我的世界蒸餾桶

Ⅰ 賈汪美景處處有 墨上花開等你來

這個周末難得清閑，既不用去看兒子，也不想脊肆坦回娘家。

昨夜看朋友圈，九九重陽節，不如登山去，爬大洞山已經盤算了好幾年，卻一直未能成行。

和九哥一提，當即贊同——俺家男人就這點好，只要我想做的，無論是多麼幼稚還是腦洞大開突然想到的，他都會舉雙手贊成。

我理解陪伴是最長情的告白了。

一覺睡到自然醒，打開窗簾日上三竿九點半，做早飯吃完出門差不多十點。

微信里外甥直笑——人家爬山都是為了看日出，你們這個點出門，哈哈！

其實爬山不是重點，只是想出門轉轉，天氣不熱不冷，溫度不高不低，正是出門旅遊的好時候，人家天南地北跑，我們在家附近轉轉。

九哥問我開車還是騎車，我想都沒想脫口而出:騎車。

電動車老公帶我，我喜歡風吹的感覺。

穿過新城區世紀廣場繼續東行，藍庭國際，高盛漢郡……新城區崛起的樓盤漸漸落在身後。

沿著寬敞的山水大道，鬱郁蔥蔥植被撲面而來，空氣中有股清新脫俗的感覺。

老公直感慨:綠化真好，怪不得一個個都往新城區跑，晨起鍛煉，偶爾散步絕對是好地方啊！

「看，新修建的自行車道，塑膠的，多高大尚呢」我指著路邊一側。

「這幾年賈汪變化不是一般的大，環境好，風景佳，聽說市裡來這買房挺多呢！」

「就是，東方御景300多套房，剛開盤就全定光了……」

兩個人一邊說話，一邊疾走，不知不覺過了龍山大酒店。

看著許多車輛絡繹不絕左拐彎，老公提議去墨上集。

我還是心心念念著去爬山——大洞山北麓有一條台階，可以拾階而上，直接蹬頂。

幾年前我們曾經去過一次，站在半山腰俯瞰大半個賈汪，相當雄偉壯觀。

我的話還是頗有分量，老公車子右拐直接去了蛟龍湖。

所謂蛟龍湖，其實就是焦庄水庫，幾年前這里還是一片農民村居，經過規劃，拆遷，建設成了如今湖闊景美的旅遊勝地。

我記得焦庄村西有一條蜿蜒的水泥路直通洞山北麓，我指揮著老公東一頭西一頭竄了半天也沒摸到。

九哥停車問人:大洞山方向怎麼走——兩個施工模樣的男人，直接說:大洞山，過不去了，那裡正在施工建索道，全都封閉了——不如去茱萸寺，那裡今天有活動:重陽節登山。

「哈哈！我們不喜歡人多地方，就隨意逛逛」我謝絕了他們的建議。

周末出來也就為了散心，沒啥目的性，也就隨便走走，逛逛。

蛟龍湖水上石碣成了我和老公第一站，快五十的人居然做起了猴樣，還嚷著讓我給他留念！

哈哈！只要男人開心，怎麼都行啊！

只可惜，清澈水邊，蝸牛不多，我還惦念著撿一些回家煮著吃呢！

九哥直接鄙視——到哪都忘不了吃。

民以食為天，這個自然。

蛟龍灣對面到處是施工現場——海嘯大世界在繼續擴建:綠化植樹，場地平整，設施配套完善……到處都如火如荼，明年我們賈汪會建設的更好啊！

湖邊一個身著迷彩的男人正在清洗愛車，九哥同志上前跟人家聊的火熱，還說下次他也開車來這里刷——哎呦喂，我的哥哥啊！有這功夫還不如花錢呢！

湖畔一簇蘆葦盪旁，居然發現了一片野薄荷，鮮嫩，脆生惹人喜歡，我招呼九哥趕緊拿塑料袋櫻桐。

出門時候想的挺周全:小鏟子，塑料袋，就想著找點野菜打打牙祭呢！

老公一邊摘一邊誇:老婆眼睛就是厲害，不該干國土，應該干農業……。

「那當然，我認識的野菜比你多啊！——」我洋洋得意，

「噓，小聲點，別人讓聽見，明年再來這里摘——」可愛的九哥居然想把這里當成自留田。

用楊農老師發給我的識花利器——辨別出這是一株益母草，據說可是婦女之寶啊！

我忙不迭整株折下准備帶回家，九哥說我看什麼都是寶。

從蛟龍湖出來對面就是墨上集風景區，那裡去了很多次我到不稀奇，督促老公沿著一條小路往東行，記得一次下鄉來這里，看到一大片奇形怪狀的嶙峋山石。

可惜左拐右拐都沒找到，只發現一處新建的池塘。

遠山一抹清翠，近觀蘆葦，沙灘，卻也是一副好景緻。

近年來，日新月異的建設，別說外地人，雹腔就是土生土長賈汪人也快要摸不清套路了。

池塘邊是木亭，小花壇，一片波斯菊開的秋意傲然，忍不住隨手拍下來。

看這片三葉草長得真鮮嫩，綠綠的柔柔的，多像毛茸茸的綠地毯——真想躺下來投入大自然的懷抱里。

到底還是沒找到我想看的那片怪石，九哥帶著我繼續驅車北行。

走走停停，也是不錯的選擇。

路過蒙古大營，一群燦爛的少年擺著造型在拍照，他們熱情洋溢的笑臉吸引了我。

年輕真是好啊！

蒙古大營對面是一處射擊場——槍林彈雨！

呵呵！曾經恐怖的場景，現在居然成了趨之若鶩項目，可惜我沒有這個愛好，九哥也是。

路兩邊停滿了各式各樣的車，絡繹不絕的人群從前面墨上集走出來。

「這么多人，好熱鬧，走，去墨上集」我頓時興起，趕緊吩咐男人。

墨上集經常來，不過幾乎都是下班以後，客走人散。

這么熱鬧場景還真不多見。

湊熱鬧，是人的本性啊！

