xo是發酵酒還是蒸餾酒

『壹』 xo是什麼酒

XO是代表頂級的最上乘的白蘭地，還有VSOP，VS，VO級。在白蘭地里XO和VSOP都是代表這種系列的酒，它的原漿酒的陳釀期，比如說XO，就是原漿酒的陳釀期是12——50年甚至更長。

而VSOP呢就是陳釀期是5年到10年，XO是在白蘭地中表示「特陳」的意思 E代表ESPECIAL（特別的）、F代表FINE（好）、 V代表VERY（很好）、O代表OLD（老的）、S代表SUPERIOR（上好的）、P代表PALE（淡色而蒼老）、X代表EXTRA（格外的）。

XO是白蘭地的分級法中，算儲存較久的一級。不過在法國的白蘭地，除法國政府所規定的事項外，各廠家為了凸顯自己酒款的優勢，常常做出比規定更嚴格條件，使的各家酒款都有自己的特色。

定義

白蘭地之英文字Brandy是由荷蘭文Brande轉變而成，所謂白蘭地，指把葡萄酒再加以蒸餾而成的一種烈酒，大凡以果實為原料，經過發酵、蒸餾過程製成的酒，可稱為白蘭地。法國是世界第一位生產白蘭地的國家，其次為義大利、西班牙、美國和希臘等地區。

白蘭地可分為兩方面而言：

1、可稱以任何水果為原料的蒸餾酒。

2、單純指以葡萄製成酒再進行蒸餾，儲存於橡木桶中的「葡萄白蘭地」而言。

但白蘭地的由來卻不是一開始就為了享受這蒸餾酒而來的，因為早期因運輸及交通不便，所以酒精度較低的葡萄酒常受酒變質的影響。

當時的荷蘭貿易商就要求將葡萄酒經過蒸餾後才方便運送，而且加上法國酒稅的改變，出口葡萄酒是依據重量而非以酒精度課稅，更助長蒸餾的風氣。（波特酒也是類似的原因。）

由於荷蘭商人的貿易能力，造成此酒在北歐與英國市場大賣，而英國人將荷文中的（Brandewijn白蘭地葡萄酒）簡稱為BRANDY，以致於後市皆以BRANDY作為此類酒的名稱。

『貳』 外國名酒中的「XO」是什麼意思

不知道大家在看影視作品的時候有沒有注意到，有些人去酒吧或者去高端餐廳吃飯的時候會說點一瓶「XO」，好吧，這次沒有用82年的拉菲來秀優越感了，不過這XO卻又難倒我們了，XO究竟是什麼呢？我們一起來了解一下。

我們先來做個選擇題。你覺得XO應該會是什麼意思？

[if !supportLists]l [endif]一種品牌？

[if !supportLists]l [endif]一款特定的酒？

[if !supportLists]l [endif]82年拉菲的別名？

事實上，XO並不是酒的牌子，也不是一款特定的酒，更不是82年拉菲的別名。XO相伏仔並當於我們中國形容白酒時的多少年陳釀，它指的是進口酒的儲存時間，XO是專門用在白蘭地酒的一種標簽。

「XO」，這個詞最早來自干邑的分級 ， 干邑是由法國的干邑產區所出的葡戚鉛萄酒蒸餾的 ， 是一種尊貴的白蘭地。

 

由於其規范的工藝和驚人的品質，不少白蘭地廠商也效仿干邑為自己的酒分級，「XO」也在蒸餾葡萄酒中流行開來。

干邑的風味隨著其陳年的時間會得到質的飛躍，而XO在干邑的分級法中算陳年較久的一級。

XO的意思其實就是「Extra Old」表示其年份非常的老，XO是存放時間最長的，其次是XOP、VS，存放時間最短的就是拿破崙。過去，一款XO原酒需要在橡木桶中陳年六年半以上。

而從2016年開始，只有原酒在橡木桶中的陳年時間超過十年的干邑才有資格標上XO的標簽。

這下咱們可算搞清楚了XO是啥， 不過這扯來扯去的白蘭地，葡萄酒， 干邑 又是個什麼聯系呢？

白蘭地是一種可以採用包括葡萄在內的任何可以發酵的水果（甚至果渣）釀造並蒸餾而來的蒸餾酒，常見的白蘭地有： 干邑、雅文邑（Armagnac）、蘋果白蘭地和櫻桃白蘭地等。

干邑也只不過是眾多白蘭地的一種，但也是白蘭地中最知名的一種。

 

要想成為干邑就必須 來自法國干邑產區 ，必須採用法定葡萄釀造，並在銅制壺式蒸餾器中進行兩次蒸餾，再在法國橡木桶中進行為期2年或以上的陳釀，同時遵循其它相應生產法規，這樣得到的白蘭地才能被稱作干邑。

