成德大業枸杞蒸餾酒

A. 寧夏紅枸杞酒好喝嗎它是保健酒嗎

枸杞酒很好喝，因為枸杞酒是以枸杞子為原料，採用現代生物技術與傳統釀造技術相結合的工藝精製而成。枸杞酒屬於果酒，口感淡雅、甜潤適口，無任何葯味。經試驗證明，枸杞酒具有升高外周圍血細胞，增強網狀內模系統吞噬能力，增強細胞免疫與體液免疫的作用，對造血功能有促進作用。精神疲憊時飲用，可使喊旅精力充沛、面色紅潤，鄭晌凳長期飲用枸杞酒能夠有效滋潤皮膚，提高細胞吸收能力，達到延緩衰老、養顏美容的功效，並且可以提高人體免疫力，增強造血功能。

枸杞酒不是保健酒，保健酒是葯酒，喝起來口感有較強的刺謹改激性，葯味濃，長期飲用對身體容易造成傷害，而枸杞酒屬於發酵酒，原料是純正中寧枸杞鮮果，葯食同源，天然食補，長期飲用有強身健體、延年益壽的功效。

B. 在昆侖山腳青海湖之西，有一個淳樸的小縣城，是枸杞的家鄉

海西州的全稱是海西蒙古族藏族自治州，從地理位置上來看海西州位於青藏高原北部，青海省西部，是青甘新疆四省區交匯的中心地帶，也是進出西藏的重要通道。因居青海湖以西，因此而得名海西。

海西州的地形主要是昆侖山、阿爾金山、祁連山環抱的柴達木盆地和唐古拉山北麓高原兩部分。柴達木盆地從邊緣至中央大體依次為高山、丘陵、戈壁、平原及湖沼，盆地內有大小河流100多條，湖泊90多個，其中察爾汗鹽湖最大。

在華夏文明的 歷史 上，山從來都不止是山，同時也是文化的象判族征，更是精神的寄託。在《山海經》中不止一次提到昆侖山：黑山之前，有大山，名昆侖之丘。其光熊熊，其氣魂魂，眾多神獸拱衛，西王母在此掌握著長生不老的秘訣。萬山之祖昆侖，如同一條蜿蜒的巨龍一般，雄踞在華夏大地上。

昆侖山在中國上古神話有著重要的地位，自帶神秘的色彩。神話故事裡的昆侖山具體在什麼位置？一直是千古之迷，眾說紛紜，有的說昆侖山天有九重，有的說昆侖山是黃河源，盛產玉石，山上多有奇珍異獸，仙珍異果。嫦娥奔月、西遊記、白蛇傳等神話都與古昆侖有關，遠古人們對「神」的崇拜造就了昆侖山的特殊地位。

而現代地理概念上的昆侖山是漢武帝時期界定的，張騫出使西域，對漢武帝說，黃河源在於闐，漢武帝博聞廣記，因「河源出於闐，其山多玉石」與古書昆侖如出一轍，定闐南山為昆侖山。昆侖山橫貫新疆、西藏間，伸延至青海境內，山脈西高東低，昆侖山是青海、甘肅兩省通往西藏的必經之地，這里有終年不化的高原凍土層。

凍土層上的積雪融化的雪水化做了一汪汪清泉，順著山體流下，滋養了柴達木盆地，讓海西州化作沃土，變成青藏高原上的綠洲。高山、盆地、沃土裡蘊含著豐富的礦產資源，也使得海西州的土地含有豐富的微量元素，適宜枸杞的生長。

枸杞，性甘、平，養肝，滋腎，潤肺，是養元溫補的佳品。「人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞」，說的是枸杞具有養顏、明目、益壽的作用，也有人將枸杞稱之為男人的動力源，女人的美容院。枸杞這個名稱始見於《詩經》，明代的葯學家李時珍雲：「枸掘余弊杞，二樹名。此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之。」

枸杞還被譽為東方神草，關於它的神奇療效還流傳著這樣一則神話傳說。據說在盛唐時代，絲綢之路上來了一幫西域商賈，在客棧住宿時，見年輕女子呵斥老者。在中國尊老愛幼是傳統美德，而所見與常識不符，於是上前責問女子。女子道：「我訓自己的孫子，與你何干？」聞者皆驚。原來，看似年輕的女子已有200歲高齡，老漢亦是九旬之人。他受責打是因為沒有按時服用葯草，而把自己弄得未老先衰、兩眼昏花。眾人向女壽星討教長壽秘訣，女子感其真誠，便告訴眾人自己青春永駐皆因四季服用枸杞。