車子一拐進停車場，我大吃一驚，居然這么多車啊！山東，徐州，新沂……外地車居多。

真沒想到，我平時看著冷清的墨上集居然有那麼多粉絲。

墨上集門口有三四個人牽著馬在招攬生意:坐一圈二十塊錢！

好事的九哥直打岔——這一圈是多大，圍繞賈汪嗎？

唯恐不知道他是賈汪人似得。

兩對母女雀雀欲試爬上馬背——我也想啊！可惜自己沒拿錢包，吝嗇的九哥一定不樂意掏錢。

我不能像小孩子一樣打滾祈求吧！

高大牌樓一如既往的聳立，無論我是晚上來 還是白天來，他依然如故，默默迎來送往天下客。

百年煤城，挑擔曠工，灰頭土臉的城市……早已經成了過去，慶幸這個小小院落還能留給我們一絲曾經的記憶。

百年煤城，花開墨上，每一次來都給我美好的回憶。

沉重的礦車，負重推行工人，黑色墨金並沒有給賈汪人們帶來多少富足，反而是淡淡的憂愁，曾經瘡痍滿目的採煤塌陷地，吞沒了多少良田和家園啊！

潘安湖記得，小南湖記得，月亮湖更是記得啊！

那些湖的前世今生就是黑色墨金給予他們的境遇。

曾經的苦和痛，都牢記在賈汪人們心裡啊！

如今蛻變和重生，又傾注了多少希望和寄託啊！

賈汪越變越美，成了我們大家共同的心聲！

大架永久牌自行車，白色冰棍箱一定能帶給你濃濃回憶——九哥說他曾經走街串巷一暑假，掙得錢剛好夠交學費。

每個人都記起曾經，有的在品味冰棍的香甜，有的記起曾經的艱苦……無論怎樣均已經過去。

再看這輛斑駁的自行車是不是百味雜陳啊！

帥哥美女在陳列牆前留影，恍然有穿越的感覺。

穿過一條熱鬧小吃巷就是長安街，復古的建築，熙熙攘攘的人群，比夜晚的墨上又平添了一層風韻。

長安街上各式各樣小店，各色物品琳琅滿目，特色小吃，玩耍……讓人眼花繚亂。

小孩子在一個捏泥人攤前，遲遲不肯挪步，父親捏著一張紅票，著急問，選哪個，小孩子傻呼呼的只是看，一副難以抉擇的留戀。

紅的綠的各色糖藝就這么插在那裡，有沒有買的食慾。

這一大盤紅燒肉是陝西肉夾饃的原材料，每一個經過的人都被驚艷了。

居然有個阿姨問，這是真的嗎？

樂的老闆哈哈笑:絕對貨真價實，微辣，不辣，隨便選，八塊錢一個，肉香糯，饃剛出爐熱騰騰，包你吃一個還想下一個。

我聽見周圍的人和我一樣，都忍不住咽了一口……

回來時候想著買一個，可惜人多沒排上，下次再來解解饞。

長安街上小吃真多:臊子面，驢肉火燒，雜醬面，刀削麵，油潑辣子面……看的我挪不動腳啊！

走累了坐下來像他們一樣，三五成群，團團圍坐:湯清亮，面勁道，香噴噴一碗，絕對管飽。

生意最好的要數幾家烤魷魚，麵筋和肉腸的，一條街都飄盪著那孜然特有的滋味。

穿過長安街來到成都街，赫大一個火鍋，真是巴適得很啊！

不用坐飛機，不用趕高鐵，三步兩步閑漫步，已經是兩個城市的輾轉，是不是有乾坤大挪移的滋味。

依然是各種特色小吃，依然是人頭攛動，遊客們進進出出各色店鋪。

全都一副悠閑自得愜意模樣。

成都街尾一家果酒店引起我們的注意。

橘子，柿子，蘋果，梨……只有想不到，沒有辦不到，各色果酒擺在櫃台上。

九哥拿起一瓶:居然是賈汪製造！

略有遲疑問老闆娘——真的是賈汪的，不是勾兌和參假吧！

我的哥啊！人家就是勾兌和參假也不能告訴你啊！

老闆娘斬釘截鐵:都是我們自己做的貨真價實——前店後廠，一看就知道。

老闆娘說，我們在後面加工，在這里第二次提純，這個蒸餾桶昨天開了一天，做好的酒，十幾壇子都被人家買走了。

老闆娘說的不錯，後面院落壇壇罐罐到處都是，幾個工人忙忙碌碌，成筐的梨子，蘋果赫然的擺在那裡，隔壁門外一輛大卡車，正在往下搬運著。

新沂窯灣綠豆燒都說不錯，但願我們墨上集的五色果酒也能大火，創造出我們賈汪獨有的特色。

香包——非物質文化遺產，占據著一方寬敞門面。

人傳藝，藝傳人；手承心，心承手，寫的多好一代代傳承下來的不僅僅是手藝啊！

滿屋子香包我沒多入心，這個當道具掛香包的木藝卻讓我駐足多時，研究半天，是不是有點買櫝還珠的趣味。

民國街還沒有完全竣工，不過人氣還行，新添了幾輛黃包車，看來賈汪人們商業頭腦杠杠的。

九哥感慨:十塊錢來一圈，不便宜，真會掙錢！

沒有人做這些項目，冷冷清清建築誰也不願意來啊！

一個願意打一個願意挨！十塊錢拉著家人玩，樂意啊！

偶遇一家三口:高大的父親問女兒，坐嗎！我拉你們！女兒六七歲，小聲的問，那你不累嗎？

哈哈，累，拉你們怎麼會累！

女兒喜滋滋爬上黃包車，嬌小的女人掏出十塊錢，老婆孩子坐好，男人樂呵呵拉起了黃包車，在民國街偌大的廣場一家三口，四口比比皆是……

多美好的畫面啊！

負重的男人，笑嘻嘻的老婆孩子如同現實——男人外出掙錢養家，女人在家帶娃，你愛著我，我愛著娃。

心愛的老婆女兒下了黃包車，興沖沖進了候車廳遊玩，高大的男人守著黃包車，心裡一定是很溫馨的感覺，就像老婆晚上等他回家一樣心情吧！

