新天葡萄蒸餾酒

A. lyford紅酒怎麼樣

yangsay2001
根據《史記.大宛歷傳》中記載『宛左右以蒲萄為酒』可以看出，當時的大宛以及左右地區即新疆地域都已經盛產葡萄和葡萄酒了，古時將葡萄稱為蒲陶或蒲桃，這一時期還是在張騫出使西域之前。根據《漢書.西域傳》又載：『於闐國（今和田），有蒲陶諸果』『且末有蒲陶諸果』，且末國（今且末縣，離尼雅很近）可見古代新疆早期的園林業較集中在塔里木盆地，主要以葡萄而聞名於世。根據《晉書載記第二十二.呂光》中記載了後涼主李光（公元386年-399年）『攻烏茲城時……入其城…..家有蒲桃酒，或至前斛，經十年不敗….』，烏茲既新疆南部庫車，這說明在公元四世紀的東晉，葡萄已經在新疆南部一帶種植了，從家有千斛來看，當時的種植規模很大的。在六世紀的〈齊民要術〉中也記載了用埋葡萄藤過冬的種植法，這也說明當時在乾燥寒冷地帶已經有種植葡萄的經驗了。

在魏晉南北朝時期，根據〈高昌張武順等葡萄畝數及出阻酒帳〉文書中來看，從事葡萄園和葡萄酒經營的人有地主、官吏、僧人、平民，其中僧人和法師歲經營的葡萄園比重最大，如大規模經營葡萄園5畝60步的撫軍寺，儲酒30斛，得酒11姓142斛，這也反映了這一時期的高昌寺院經濟發達，釀酒技術的發達和釀酒業的興盛.

根據目前新疆瑪河流域（即新天酒廠和葡萄園所在地的瑪納斯河）、土魯番、古樓蘭、尼雅附近出土的一些文物來看，2000年前，新疆地域的人就開始用木製的破碎擠壓器，將葡萄壓碎，放進陶器中進行自然發酵，然後用膠泥封口，埋於地窖中，數月後，取其清汁，便可飲用，這就是當時的我們的先輩們，就已經掌握了利用葡萄皮上的野生酵母來釀酒了，而且還知道了將葡萄酒埋在地下，保持恆溫，儲藏成熟方法了。

在唐朝的時候，我國除了自然發酵的葡萄酒，還有葡萄蒸餾酒，也就是白色白蘭地，以前就是在西方白蘭地也都是白色的，只不過是在白蘭地賣不掉的情況下，將白蘭地放入橡木桶儲藏下偶然發現比原來白色的白蘭地好，形成了現在的金黃色的白蘭地，其實最早的白蘭地是西域人發明的，根據〈本草綱目〉記載『葡萄燒酒古者西域造之，唐時破高昌得其法，出哈喇火者最烈，西番者次之，平陽太原者又次之』可見中原的葡萄蒸餾酒達不到西域酒的酒精度，自漢代新疆代稱為西域，清代改稱為新疆，這也說明，西域這里的葡萄的糖度高，葡萄汁蒸餾的酒精度也高。
2010-04-11 | 添加評論 | 打賞

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B. 葡萄蒸餾酒怎麼做

葡萄蒸餾酒其實就是白蘭地，白蘭地最早起源於法國。白蘭地是採用雙蒸工藝釀制的高純度果酒，從廣義上講，所有由果實的漿汁或皮渣經發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒都稱為白蘭地。

白蘭地的釀酒葡萄品種：

原料品種多為白葡萄品種，要求糖度較低（120 ～180g/L）, 酸度較高（≥6g/L），具有弱香和中性香。主要品種有白玉霞、白福兒、鴿籠白等。目前我國適合釀造白蘭地的品種有紅玫瑰、白羽、白雅、龍眼、佳麗釀等。

白蘭地製作流程簡述：原料酒釀造、經發酵、蒸餾、勾對調配、陳釀、貯存六步釀制而成。

第一步、白蘭地原料酒釀造：白蘭地原料酒常採用自流汁發酵，原酒應含有較高的滴定酸度，以保證發酵能順利進行， 有益微生物能充分繁殖，而有害微生物受到抑制。

第二步、白蘭地發酵：發酵溫度應控制在30～32℃，時間為4～5d。當發酵完全停止時，殘糖已達到3g/L以下，揮發酸度≤0.05%，在罐內靜止澄清，然後將上部清酒與腳酒分開，取出酒清即可進行蒸餾，腳酒單獨蒸餾。