土地上有取之不盡的收獲，饋贈新衣，也改善生活，讓辛勤的人兒可以過上豐衣足食的幸福日子。位於柴達木盆地的海西州都蘭縣是一個有著7.5萬常住人口的小縣城，圍繞縣城的是30萬畝耕地，之前這些土地上還種植青稞和藜麥等農作物，現如今大多改良換代，種上了枸杞這種經濟作物，帶動了當地農戶發家致富毀李奔小康。

每年豐收時節，顆粒歸倉，曬秋成了這里最靚麗的色彩，成筐成片的枸杞被晾曬在日頭下，場院里都飄盪著枸杞清甜的香。都蘭人用自己的方式來慶祝豐收，與他人共享喜悅，射箭、拔河、賽駱駝，摔跤、摘果、拉巴牛，舞起獅，敲響太平鼓，扭起了大秧歌……生長在這片富饒的土地上的人們，用勤勞的雙手創造美好，在豐收的季節知足著，也感恩著！

天時、地利、人和兼具，讓柴達木盆地所生產的枸杞成了叫好又叫座的產品。柴達木枸杞，青海省海西蒙古族藏族自治州特產，中國國家地理標志產品。具有顆粒大、色紅、肉厚、含糖量高、味甜的特點，是純天然，無污染，非人工栽培的高級補品。含有豐富的胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、煙酸、鈣、磷、鐵等人體所必需的營養成分。

柴達木枸杞品牌的打響除了得天獨厚的地理條件，還離不開人們在枸杞種植上銖錙必較、毫不馬虎的精神，這種精神貫穿了枸杞種植的每一個環節，從育苗、建園定植、肥水管理到整形修理都是有科學依據，什麼節氣對植株被充什麼養料、植株的間距、有機肥填埋的深度也是經過科學測算驗證的。

以都蘭縣的例證來看，枸杞的種植採用標准化、科學化，化單體的農戶的小作坊模式為萬畝枸杞種植基地，還把種植基地拓展為集 旅遊 觀光、攝影采風的好去處。農忙時節，可以看到無人機噴灑農葯、農機深耕施肥、踩著高蹺的轟鳴著有自由知識產權的農機在田間地頭送風噴霧……藍天、白雲、黃土地是底色，隨風搖擺沙沙作響的綠葉、紅得透亮的枸杞是這里的絕對主角。

在都蘭縣人們的餐桌上，枸杞是必不可少的 美食 。可以食鮮果，也可以食乾果，紅色的、黑色的、五彩的，每一種都是那麼可口誘人。人們將枸杞做成了沙拉、涼糕、蒸成了饃，做成了飲料、釀成了酒，夾一筷子清水牛肉，喝一瓶大漠紅枸杞汁，伴一口杞九庄園蒸餾酒，這時真的是呼吸時都是氣如蘭。

時間如流水，又到一年十一、中秋時。這個雙節，如果您到青海旅行，在逛完那些絕美的網紅打卡聖地後，不妨順道來都蘭看一看，看一看這個青藏高原上淳樸的小縣城，看一看枸杞的世界，看一看枸杞的家鄉。

C. 枸杞酒好喝嗎

好喝，入口清爽，帶有枸杞的果香，酒度適中，能為多數消費者接受，飲用後枸杞的香甜留存時間久

枸杞酒，以枸杞果實釀造或浸泡的酒，分蒸餾酒和釀造酒兩種。枸杞具有滋補虛弱、益精氣、去冷風、壯陽道、止淚、健腰腳等功能，常飲筋骨強健，延年益壽，現代科學研究證明枸杞有效成分為枸杞多糖，主要成分為阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糧、甘露糖、木糖和鼠李糖等。枸杞多糖具有增強肌體免疫力，抗腫和抗老作用，另外還有明顯的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲勞等作用，可加工成枸杞酒和其它枸杞飲料。枸杞酒的造法主要有浸泡法和釀造法兩種。