候車廳外是一列綠皮車，貨真價實的喲！兩個小姑娘爬上去，感覺一定很稀奇。

車站一側碉堡高高，有可以往上爬的鐵梯，可惜我恐高，只上了一層……老公告訴我，視野很開闊，能看到很遠的地方。

只可惜忘記拍照。

九哥興趣傲然的和銅人對壘，可惜分不出勝負。

廣場中央圍了一群人，孩子居多，嘻嘻哈哈很熱鬧

我好奇的上前:原來是一尊賣糖球的銅人，手上紅彤彤的糖球引起了孩子們的興趣，忙著合影拍照留念呢！

修鞋，磨刀，拉琴，下棋，賣糖葫蘆……幾組栩栩如生的銅人，妙趣橫生，讓人不禁想起了曾經。

高高戲台，兩個可愛的小姑娘上前擺pos。

這個戲台曾經很是熱鬧，咿咿呀呀唱了好多天大戲，生末旦丑，角色不一，如今寂寞空曠徒留遊人照相。

九哥忍不住爬上台。

「下跪何人！——快如實招來……」我可愛的九哥拿腔拿調，驚堂木拍的啪啪響。

可惜就他那副走路都踩不死螞蟻的熊樣，怎麼也裝不來官威。

台下的我忍不住哈哈大笑！

威武鏢局沒押送金銀財寶，卻成了玩具的天下，孩子們天堂，門口攤子圍了一群人，我好奇湊上去。

原來是賣搪瓷缸子，大小不一，顏色各異，偉人頭像，某個時代標語，頗有特色，幾個人圍著准備入手一套回家喝酒去！

鏢局轉角一個小攤子，一個孩子看的目不轉睛:賣啥好吃的——韓國米餅啥東東？

居然有免費品嘗，在老闆盛情下我嘗了一口——淡淡甜香，一股米花味道。

我剛在門口入手了一大袋子爆米花，不能像孩子一樣什麼都買吧！

哈哈！一頂小小花轎，忍不住上前，真想鑽進去讓九哥抬一程。

記得那年去廣東，也是這么一頂小花轎，幾個師哥攛掇我坐進去，幾個人哎呦呦抬著我瘋了一大圈。

不知不覺十幾年過去了，那些可敬可愛的師哥退休的退休，調走的調走，再也找不到曾經快樂的時光了。

好在身邊有九哥，最長情的陪伴！但願攜手一生啊！

返回的路上，一座高高石階橋，兩對父母在奮力抬著嬰兒車，車上孩子怡然自樂。

此情此景就是生活啊！

父親母親殫精竭慮都是為了孩子啊！

等孩子長大了，還能否記起父母的付出啊！今天是九九重陽，很多老人在孩子陪伴下出來遊玩，那一張張展開的菊花，讓人看來倍感溫馨！

走累了，坐在塘邊石凳上略做休憩，我和老公一起分享著一塊醬香餅。

池水清清，垂柳絲絲，遠處遊人如織，這方卻很靜謐。

「大樹進城呢！」老公指著池塘邊一棵婆娑大柳樹。

哈哈，何止是大樹啊，現在農村人都住進了城裡了——上次回家，我才知道，村裡好多人家都在城裡買了房了……南院大叔買的玉龍山水，北院的二哥定下了府厚名門……，城鄉差距已經悄然無聲的縮短了。

一塊醬香餅吃的津津有味，剛才買的時候，還說不吃呢！

這個九哥啊！不是一般的摳門

我們離開的時候一波接一波遊人還在繼續蜂擁而至，歡迎來到我們賈汪啊。

美麗的墨上集定能給大家留下美好的回憶！

墨上集大門高高台階之上樹立的碩大標志牌說的真好:走好轉型發展路，建設徐州大花園。

借用領導一句話結尾吧！挖煤賈汪，旅遊真旺，祝福大美賈汪越來越好，未來更旺！

Ⅱ 世界六大蒸餾酒都有什麼

世界六大蒸餾酒有：白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、白酒。

1、白蘭地

白蘭地是英文Brandy的譯音，它是以水果為原料，經發酵、蒸餾製成的酒。通常，我們所稱的Brandy（白蘭地）專指以葡萄為原料，通過發酵再蒸餾製成的酒。我們平時所喝的白蘭地就是在葡萄酒釀制的基礎上蒸餾而來的。

而以其他水果為原料，通過同樣的方法製成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名，因為法國盛產好的釀酒葡萄。

2、威士忌

威士忌(Whisky）酒是用大麥、黑麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入舊的木桶中進行陳釀，勾兌而成的一種酒精飲料。顏色金黃色，紅棕色，琥珀色口味干辣辛烈酒度在40度以上。幾乎所有種類的威士忌都需要在橡木桶中陳年一定時間之後才能裝瓶出售，因此我們可以把陳年這道手續列為製造威士忌酒的必要過程。

3、伏特加

伏特加源於俄文的「生命之水」一詞當中「水」的發音「вoда」，約14世紀開始成為俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。但在波蘭，也有更早便飲用伏特加的記錄。伏特加酒以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，並經過活性炭等過濾裝置過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。

