希臘果醬蒸餾

A. 什麼是超傳統的中世紀希臘菜

無論是後來被視為餐飲王國桂冠的法國飲食，以健康和正宗為特色的地中海飲食，還是被認為乏善可陳、避之唯恐不及的英國飲食……，其源頭都要追溯到古希臘。古希臘的飲食究竟如何呢？

大部分關於古希臘飲食的文字都來自詩人阿切斯特亞圖（Archestratus）公元前4世紀中葉的詩作《奢侈的生活》（Hedypatheia），因為他本人是個大吃貨，對自己口味的探索壓過了對時代的客觀記錄（比如他特別愛吃魚，而古希臘人並不怎麼喜歡魚），所以若想深究古希臘人的飲食，考古學家不得不從古希臘人的遺骨，糞便以及他們留下的種子，器皿中尋找答案。

B. 自製希臘酸奶怎麼做

用料
牛奶 1L
酸奶菌 1包（1g)
酸奶機 1個
紗布 1大張
篩網 1個
自製希臘酸奶的做法
1L牛奶和酸奶菌混合均勻，加入蜂蜜調味（不一定要用蜂蜜，巧克力可可粉抹茶粉搗碎了的漿果果醬都是可以的，所以沒有寫在原料裡面啦啦啦）
酸奶機內制溫水，插上電源，6～8小時，至酸奶凝固即可（做希臘酸奶盡量多凝固一會！）

做好了的酸奶凝固不會晃盪～白白嫩嫩的沒有乳清析出
普通酸奶：入冰箱冷藏後就可以吃啦！
希臘酸奶，4層紗布固定在篩網上，篩網固定在一個碗上面，用勺子把做好的酸奶小心的舀到紗布上面，冷藏過濾4～5小時至很凝固很濃稠立勺不倒
（一定要過濾剛做好的酸奶！至於冷藏後的酸奶什麼樣等我試過再說…）

可以次了，開心～

C. 特濃奶香果醬酥怎麼做

這樣造型的果醬曲奇，估計大夥兒都見得多了，比如以前的希臘可球就是它的同門師兄弟。但今兒這個配方，簡單的調整，風味卻大大不同。非常濃郁的奶香，非常酥鬆的口感，喜歡奶香味兒的童鞋絕不可錯過。
製作過程，則實在太簡單了，所以，今兒這篇博文，是我最近編輯起來最輕松的一篇，連TIPS都不用多廢話了。估計，大夥兒看得也會比較輕松~~烘焙：烤箱中層，上下火180℃，15分鍾左右
用料
低筋麵粉70克
黃油60克
全脂奶粉35克
細砂糖15克
雞蛋（全蛋液）22克
鹽1/8小勺（0.625ml）
果醬適量（口味任選）
特濃奶香果醬酥餅的做法
黃油軟化後，加入細砂糖、鹽，用打蛋器打發至體積膨鬆特濃奶香果醬酥餅的做法 步驟1
加入全蛋液，攪打均勻，成為膨鬆輕盈的混合物特濃奶香果醬酥餅的做法 步驟2
將麵粉、奶粉混合後篩入黃油糊里特濃奶香果醬酥餅的做法 步驟3
用橡皮刮刀翻拌均勻，使粉類和黃油完全混合特濃奶香果醬酥餅的做法 步驟4翻拌成如圖所示濕潤的麵糊特濃奶香果醬酥餅的做法 步驟5用手將麵糊分成小份，搓成小圓球特濃奶香果醬酥餅的做法 步驟6
用手指從小圓球的中心往下按，將小圓球按扁的同時在小圓球中心留下一個小坑特濃奶香果醬酥餅的做法 步驟7
用小勺盛果醬放在小坑裡（如果想多放一些果醬，可以將小坑按得大一些、深一些）。將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤15分鍾左右，至表面金黃色即可出爐特濃奶香果醬酥餅的做法 步驟8
小貼士
餅干中間的果醬可以根據自己的喜好選擇，我用的是覆盆子果醬。
用手將麵糊搓成小圓球的時候，如果麵糊粘手，可以在手上拍點乾麵粉防粘。

1、最後一次加入低粉後用手輕輕揉勻至無乾粉即可、
2、一大一小兩個圓形壓模或是裱花嘴都是可以實現紐扣形狀的，事先准備好。
3、如果是用烤箱自帶的烤盤，要先墊油紙或油布。
4、烤制的時間根據你的紐扣大小來調整。表面金黃即可出爐。

