下列不屬於水蒸氣蒸餾浸提法的是

A. 對二氯苯和水可以用水蒸氣蒸餾法嗎

可以。對二氯苯和水可以用水蒸氣蒸餾法，對二氯苯(p-DCB)通常含有鄰二氯苯等雜質，一般用水蒸氣蒸餾、醇結晶方法精製。水蒸氣蒸餾法是指將含有揮發性成分的葯材與水共蒸餾，使揮發性成分隨水蒸氣一並餾出，經冷凝分取揮發性成分的浸提方法。

B. 執業葯師考試葯學專業知識一試題附答案(2)

2017執業葯師考試葯學專業知識一試題（附答案）

試題二：

【A型題】

1.浸提的基本原理是C

A.溶劑的浸潤與滲透，成分的溶解浸出

B.溶劑的浸潤，成分的解吸與溶解

C.溶劑的浸潤與滲透，成分的解吸與溶解，溶質的.擴散與置換

D.溶劑的浸潤，成分的溶解與濾過，濃縮液擴散

E.溶劑的浸潤，浸出成分的擴散與置換

2.葯材浸提過程中推動滲透與擴散的動力是E

A.溫度 B.溶媒用量 C.時間 D.浸提壓力 E.濃度差

3.與溶劑潤濕葯材表面無關的因素是A

A.濃度差 B.葯材性質 C.浸提壓力 D.溶劑的性質

E.接觸面的大小

4.浸提時，一般溫度應控制在A

A.浸提溶劑的沸點或接近沸點 B.100℃ C.100℃以下

D.100℃以上 E.150℃

5.浸提過程中，溶劑通過下列哪一個途徑進入細胞組織A

A.毛細管 B.與蛋白質結合 C.與極性物質結合

D.葯材表皮 E.細胞壁破裂

6.浸提葯材時E

A.粉碎度越大越好 B.溫度越高越好 C.時間越長越好

D.溶媒pH越高越好 E.濃度差越大越好

7.下列哪一種方法不能增加浸提濃度梯度E

A.不斷攪拌 B.更換新鮮溶劑 C.連續逆流提取

D.動態提取 E.高壓提取

8.在擴散公式中dc/dx代表A

A.濃度差 B.擴散速率 C.擴散系數 D.擴散半徑

E.擴散濃度

9.乙醇作為浸出溶媒不具備的特點是E

A.極性可調 B.溶解范圍廣 C.可以延緩酯類葯物的水解

D.具有防腐作用 E.可用於葯材脫脂

10.浸提過程中加入酸、鹼的作用是B

A.增加浸潤與滲透作用 B.增加有效成分的溶解作用

C.增大細胞間隙 D.增加有效成分的擴散作用 E.防腐

11.下列關於單滲漉法的敘述，正確的是A

A.葯材先濕潤後裝筒

B.浸漬後排氣

C.慢漉流速為1～5ml/min

D.快漉流速為5～8ml/min

E.大量生產時，每小時流出液應相當於滲漉容器被利用容積的1/24～1/12

12.滲漉法提取時，影響滲漉效果的因素是A

A.與滲漉柱高度成正比，與柱直徑成反比

B.與滲漉柱高度成反比，與柱直徑成正比

C.與滲漉柱高度成反比，與柱直徑成反比

D.與滲漉柱高度成正比，與柱直徑成正比

E.與滲漉柱大小無關

13.迴流浸提法適用於C

A.全部葯材 B.揮發性葯材 C.對熱不敏感的葯材

D.動物葯 E.礦物葯

14.下列哪一種操作不屬於水蒸氣蒸餾浸提法D

A.水中蒸餾 B.揮發油提取 C.水上蒸餾 D.多效蒸發

E.通水蒸氣蒸餾

15.煎煮法作為最廣泛應用的基本浸提方法的原因是E

A.水經濟易得 B.水溶解譜較廣 C.可殺死微生物

D.浸出液易於濾過 E.符合中醫傳統用葯習慣

16.下列不適於用作浸漬法溶媒的是D

A.乙醇 B.白酒 C.丙酮 D.水 E.甲醇

17.下列溶劑中既可以作為脫脂劑又可以作為脫水劑的是B

A.醋酸乙酯 B.丙酮 C.氯仿 D.油醚 E.苯

18.關於分離因數的敘述，哪一項是正確的E