4、金酒

金酒有許多稱呼：在中國香港、廣東地區稱為氈酒；台北稱為琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被稱為杜松子酒。金酒的製造方法一句話可以簡單概括為：在伏特加釀造的基礎上加入了杜松子等香料釀制而成的酒。

最初製造這種酒是為了幫助在東印度地域活動的荷蘭商人、海員和移民預防熱帶瘧疾病，作為利尿、清熱的葯劑使用，不久人們發現這種利尿劑香氣和諧、口味協調、醇和溫雅、酒體潔凈，具有凈、爽的自然風格，

5、朗姆酒

看過加勒比海盜系列電影的朋友對海盜喝的酒可能念念不忘，沒錯這就是朗姆酒(Rum)，也叫「海盜之酒」。朗姆酒是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為「蘭姆酒」。用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成。此種酒的主要生產特點是：選擇特殊的生香(產酯)酵母和加入產生有機酸的細菌，共同發酵後，再經蒸餾陳釀而成。

6、白酒

中國白酒自然不用多說，在中國，這已是文化的一種象徵。白酒是以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。

酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

Ⅲ 品一品那世界八大蒸餾酒，你都知道哪些

蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。世界八大蒸餾酒分別是： 白蘭地(Brandy) 、威士忌(Whisky or Whiskey)、 伏特加(Vodka) 金酒,杜松子酒（Gin）、 朗姆酒 (Rum) 、龍舌蘭酒（Tequila）、 日本清酒(Sake) 、中國白酒(Spirits)。

1、白蘭地(Brandy)

白蘭地它是以水果為原料，經發酵，蒸餾製成酒。通常所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，通過發酵再蒸餾製成的酒。而以其他水果為原料，通過同樣的方法製成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱。

2、威士忌(Whisky or Whiskey)

威士忌是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料，屬於蒸餾酒類。

3、伏特加(Vodka

伏特加由水和經蒸餾凈化的乙醇所合成的透明液體，一般更會經多重蒸餾從而達到更純更美味的效果，市面上品質較好的伏特加一般是經過三重蒸餾的。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，傳統由俄羅斯，立陶宛和波蘭所出產的伏特加酒精含量是以40%為標准。

4、金酒,杜松子酒（Gin）

金酒,杜松子酒用糧食例如大麥、玉米和黑麥等釀制後蒸餾出的高度酒。其中加有松子、當歸、甘草、菖蒲根和橙皮等多種葯草成分。

5、朗姆酒(Rum)

朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為蘭姆酒、藍姆酒或朗姆酒。原產地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。

6、龍舌蘭酒（Tequila）

龍舌蘭酒又稱「特基拉酒」，是墨西哥的特產，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮，此酒以產地得名。特基拉酒有時也被稱為「龍舌蘭」烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭（agave）為原料。

7、日本清酒(Sake)

日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。 日本人常說，清酒是上帝的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的國粹。

8、中國白酒(Spirits)

中國白酒在飲料酒中，獨具風格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調，回味悠久，那爽口尾凈、變化無窮的優美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。

八大名酒茅台酒、汾酒、五糧液、 劍南春、古井貢酒、洋河大麴、董酒 、瀘州老窖特曲，在此鎮樓壓軸。

老酒集市，免費鑒別，可買可賣。

我有老酒，你有故事嗎？

Ⅳ 唐代的蒸餾酒的製作的特點

（一）自然制曲

中國蒸餾酒傳統使用的糖化發酵劑是大麴和小曲，均採用自然接種，使用的原料是小 麥、大麥、豌豆、大米（米飯）、黃豆等，有的還添加中草葯，盡管使用的原料不盡相同， 但都是網羅空氣、工具、場地、水中的微生物在不同的培養基上富集，盛衰交替，優勝劣汰，最終保留特有的微生物群體，包括黴菌、細菌和酵母菌等，在澱粉質原料的糖化發酵和香味成分的形成中，起著十分關鍵的作用。由於製作工藝，特別是培菌溫度的差異，對曲中微生物的種類、數量及比例關系，起著決定性的作用，造成各種香型白酒微量成分的不同和風格的差異，使中國蒸餾酒具有豐富多彩又獨具特色的風味。

大麴培菌中，又分高溫曲、偏高中溫曲、中溫曲、低溫曲等，造就了白酒三大基本香型及以其為基礎演變的多種香型，曲起著重要的作用。



（二）採用間歇式、開放式生產，並用多菌種混合發酵

中國蒸餾酒主要採用傳統的固態發酵法生產，主要是手工操作，生產的主要環節除原料蒸煮起到滅菌作用外，其他過程都是開放式的操作，種類和數量繁多的微生物，通過空氣、水、工具、場地等渠道，進入酒醅，與曲中的微生物一同參與發酵，產生出豐富的芳香成分。

（三）採用配糟、雙邊發酵

中國蒸餾酒生產大多採用配糟來調節酒醅的澱粉濃度、酸度，濃香型白酒使用「萬年糟」，更有利於芳香物質的積累和形成。固態法釀酒，採用低溫蒸煮、低溫糖化發酵，而且糖化與發酵同時進行（即雙邊發酵），有利於多種微生物共酵和酶的共同作用，使微量成分更加豐富。



（四）獨特的發酵設備

中國蒸餾酒的發酵設備與其他蒸餾酒比較，差異甚大，十分獨特。發酵設備對白酒香型的形成做出重要貢獻。醬香型白酒發酵窖池是條石砌壁、黃泥作底，有利於醬香和窖底香物質的形成；清香型白酒採用地缸發酵，減少雜菌污染，利於「一清到底」；濃香型白酒是泥窖發酵，利於己酸菌等窖泥功能菌的棲息和繁衍，對「窖香」的形成十分關鍵，為中國白酒三大基本香型風格的形成提供了基礎條件。

