❶ 琅琊酒蒸餾幾次
兩次。琅琊酒是山東省青島市黃島區的特產，琅琊酒被譽為「青島小茅台」，多次被評青島市十佳旅遊紀念品，青島市人民政府唯一指定對外宴會招待用白酒，能夠蒸餾兩次。在眾多的琅琊酒中，30度長生、29度紅梅等超低度白酒和70度原酒、71度小琅高尤其受到中外消費者歡迎。
❷ 國外六大蒸餾酒通常可以加熱飲用
威士忌（whisky）
威士忌是英語「Whisky」的音譯，是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，水浸泡使之發芽後的麥芽經粉碎、浸漬、蒸煮後得到麥芽汁，麥芽汁發酵後進行兩次蒸餾，並放入橡木桶中陳釀不少於3年，再經勾兌而成的一種蒸餾酒。
威士忌酒精度一般在 40%～44%之間，酒體要求色澤金黃透明，具有威士忌酒特有的香氣，酒體豐滿、醇和、乾爽，回味中帶有泥炭煙熏大麥芽賦予的優雅香味，具備威士忌酒的典型風格。其分類主要依照生產地和國家的不同，分為蘇格蘭威士忌酒、愛爾蘭威士忌酒、美國威士忌酒和加拿大威士忌酒四大類。其中尤以蘇格蘭威士忌酒最為著名。
白蘭地（Brandy）
白蘭地一詞源於荷蘭單詞「brandewijn」，譯為「烈性葡萄酒」，有「可燃燒」之意。最初專指以葡萄為原料經發酵蒸餾而成的烈性酒，後來逐步擴展為以各種新鮮水果或果汁為原料，經發酵、二次蒸餾後貯存在橡木桶中1年以上，經勾兌調配而成的蒸餾酒。
白蘭地色澤金黃透明，酒精度一般在38%～44% 之間。酒體要求色澤金黃透明，具有和諧的果香，陳釀的橡木香與醇正的酒香，口味幽雅、濃郁、醇和、甘冽、沁潤、細膩、豐滿、綿延，具有本品獨特的風格。根據陳釀酒齡，白蘭地一般分為5個等級：X.O：最低酒齡為6年；Extra Napolian：最低酒齡 5 年；V.S.O.P：最低酒齡為4年； V.O：最低酒齡為3年； V.S：最低酒齡為2年。著名品牌有干邑（Cognac）、亞瑪涅克（Armagnac）、軒尼詩（Hennessy）、人頭馬（Remy Martin）等。
朗姆酒（Rum）
朗姆酒英語單詞Rum是拉丁字saccharum（糖）的縮寫形式。朗姆酒是由蔗糖產業的副產品糖蜜或甘蔗汁經發酵蒸餾而成。製糖時，先將甘蔗粉碎擠壓出汁，過濾後得到一種淡黃色的粘稠液體，煮沸濃縮，白糖就結晶出來，而剩下的深褐色半固態的東西，就是糖蜜。將培養的酵母和水放入糖蜜中發酵，然後通過蒸餾或精餾，取得酒段在65%～70% 的新酒。陳釀 3～5 年，甚至幾十年，形成不同的香氣和風格，消除辛辣。最後再稀釋勾兌成不同顏色和酒精度（40%～55%）的朗姆酒，裝瓶，出售。
朗姆酒綽號「海盜之酒」，因為過去橫行在加勒比海地區的海盜都喜歡喝這種酒。朗姆酒色澤多呈金黃色、琥珀色或無色，酒體清亮透明，酒香和糖蜜香濃郁，味醇和、圓潤，有甘蔗特有的香氣和回味，具備勞姆酒的典型風格。根據原料和釀制方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等，酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。
伏特加酒（Vodka）
伏特加起源於詞voda，就是water，有「可愛的水」的意思。伏特加和威士忌可謂物出同源，都是通過蒸餾穀物的發酵醪而製成。釀造伏特加的原料有大麥、小麥、燕麥、黑麥，特別是玉米。