A.分離因數是物料的重量與所受離心力之比值

B.分離因數是物料的所受離心力與重力的乘積

C.分離因數越大，離心機分離容量越大

D.分離因數越小，離心機分離能力越強

E.分離因數越大，離心機分離能力越強

19.下列哪一種分離方法屬於沉降分離法C

A.板框壓濾機 B.蝶片式離心機 C.水提醇沉法

D.樹脂分離法 E.膜分離法

20.以下關於水提醇沉法操作的論述哪一個是正確的D

A.葯液濃縮至稠膏

B.水煎液濃縮後即可加入乙醇

C.用酒精計測定葯液中的含醇量

D.慢加醇，快攪拌

E.回收上清液，棄去沉澱

21.「架橋現象」容易在下列哪種方法中出現E

A.水醇法 B.醇水法 C.吸附澄清法 D.大孔樹脂精製法

E.濾過法

22.以下關於濾過速度的論述，不正確的是D

A.濾渣層兩側的壓力差越大，濾速越大

B.濾速與濾器的面積成正比

C.濾速與濾材毛細管半徑成正比

D.濾速與毛細管長度成正比

E.濾速與料液黏度成反比

23.下列關於濾過方法敘述錯誤的是C

A.濾過方法的選擇應綜合考慮各影響因素

B.板框壓濾機適用於醇沉液濾過

C.板框壓濾機適用於黏度高的液體作密閉濾過

D.常壓濾過法適用於小量葯液濾過

E.垂熔玻璃濾器適用於注射劑滴眼液的精濾

24.以下有關微孔濾膜濾過的特點的敘述，不正確的是D

A.孔徑均勻，孔隙率高、濾速高

B.濾過阻力小

C.濾過時無介質脫落

D.不易堵塞

E.可用於熱敏性葯物的除菌凈化

25.不能作為助濾劑的是D

A.硅藻土 B.滑石粉 C.活性炭 D.葯材粉末

E.陶瓷粉

26.下列哪一種料液可用板框壓濾機濾過D

A.丹參濃縮液 B.小青龍合劑 C.甘草流浸膏

D.黃精水煎煮液 E.滴眼液

27.不宜採用超濾膜濾過的葯液是B

A.中葯注射劑 B.中葯合劑 C.口服液 D.酊劑

E.酒劑

28.一般以分子量截留值為孔徑規格指標的濾材是D

A.微孔濾膜 B.砂濾棒 C.濾紙

D.超濾膜 E.垂熔玻璃濾器

29.對離子交換樹脂敘述錯誤的是D

A.可以制備純水

B.可用於離子型活性成分的分離精製

C.含有極性與非極性基團兩部分

D.只允許陰離子通過

E.不溶於水，但能吸水膨脹

30.有關大孔吸附樹脂精製法的敘述不正確的是A

A.大孔吸附樹脂一般是先以乙醇洗脫雜質，再以不同濃度乙醇洗脫有效成分

B.大孔吸附樹脂具有大的比表面積及多孔性

C.不同規格的大孔樹脂有不同的極性

D.應結合成分性質選擇大孔樹脂的類型、型號、洗脫劑濃度

E.提取物上樣前要濾過處理

【B型題】

[31～35]

A.煎煮法 B.浸漬法 C.滲漉法 D.雙提法

E.水蒸氣蒸餾法

31.有效成分尚未清楚的方劑粗提宜採取的提取方法為A

32.揮發性成分含量較高的方劑宜採取的提取方法為E

33.揮發性成分、水溶性成分為有效成分的方劑宜採取的提取方法為D

34.無組織結構的葯材，新鮮葯材宜採取的提取方法為B

35.有效成分受熱易被破壞的貴重葯材、毒性葯材宜採取的提取方法為C

[36～40]

A.沉降分離法 B.離心分離法 C.袋濾器分離法 D.超濾法

E.旋風分離器分離法

36.固體含量高的固體和液體混合物的分離宜選用A

37.固體微粒粒徑很小的固體和液體混合物的分離宜選用B

38.固體和氣體混合物的分離宜選用C

39.粗細不同固體粉末的分離可選用E

40.分子量大小不同的蛋白質溶解物分離宜選用D

[41～45]