（五）絕無僅有的釀造工藝

中國蒸餾酒以茅台、瀘州老窖、汾酒等為代表，都是珍貴的民族遺產，千百年來，世代相傳，積累了豐富的經驗，因地制宜採用了不同的釀造工藝，創造了多種香型的白酒。醬香型白酒以高梁為原料，採用高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒、發酵周期長、貯存期長的「四高二長」工藝；清香型白酒採用清蒸二次清、高溫潤糝、低溫發酵的「一清到底」工藝；濃香型白酒則是以單糧或多糧為原料，採用混蒸混燒、百年老窖、萬年糟、發酵期長的工藝。這些獨特的工藝釀造出豐富多彩的中國蒸餾酒。

（六）固態甑桶蒸餾

中國白酒傳統採用固態發酵、固態蒸餾，採用獨創的甑桶蒸餾設備。白酒蒸餾甑桶呈花盆狀，雖然它的形狀結構極其簡單，但其機理至今尚未解決清楚。有人認為，甑桶是一個多層的填料塔（可能是從酒精蒸餾的角度考慮）。在蒸餾過程中，甑桶內的糟醅發生著一系列極其復雜的理化變化，酒、汽進行激烈的熱交換，起著蒸發、濃縮、分離的作用。固態發酵酒醅中成分相當復雜，除含水和酒精外，酸、酯、醇、醛、酮等芳香成分眾多，沸點相差懸殊。通過獨特的甑桶蒸餾，使酒精成分得到濃縮，並餾出微量芳香組分，使中國蒸餾酒具有獨特的香和味。

由於中國蒸餾酒沿用千百年來的傳統工藝、操作、設備，使中國白酒在世界酒林中獨樹一幟，充分顯示了中國釀酒技藝源遠流長，是中華民族珍貴的遺產。

Ⅳ 白酒的種類有哪些

白酒的種類有哪些

白酒的種類有哪些，白酒為中國特有的一種蒸餾酒,是世界八大蒸餾酒之一,由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得。白酒有香味,就有了香味的分類,那麼白酒的種類有哪些?

白酒的種類有哪些1

一、白酒的分類

（一）按照原料分類：

白酒使用的原料主要為高粱、小麥、大米、玉米等，所以白酒又常按照釀酒所使用的原料來冠名，其中以高粱為原料的白酒是最多的。

（二）按照使用酒麴分類：

1、大麴酒：是以大麴做糖化發酵劑生產出來的酒，主要的原料有：大麥、小麥和一定數量的豌豆，大麴又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成，例如瀘州老窖、老酒坊、紫砂大麴等。

2、小曲酒：是以小曲做糖化發酵劑生產出來的酒，主要的原料有：稻米，多採用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。

3、麩曲酒：是以麥麩做培養基接種的純種麴黴做糖化劑，用純種酵母為發酵劑生產出的酒，以發酵時間短、生產成本低為多數酒廠所採用，此類酒的產量也是最大的。

（三）按照發酵方法分類：

1、固態法白酒：在配料、蒸糧、糖化、發酵、蒸酒等生產過程中都採用固體狀態流轉而釀制的白酒，發酵容器主要採用地缸、窖池、大木桶等設備，多採用甑桶蒸餾。

固態法白酒酒質較好、香氣濃郁、口感柔和、綿甜爽凈、餘味悠長，國內名酒絕大多數是固態發酵白酒。

2、液態法白酒：以液態法發酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經串香、勾兌而成的白酒，發酵成熟醪中含水量較大，發酵蒸餾均在液體狀態下進行。

（四）按照香型分類

1、濃香型白酒：也稱為瀘香型、窖香型、五糧液香型，屬大麴酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，

清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾凈余長。以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，典型代表有瀘州老窖、老酒坊、紫砂大麴等。

2、醬香型白酒：也稱為茅香型，醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、清澈透明、色澤微黃、回味悠長。

3、米香型白酒：也稱為蜜香型，以大米為原料小曲作糖化發酵劑，經半固態發酵釀成。其主要特徵是：蜜香清雅、入口柔綿、落口爽冽、回味怡暢。

4、清香型白酒：也稱為汾香型，以高粱為原料清蒸清燒、地缸發酵，具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣，清香純正、自然諧調、醇甜柔和、綿甜凈爽。

5、兼香型白酒：以穀物為主要原料，經發酵、貯存、勾兌而釀製成，醬濃諧調、細膩豐滿、回味爽凈、幽雅舒適、餘味悠長。

6、鳳香型白酒：香與味、頭與尾和調一致，屬於復合香型的大麴白酒，酒液無色、清澈透明、入口甜潤、醇厚豐滿，有水果香，尾凈味長，為喜飲烈性酒者所鍾愛。

7、豉香型白酒：以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，半固態液態糖化邊發酵釀制而成。

8、葯香型白酒：清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶葯香、諧調醇甜爽口、後味悠長。

9、特香型白酒：以大米為原料，富含奇數復合香氣，香味諧調，餘味悠長。

10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香氣味為主，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明，口味比較醇厚爽口，是中國成立後兩大創新香型之一。

11、老白乾香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、諸味協調而著稱。

12、柔和醬香酒白酒：天朝上品為代表

白酒的種類有哪些2

白酒的分類方法比較多了：

1、按照度數：高度酒（50°以上）、中度酒（40°——50°）、低度酒（40°以下）

2、按照香型有十二種香型：清香、濃香、醬香、兼香、米香、特香、芝麻香、馥郁香、豉香、葯香、鳳香、其他香型

醬香型亦稱茅香型，以茅台、郎酒、國台酒等為代表，屬大麴酒類。醬香型白酒的特點是醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。