釀酒時先將穀物粉碎，加熱蒸煮，加入發酵劑將穀物中的澱粉變成糖，再發酵變成酒精，經過蒸餾達到85% 以上的烈性酒，之後不是像威士忌一樣用橡木桶陳釀，而是通過樺木炭過濾，除去酒中一切色素和雜質，使酒成為無色、無雜味的中性酒。然後放入不銹鋼或玻璃容器中陳釀，最後勾兌成理想度數（38%～40%）的伏特加，即可裝瓶、銷售。因此，伏特加幾乎是無色也無味的酒，酒體醇香，口感柔和乾爽，除單獨飲用外，被廣泛用於製作雞尾酒，並且是全世界消費量最大的酒。著名的伏特加品牌主要有斯托麗那亞伏特加（Stolichnaya）、絕對伏特加（Absolut）、莫斯科伏斯卡亞伏特加（Moskovskaya）等。
金 酒（Gin）
金酒本質上是一種杜松子風味的酒，是指以玉米、稞麥等糧谷為原料，經發酵、蒸餾先製得食用酒基，再加入杜松子、香草、香菜子、大茴香、橘皮、桂皮等香料，經過浸漬、蒸餾，分段截取流出液，精心配製而成的蒸餾酒（38%~44%）。
金酒是世界第一大類的烈酒，酒體無色透明，味乾爽柔和，具有杜松子主體芳香，按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和果味金酒。以地區劃分，最著名的金酒了種類有荷蘭金酒（Genever）、倫敦干金酒（London Dry Gin）、美國干金酒（American Dry Gin）等。
白 酒（Chinese Baijiu）
白酒是以大麴、小曲或麩曲及酒母為糖化發酵劑，利用富含澱粉質（糖質）的糧谷類為原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、貯存和勾兌而製成的含酒精的飲料。釀酒的穀物主要是高粱，或者是利用高粱和小麥、大米、糯米或玉米等進行混合發酵。穀物先經過碾磨和蒸煮，拌入曲粉或酒母發酵後，再進行蒸餾，最後將蒸餾液深藏於老窖、地窖、山洞等地，封存來增加酒香。
白酒酒質無色（或微黃）透明，因此稱為白酒，酒精含量一般在38%～60% 之間，其色、香、味、格因香型的不同而有所異。按照香型，可將白酒分為12大類：濃香型、清香型、醬香型、米香型、兼香型、鳳型、芝麻香型、葯香型、特型、豉香型、老白乾香型、馥郁香型。著名品牌有汾酒、茅台酒、五糧液、劍南春、西鳳酒、瀘州老窖特曲、古井貢酒、董酒等。
❸ 白酒重復蒸餾酒質好還是不好
肯定會好，反復蒸餾，留取的是精華。
如果可以提純的話，是相當不錯的。
❹ 蒸餾酒蒸1次好還是2次好還是3次好
我覺得三次最好，aqui te amo。
❺ 白酒為何要蒸餾兩遍
白酒蒸餾兩遍可以去除酒的澀味，酸味和生糧味，這樣能夠使酒喝著更加甘醇。第一次蒸餾主要是去除酒中的雜質，生糧味，澀味和酸味。第二次蒸餾主要是為了使酒喝起來更加甘醇。所以白酒可以多次蒸餾，這樣會使其味道更好。
❻ 白酒二次蒸餾酒水比例
白酒二次蒸餾酒水比例是白酒到達60%。二次蒸餾酒，將酒頭酒尾倒進蒸餾鍋內加入飲用水，稀釋降度，降度到15~20度，點火蒸餾，比例是60%，會更好的二次蒸餾。
❼ 葡萄蒸餾酒怎麼進行兩次蒸餾
葡萄蒸餾酒進行兩次蒸餾方法。
1、兩次蒸餾工藝多採用銅質壺式蒸餾方式。