A.平衡水 B.自由水 C.結合水 D.非結合水

E.自由水分和平衡水分之和

41.存在於物料細小毛細管中及細胞中的水分為C

42.存在於物料表面及粗大毛細管中的水分為 D

43.乾燥過程中可以除去的水分為B

44.乾燥過程中不能除去的水分為A

45.物料中所含有的水分為E

[46～50]

A.烘乾乾燥 B.減壓乾燥 C.沸騰乾燥 D.噴霧乾燥

E.冷凍乾燥

46.一般葯材的乾燥多選用A

47.稠浸膏的乾燥宜選用 B

48.較為黏稠液態物料的乾燥宜選用D

49.顆粒狀物料的乾燥宜選用C

50.高熱敏性物料的乾燥宜選用E

[51～55]

A.苷元、香豆素類 B.生物鹼 C.新鮮動物葯材的脫脂

D.黃酮類、苷類 E.樹脂類、芳烴類

51.70%～90%的乙醇可用於提取A

42.40%～70%的乙醇可用於提取D

53.水中加入1%的醋酸提取B

54.90%的乙醇可用於提取E

55.丙酮C

;

C. 水蒸氣蒸餾法的方法 水蒸氣蒸餾法

1、蒸餾方式

水中蒸餾 ：原料置於篩板或直接放入蒸餾鍋，鍋內加水浸過料層，鍋底進行加熱。

水上蒸餾：(隔水蒸餾)原料置於篩板，鍋內加入水量要滿足蒸餾要求，但水面不得高於篩板，並能保證水沸騰至蒸發時不濺濕料層，一般採用迴流水，保持鍋內水量恆定以滿足蒸氣操作所需的足夠飽和蒸汽，因此可在鍋底安裝窺鏡，觀察水面高度。

直接蒸氣蒸餾：在篩板下安裝一條帶孔環行管，由外來蒸氣通過小孔直接噴出，進入篩孔對原料進行加熱，但水散作用不充分，應預先在鍋外進行水散，鍋內蒸餾快且易於改為加壓蒸餾。

水擴散蒸氣蒸餾：這是國外應用的一種新穎的蒸餾技術。水蒸氣由鍋頂進入，蒸氣至上而下逐漸向料層滲透，同時將料層內的空氣推出，其水散和傳質出的精油無須全部氣化即可進入鍋底冷凝器。蒸氣為滲濾型，蒸餾均勻、一致、完全，而且水油冷凝液較快進入冷凝器，因此所得精油質量較好、得率較高、能耗較低、蒸餾時間短、設備簡單。

2、蒸餾過程

蒸餾裝置

電熱套、圓底燒瓶、安全管、T型管、螺旋夾、導氣管、玻璃塞、蒸餾彎頭、冷凝管、接液管、錐形瓶、升降台。

安裝裝置

一般按照水蒸氣發生器、長頸圓底燒瓶、直形冷凝管、接引管和接受瓶的次序依次安裝。

水蒸氣發生器一般是用金屬製成，通常其盛水量以其容積的3/4為宜，如果太滿，沸騰時水將沖至長頸燒瓶中，太少，則不夠用。也可用三口燒瓶代替，其側口還可安裝滴液漏斗，當三口燒瓶中的水減少後，可以及時添加。

在發生器的上端插入長1 m、內徑約5mm的玻璃管作為安全管。安全管需幾乎插到發生器的底部。當容器內蒸氣壓過大時，水可沿著安全管上升，以調節體系內部壓力。如果系統發生阻塞．水便會從安全玻璃管的上口噴出。

長頸圓底燒瓶的容量通常在500mL以上，燒瓶內的液體不超過其容積的1/3。燒瓶的位置應向發生器的方向傾斜45°，防止瓶中的液體因跳濺而沖人冷凝管內。也可以使用圓底燒瓶加上克氏蒸餾頭來代替長頸燒瓶。

蒸氣導入管的末端應彎曲，使之垂直地正對瓶底中央並伸到接近瓶底的位置。蒸氣導出管（彎角約30°）的孔徑最好比導入管稍大一些，一端插入雙孔木塞，露出約5mm，另一端插入單孔木塞，和冷凝管連接。餾出液通過接引管進入接受瓶，接受瓶可置於冷水浴中冷卻。

在水蒸氣發生器與蒸氣導入管之間應裝上一個T形管，並在T形管下端連一個彈簧夾，以便及時除去冷凝下來的水滴。要盡量縮短水蒸氣發生器與長頸圓底燒瓶之間的距離，以減少水蒸氣的冷凝。