D. 黑枸杞可以泡什麼酒

1. 迎風流淚酒又叫疏風明目酒。

2. 海馬黑枸杞酒。

3. 補齊益精杞圓酒。

4. 黑枸杞沙參首烏酒。

5. 黨參黑枸帆茄滾杞酒。

枸杞含有一定的蛋白質,粗蛋白,胡蘿卜素,維生素,用枸杞子泡酒喝具有一定的功效,黑枸杞是肝腎同補的良葯,它味甘性平,歸肝腎經,有滋補態余肝腎、強壯筋骨、養納帶血明目、潤肺止咳之功效,由肝腎陰虛所致的頭昏目眩、腰膝酸軟、遺精、咳嗽等。

• 黑枸杞即黑果枸杞，黑果枸杞蒙名為「喬諾英—哈爾馬格」、藏葯名「旁瑪」，屬於茄科枸杞屬。為多棘刺灌木，多分枝，枝條堅硬，常呈之字形彎曲，白色。黑果枸杞分布於中國青海、寧夏、新疆、甘肅等地及歐洲中亞。

• 黑枸杞、當歸、肉蓯蓉、鎖陽可以一起泡酒的，一般浸泡葯材需要50度以上的蒸餾酒，酒度稍高些，能夠更容易溶出葯材中的有益成分。浸泡一次的話，比例在10:1的量即可。飲用時可以適量添加純凈水降低酒精度，也可以適量添加糖分調味。
  

E. 杞濃酒的主要特點

您知道枸杞也能釀白酒么？
枸杞甜，含糖，能釀酒
釀酒就是糖轉化成酒的過程，只有含糖才能通過發酵釀出酒來；枸杞含有豐富的枸杞糖通過發酵能轉化成香醇的美酒，而枸杞中豐富的營養成分也能充分融入酒中。
枸杞清香，酒香特別
輕嗅酒體，獨特的枸杞香，漸漸溢出；慢慢的，陳釀的酒香變幻著顯露出妙趣的層次感令人欣然愉悅。
枸杞滋禪吵養，酒後舒服
眾所周知，白酒有一個毛病，傷肝；而枸杞，恰恰是補肝的，用枸杞釀出的白酒，它最不傷肝。
杞濃酒，原料好，酒才好。
說到枸杞酒，多數人會想到用枸杞來浸泡白酒，因具有保健功效，民間俗稱「葯酒」；而杞濃酒，不是枸杞浸泡酒，更不是保健酒，它是純枸杞釀造的好白酒。
杞濃酒，選用上好的枸杞經發酵、蒸餾而成，每一滴酒都是由枸杞中的枸杞糖轉化而來；香、醇，好酒！
汲取精華——循環發酵
枸杞的精華主要在枸杞籽中，但其表面覆蓋一層蠟質，浸泡、燉煮很難破壞。只有通過循環發酵的方式，才能將枸杞籽中的精華有效析出，讓其充分融入酒中。
極致工藝——壺式蒸餾
為了追求口感的極致，我們只選用世界上最高的夏朗德式蒸餾壺（凈高5.8米）進行蒸餾，它代表著只有最輕和最純凈的酒體才能到達壺頸的頂端，確保每一批蒸餾出的酒體重量最輕，質地最純凈，口感最為細膩。
天神配孫羨額——陳釀窖藏
每一滴酒液都要經則襲拍過漫長的陳釀等待。在貯存期間，每年約有2%的酒液會揮發至空氣中，我們稱之為｢天神的配額｣，它相當於每年2萬瓶酒在天空穹蒼中消失於無形。這是我們取悅酒神的方式！
杞濃酒，工藝好，酒才好。 好包裝，不一定要貴，而是要放心安全。摒棄浮華外盒，拒絕塑料瓶塞，用玻璃瓶裝酒、用國際標準的天然木塞封口，杜絕包裝對酒的二次污染，真正做到更安全、更天然、更生態！
好器皿——高白度玻璃瓶
高白度玻璃，歷經1500度高溫燒制而成，無毒、無味、具有耐熱、耐壓、耐清洗的優點、相比其他材料更安全、更穩定；
好瓶蓋——純天然軟木塞
為了杜絕「塑化劑」的存在，我們拒絕使用塑料瓶塞，只選用純天然軟木塞封口。天然軟木塞本身柔軟而富有彈性、能很好地密封瓶口，又不完全隔絕空氣，有利於瓶中的酒體慢慢發育和成熟，使得酒體口感更加香醇、圓潤。
杞濃酒，包裝好，酒才好。 色
經過陳釀，酒體剔透晶瑩，更顯豐滿圓潤。輕搖酒杯，掛壁明顯，具有絕佳的細密質感和流動變幻的光澤。
香
輕嗅酒體，獨特枸杞香撲面而來，漸漸的，更豐富的酒香慢慢溢出，變幻著，顯露出妙趣的層次，最後的陳釀酒香令人愉悅。
味
輕抿，酒體從唇齒到舌慢慢浸潤，杞香清雅、香味諧調、毫無辛辣感 。翻動舌面，滿口杞香，隨著舌面轉動，會體驗到綿甜而爽洌的風味層次感。輕咽，順滑無比，醇厚爽凈。飲之回味，唇齒留香，尾凈味長，空杯留香。
感
酒好，有兩個體驗指標：
度數高，但喝起來沒那麼高——入口柔；
酒後，不上頭、醒酒快——更舒適。
杞濃酒，獨有的釀酒工藝不僅僅做到了飲後「口不幹、不上頭」；枸杞中獨有的滋肝養肝等營養成分也充分轉化進入每一滴酒中，這就是為什麼杞濃酒，酒後舒服的道理！

