酒執行標準是GBT20822-2007，這種白酒當中有部分是酒精酒。

另外一部分則是糧食酒，而如果單純是業態生產法生產出來的酒精勾兌酒的話，執行標準是GBT20821-2007。

二、另外還可以通過酒花來進行判斷，酒花是能夠幫助大家判斷白酒優劣的一種方式，如果酒花密集消失比較緩慢的話就是優質酒，酒花比較少消失比較快的話就是劣質酒。

但是市場當中也存在著一些商家，想要通過添加化學物質的方式來冒充純糧酒，因此這個方式也只能夠用作是輔助的效果。

三、還可以通過配料表當中的物質來進行辨別，釀酒時候的製取原料一般是大麥、小麥、豌豆，而配料表顯示是這種方式的酒基本上都是大麴酒，可以通過這樣的特點來進行區分。

四、香味同樣是一種可行的辦法，有人說「酒發出清香的是優質酒，發甜的是中檔酒，發苦臭等異雜味的是劣質酒。」這是不對的，因為香味濃，是可以通過添加香精來實現的。發甜是可以添加糖精鈉來實現。

現在市場上大多數酒是酒精勾兌的酒，都加香精糖精，除苦劑。因為酒精本身是沒有香味的，沒有甜味的，只有苦澀味。不加這些是不行的。固態法白酒如我們用農家肥種的菜，香味濃。酒精酒，如我們用化肥種菜，香味淡。

真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝後不口乾、不頭疼，醉酒之後蘇醒較快，不會刺激大腦。

最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態，第二天不難受、不乏力。這也是很多人喜歡純糧酒的原因，也能夠用作是一種切身體驗來進行分辨。