前三種水蒸氣蒸餾裝置中的水蒸氣均來自於水蒸氣發生器，屬於間接水蒸氣蒸餾裝置。裝置則屬於直接水蒸氣蒸餾裝置，產生水蒸氣的水與被蒸餾物一起放在圓底燒瓶中，加熱至沸騰後．水蒸氣即把蒸餾物夾帶出來。當圓底燒瓶中的水減少後，可通過滴液漏斗及時添加。

3、操作方法

將盛有一定量水的漏斗置於克氏蒸餾頭上，150mL水和苯甲醛放入蒸餾甁中並置於熱源上，裝好冷凝管和接收瓶。將燒瓶中的水和待蒸餾的物質存在下加熱至沸，以便產生蒸汽．當水蒸汽與化合物一起蒸出時，從分液漏斗逐漸加入水。蒸餾過程中，混濁液隨熱蒸氣冷凝集聚在接受甁中，當蒸餾近結束時，蒸出液由混濁變澄清。有機物和水的混合物蒸氣經過冷凝管冷凝成乳濁液進入接受器，控制餾出速度2—3滴/s。當被蒸物質全部蒸出後，蒸出液由混濁變澄清，此時不要結束蒸餾，要再多蒸出 l0一20mL的透明餾出液方可停止蒸餾。

蒸餾結束後，先去掉熱源，拆下接受甁後，再按順序拆卸其它部分。

4、操作要點

作為蒸餾燒瓶的三口燒瓶的容量應保證混合物的體積不超過其1/3，導入蒸汽的玻璃管下端應垂直地正對瓶底中央，並伸到接近瓶底，距瓶底0.5-1.0cm。

作為水蒸氣發生器的圓底燒瓶上的安全管（平衡管）不宜太短，其下端應接近器底，距瓶底0.5-1.0cm，盛水量通常為其容量的1/2-2/3。

應盡量縮短圓底燒瓶與三口燒瓶之間的距離，以減少水氣的冷凝。

開始蒸餾前應把T形管上的彈簧夾打開，當T形管的支管有水蒸氣沖出時，接通冷凝水，開始通水蒸氣，進行蒸餾。

為使水蒸氣不致在三口燒瓶中冷凝過多而增加混合物的體積。在通水蒸氣時，可在三口燒瓶下用酒精燈小火加熱。

在蒸餾過程中，要經常檢查安全管中的水位是否正常，如發現其突然升高，意味著有堵塞現象，應立即打開彈簧夾，移去熱源，使水蒸氣與大氣相通，避免發生事故（如倒吸），待故障排除後再行蒸餾。如發現T形管支管處水積聚過多，超過支管部分，也應打開止水夾，將水放掉，否則將影響水蒸氣通過。