F. 枸杞酒是怎麼做出來的

其實枸‎杞酒的製作方法是有一‎套非常嚴謹的工藝流程的，國內生產枸‎杞酒的廠家所採用的方式都不太一樣。就拿美域‎枸杞酒舉個例子，美域的生產廠家會按照當季採摘的新鮮高原枸杞迅速榨汁，並通過冷鏈運輸到酒廠內的發酵‎罐中發酵，然後經過「分離」、「精濾」、「過濾」、「儲存」、「調和」、「浸泡和提取」、「再過濾」等12道工序。其中僅僅在發‎酵後的「精濾」環節就要經過6道，以剔除雜質，保留精華，後面的「儲存」、「調和」、「浸泡和提取」是為了增加酒體的豐富和層次，讓枸杞的發‎酵酒和蒸餾酒充分融合，最後形成自己獨特的‎風味。

G. 寧夏紅的28度和38度的枸杞酒是怎麼生產出來的是直接用12度的枸杞酒加酒精勾兌的嗎

寧夏紅的28度和38度枸杞酒是先用枸杞、紅棗、甘草生產的精提汁濃縮以後先生產出18度的基酒，然後在18度基酒的基礎上調配的。調整酒度通常用的是蒸餾酒包括清香白酒和枸杞白蘭地。如果是那麼簡單勾兌的話，食品安全部門也不允許吧。

H. 枸杞經過蒸餾後的水和煮出來的成分一樣嗎

不一樣。
苟杞的成份很復雜，在蒸餾時接受蒸汽的加熱，有部分可受熱揮發的組分逸出與蒸汽混合，然後冷凝溶於水中，這部分是少量的；直接浸於水中在滾水中溶出的是可溶成份。前者蒸餾水所含苟杞的成份少、濃度低，後者苟杞的可溶成份含量多、濃度高。最好二者混合食用。

I. 干枸杞怎麼釀酒

1. 選料選取上等成熟的寧夏枸杞，挑除發霉變質的劣質果和其他雜物。用清水快洗去除灰塵等雜質，然後在太陽下曝曬至干備用。再選用一般飲用酒並檢測度數。
   

2. 容器准備浸泡枸杞酒，容器可選用帶蓋玻璃缸、瓷缸等。將容器洗凈晾乾。無蓋的容器用絹布或豬羊的膀胱吹起曬干，內裝麥皮稻皮等覆蓋。

3. 其它物品的准備：准備絹布和紗布，清潔水（脫臭）。

4. 破碎：將曬好的枸杞碾碎（或用鋼磨打碎），要求均用，露出種子。

5. 浸泡：將破碎的枸杞放入容器內，再注入白酒，一般比例為每1000克白酒加300克枸杞，攪勻封口放在陰涼乾燥的地方，開始時每2-3天攪動1次，7天後，每2天攪動1次，浸泡2周後即可過濾。