2、第一次為粗餾，酒精度一般在25%vol~35%vol，第二次再蒸餾成不超過75%vol的葡萄蒸餾酒。
3、第二次蒸餾過程中宜掐取酒頭，截取酒尾，酒身為葡萄蒸餾酒，酒頭、酒尾可參與下次蒸餾。
❽ 白酒的二次蒸餾方法
二次蒸餾技術方法
1、用傳統小型白酒釀酒設備蒸酒時火燒得太大，將酒糟燒糊了，從而導致釀出來的酒有糊鍋味。
2、因操作不當而導致酒醅酸味太重，蒸餾出來的中低度白酒酸味重。
3、生料味重。做生料酒時，選擇不不合格的生料酒麴發酵，或發酵管理沒做到味而導致釀出來的酒生料味重。
4、中低度酒升度或者想讓我們釀出來的酒口感更醇正。(8)兩次蒸餾酒擴展閱讀：
白酒蒸餾香型
1、清香型：清香型白酒的特點是清香純正，醇甘柔和，諸味協調，餘味凈爽，如山西汾酒。
2、濃香型：濃香型白酒的特點是芳香濃郁，甘綿適口，香味協調，回味悠長，如四川瀘州老窖特曲。
3、醬香型：醬香型白酒的特點是香氣幽雅，酒味醇厚，柔和綿長，杯空留香，如貴州茅台酒。
4、米香型：米香型白酒的特點是蜜香清柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢，如廣西桂林三花酒、冰峪庄園大米原漿酒。
5、兼香型：兼香型白酒的特點是一酒多香，即兼有兩種以上主體香型，故又被為混香型或復香型，如貴州董酒。
❾ 釀酒二次蒸餾要注意什麼
蒸丟糟黃水後的底鍋要徹底洗凈，然後加水，甑篾也需要用水沖凈，裝甑要求回同上。
開始答流酒時應截去酒頭0.5㎏左右，然後量質接酒，分質貯存，嚴格把關。
流酒溫度，除最熱天氣外，一般要求在30℃以下。
蒸酒是要求緩火蒸酒，火力均勻，斷花摘酒，從流酒到摘酒約15～20分鍾。
酒尾用專用容器盛裝，一般接50～70㎏。
斷尾後，加大火力蒸糧，以達到糧食糊化和降低酸度的目的。
蒸糧時間從流酒到糧糟出甑約50分鍾左右，不得少於45分鍾。
對蒸糧的要求是達到「熟而不粘，內無生心」，也就是即要蒸熟透，又不起疙瘩。
❿ 請問自家釀的白酒蒸了兩次度數太高不好喝，可以加水蒸第三次加水嗎
小型白酒釀酒設備二次蒸餾也叫復蒸，它是將帶有生料味、邪雜味以及酒體渾濁等品質欠佳的白酒，重新倒入釀酒設備中再次蒸餾一種蒸餾技術。
在平時釀酒工作中，我們用得較多的就是頭尾酒的復蒸，即每次蒸酒時，將頭酒、尾酒單獨接出來，下次蒸酒時再倒入下一鍋復蒸。除此之外，在哪些場景下，我們需要用到二次蒸餾技術呢？
1、用傳統小型白酒釀酒設備蒸酒時火燒得太大，將酒糟燒糊了，從而導致釀出來的酒有糊鍋味。
2、因操作不當而導致酒醅酸味太重，蒸餾出來的中低度白酒酸味重。
3、生料味重。做生料酒時，選擇不不合格的生料酒麴發酵，或發酵管理沒做到味而導致釀出來的酒生料味重。
4、中低度酒升度或者想讓我們釀出來的酒口感更醇正。
5、其他邪雜味比如糟味、白酒渾濁……
對很多釀酒新人來說，因對白酒的工藝流程掌握不夠熟練，從而導致白酒的口感不理想，需通過二次蒸餾處理，那白酒二次蒸餾的具體操作步驟是怎樣的？
將需要復蒸的酒以及酒頭酒尾倒進蒸餾鍋內加入飲用水進行稀釋降度，自來水，井水、礦泉水都可以用來降度的，降度到15~20度就可以點火蒸餾了。
溫馨提示：
1、蒸餾時應遵循掐頭去尾的原則和大火攻頭中小火接酒以及大火掐尾的蒸餾技術去操作。
2、復蒸必須要經過降度後蒸餾，否則蒸出來的白酒度數太高(80-90度)。