第三步、白蘭地蒸餾：蒸餾得到的原白蘭地含酒精在60%~70%（V/V）的范圍內，保持適當量的揮發性物質，以奠定白蘭地芳香的物質基礎。

第四步、白蘭地勾對調配：原白蘭地是一種半成品，品質較粗，香味尚未圓熟，不能飲用，需經調配，再經橡木桶短時間的貯存，再經勾兌方可出廠。調配這是各家酒廠白蘭地不同風味的不傳之秘。兌酒師要通過品嘗儲藏在桶內的酒類來判斷酒的品質和風格，並決定勾兌比例，調出各具特色的白蘭地。

第五步、白蘭地陳釀：白蘭地都需要在橡木桶里經過多年的自然陳釀，其目的在於改善產品的色、香、味，使其達到成熟完善的程度。在貯存過程中，橡木桶中的單寧、色素等物質溶入酒中，使酒的顏色逐漸轉變為金黃色。

第六步、白蘭地貯存：在貯存過程中，原白蘭地酒貯存在橡木桶中，要發生一系列變化，從而變得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行業，這叫「天然老熟」。

C. 誰能給我一些酒的名字

茅台國酒——茅台酒，中國貴州茅台酒廠有限責任公司
2、五糧華冠——五糧液酒，五糧液集團有限公司
3、李渡古灶——李渡酒，江西李渡酒業有限公司
4、杏花汾香——杏花村汾酒，山西汾酒股份有限公司
5、瀘州老窖——瀘州老窖，瀘州老窖集團有限責任公司
6、西鳳朝陽——西鳳酒，陝西省鳳翔縣西鳳酒廠
7、劍南春濃——劍南春酒，四川劍南春集團有限責任公司
8、董酒典藏——董酒，貴州遵義振業董酒（集團）有限公司
9、古井歲貢——古井貢酒，安徽古井貢酒股份有限公司
10、古越龍山——古越龍山牌紹興酒，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司
11、張裕望重——雷司令干白，煙台張裕集團有限公司
12、龍岩沉缸——龍岩沉缸酒，福建省龍岩沉缸釀酒有限公司
13、青島名啤——青島啤酒，青島啤酒股份有限公司
14、生力譽港——生力啤酒，香港生力啤酒有限公司
15、金星海量——河南金星啤酒集團有限公司
16、新天秀庄——新天葡萄酒，新天國際葡萄酒業有限公司
17、香格里拉——香格里拉藏秘青稞干酒，雲南香格里拉酒業股份有限公司
18、沱牌綿長——沱牌曲酒，中國四川沱牌集團有限公司
19、洋河品位——洋河大麴，江蘇洋河酒業股份有限公司沭陽分公司
20、雙溝醉猿——雙溝大麴，中國江蘇雙溝酒業集團有限公司
21、事事全興——全興大麴，四川成都全興集團有限公司
22、埔里熟黃——埔里紹興酒，台灣埔里酒廠
23、二鍋老燒——二鍋頭酒，北京紅星股份有限公司
24、衡水白乾——衡水老白乾，中國?河北?衡水老白乾釀酒集團
25、文君當爐——文君酒，四川文君酒有限公司
26、武陵老醬——武陵酒，湖南省常德市武陵酒業有限公司
27、湘泉如珠——湘泉酒，湖南湘泉集團公司
28、酒鬼奇款——酒鬼酒，湖南酒鬼酒股份有限公司
29、伊犁開懷——伊犁酒，新疆伊犁酒廠
30、伊川杜康——杜康酒，河南伊川縣杜康酒廠
31、貴州清醇——貴州醇，貴州醇酒廠
32、台灣家釀——台灣家釀果酒，中國台灣民間傳統工藝
33、燕京一品——燕京啤酒，燕京啤酒股份有限公司
34、哈啤流觴——哈爾濱啤酒，哈爾濱啤酒集團公司
35、二郎古藺——郎酒，四川郎酒集團有限責任公司
36、三花清爽——三花酒，桂林釀酒總廠
37、黃金六福——金六福酒，金六福酒業有限公司
38、雙蒸九江——九江雙蒸米酒，廣東省九江酒廠有限公司
39、習酒蘊奇——習酒，茅台集團習酒公司
40、青酒芬芳——青酒，貴州青酒集團有限責任公司
41、紅白長城——長城干紅、干白酒，中國長城葡萄酒有限公司
42、皖酒稱王——皖酒王酒，安徽皖酒集團
43、華燈京醇——華燈牌北京醇，北京市牛欄山酒廠
44、火紅雲南——雲南紅葡萄酒，雲南紅酒業公司