雖然 干邑採用葡萄釀成，但並不是葡萄酒 。

干邑產自法國這個葡萄酒大國，加上也是由葡萄生產而來，於是外行人總是將其劃入葡萄酒之列。

（就連純糧君一開始都以為干邑是葡萄酒呢，直到看到白蘭地三個字才明白這是世界七大蒸餾酒之一）

葡萄酒是一種典型的發酵酒，而干邑則屬於蒸餾酒。

但干 邑 的前身卻也可被稱得上是葡萄酒。

生產商會先將用於釀造干邑的葡萄製成基酒，這個基酒和葡萄酒沒有本質上的區別。所以干邑的前身勉強可以說是葡萄酒。

接下來的釀制工藝正是干邑區別於葡萄酒最重要的一點，發酵完成後，干邑的基酒往往會在銅制壺式蒸餾器中進行二次蒸餾。經過反復多次蒸餾後可以產生更多的酒類芳香物質，而且得到的干邑酒精度會明顯高於葡萄酒（最後裝瓶時，干邑酒精度一般可達到40%）。

隨後，缺跡干邑會置於橡木桶中進行為期2年或以上的陳釀。雖然有些葡萄酒也會進行橡木桶陳釀，但葡萄酒往往還有來自原料和發酵過程產生的一些香味物質，而干邑的風味大多來自橡木桶，因此這個過程對於干邑來說極其重要。

說到干邑，人們總不忘提起生命之水這一說法。

那麼「生命之水」到底是什麼意思呢？

 

事實上，在干邑製作過程中的第一道工序就是把葡萄汁發酵成基酒，經過二次蒸餾後，得到的液體就是無色透明的生命之水。

也就是說，生命之水一般未經橡木桶陳釀，而且未經稀釋，因而酒精度可達70%。在接下來的陳釀過程中，生命之水與橡木桶風味不斷融合，口味也變得更加醇和，這時候調配師就會選取不同來源的生命之水進行調配，以得到口感和諧美味的干邑。

法國白蘭地干邑一向被認為是白蘭地之最，那麼白蘭地干邑是如何興起的呢？

傳說

相傳，干邑的二次蒸餾工藝是由一位生活在干邑地區的雅克（Jacques de la Croix-Maron）騎士發明。據說在某天晚上，他夢見撒旦要把他煮瞭然後將他的靈魂帶走。

然而煮完一次後還是沒有成功，於是他決定再試一次。正在這時候，雅克醒過來了，受此啟發，他想著如果將基酒蒸餾兩次一定可以便得到了口感更好的美酒，同時還可以區別於其它酒類。於是，干邑的二次蒸餾工藝誕生。

17世紀

事實上，干邑釀造正式興起於17世紀。

由於在航運過程中，它比葡萄酒更加耐存，而且濃度更高，所佔容量少，使得航運花費更便宜，因此干邑更多地被運往各地。

後來，人們還驚奇地發現，原本是為了方便運輸而將干邑置於橡木桶中，但由於長時間受橡木桶的影響，干邑的風味得到了改善，甚至可以直接飲用，於是人們逐漸喜歡上了這種酒精飲料，隨後干邑便逐漸流行開來。

18世紀

自17世紀末期開始，干邑市場逐漸成形，尤其是 18 世紀初期。

為了滿足市場需求，干邑生產公司逐漸在干邑產區的一些主要村鎮成立，有一些時至今日依然存在。當時的商人中很多來自不列顛群島，他們到處從酒農手中收集生命之水，然後將其售至北歐國家，並和荷蘭、英格蘭等國的買家建立了長期的合作關系。後來，干邑市場逐漸擴大，來自美洲和遠東地區的消費者也開始對干邑產生了興趣。

19世紀

到了19世紀，干邑對外運輸達到了真正意義上的高峰，從 1799 年的 360 萬升發展至 1879 年的 4,780 萬升。

為了進行品牌宣傳，自19世紀中期開始，許多貿易公司開始將干邑裝瓶（而不是置於橡木桶）運輸。這種新的商業模式很快就催生了玻璃製作、橡木塞生產以及印刷等行業的繁榮，可見干邑的市場潛力不可估量。

隨後，葡萄園面積達到高峰期，接近28萬公頃。隨後的 1875 年，葡萄根瘤蚜蟲在干邑產區蔓延，摧毀了大部分的葡萄園。到 1893 年時，僅有 4 萬公頃的葡萄園免遭此難。在 1888 年，葡萄栽培委員會正式成立，並致力於產區經濟和聲譽的重建。