6. 過濾：將泡製好的酒緩緩地通過絹布或紗布（紗布需用4層）濾入另一個容器內。最後將枸杞用力擠壓至無酒液濾出時將其扔掉。把過濾好的酒液放置7天後進行2次過濾，絹布需用2層，紗布需用6-8層；如上所述緩緩過濾，這時得到的液體應為橙色透明的液體，置於陰涼處靜靜地密閉放置30天，容器底部如有沉澱或液體仍有渾濁可進行多次過濾，也可選用機械過濾。

7. 調配：根據飲用的需要，可將泡製好的枸杞酒調成不同的度數。一般飲用枸杞酒都是較高度數即24-55度。經泡製後酒度會下降，造成每批酒的度數不同，應調成統一酒度。具體做法是用酒度計測出泡製後的酒度，計算應加入的酒精量，注入調勻即可。

成品：酒應為澄清透明橙紅色液體，略有黏稠，具有濃、甜、香、醇的風味。

J. 果酒的市場分析

余裂消果酒是世界通暢型產品,在世界飲酒中佔15%—20%,葡萄酒是果酒中的主要產品,其中產量較大的為蘋果酒,蘋果酒以生產歷史悠久的法國產品最具盛名,美國、澳大利亞、英國的產品也具有較高的市場地位。以下是我為大家整理的關於果酒的市場分析，一起來看看吧!

果酒的市場分析篇1

一、果酒在世界酒飲料市場中的地位

果酒因其具有的營養和保健作用而備受現代人喜愛，成為當今世界通暢型酒品，在世界酒飲料中佔15%—20%比例，世界人均年消費量為6升。世界大多數國家都有果酒的生產歷史，其中尤以歐美國家最為突出，如法國、澳大利亞、德國、美國、英國、義大利等。 亞洲國家中，日本和韓國是果酒的主要市場，其中以日本的梅酒最為出名。日本和韓國任何一家賣酒的商店中，都有專門的果酒櫃台，種類有枸杞、荔枝、獼猴桃、桃子、西瓜、檸檬、石榴等口味的果酒。

2013年1月份到11月份，中國生產了6124.26萬千升的酒品飲料，與前一年相比，增長了4.29%。2013年中國果酒產量為131.21萬千升(其中葡萄酒產量為117.83萬千升)，占整個酒飲料產量的1.83%。非葡萄酒的果酒產量為13.38萬千升，約為107040噸，占整個果酒市場的10.1%。 目前中國果酒的年消費量正以15%的速度遞增，中國每年水果酒的消費量為30多萬噸，只佔全國酒類消費總量的5%，相當於平均每2人年消費一瓶750ml的水果酒，佔世界人均水果酒消費量的6%。 近幾年，隨著中國經濟的發展，人民生活水平和質量的提高，以及人們消費觀念和飲酒習慣的改變，酒類消費的大宗品種正由糧食類向水果類方向轉變。

二、國內果酒發展空間潛力大的六大因素

面對果酒良好的財富機遇，您還在猶豫嗎? 中國白酒行業在經歷了長達十源頃年的高速增長後，2013年白酒行業由於經濟增速下滑、產能嚴重過剩、限制三公消費等影響，種種問題蜂擁而至，行業前景悲觀。面對糧食危機的影響，國家政策不會鼓勵白酒行業發展的“殘酷”現實;面對中國未來85、90後為代表的主流消費群體對白酒 文化 接受能力越來越差的的嚴峻形勢;面對健康意識越來越強的消費者對白酒消費偏好程度越來越低的”惡劣”現狀;面對果酒文化將成為酒類行業消費主流文化的時代背景;面對政府反腐行動將在立法方面建立反腐的長效機制，生於政府招待和送禮市場的中高端白酒市場將一去不復返;作為酒類經銷商的你是否陷入了迷茫，不知道未來路在何方? 中國極特殊的市場環境，政策對一個品類的成長起著決定性的作用，甚至能左右其未來。國家政策對果酒行業的傾斜力度在不斷加強， 加快糧食酒向水果類酒的轉變。果酒“時尚、情感、健康、天然”的理念符合85、90後的消費觀念。飲用果酒還有益於健康養生，甚受男女老少青睞。果酒作為世界通暢型產品，在世界飲品中佔有15%-20%的比例，早已成為豎知酒類飲品的消費主流。這些均與白酒及其他酒類形成鮮明對比，果酒行業迎來了發展的春天，正在悄然崛起!