45、河套王風——河套王酒，內蒙古河套酒業集團股份有限公司
46、四特瓊漿——四特酒，江西樟樹四特集團
47、竹葉青青——竹葉青，山西汾酒股份有限公司
48、稻花飛揚 ——稻花香酒，湖北三峽稻花酒廠
49、惠水黑糯——惠水黑糯米酒，貴州惠水酒廠
50、寶豐祖傳——寶豐酒，河南寶豐酒業有限公司
51、桂林桂花——桂林牌桂花酒，廣西桂林釀酒總廠
52、黃鶴樓上——黃鶴樓酒，湖北省武漢市武漢酒廠
53、鴨溪美人——鴨溪窖酒，貴州鴨溪酒業有限公司
54、賴茅燒坊——賴永初酒，貴州賴永初酒業有限公司
55、口子開壇——口子酒，安徽口子酒業股份有限公司
56、天一有方——天一酒，四川省崇州市天一酒業有限責任公司
57、景芝思味——景芝酒，安丘市景芝酒業股份有限公
58、醉在景陽——景陽崗酒，山東聊城景陽崗酒業有限公司
59、勁牌有勁——勁酒，湖北勁牌集團有限公司
60、安酒無量——安酒，貴州安順安酒廠
61、糊塗小仙——小糊塗仙，仁懷市茅台鎮雲峰酒業有限責任公司
62、回沙成雙——金沙回沙酒， 貴州金沙窖酒廠
63、珍酒珍奇——珍酒，貴州遵義珍酒廠
64、平壩味昶——平壩窖酒，貴州平安酒業集團貴州省平壩酒廠
65、青稞互助——互助青稞酒，青海青稞酒業(集團)
66、德山熱腸——德山大麴酒，湘泉集團德山大麴酒業公司
67、長壽長樂——長壽長樂酒，貴州長壽長樂集團
68、土家土方——土家酒，湘西土家人集團公司
69、廿五格格——道光廿五格格酒，遼寧道光廿五集團滿族釀酒有限責任公司
70、津酒上檔——津牌津酒，天津津酒集團有限公司
71、宋河皇封——宋河糧液，河南宋河酒廠
72、乾隆當歡——乾隆酒，山東昌邑乾隆杯酒業有限責任公司
73、張弓射鵰——張弓酒，河南省張弓酒廠
74、蘭陵醉鄉——蘭陵酒，山東蘭陵美酒股份有限公司
75、賒店經典——賒店老酒，河南賒店集團有限公司
76、孔府家傳——孔府家酒，孔府家集團有限公司
77、隆中對話——隆中對酒，成都隆中對酒業有限公司
78、水井凈甘——水井坊酒，成都水井坊有限公司
79、寧城窖久——寧城老窖，內蒙古寧城老窖股份有限公司
80、北大倉滿——北大倉酒，北大倉酒是黑龍江北大倉集團有限公司
81、黃金種子——金種子酒，安徽金種子集團有限公司
82、雙輪快暢——雙輪酒，安徽雙輪集團
83、天造湯溝——湯溝特曲，江蘇湯溝酒業有限公司
84、地設坊子——坊子白酒，山東坊子酒廠
85、白雲浩瀚——白雲邊就，湖北白雲邊酒廠
86、玉冰豉燒——豉味玉冰燒米酒，佛山石灣酒廠
87、劉伶朦朧——劉伶醉酒，徐水酒廠
88、八仙倜儻——八仙酒，醉八仙酒，安徽黃山酒業有限責任公司
89、扳倒老井——扳倒井酒，山東扳倒井股份有限公司
90、黔春高盞——黔春酒，貴陽酒廠
91、枝江潤舌——枝江酒業，湖北枝江酒業股份有限公司
92、石花滋嗓——石花酒，湖北石花酒廠
93、王朝葡萄——王朝葡萄酒，天津市中法合資王朝葡萄釀酒有限公司
94、通化紅妝——通化葡萄酒，通化葡萄酒股份有限公司
95、西夏霸業——西夏王葡萄酒，寧夏西夏王葡萄酒業有限公司
96、金貴至尚——金貴特曲，山東省金貴集團
97、美味龍濱——龍濱酒，哈爾濱龍濱酒廠
98、鮮純錢江——錢江啤酒，浙江錢江啤酒（集團）公司
97、雪芹風韻——曹雪芹酒，河北唐山市曹雪芹酒(集團)公司
98、白沙細玩——白沙液酒，長沙白沙液酒廠
99、仰韶神醴——仰韶九酒，河南仰韶集團
100、太白仙邦——太白酒，陝西省太白酒廠

世界

第一名Bacardi
BACARDI 自西班牙移民古巴的該品牌創始者首度將當
時原本極粗獷強烈的Rum,成功賦予了細致、柔和的嶄新
風貌,因之相對使Bacardi成為Rum的代表品牌.除了最基
本的light系列外,151°酒精度高達75.5%,用來調制雞尾
酒,口感格外飽滿. ......