濃香型白酒以瀘州老窖、五糧液、劍南春等為代表，具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。。

清香型白酒亦稱汾香型，以山西汾酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒等為代表，屬大麴酒類。葯香型白酒以董酒為代表。鳳香型以陝西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表。米香型白酒亦稱蜜香型，以桂林三花酒為代表。馥郁香型白酒

以酒鬼酒為代表。特香型白酒以江西的四特酒和臨川貢酒為代表。豉香型白酒以玉冰燒為代表，老白乾香型白酒以衡水老白乾為代表，芝麻香型白酒有山東的景芝、趵突泉、扳倒井、水滸、金都、泰山生力源等，兼香型白酒的品牌分別有白沙液，郎酒1912，口子窖，勻酒，西鳳酒，井岡酒，董酒，太白酒，白雲邊酒等。

3、按照曲葯劃分：大麴酒、小曲酒、麩曲酒、混曲酒、其他糖化劑

4、按照釀造的'糧食分：糧谷酒、薯類酒、代糧酒

5、按地域：川酒、徽酒、貴酒、魯酒、鄂酒、蘇酒等等

名酒也有很多，我們現在一般說的名酒，是指五屆全國名酒會評選出來的，獲得國家級獎項的白酒。

第一屆的四大名酒：茅台、汾酒、西鳳、瀘州老窖

第二屆的老八大名酒：五糧液、古井貢酒、瀘州老窖、全興大麴、茅台、汾酒、西鳳、董酒

第三屆的新八大名酒：茅台、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大麴、董酒、瀘州老窖

第四屆的13大名酒：茅台、五糧液、汾酒、洋河大麴、劍南春、古井貢酒、西鳳、董酒、瀘州老窖、全興大麴、雙溝大麴、特質黃鶴樓、郎酒

第五屆的17大名酒：茅台、汾酒、五糧液、洋河大麴、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳、瀘州老窖、全興大麴、雙溝大麴、特質黃鶴樓、郎酒、宋河糧液、沱牌曲酒、武陵酒、寶豐酒

還有一些酒，雖然沒有獲得國家級的獎項，但是其酒質也是非常不錯的，比較有名的就是被稱之為「53優」的53三種優質酒，還有一些地方名酒，由於種種原因沒有能夠參加酒評會的評選，但其酒質無疑也是非常的優質的。

但是，很多名酒已經日落西山，大不如前，甚至有一些已經消失在歷史的長河裡了。

喝酒，喝少點，喝好點。

白酒的種類有哪些3

白酒是我國特我的一種蒸餾酒。白酒是由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而成。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。

以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。根據酒香程度可分為以下幾種酒：

醬香型：又稱茅型，具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。以貴州茅台酒、四川郎酒為代表，又稱茅型。

清香型：又稱為汾型，具有清香、醇甜、柔和等特點，是我國北方的傳統產品。以山西汾酒為代表。

特香型：四特酒具有「特香領袖」之稱，以整粒大米為原料，富含奇數復合香氣。此類酒具有香味諧調，餘味悠長，不上頭、酒後不頭痛等特點，是酒中珍品。

米香型：具有蜜香、清雅、綿柔等特點。以江西貢酒、廣西桂林三花酒、冰峪庄園大米原漿酒、綠忻庄園大米原漿酒為代表。

鳳香型：以西鳳酒為代表。主要以乙酸乙酯為主，而且乙酸乙酯對香氣有一定的輔助作用。此酒具有清而不淡、濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚的特點。此類酒雖烈，但不是暴烈，落口乾凈、爽口。

芝麻香型：具有淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白乾酒的口味，後味稍有苦味。此類酒以山東的一品景芝為代表。

豉香型：主要原料為大米，糖化發酵劑為小曲，邊固態液態糖化邊發酵釀制而成。御冰燒為代表產品。

濃香型：又稱大麴香型，具有芳香、、綿甜、香味諧調等特點。此類酒在我國分布較為廣泛，從地域上看還可細分為蘇型濃香（以洋河大麴為代表）和川型濃香（以瀘州老窖、五糧液、劍南春為代表）；然而，四川的濃香型又分為原窖法生產（以瀘州老窖為代表）和走窖法生產（以五糧液、劍南春為代表）兩種派別。

兼香型：兼具濃香、醬香兩種風味特徵。主要代表產品為新郎酒，白雲邊、白沙液、酒鬼酒。

葯香型：又稱董香型，具有草葯香味。從工藝來講，是以大小曲發酵的酒，在發酵過程中加入一些草葯。此類酒風味獨特，深得南方及東南亞地區人們的歡迎。

其他香型白酒

從釀造工藝上來講，此類酒採用濃香型、醬香型、汾香型白酒的一些工藝，有的酒蒸餾工藝還採用串香法。此類酒的主要代表為西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特徵。

白酒與黃酒、啤酒和果酒不同，除了含有極少量的鈉、銅、鋅外，幾乎不含有維生素和鈣、磷、鐵等元素，白酒只含有水和乙醇（酒精）。一直以來，白酒具有活血通脈、助葯力、增進食慾、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快並有禦寒提神的功能。因此，少量飲用低度白酒可以擴張小血管，能夠促進血液循環，延緩膽固醇的作用，而且還對循環系統及心腦血管十分有利。

食療作用：白酒味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經；

功效：具有通血脈，禦寒氣，醒脾溫中，行葯勢的作用；

主治疾病：可治療風寒痹痛、痙攣急、胸痹、心腹冷痛等症。

Ⅵ 我們的語言是威士忌 Life『s short，enjoy it.