果酒的市場分析篇2

在白酒行業已經深陷營銷大戰的泥潭時，果酒市場的前景曾被一度看好。的確，中國水果資源豐富多樣，枸杞、青梅、香橙、蘋果、荔枝、龍眼、枇杷、剌梨、酸棗等等，都是釀果酒的上好果品。盡管目前為止，果酒只是酒類的一個小酒種，位列白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒之後，在酒類的各項指標中，其產量所佔比例不足1%，銷售額佔1.1%,稅收佔0.8%,利潤佔0.1%。但近三年來，眾多新老酒企都不約而同地盯上了這個新興市場，寧夏紅和杞濃已成為枸杞果酒市場兩大優勢品牌，五糧液在仙林青梅果酒項目上投資已達2億元，福建、廣東、廣西、海南這些水果資源得天獨厚的區域，已有一大批新興企業在摩拳擦掌。

盛世當聽危言。為了避免整個產業重蹈中國許多行業曾經出現的“一擁而上、過度開發、低級競爭”的局面，有必要認真分析目前果酒市場已經出現的5大問題。

憂思：5大問題已成發展瓶頸

問題一：沒有統一的生產標准。

果酒既不是傳統意義上的白酒，也不是紅酒、黃酒、保健酒。由於剛剛誕生，國家還沒有形成統一的生產、工藝標准，企業自己的標准更是五花八門，推出的各種產品概念讓人眼花繚亂，在一個枸杞酒中，目前已出現純釀枸杞酒、干意枸杞酒、枸杞冰酒、枸杞蒸餾酒、調制枸杞酒、泡製枸杞酒等近10種說法。尤其是在品質保證的一些關鍵環節，如產品保質期、主要技術參數、主要工藝要求等，業內都還沒有相對統一的說法，讓經銷商和消費者在選擇、比較產品時已無法甄別好壞優劣。而一些果酒企業所打的“健康”牌的，也因此缺乏有力支撐，無法將飲用果酒的真正價值表述清楚，變成在 廣告 中“打擦邊球”、走“高壓線”。

標准不明猶如市場上埋下的一顆定時炸彈，這是對整個行業發展形成的極大隱患。即使在企業的一起推動下，出台標准也不是近期能完成的事，這必將對大資金進入、將行業 蛋糕 做大形成障礙。

問題二：市場定位模糊不清。

中國人雖然是酒水消費大國，但真正有天天飲用習慣的人群卻不多。中國人喝酒，特別看重喝酒理由、喝酒氛圍和喝酒人群。在商務、公務這個酒類消費的最大市場，白酒尤其是高檔白酒是最佳選擇;在朋友、親戚聚會場所，啤酒往往是家庭消費首選;在輕松浪漫的酒吧、情侶相約時刻，紅酒是不二選擇;而在家中，中老人往往是喝點保健酒，注重延年益壽，健體養生。

反思 果酒，雖然有些品牌一直在提倡“每天喝一點，健康多一點”，但簡單直露的“健康”二字並不能有效劃分人群，標定僅僅屬於果酒的目標市場。沒有強有力的購買理由，果酒就無法改變自己的“配角”地位，企業就難以真正做強做大。要清醒地看到，葡萄酒經過這么多年的宣傳 教育 ，也還處於市場引導階段。果酒如果沒有好 方法 ，其市場規模之路還十分漫長!

問題三：廣告營銷無法落地。

在目前果酒市場上，將企業和產品知名度做得最好的當推“寧夏紅”和“杞濃”，但是，兩年多下來，我們發現這種聚焦央視、大額度廣告投放的方式，企業收獲的仍然只局限於知名度，而沒有在區域市場和終端銷售上見到太多效果。酒類營銷的一大特點，就是 渠道 戰、終端戰，象安徽口子窖等企業發明的“盤子戰術”就是這一局面逼迫的產物。但是在果酒市場上，由於尚未適應這一局面，企業仍然只滿足於高空做局，這給全國各地的經銷商造成極大的銷售壓力。只“拉”不“推”的單一廣告手法，是無法實現消費者在終端的指名購買的。