20世紀

到了20世紀，干邑葡萄園逐漸嫁接了來自美國的砧木，以抵抗根瘤蚜蟲的襲擊。一些傳統品種由於無法成功嫁接，而逐漸被白玉霓（Ugni Blanc）取代。

1909年 5 月 1 日，政府正式劃定地理生產區域；936 年，干邑正式成為了一個 AOC 產區。在二次世界大戰期間，為了保護干邑市場，葡萄酒和干邑分銷局成立；隨後的 1948 年，該機構被法國干邑行業管理局（Bureau National Interprofessionnel Cognac，簡稱 BNIC）取代。

隨後，和干邑相關的法規都致力於保護干邑這一產品，干邑也逐漸被世界各地的人們熟知，干邑產區也從此成為了世界級美酒聖地。

21世紀

每年，法國約有90%的干邑用於出口，目前已經出口至全球 160 多個國家。

不管人們以怎樣的方式消費干邑，總之，從亞洲到美國到歐洲，干邑早就成了高品質的代名詞，同時也成為了法國以及法式生活方式的代名詞。

像其它所有奢侈品一樣，干邑的成功是基於國際市場的，這也正是所有生產商致力於維護干邑的名聲、獨特性和真實性，同時保證源源不斷地出產好酒的重要原因。

從羅曼尼康帝到82年的拉菲，再到今天的白蘭地干邑，純糧君發現了一個特點：外國酒太會打造稀缺這個屬性了，特定產區、特定葡萄、特定年限等一系列限定因素給洋酒增添了許多獨特風格，營造出一種「一瓶難求」的感覺，不過近幾年中國酒也學會這個套路了，看咱們今天以1900股價登上微博熱搜的茅台酒，不就在宣傳「茅台酒只能在茅台鎮釀造」嘛，所以啊，物以稀為貴是營銷本質。

『叄』 xo是什麼酒

XO是代表頂級的最上乘的白蘭地。

白蘭地還有VSOP，VS，VO級。XO原漿酒的陳釀期是12~50年甚至更長，而VSOP呢就是陳釀期是5年到10年。XO是在白蘭地中表示「特陳」的意思 。白蘭地品質級別由以下字母組合來表達，分別的意思如下：

E代表ESPECIAL （特別的）

F代表FINE （好）

V代表VERY （很好）

O代表OLD （老的）

S代表SUPERIOR （上好的）

P代表PALE （淡色而蒼老）

X代表EXTRA （格外的）

顯然 XO--"格外老的"，則是其頂級的表達。

(3)xo是發酵酒還是蒸餾酒擴展閱讀：

白蘭地之英文字Brandy是由荷蘭文Brande轉變而成，所謂白蘭地，指把葡萄酒再加以蒸餾而成的一種烈酒。大凡以果實為原料，經過發酵、蒸餾過程製成的酒，可稱為白蘭地。法國是世界第一位生產白蘭地的國家，還有西方的義大利、西班牙、美國和希臘等地區也有生產。

白蘭地可分為兩類：

1、可稱以任何水果為原料的蒸餾酒。

2、單純指以葡萄製成酒再進行蒸餾，儲存於橡木桶中的「葡萄白蘭地」而言。

因為早起運輸葡萄酒容易變質，而蒸餾後就可以保存很久，而且加上法國酒稅的改變，出口葡萄酒是依據重量而非以酒精度課稅，更助長蒸餾的風氣。（波特酒也是類似的原因。）

由於荷蘭商人的貿易能力，造成此酒在北歐與英國市場大賣，而英國人將荷文中的（Brandewijn白蘭地葡萄酒）簡稱為BRANDY，以致於後市皆以BRANDY作為此類酒的名稱。

『肆』 卡露邑巴洛XO白蘭地是屬於蒸餾酒嗎瓶底有沉澱物還可以喝嗎

XO是屬於蒸餾酒，瓶底的沉澱物是葡萄酒中的礦物質晶體，酒石酸晶體。重要的是看酒的色澤和透明度，如果都正常，喝的時候沉澱物不要倒入杯中就可以的。

『伍』 XO是什麼酒為什麼有錢人都很喜歡喝它呢

在日常生活中，經常需要喝下去酒，宴會出現在了各種各樣場合，和朋友聚會時，與公司談合作時，紅白事時，都需要飲酒，酒的文化，已有數千年的歷史時間了，從古到今，大家不可以減少了酒的出現，中國人一直都是以喝酒為主體的，之後又時興和啤灑，但是純糧酒一直被大家寵溺著，而喝酒一般都是較為隨意的場合，喝酒的人也多半都是年青人，喝酒沒那麼容易醉，喝酒的場合基本都特別重要。目前由於大家生活品質的提升，大量的人喜歡喝紅酒了，紅葡萄酒顯得非常的有品位高檔次，顯得非常的雅緻，在逢年過節時，大家們還喜歡買一些紅葡萄酒發生在飯桌上面，那樣人們對紅葡萄酒其實就是其他國家的酒掌握多少啊？今天給大家講講電視機上常有的一種酒，那便是XO酒，這到底是什麼酒呢？富人為什麼會喜歡喝它？這一下知道長見識！

