酒蒸餾為木製品好嗎

『壹』 酒是蒸餾的好，還是發酵的好

只能從概念上來區分了，發酵酒是指用穀物、果汁等為原料，經發酵而得的低度酒，版如米酒，啤酒、葡萄酒權和果酒等發酵酒。

蒸餾酒是指把上述發酵原酒或發酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液，如酒、曲酒，糟燒，食用酒精等，
而配製飲料酒主要是以發酵原酒或蒸餾酒為酒基，配以一定的物料呈色，香、味，經過規定的工藝過程調配而成。換言之，配製飲料酒不是全部從發酵或蒸餾的途徑獲得酒精成分的，而是選用現成的酒種作為酒基，然後通過一定的配製程序，加工而成的一種新酒

還是 發酵好

『貳』 白酒重復蒸餾酒質好還是不好

肯定會好，反復蒸餾，留取的是精華。
如果可以提純的話，是相當不錯的。

『叄』 通過木甑和天鍋冷凝方法比現代U型冷凝方法釀出的酒，酒質好的原因是什麼

過去白酒釀造用木甑、天鍋配合進行蒸餾白酒；現在用白鋼甑鍋、冷卻器（水冷、風冷）配合蒸內餾白酒容。
兩者區別不是很大，原理其實都是一樣的。都是把酒蒸汽冷去下來。
對於酒質是否有影響，在清香、濃香、醬香幾大香型看影響不大，主要看流酒溫度都能得到控制。
水冷還是風冷的現代冷卻器都是可以調控的，類似蛇盤管的原理。操作簡單
對於過去的天鍋冷凝，要換水，換冷水，操作不方便，天鍋在甑鍋的正上方，沒有過容導管。酒蒸汽冷卻面積小，冷冷卻速度慢。易跑酒（酒蒸汽）。

『肆』 白酒蒸餾器哪一種最好

白酒蒸餾器哪一種最好？
通過網上搜索資隱大爛料查詢。白酒蒸餾器。現仿改在的人為了方便干凈。都是採用的不銹鋼的蒸餾器。但為了味道。和酒文化的傳承。還是有許多小作坊用灶漏自製的木頭的蒸餾器。所以應該是不銹鋼的好一些。

『伍』 白酒反復蒸餾 酒質是好還是不好酒香是否消失

沒有米香味，失去五穀之中氣，且剩純是酒精與水份，喝了會胃寒、肚阿

『陸』 純蒸餾白酒怎麼樣

純蒸餾的白酒肯定純度會非常的高，而且酒的質量以及口感都很好。

『柒』 農村釀酒問題 釀酒是時候， 蒸酒階段是用什麼材料的設備好呢 不銹鋼，鋁，還是木質的

不銹鋼好，安全健康，出酒率高。鋁的會影響酒質，酒會有點渾濁。木頭最好，不過出酒率低。

『捌』 什麼樹木片可以增香蒸餾酒的味道

老杉樹木片。
因為老杉樹的樹汁在產生酒精戚敗鏈這種物質後，就會開始釀造出一種十分地道的天然美酒，這種天然美酒的味道甘冽枯洞爽口，醇香濃郁，因此產生增香蒸餾酒的味道。
蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。蒸餾酒包括白蘭地、威士高孫忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龍舌蘭和中國的白酒，大多是度數較高的烈性酒。

『玖』 釀酒機器-老式傳統木甑釀酒設備的優缺點

隨著社會的發展，現代化釀酒設備因其操作簡單、節能、密封性冷卻性好、出酒率高而受到越來越多傳統釀酒者的追棒，可為何還有那麼多人非傳統木甑釀酒設備不用呢？唐三鏡釀酒技術黎燕玲接下來便給大家分析老式傳統木甑釀酒設備的優缺點。老式白酒釀酒設備用3種材質，一種是用木甑製作，一種是鋁材製作的，另一種是瓦甑。他們的使用原理都差不多，即木甑設備/鋁材設備放在天鍋上直接燒火，酒醅加熱後產生酒蒸汽，酒蒸汽向上遇上天鍋鍋底，被冷卻成酒液以後匯集到鍋底，然後通過一根導管引流至白酒釀酒設備外，流至接酒桶中。一、老式釀酒設備優點：1、設備成本低只要是農村打了灶台的，架上地鍋，再把木甑放上去，倒上酒醅，蓋上天鍋即可蒸酒，設備的成本很低。2、做出來的酒當地桐侍人喜歡，而且只認老式設備釀的酒

釀酒老師傅們受夠了傳統設備釀酒的辛苦，效率低，但他們卻不敢嘗試現代化的專業釀酒設備，只因當地人喜歡老式設備釀的酒，怕現代化社會釀的酒當地人不喝！二、老式釀酒設備的缺點：1、容易燒糊酒醅，產生糊味。2、密封性、冷卻性不好：「一家蒸酒，全村留香」這是大家對傳統蒸酒形成的共識。因為傳統木甑用糠、布條密封，密封性差，用天鍋冷卻，需要不停的換循環冷卻水，而且冷卻效果還差。3、出酒率低：因為傳統設備的密封性、冷卻性不好，酒在蒸餾過程中揮發掉了很大一部分，這直接影響了白酒出酒率。4、生產效率低，費時費柴：用傳統木甑釀酒，勞動強度大不說，一天忙到晚，累死也生產不了多少酒，很難實現規模化生產。通過上述的分析我們不難看出，用木甑釀酒，缺點多得猶如天上的星星，只因「人們認為」木冊亂甑釀的酒好喝，而讓很多釀酒老師傅對現代化設備望而卻步，只能想不敢用，又為生產不出來酒而把上門的生意拱手讓人著急上火。社會在進步，科技在發展，不可否認，木甑的釀酒設備已經逐步趨於淘汰化了，只是觀念的州輪檔落後讓自己費力不討好。新式釀酒設備本就是在傳統設備的基礎上進行改良的，酒質口感都是一樣的，只是更先進，省力，省時。

『拾』 酒廠為什麼喜歡用木薯做蒸餾酒

主要是因為木薯產量很高，用它作原料，成本較低。但即便是使用木薯作原料生產白酒，如果加工工藝處理到位，氰化物超標是可以避免的。具體措施包括，在預先處理階段，對木薯進行充分浸泡、蒸煮，或將其曬干，或加入催化劑進行處理等。

這些抽檢不合格蒸餾酒中氰化物含量為69mg/L，已經超出國家標准限量值要求，按照PMTDI計算，每天喝酒超過17.4毫升（半兩都不到！）就超過了，所以，最好不要喝了。