我曾經有一個夢想，現在這個夢想還在，就是做個可愛的酒鬼，做個有趣的人。很多時候，我把這句話當成座右銘，常常提醒自己，是時候小酌一杯了。於是，家裡總是備著酒，辦公室里也有存貨，威士忌、金酒、白蘭地、伏特加，總之你想在我家喝杯水，不大可能，因為我難免會在裡面摻點其他的。丘吉爾曾經說過這么一句話：「水不適合飲用。為了讓它變得美味，我們需要加點威士忌。通過不懈努力，我終於學會了喜歡這種飲料。」

相對於別的種類，威士忌算是我的最愛，一隻玻璃杯，倒上兩三公分的或金黃或琥珀色的液體，漫過杯底，浸潤著杯中的冰塊，靜候幾分鍾，感受到逐漸散開的焦糖、花香、麥芽、香草等氣息縈繞於杯中，一飲而下，讓清冽的液體瞬間在喉頭溫熱起來，口中彌漫的是海風、泥煤、煙熏、皮革、果脯、蜂蜜、奶油等等各種優雅順滑的滋味。

前段時間，陳小姐要出遠門，臨行前夜她送了我一支酒版，是百齡壇（Ballantine）特醇，我驚喜地望著她，給了她一個大大的擁抱。世間總是有那麼多巧合的事情，我擁有的第一支威士忌正是百齡壇特醇，一款調和型蘇格蘭威士忌（Blended Malt Whisky），是這款酒引著我入門，開始了探索威士忌的世界。

在威士忌的世界裡，蘇格蘭擁有著如同聖城耶路撒冷的地位，因為威士忌 Whisky 這個詞出自古蘇格蘭語 uisge beatha 有著生命之水的意思，不過，似乎在歐洲，凡是烈酒多多少少都這樣贊頌自己，白蘭地、伏特加無不如是，大約他們是覺得把自己蒸餾出了靈魂吧。

幾乎每一個愛好蘇格蘭威士忌的人都常常會說一個詞——泥煤味，這恐怕是蘇格蘭威士忌最大的特色。在威士忌釀造的過程中，待麥芽萌發到一定程度之後，用一種特殊的泥炭將其烘乾，泥煤的味道便留存下來出現在了酒里。因為是蒸餾酒，因此剛釀出來的酒液純白透明，和伏特加、白朗姆酒類似，僅僅多了一些泥煤味，此時，將酒液存放於橡木桶中，等待陳熟，蘇格蘭威士忌所特有的色澤和香味就是這么來的。

喝過百齡壇，我開始喜歡上了另一款蘇格蘭威士忌還——尊尼獲加（Johnnie Walker），尊尼獲加作為世界上最著名的威士忌品牌之一，出品了許多優秀的威士忌，名字有趣，都叫什麼紅方黑方綠方金方藍方的。據傳古龍老爺子在成名之前喝不起白蘭地，每次拿到稿費，第一件事就是采購一大堆尊尼獲加黑方（Johnnie Walker Black Label）回家暢飲，而村上村樹在《海邊的卡夫卡》里，直接給角色命名尊尼沃克；丘吉爾愛好紅方（Johnnie Walker Red Label），喝的時候習慣加點蘇打水；美劇《廣告狂人》中，唐·德雷柏在產室門口等待消息時，身旁和他同樣在等待自己妻子消息的一名獄警，拿出一橋租瓶紅方與他分享，男人間的默契就在一杯威士忌里誕生。

很多時候，尊尼獲加就是品質的保證，想補充點酒精，又不知道喝什麼的時候，選它絕對不會錯，紅方風味層次簡單，保留了蘇格蘭威士忌最基本的的特色，才不到一百塊一瓶，黑方貴一點又更有深度，口感順滑，泥煤味迷人，混入一勺水，風味更佳。如果到了金方、藍方，那就能領略到世界上最美味的調和威士忌風格。

雖然常常說起威士忌我們會想到蘇格蘭，但威士忌並非蘇格蘭獨享，愛爾蘭、美國、加拿大以及日本都出產著優質的威士忌。

相傳，最早的威士忌就誕生在古愛爾蘭，愛爾蘭人甚至說威士忌不應該叫 Whisky，而是 Whiskey。相較於蘇格蘭威士忌，愛爾蘭威士忌溫和得多，他們不好蘇格蘭那口泥煤味，用的是煤炭岩搜來烘烤麥芽，所用原料也是五穀豐登的感覺，除了常用的大麥小麥與黑麥，他們甚至還用燕麥，所以愛爾蘭威士忌常常清爽柔和，極易入口，溫和得像個小姑娘。

而到了美國，雖然也把威士忌叫做 Whiskey，但是風格卻天壤之別。那會兒美國玉米產量過剩，尤其是在肯塔基州，給牲畜當飼料還有剩餘，多虧了愛爾蘭移民，他們以玉米為原料，和大麥、小麥、黑麥一粗消歷起發酵，加入一些去除了酒精的啤酒，經過蒸餾之後再在波本桶中熟成，便成了波本威士忌（Bourbon Whiskey）。有傳說，波本威士忌的命名是為了紀念法國波旁王朝（Maison de Bourbon），但實際上也只是因為波本威士忌產自肯塔基州的波旁郡（Bourbon）。

波本威士忌可以說是威士忌中的硬漢，相較於蘇格蘭威士忌，更加奔放更加甜美，更加厚重的香草氣息和酒精的刺激，就連歐美文學也是這么比喻，蘇格蘭威士忌（Scotch）屬於紳士，硬漢只喝波本（Bourbon）。著名的詹姆斯·邦德在初登熒幕時，身邊出現的就是波本威士忌占邊（Jim Beam），而在《雷霆谷》更是說占邊是波本威士忌的代表：The bourbon is Jim Beam. 或許，正是這種洋溢的男子氣息，村上春樹在《1973 年的彈子球》里，寫他少年時開翻譯事務所，「除了房子押金之外，只買了三張鋼制辦公桌，十幾本字典、電話和半打波本威士忌。」