D. 希臘可球的TIPS

1、麵糊雖然整形成小球狀，但因為麵糊中黃油含量高，並且黃油經過了充分的打發，麵糊具有較高延展性，在烤的過程中，會滿滿變成圓餅的形狀。
2、筷子必須沾水以後，再扎孔，因為麵糊非常的粘，如果不沾水，麵糊會粘在筷子上，無法扎出小孔。
3、擠果醬的時候，不要擠太多，否則烤的時候會溢出來。
4、如果用裱花袋擠麵糊，烤好後的形狀會不夠好看。用小勺整形雖然很麻煩，但更有手工餅乾的特色。
5、可以嘗試另一種烘焙溫度。用200度烤15分鍾左右，烤到小球表面黃褐色為止。高溫烘焙可以讓餅干快速定型，得到形狀接近於球形的小餅干。而且口感也略有不同。

E. 無花果能不能做果醬怎麼做

原料：無花果，檸檬汁，麥芽糖

做法：無花果去皮成小塊（可以放入攪拌機攪成果漿），放入一個鍋子里，擠進一勺檸檬汁，先開中火，無花果受熱會出現很多汁水，等汁水開始冒泡時，轉小火慢慢熬制，此期間要用勺子不停攪拌。

十幾分鍾後，汁水有一定的粘稠度後，放入幾勺麥芽糖，繼續熬制，直到用勺子攪拌時感覺像稠粥的樣子就好了，關火，冷卻後會更粘稠凝固，放入消過毒的瓶子中，入冰箱保存（可以存放4-5天）。

注意：
1.沒把無花果打成漿，做出的果醬有些果肉粒的感覺，很好吃，打成漿之後估計熬制的時間要加長很多，不過可以想像做出的果醬很細膩，不會有果肉顆粒

2.熬果醬最好不要用鐵鍋和鋁鍋

3.無花果本身已經好甜，麥芽糖甜度沒砂糖大，但是加入後卻可以增加粘稠度，不喜歡麥芽糖味道的可以放砂糖

4.放果醬的瓶子用開水煮一下，就會有很好的消毒效果，可用的烘焙用的小奶瓶（布丁瓶）

F. 如何製作果醬芝士蛋糕

芝士蛋糕據知是源於古早的希臘，在前776年時，為了供應雅典奧運所做出來的甜點。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。香濃的芝士蛋糕搭配又酸又甜的果醬，保證你聽不下口哦！

G. 自製希臘酸奶怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，大大的

用料
牛奶 1L
酸奶菌 1包（1g)
酸奶機 1個
紗布 1大張
篩網 1個
自製希臘酸奶的做法
1L牛奶和酸奶菌混合均勻，加入蜂蜜調味（不一定要用蜂蜜，巧克力可可粉抹茶粉搗碎了的漿果果醬都是可以的，所以沒有寫在原料裡面啦啦啦）
酸奶機內制溫水，插上電源，6～8小時，至酸奶凝固即可（做希臘酸奶盡量多凝固一會！）
做好了的酸奶凝固不會晃盪～白白嫩嫩的沒有乳清析出
普通酸奶：入冰箱冷藏後就可以吃啦！
希臘酸奶，4層紗布固定在篩網上，篩網固定在一個碗上面，用勺子把做好的酸奶小心的舀到紗布上面，冷藏過濾4～5小時至很凝固很濃稠立勺不倒
（一定要過濾剛做好的酸奶！至於冷藏後的酸奶什麼樣等我試過再說…）

H. 希臘人長壽人盡皆知，希臘人都吃些什麼為什麼這么長壽呢

希臘人長壽人盡皆知，希臘人都吃些什麼？為什麼這么長壽呢？

希臘人長壽眾人皆知，國內人均壽命要高出世界平均壽命許多，而很多人都認為希臘人之所以能這么長壽，除開較好的居住環境、完善的醫療系統，健康的飲食習慣發揮重要作用，早就在2010年，聯合國教科文組織就把地中海飲食習慣列入了人們非物質文化遺產的代表名錄當中。下面就來看看希臘家庭的一日三餐，愛吃什麼，為何地中海飲食能讓希臘人長壽吧。