當餾出液澄清透明，不含有油珠狀的有機物時，即可停止蒸餾，這時也應首先打開夾子，然後移去熱源。

D. 執業葯師《葯學知識一》試題(2)

5.下列浸提方法中，哪些方法適合以乙醇為溶劑提取

A.冷浸漬法 B.熱浸漬法 C.煎煮法 D.滲漉法 E.迴流冷浸法

6.多能中葯提取器浸提的特點是

A.可在常壓或減壓、加壓下浸提 B.可用水或乙醇等溶劑浸提

C.可提取揮發油或回收溶劑 D.可用氣壓自動排渣，方便安全

E.生產效率高，可組織流水線生產

7.下列關於浸漬法應用特點的陳述，錯誤的是

A.適用於易膨脹葯材的浸提 B.適用於黏性葯材的`浸提

C.適用於貴重葯材的浸提 D.適用於毒性葯物的浸提

D.可用於制備高濃度的制劑

8.下列關於滲漉法的陳述，正確的是

A.葯材應粉碎成適宜的粒度 B.葯材粉碎後即可裝滲漉筒

C.裝筒後直接添加溶劑滲漉 D.浸漬24-28小時後開始滲漉

E.制流浸膏先收集葯量85%初漉液

9.下列葯物可採用滲漉法提取的是

A.人參 B.乳香 C.沒葯 D.丹參 E.蘆薈

10.下列關於迴流浸提法的陳述，正確的是

A.迴流浸提分迴流熱浸和迴流冷浸 B.迴流冷浸裝置的原理同索氏提取器

C.迴流冷浸溶劑能循環利用，不斷更新 D.迴流冷浸溶劑用量小，浸出安全

E.迴流冷浸適於熱敏性葯材的浸提

11.下列關於水蒸氣蒸餾法的陳述，正確的是

A.水蒸氣蒸餾法多用於提取揮發油 B.該法的基本原理是道爾頓定律

C.混合液的總壓大於任一蒸氣分壓 D.混合液的沸點小於任一組分的沸點

E.分壓與分子量乘積大者餾出多

12.下列關於水提醇沉法操作的陳述，正確的是

A.水提液須濃縮後再加乙醇處理 B.盡可能採用減壓低溫濃縮法

C.濃縮前後可視情況調整PH值 D.濃縮程度應根據成分性質決定

E.應將濃縮液慢慢加到乙醇中

13.下列關於分離技術的陳述，正確的是

A.固體與液體密度相差懸殊可用沉降分離法 B.固體與液體密度相差不大應用離心分離法

C.密度不同且不相溶的混合液用離心分離法 D.不溶物粒徑小，料液黏度大，用離心分離法

E.濾過困難或發生乳化的料液用離心分離法

14.下列關於微孔濾膜濾過特點的陳述，正確的是

A.微孔濾膜的孔徑比較均勻 B.孔隙率高，濾速快，不易堵塞

C.其質地薄，濾過時吸附濾液少 D.濾過時無介質脫落，不污染濾液

E.料液必須先經預濾處理

15.下列關於離心機的陳述，正確的是

A.分離因數a<3000為常速離心機 B.分離因數a=3000-5000為高速離心機

C.分離因數a>5000為超高速離心機 D.常速離心機用於混懸濾漿的分離

E.告訴離心機用於黏度大的濾漿的分離

16.不能用滲漉法提取的的葯物是

A.乳香 B.松香 C.丹參 D.桂枝 E.沒葯

17.關於滲漉過程的正確敘述是

A.滲漉速度是指漉液流出的快慢，常有快漉和慢漉兩種方式。

B.滲漉速度應視葯材的性質而定，所以完成滲漉過程所需時間，在葯材之間有所差別。

C.所謂快漉是指滲漉每1kg葯材時，每分鍾收集漉的體積為3-5ml，慢漉為每分鍾1-3ml。

D.用滲漉法浸提葯物時，葯材粉碎的越細，越好，裝筒壓的越緊，浸出越好。

E.5公斤與50公斤葯材滲漉時，完成滲漉過程所需時間約10倍差。

18.關於滲漉液處理處理正確的是

A.收集漉液的量，一般應連續收集相當於葯材量的4-5倍的漉液，然後濃縮至所需濃度。

B.通常收集相當於葯材總重量的85%的初漉液，另容器保存，另外收集的續漉液濃縮後，與初漉液合並。

C.制備干浸膏時，應對漉液進行濃縮，但初漉液應最後濃縮，以減少其受熱。

D.制備酒劑時，對所用溶媒沒用規定。

E.制備酊劑時，無須為其保存初漉液，直接收集應制備量的3/4的漉液，壓榨葯液，合並漉液，調節至需要的濃度即可。

參考答案

一、單項選擇題

1.D 2.C 3.D 4.C 5.C 6.D 7.D 8.C 9.A

10.B 11.D 12.B 13.C 14.D 15.C 16.D 17.B 18.C

二、多項選擇題

1.CDE 2.ABCD 3.DE 4.BCE 5.ABDE 6.ABCDE 7.CDE 8.ADE 9.AD 10.ABCD

11.ABCDE 12.ABCD 13.ABCDE 14.ACDE 15.ABCDE 16.ABE 17.ABC 18.BCE

E. 水蒸氣蒸餾法的適用范圍

適用於有揮發性的，能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞，難溶或不溶於水的成分的提取。

水蒸氣蒸餾法的原理：
1、水蒸氣蒸餾法是指將含有揮發性成分的植物材料與水共蒸餾，使揮發性成分隨水蒸氣一並餾出，經冷凝分取揮發性成分的浸提方法。

2、當水和有機物一起共熱時，混合物的沸點保持不變，能在低於100℃的情況下將高沸點組分與水一起蒸出來。

水蒸氣蒸餾法的優缺點：

1、優點：水蒸氣蒸餾法只適用於具有揮發性的，能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞，與水不發生反應，且難溶或不溶於水的成分的提取。