這樣我們就清晰XO是什麼酒了吧，並且為什麼有錢人愛喝它，便是儲存時間越長喝著才越醇香，就是這個意思，這一遲扒下知道長見識！

『陸』 xo是什麼啊

XO
是一種表示酒的年份屬於XO級別
XO表示灑的年份，像中國的十年沉釀，二十年沉釀什麼的。
XO是葡萄蒸餾酒(白蘭地)的一種等級表示,是Extra
Old的縮寫,意指"極陳年".
白蘭地大體分為三個等級:
第一級為V.S,即三星級.法國相關法律規定,干邑白蘭地勾兌時原酒的最低酒齡至少在1.5年以上.
第二級,V.O,
V.O.P,
V.S.O.P等,勾兌時原酒的最低酒齡至少為4-4.5年以上.
第三級,X.O,
Napoleon,
Exatra等,為很老的陳穗春蠢年猜陪白蘭地,稱為精品森伍或極品,勾兌時最低酒齡在6年以上.
所以X.O與年份酒是有區別的,年份酒是指某年收獲的葡萄釀制的非蒸餾酒
XO不是一種品牌，它是給干邑等用葡萄做的烈性酒定的一種等級。它是根據酒在橡木筒里存放的時間長短而定的。XO是存放時間最長的，XO就是陳年老酒的英文縮寫，其次是XOP、VS，存放時間最短的就是拿破崙。

『柒』 請問xo是什麼酒多少度

1、XO是eXtraOld的簡稱，在白蘭地中表示「特陳」的意思，酒精度也就30多到40度左右。
2、白蘭地，最坦嘩旁初來自荷蘭文Brandewijn，意為"燒制過的酒"。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原蘆團料，經過發酵_蒸餾_貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知讓橡名度遠不如前者大。
更多關於xo是什麼酒幾度，進入：https://www.abcgonglue.com/ask/10be091616094248.html?zd查看更多內容

『捌』 XO是哪種酒

xo是代表最上乘的白蘭地酒。xo是干邑白蘭地的一個等級，該等級表示干邑所用的混釀酒液在橡木桶中至少存放了6年。白蘭地是由葡萄酒或發酵過的水果汁蒸餾出來的可飲用的酒，要在木桶里經過陳年才好喝。
白蘭地需要根纖埋穗據陳化年份劃分等級，其等級由字母V、O、P、E、F、S、X
標示。VO表示普通白蘭地，貯藏年份在2年左右。VS表示陳釀白蘭地，貯藏年份在3年左右。
VSOP表示高級白蘭地，貯藏年份在6-20年。XO表示最上乘白蘭地，貯藏年份在20-50年。另外，如果酒瓶上還有
F的字樣，說明這種酒屬於特純類型。
法國白蘭地(BRANDY)是一種烈性酒，由葡萄酒或水果發酵後蒸餾而成的，但須放在木桶里經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地，而葡萄酒以法國產的最好，所以法國白蘭地也毀卜是最好，其中以干邑白蘭地(COGNAC
BRANDY)尤為世界馳名。
所以酒精量非液或常大!(說酒精量大也要對比各國烈性酒，伏特加可以高達70度，中國傳統白酒普遍達到50度，而白蘭地也就30多到40度左右。所以，白蘭地相比之下，仍然是一種相對溫和的蒸餾酒。)

『玖』 xo是什麼酒

XO指握備罩的是白蘭地。XO是eXtra Old的簡稱，在白蘭地中表示「特陳」的意思，類似白酒裡面的年份酒。

XO是代表頂級的最上乘的白蘭地，還有VSOP，VS，VO級。在白蘭地里XO和VSOP都是代表這種系列的酒，它的原漿酒的陳釀期，比如說XO，就是原漿酒的陳釀期是12到50年甚至更長，而VSOP呢就是陳釀期是5年到10年，XO是在白蘭地中表示「特陳」的意思。

簡介

白蘭地中應含不少於25%(體積比)的壺式段鬧蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度<83%(V/V)]，在橡木桶中貯存應不少於二年，甲醇含量小於3g/L[100%(V/V)乙醇]。

它禁止使用加了酒精滾祥的葡萄酒蒸餾白蘭地，同時也不允許加糧食酒精，對進口白蘭地，必須要附有產地國出具的採用純葡萄酒蒸餾的證明。