A. 衡水老白乾62度的沒有酒花是怎麼回事
材料比較粘。沒有酒花說明在釀租胡畝造白酒的過程中出現了問題，一方面是由於發酵的時候升溫不好，造成的材料比較粘，老白乾始於漢代(公元104年)，知名於唐代，正式定名於明代。在1915年巴拿馬萬國博覽會，做敏榮獲賽會最高榮譽「甲等弊森金獎」。
B. 安徽處的宣酒,40度的就沒有酒花不知道怎麼回事
可態渣能是因為帆掘悄宣酒的精度較低，所以沒有酒花的特徵。宣酒的酒精度一般在散春25度到35度之間，而40度的酒精度較高，會有一定的酒花。
C. 60度白酒降度到38度後發現沒酒花了，市售的很多都是38度的白酒，都有很多花，，請問這是為什麼
38度白酒，晃動的花，只能說是水花。
60多度的白酒能夠看到酒花 ，蒸酒時通過酒花判斷甑鍋裡面還有多少酒沒蒸餾完。
甑鍋裡面的酒蒸餾到50度左右就不易觀察了。
白酒降度，通過看酒花判斷酒度，需要專業訓練，一般人是沒辦法短時間掌握的。
D. 糧食酒掛杯沒有酒花怎麼辦
可以在糧食中和適當的添加一些輔料，使酒做到輕薄穩，純糧酒沒有酒花說明旅圓酒森鎮核精度數不此掘夠。白酒在晃動過程中，發現酒液會泛起泡沫，這就是酒友們俗稱的"酒花"。很多人認為酒花多的就是好酒，酒花少的則質量就差些。酒花消失得越快，酒的度數越高。
E. 自己釀的白酒酒釀出來沒有酒花什麼原因，求高手解答
白酒經過晃動沒酒花，說明沒有酒度。 用酒精計測量一下吧。問是問不出來的。 白酒蒸餾過程中，放酒員通過看酒花判斷酒水蒸餾的程度。
F. 蒸餾酒時為什麼要掐頭
蒸餾酒掐頭的原因如下：
釀酒到了最後一步，蒸餾冷卻出酒。剛開始流出來的白酒，就叫做「酒頭」，絕大多數情況下，酒頭都要單獨接出來，放在一邊。因為這個酒頭，不但度數很高，可達70-72度左右，而且含有很多甲醇、雜醇油、各種醛類物質，以及大量的低級脂肪酸酯。禪告這些物質，會讓酒的口感變得非常爆裂刺激，易上頭勁兒大，不能直接飲用，很容易傷身體。
接著說「酒尾」，酒尾是指蒸餾到最後的一部分余酒。酒尾的度數比較低，甚至從30度一直低到10度，酒香味很淡，也沒有酒花散野。沖襲喊酒體里含有一些微量的雜質，看著比較渾濁。而且各種酸類含量高，比如乳酸、乙酸、亞油酸、酯酸等等。喝著口感酸澀，雜味很重，酒味寡淡，味道很難喝。所以一般最後都會把酒尾掐掉。
G. 米酒為什麼沒有酒花
你酒之所以沒有酒花，是因為他們的酒精含量是比較低的，所以說沒有了酒精度數，他們的酒花就會小很多的。
H. 87度白酒沒有酒花
白酒沒有酒花說明在釀造白酒的過程中出現了問題，一方面是由於發酵的時候升溫不好，造成的材料比較粘，出現這種情況應合適的調整配比，然後再持續進行糧食發酵;另外一方面可能是由於蒸餾的時候出現問題導致的，可以在糧食中和適當的添加一些輔料，使白酒做到輕薄穩，純糧酒沒有酒花說明酒精度數是不夠的，這種情況以後就要及時找到問題及時解決。沒有酒花的酒建議就不要喝了，首先從口感來說，沒有酒花說明白酒的酒精度數不夠，所以喝上去的味道就如同辛辣的水一樣，所以不建議喝;另外沒有酒花的酒也有可能是酒精勾兌造成的，因為酒精遇到空氣以後很快蒸發了，所以也沒有酒花。
I. 搖軒尼詩沒有酒花怎麼辦
搖軒尼詩沒有酒花是正常現象。酒花的大小是看酒好壞的第一個標准，一般酒花越大就越不好。酒花的韌度是看酒好壞的第二個標准，韌度就是不破，也就是存在的時間。酒體越老熟稠潤，酒花越不易破裂，存放的時間越長，這樣的酒就是好酒。把酒倒入酒杯或者搖孝困陸晃酒瓶時，在液面形成的大小整齊、均勻的泡沫，這就是酒花酒花產生的原理，肥巧頃皂泡有表面活性劑，尺手所以能吹起來，而酒中有微生物、養分糖分。