我最愛的一款雞尾酒——威士忌酸（Whiskey Sour）就是用波本威士忌做基酒調的，一些青檸汁，一些砂糖，一些波本威士忌，酸甜清亮的口感，連喝三杯仍能笑談人生。在熟悉的酒吧，都不用說，調酒師自然就會送上。

值得注意的是，與蘇格蘭威士忌的生產規定使用「二手橡木桶」的不同，美國的波本威士忌規定必須使用全新橡木桶進行陳熟，這些橡木桶大多以 90 歲樹齡以上的美國白橡木製作，並經過特殊的烘烤手法加工。有趣的是，美國法律規定用過一次的波本橡木桶不能再次用來陳熟波本威士忌，所以這些二手橡木桶最好的去處就是蘇格蘭。

除了波本威士忌，在肯塔基州的南面，位於田納西州的林奇堡就出產著世界上最著名的美國威士忌，當然也是國內最爛大街的一款洋酒——傑克丹尼（Jack Daniels），這是一款田納西威士忌（Tennessee Whiskey），我相信許多人和我一樣，第一次接觸威士忌就是它，琥珀色深重，張揚地焦糖與甘草氣息。兌可樂，兌冰紅茶，在 KTV 中這些喝法就是最常見的存在。

在田納西威士忌釀制過程中，蒸餾之後原本直接送進橡木桶陳熟的酒液被送到糖楓木炭前逐滴過濾，這樣的處理使得酒液中粗澀的口感被去處，留下的是細膩和煙熏般的香甜，相當勁道。

我們一路向北走，到了加拿大，他們產的威士忌和愛爾蘭威士忌有些類似，但是以玉米為主原料，幾乎清一色的溫和婉約，柔順無比。在《廣告狂人》所描繪的六十年代，當時的美國人都認為加拿大威士忌比美國的更好，像唐·德雷栢桌上就常常放著一瓶加拿大俱樂部（Canadian Club）。在美劇《大西洋帝國》的片頭更是有著無數加拿大俱樂部威士忌沖到主角史蒂夫·布西密腳下的一幕。

在威士忌世界中，日本威士忌的品質甚至好得連蘇格蘭人都羨慕。日本威士忌更加符合東方人的喜好，同時因為師承蘇格蘭，日本威士忌又保有著蘇格蘭威士忌的傳統風味，不論是山崎、白洲，都如絲綢般順滑，清新的花果香，如清酒一般透明干凈，這是蘇格蘭威士忌里感受不到的。

在上海的時候，在我常去酒吧，叫上一杯白州 12 年，純飲，享受它帶來的奶油質感和熱帶水果香氣，伴著爵士樂，消磨一晚上的時光。我也試過在便利店，買上一瓶便宜的三得利角瓶威士忌，一瓶三得利啤酒，一袋花生米或者其他的熟食，坐在街邊，將威士忌 1：3 兌入啤酒中，和朋友侃大山直至深夜。

對許多人而言，喝威士忌就是一個逐漸打開味蕾嘗試更多風格的過程，喝過蘇格蘭的就想試試美國加拿大的，喝過美洲歐洲的就想試試日本的，喝過調和威士忌，總會想去試試穀物威士忌（Blended Grain Whiskey）和波本威士忌（Bourbon Whiskey），最終邁入單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）的行列。

在很多人眼裡，單一麥芽威士忌似乎就代表著最高殿堂，相較於調和型威士忌，顯得更加專業有腔調，甚至常常成為彰顯品位的一種手段。其實最早的威士忌都是單一麥芽威士忌，但因為 100% 採用大麥，製作精良，成本很高，當時的政府為了保證大麥的供給，對釀酒商課以重稅。後來隨著蒸餾技術的改進，人們開始用其他谷類如小麥、燕麥等大量生產威士忌以降低成本。但由於其品質和口感遜於麥芽威士忌，酒商不得不向其中勾兌少量的麥芽威士忌以改善口感，於是才有了調和威士忌。

從口感上說，穀物威士忌更容易獲得溫和的質感，更易於飲用，單一麥芽威士忌所特有的泥煤味，更凌冽的口感並不是每位消費者都能接受的，因此，相較於調和型威士忌，對於單一麥芽威士忌更多是一種個人喜好和風格化的追求。

對於威士忌，我十分喜歡雷蒙德·錢德勒的表達：「威士忌都是好酒；如果說有些威士忌不好，那隻是因為它們沒有別的威士忌那麼好而已，它們本身還是不錯的。」在我眼裡，自從威士忌誕生之後，再也沒有一款酒能比它更富有魅力，需要耗費時間去熟成，為穀物賦予靈魂，是水、是泥、是風、是谷的完美結合，純飲風情萬種，加冰加水又延展了風味，王爾德、菲茨傑拉德、威廉•福克納、蕭伯納、海明威、喬伊斯、村上春樹們都為之迷醉，在自己的筆下為它留下贊美的句子——總之歲月漫長，然而值得等待。

如果我們的語言是威士忌，Life『s short，enjoy it.

Ⅶ 固態酒和液態酒哪個好

液態法酒，即為液態法白酒；固態法酒，即為固態法白酒，二者的區別如下：一、原料不同液態法白酒：液態法白酒的原料是以糧谷、薯類、糖蜜等。固態法白酒：固態法白酒的原料是高粱、大米、糯米、玉米、小麥等。二、製作過程不同液態法白酒：液態法白酒是經液態發酵、豎畝蒸餾成食用酒精的工藝路線，再經串香、勾兌、調配而製成的。固態法白酒：固態法白酒是在蒸煮、糖化、余悉發酵、蒸餾等主要過程中採用固態基質形態而製成的。三、工藝不同液態法白酒：液態法白酒的工藝包括調香法、串香法、固液結合法等。固態法白酒：固態法白酒豎纖乎的工藝包括固態糖化發酵、開放式生產、甄桶蒸餾等。