2、缺點：水蒸氣蒸餾法需要將原料加熱，不適用於化學性質不穩定組分的提取。

F. 枕香的提取方法

1、水蒸氣蒸餾法
在植物性天然香料生產中，水蒸氣蒸餾是最常用的一種技術，該方法特點是設備簡單容易操作、成本低、產量大。除在沸水中主香成分容易溶解、水解或分解的植物原料外絕大多數芳香植物均可以用水蒸氣蒸餾方法生產精油。
2、浸提法
浸提法是用揮發性的有機溶劑將植物原料中的芳香成分浸取出來，使之溶解到有機溶劑中，然後蒸去溶劑。其特點是可以不加熱、在低溫下進行、除了揮發性組分外，還可以提取其中重要的、不揮發生性成分。因此，多用於鮮花、樹脂以及香豆、棗子等的浸提加工。
3、壓榨法
壓榨法一般用於柑橘類植物精油提取，其最大特點是生產過程可以在室溫下進行，
確保產品質量，使其香氣逼真。目前在我國香料生產企業中常用的壓榨法主要有整果冷磨法和螺旋壓榨法兩種。其中後者是最常用的現代化生產設備。
4、吸收法
吸收法生產天然香料原理與浸提法相似，只是吸收法採用非揮發性溶劑或固體吸附劑。吸收法加工溫度低，芳香成分不易破壞，產品香氣質量最佳。因此，在天然香料的生產中，對於一些芳香成分容易釋放，香氣強的茉莉花、蘭花、橙花等名貴花朵，
可以採用吸收法加工，生產一些受歡迎的高檔香料。
5、結晶法
冷凍結晶法利用低溫冷凍方法使精油中某些化合物呈固體狀結晶析出，然後將固體物與其他液體成分分離，從而得到較純產品。結晶提取分離技術污染小，但是需要多次純化才能達到所需產品要求，生產效率低。

G. 胡蘿卜素為什麼不能用水蒸氣蒸餾法提取：___．

由於胡蘿卜素的化學性質比較穩定，不溶於水，因此不能用水蒸氣蒸餾法提取，常採用萃取法提取胡蘿卜素．
故答案為：胡蘿卜素不溶於水

H. 蒸出粗產物正溴丁烷的過程是否屬於水蒸氣蒸餾，為什麼

蒸出粗產物正溴丁烷的過程屬於水蒸氣蒸餾。

水蒸氣蒸餾系指將含有揮發性成分的植物材料與水共蒸餾，使揮發性成分隨水蒸氣一並餾出，經冷凝分取揮發性成分的浸提方法。該法適用於具有揮發性、能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞、在水中穩定且難溶或不溶於水的植物活性成分的提取。

適用范圍

水蒸氣蒸餾法適合分離那些在其沸點附近容易分解的物質，也適用於從不揮發物質或樹脂狀物質中分離出所需的組分（如天然產物香精油、生物鹼等）。使用此法被提純的物質必須具備以下條件：

①不溶於水或微溶於水；

②具有一定的揮發性；

③在共沸溫度下與水不發生反應；

④在100℃左右，必須具有一定的蒸氣壓，至少666.5～1333Pa（5～10mmHg），並且待分離物質與其他雜質在100℃左右時具有明顯的蒸氣壓差。[2]

蒸餾原理

當水和有機物一起共熱時，整個體系的蒸氣壓力根據分壓定律，應為各組分蒸氣壓之和。即P=PA+PB，其中P為總的蒸氣壓，PA為水的蒸氣壓，PB為不溶於水的化合物的蒸氣壓。當混合物中各組分的蒸氣壓總和等於外界大氣壓時，混合物開始沸騰。而混合物的沸點比其中任何一組分的沸點都要低些。因此，常壓下應用水蒸氣蒸餾，能在低於100℃的情況下將高沸點組分與水一起蒸出來。蒸餾時混合物的沸點保持不變，直到其中一組分幾乎全部蒸出（因為總的蒸氣壓與混合物中二者相對量無關）。

該法適合以下物質： 1.不溶或難溶於水。2.在沸騰下與水長時間共存而不發生化學反應。 3.在100℃左右時必須具有一定的蒸氣壓。

蒸餾裝置

水蒸氣蒸餾裝置通常由水蒸氣發生器、蒸餾部分、接受部分組成。