『壹』 單油酸甘油酯怎樣溶於水
甘油酯難溶於水。但是溶於酒精。如果不想影響甘油酯的性質，可以先把甘油酯溶於乙醇，然後在加入水中，因為乙醇與水互溶，所以，甘油就溶在了酒精的水溶溶液中當然，也顫歷缺可以茄辯用洗滌劑來增大油脂的溶爛燃解性。如果加純鹼，雖然能溶解，但是，已經不是甘油酯了，它會在強鹼性溶液中水解。