問題四：果酒品種單一市場斷層。

果酒市場與白酒市場一樣，有著較為明顯的淡旺季之分，銷售旺季集中在 中秋節 至 春節 期間。目前果酒企業普遍產品單一，沒有完成對市場的全面布局，往往是忙半年，閑半年，企業資源配置嚴重失衡。果酒企業應該重視產品線的延伸，在果酒的淡季也就是飲料的銷售旺季，推出自己的飲料系列作為重要補充，讓經銷商在淡季也能有所作為，而且通過持續運作奠定品牌影響力。

無論是果酒還是果酒飲料，都要考慮針對不對偏好的市場推出風格不同的包裝，完成對細分市場的佔領，而不能靠一款產品打天下。

問題五：價格偏高影響消費普及

以健康為特色的果酒，天生應該普及的是最廣泛的大眾市場，尤其是在目前整個行業的普及階段，最大限度地提高佔有率是企業不二的戰略，但是目前的果酒價格仍然普遍偏高。由於酒精度數、口感差異，人們平均消費果酒的數量遠遠高於白酒，日常飲用時，一桌要一瓶白酒就差不多了，但如果喝果酒，則可能要4-5瓶。高檔白酒如五糧液，一瓶價格也就在300元上下，而4-5瓶果酒的總價可能高達400-500元，這就可能導致在主流的公務、商務消費市場，果酒沒有絲毫優勢了。而在家庭市場，果酒單瓶100元左右的價格也非一般中老年人群所能接受的。

出路：如何在戰爭中贏得戰爭?

作為專業營銷服務機構，我們一直非常關注果酒市場的健康發展。眼下又是糖酒交易會和旺季市場兩大商機，我們提醒中國正在投身於果酒行業的企業家們尤其需要注意以下幾點：

1、提升品牌個性

品牌個性是迅速製造市場差異，獲得消費者注意，贏得市場份額的亮點。也可以說是在酒類產品日趨同質化的今天，產品缺多少個性，就缺多少優勢。大眾所熟悉的白酒品牌，如小糊塗仙酒“難得糊塗”的人生哲學，“酒鬼酒”的麻袋扎口瓶型包裝，以及目前市場中的低酯、低甲醇、低雜醇油的凈爽類白酒都是非常有個性的品牌;反之，我們看到利用蘋果、山楂、枸杞等水果作原料開發的新風格、新口味的果酒反而極其缺乏個性化訴求的亮點，只有“健康”一張牌是根本不能讓企業脫穎而出的。

2、塑造特色文化

文化因素決定了一個品牌是否能和眾多的競爭對手進行有效區別，比如“金六福”憑借“福文化”打出的“中國福·金六福”旗幟就成功地將一個新生白酒品牌烘托出世。 酒是中國人特有的情感載體，好的文化理念常常能引發消費者的共鳴，從而超脫簡單的產品利益層面。各種不同的果酒，其產地、原料、工藝、口感本身就具有非常強烈的不可復制的特點，完全可以通過精心設計，突出內涵，增加產品的核心影響力，通過對傳統果酒消費觀念和消費方式的創新性引導，使其潛在的巨大市場空間得到有效開發，造就一個果酒消費的新時代。

3、擴展產品經濟規模

果酒價格之所以高企不下，主要原因就在於“大產業”和“小農業”之間的矛盾。企業無法獲得規模經濟優勢，原料環節采購成本居高不下，已成為營銷中難以實現降價普及的主要瓶頸。企業必須建立或合作建立自己的水果 種植 基地，象“寧夏紅”那樣，建設具有上10000噸的果酒生產能力，才能在這個市場有所作為。寄希望於小農經濟的做法，在現代營銷上已完全不可為。

4、打造區域強勢品牌

在目前市場影響力還沒有全國性優勢的時候，大多數果酒企業必須要打破常規掠奪市場的營銷方式，由“跑馬布點”的圈地經營方式轉向陣地戰，建立自己的保障中心，打造自己的根據地市場。面對白酒行業“茅、五、劍”等強大的競爭對手，果酒企業目前無論從人力、物力、財力角度，都很難與其抗衡，切出蛋糕。要目前條件下，必須要適當考慮企業現有資源的集中，通過搶佔一個市場制高點，將自己營造成為在某一區域市場中的第一品牌，在完成資金良性循環的同時，培養隊伍，建立網路，以空間換時間，穩步走向全國市場。