橘子酒發酵多久可以蒸餾

1. 自製桔子果酒多久才可以

自製橘子果酒要3~5天
材料：酸甜型的橘子3斤，純凈水1.2L，糖1.4斤，果酒酵專母1克，果膠酶屬1克，
1、橘子去皮，同時用純凈水溶解白糖
2、把橘子捏碎放入玻璃瓶中，倒入白糖水
3、用兩小勺純凈水分別溶解果膠酶和酵母營養素
4、將果膠酶水倒入瓶中
5、將酵母營養素的水倒入品種
6、活化酵母（把酵母放在杯中，倒入38度－40度的溫水，不可超過此溫度，攪拌一下後放置15分鍾，隨後再稍許攪拌一下）
7、把活化好的酵母溶液倒入玻璃瓶中（記住酵母不能驟冷驟熱，所以酵母溶液和橘子糖水溶液的溫差不能大於十度）
8、隨後用干凈的筷子充分攪拌瓶中的液體和果肉，隨後蓋上蓋子，放置在避光蔭涼處，24小時內會開始發酵

2. 橘子酒的釀制方法

跟做葡萄酒一樣，一點也不麻煩。 准備工作:將手洗干凈，准備一個干凈的 盆，鐵盆和回塑料答盆都行;准備一個發酵容 器，可以選玻璃或陶瓷容器。 將桔子剝開，取出果肉放入盆中，用手簡 單抓碎。 將抓碎的果肉倒入容器中，別裝太滿。 再加入白糖，10斤桔子3斤糖。糖的作用 是用來產生酵母，與酒的甜度無關。 然後將容器密封(不加酵母就行，自然界 就有天然的酵母菌)，待幾天後，如果發 現容器里有小氣泡，就說明酵母菌開始繁 殖發酵了。 將容器打開一個針眼大的孔，用來排出產 生的氣體。 一般夏天一個月發酵好，秋天得一兩個月

3. 桔子酒的釀造過程

准備材料，橘子最好是黃色的，成熟的。皮薄水分大的。廣口瓶最好是玻版璃或陶權瓷的。

把廣口瓶洗干凈，用開水燙一下，殺死細菌，把瓶口到過來，使水分瀝干。還可以用白酒涮一下也好。

橘子剝皮，最好是分開成一半半的。捏碎，放入廣口瓶中。

加入白糖攪拌均勻。

用溫水吧果酒酵母化開，倒入廣口瓶中。

注意橘子不能裝滿，只能裝1/4,或者1/3。發酵後會膨脹和產生氣體，裝太滿，可能會導致氣體將瓶子漲破。

裝好之後，不能封閉太緊，要讓氣體能夠適當冒出來，細菌有不能進入，就可以。

這樣發酵15天後，可以用紗布過濾出液體的橘子酒，渣倒掉。過濾後的，橘子酒可以放置10天，沉澱後再過濾，這樣就10天半個月過濾一次，最後得到透明澄清的橘子酒。

4. 自己釀的桔子酒，沒有放酵母，發酵了15天，有點發黑，不知道還可以繼續釀嗎

現在很多小康家庭都會在自己家裡釀造點酒來喝，比如說自釀葡萄酒、糯米酒等。那釀友們有沒有嘗試過用水果來釀酒，今天和釀友們介紹的是桔子釀酒。桔子酒可以抗氧化、抗衰老、行氣血、調睡眠、降血脂、調腸胃等。下面給釀友們介紹下桔子酒的釀造方法。

桔子除了當做水果吃，還可以用來釀酒，桔子酒香氣濃烈，甜酸適度，口感相當不錯。

釀造材料：

1.桔子：十斤

2.土冰糖：三斤

3.果酒專用酵母：兩克

釀造方法：

1.桔子去皮，放在無油無水的盆里備用。

2.准備一個大玻璃瓶，洗凈後控干，或者擦乾後用高度白酒盪一下內壁。

3.酵母用溫開水化開備用。

4.把桔子擠碎在瓶子里，放入冰糖和酵母水攪勻。發酵時果皮會上浮，液面到瓶口要留三分之一的空間。

5.干凈紗布疊幾層蓋在瓶口，用橡皮筋綁好。放置在避光處。用紗布既可防小蟲也可以透氣，避免發酵產生的氣體脹瓶。

6.三小時後可以看到冒出氣泡發酵開始，逐漸果皮上浮。二十天後，酒味適中，結束頭酵。也可依據不同氣溫和個人口感提前或者推後幾天。

7.用紗布袋過濾一下，濾出的果皮雜質就是酒泥，可以漚肥養花啦。

8.濾出的酒液里還會有少許余酵，蓋上紗布綁好，過三五天再過濾一次至酒液澄清，裝瓶蓋緊蓋子保存。夏季需冷藏。

桔子酒可以抗氧化、抗衰老、行氣血、調睡眠、降血脂、調腸胃等。眼下，桔子的季節即將到來，方法備下，到時自製的小酒一喝，不亦樂乎。

5. 橘子酒兩天了，還沒開始發酵怎麼辦

才兩天急什麼，最少要發酵半個月，這個段時間天涼最好在多放幾天，發酵七天左右輕輕翻動一下，然後等放夠時間在動。

6. 橘子酒的釀制方法

橘子酒的釀制方法如下：

1、選橘子，橘子必須是完全成熟、色深黃、沒內有爛果的，自製橘子酒所用容橘子的量很多，常常會選擇便宜的橘子作為原料。

7. 本人最近自釀了一些桔子酒 發酵很徹底 口感發苦。我想用鮮果汁調口感，請問可以用什麼來調請詳述 謝謝

大概看你的做法，已經挺專業了。我也發表一下自己粗淺的看法。

桔子發酵完干專酒本身就是味苦。
我自己做屬草莓酒，直接發酵效果也不理想。後來變了個做法。

1、破碎
2、密封水浴至溫度70度保持20分鍾（這過程也可以使用30~60ppm的SO2），降溫後按一定比率加入白蘭地/加糖。看自己的喜好，我大概勾兌到了8酒精度。
3、分小瓶密封入冰箱，喝時杯里加幾塊冰塊。。MM們非常喜歡。

桔子也可以使用類似的方法來做，當然喜歡厚重的干酒的朋友本身就不大合適這類酒的。所以大可不必太排斥加糖。

你說要加其它水果，因為沒做過不敢亂講。。但我覺得可以再取一定比率的桔子汁殺菌後勾兌，勾兌時適當加糖。當然要處理好勾兌加糖後不會再進行發酵。

8. 橘子可以釀白酒嗎

橘子一般是發酵做酒的，但發酵後的橘子酒可以再次蒸餾，經過蒸餾的橘子酒，類似白酒的口感。也可以用白酒浸泡橘子做酒，類似配製酒的做法，勾調後的橘子酒，有橘香味，適量加糖，在30度左右適口性較好。

9. 橘子能做酒嗎

能，下面介紹做法：

准備材料：橘子1000克、冰糖350克、白酒1000克

製作步驟：

1、准備好所有材料