一、希臘人的一日三餐

1、早餐

地中海飲食，是特指希臘、義大利、法國和義大利南邊等處在地中海沿岸的南美世界各國以水果蔬菜、魚種、五穀雜糧、豆類食品和橄欖油為主導的飲食設計風格。橄欖油也是地中海飲食的關鍵。當地居民廣泛有熟吃橄欖的好習慣，並且用橄欖油做為植物油來烹制、烤制食品和調拌沙拉、蔬菜水果。橄欖油味兒有點兒辛辣食物，含有不飽和脂肪。

希臘人平常吃的東西海產品魚種含有對心血管有益的亞麻布脂酸（Ω-3油酸）。地中海水域出產金槍魚，金槍魚肉中富含Ω-3油酸，有利於減低血夜粘稠度和血壓值，維持正常心率，提升有益的高密度膽固醇的水準。

2、食品安全

希臘的所有食品類、健康飲品全部都要通過歐盟國家標准認證，驗證符合要求的商品才可以在市場中市場銷售。與此同時，希臘有比較嚴格的飲食有關的法律，涉及到食品類的違法行為也將被嚴懲不怠，進而合理杜絕了日常飲食的違法犯罪行為。

3、社會福利

希臘是世界推行社會福利制度最早的國家之一，從而是世界社會福利最好的國家之一。希臘社會福利非常健全，褔利種類多而齊備，是一個最典型的高福利國家。包含文化教育完全免費、醫療免費、生育補助、下崗褔利、養老服務褔利、退休福利這些，盡管希臘最近幾年經濟發展出現危機，但社會福利並沒脫軌。今天的分享就到這里了，針對此事你有何看法，歡迎在評論區留言。

I. 藍莓果醬的製作方法

小編今天想給大家介紹兩種製作藍莓果醬的方法，首先第一種是將藍莓在清水中洗干凈，撈出來瀝干。放在一個鍋子里，加入少許白糖，比例為10:1。在火上不斷熬煮，拿勺子不斷的攪拌。在白糖融化之後，用勺子將藍莓擠碎後，加入大量的白糖，這個白糖可以按照自己的心意來。加入少許檸檬汁，不斷攪拌後可以放在一旁，等它冷卻即可，想要保存的久一點的話，可以放在一個密封的容器中，然後放在冰箱里進行冷藏。

首先我們需要一個480克的基本面團，藍莓果醬以及一個雞蛋。將基本面團經過一次發酵後，會發酵到原來的兩倍大。切成16小塊，等到20分鍾以後搓成長條，在烤盤上鋪好烤紙。將這些長條排列好。經過第二次發酵後，輕輕刷上蛋液。烤箱預熱到兩百攝氏度，鋪開在烤紙上放入烤箱中，15分鍾以後，看看錶面是否上色均勻就可以了。注意烤制時的溫度一定不能設置的過低，不然麵包的表面會形成一層蠻厚的皮，比較乾燥，吃起來味道也不會很好。

J. 藍莓果醬怎麼吃

藍莓果醬的營養比較高，味道也比較好吃，但單吃的話太膩了，那麼藍莓果醬怎麼吃呢？

做成藍莓果醬小蛋糕。雞蛋和砂糖放大碗里，用攪拌機攪打幾分鍾，直到顏色變淺，出現細致的泡沫，加入希臘優格(或原味無糖優格)，拌勻，將所有粉類過篩，篩入蛋液之中，用刮刀輕輕攪拌均勻，依序加入藍莓果醬，最後倒入融化的奶油(微波融化)，攪拌均勻，蛋糕麵糊就完成了。蛋糕模具抹上一層奶油，底部鋪一張小張的烘培紙，表面也可以裝飾幾顆藍莓，烤箱預熱165*C/330*F先烤二十分鍾，然後將溫度調降至150*C/300*F，再烤十到十五分鍾即可。

普通的藍莓果醬用的是種植藍莓，味道會比價甜膩，一旦麵包也比較甜，二者相加味道就比較膩，如果要夾麵包建議選擇全麥麵包，能壓得住果醬的甜膩。拌酸奶、做雪糕、做麵包卷、夾餡小饅頭、藍莓山葯都是可以的。要知道藍莓果實中含有豐富的營養成分,它不僅具有良好的營養保健作用,還具有防止腦神經老化、強心、軟化血管、增強人機體免疫等功能。