第二名Smirnoff
SMIRNOFF 1818年,在莫斯科建立了皇冠伏特加酒廠
(PierreSmirnoffFils),1917年十月革命後,仍為一個家
族企業.1930年,其配方被帶到美國,在美國建立了皇冠伏
特加酒廠. 目前為最為普遍接受的伏特加之一,在全
球170多個國家銷售,堪稱全球第一伏特加.占烈酒消費的
第二......

第三名Absolut
ABSOLUT 享譽國際的頂級烈酒品牌絕對伏特加
(ABSOLUT VODKA)在最近福布斯(Forbes)商業雜志所評
選的美國奢侈品牌獨占鰲頭.這次它所賜予ABSOLUT
VODKA的頭銜也是花落名家,名至實歸.鷦煬苑丶擁娜
鸕涔疽延幸話俁嗄甑睦?所生產的頂級伏特加不但口
感圓潤,而且質量無與......

第四名Johnnie Walker
JOHNNIE WALKER 以卓越酒質享譽全球的尊尼獲加成
立於1820年,是全世界最大的蘇格蘭威士忌生產商,歷史
悠久. 尊尼獲加<紅牌>威士忌JOHNNIE WALKER RED
LABEL<紅牌>是全球銷量最高的蘇格蘭威士忌,其銷量較
最近對手幾乎每年多一百萬箱.<紅牌>混合了約四十種不
同的單純......

第五名Ricard
茴香酒實際上是用茴香油和蒸餾酒配製而成的酒.茴香油
中含有大量的苦艾素.45度酒精可以溶解茴香油.茴香油
一般從八角茴香和青茴香中提煉取得,八角茴香油多用於
開胃酒製作,青茴香油多用於利口酒製作. 茴香酒中
以法國產品較為有名.酒液視品種而呈不同色澤,一般都
有較好的光澤,茴香味濃厚,復郁迷人,口感不同尋常......

第六名Jack DSaniel 美國威士忌
JACK DANIELS 美國威士忌 ......
詳細內容...

第七名芝華士威士忌
享譽世界的芝華士威士忌是最具聲望的蘇格蘭高級威士
忌。創始人詹姆斯.芝華士和約翰.芝華士兄弟開當時調
配藝術風氣之先，創造出芝華士這一代表了醇和、獨
特、出眾的威士忌品牌。......

第八名Moet Chandon
擁有250年釀酒傳統的Moet Chandon，曾因法皇拿破崙的
喜愛而贏得「Imperial（皇室香檳）」的美譽。到目前
為止，銘悅香檳已成為法國最具國際知......

第九名人頭馬
人頭馬是世界四大白蘭地品牌中唯一一個由干邑省本地
人所創建的品牌。它創立於1724年，以創始人Remy
Martin的名字命名。 人頭馬也是四大白蘭地品牌中唯一
一家自己種植葡萄的公司。干邑的每一種香氣與味道都
源自庄園的每顆葡萄，而葡萄的稟賦則來自培育它的每
一寸土地，這些特殊的芬芳將隨著酒齡的增長日漸
濃......

第十名馬爹利
許久以來,深遠代表著馬爹利干邑獨特的品質，作為一個
引人入勝和不斷進取的品牌,馬爹利留給人們的是更多的
探索與發現。通過幾個世紀的不斷鑽研與探索，馬爹利
形成了其獨一無二的釀酒專長。它對釀酒藝術的不懈追
求，造就了其芳香飄逸、回味深遠的卓越口味。馬爹利
源於男人對生活和事業的勇敢面對和不懈開創，對於他
們來說，......

D. 新天葡萄酒的概述

新天葡萄酒2006年初，新天國際進入戰略全面調整階段。調整的核心就是全力發展葡萄酒產業。正如新天國際董事長李新萍女士在接受采訪時所說：『2006年進行戰略調整和新天國際的發展趨勢是一致的，聚焦葡萄酒產業具備了天時、地利、人和的各種因素。另外，從上市至今，新天國際投入到葡萄酒產業的資金已有20多億元，為做強葡萄酒產業打下了良好的基礎』。從1997上市至今，一方面通過品牌化的市場運作建立了廣泛的知名度，同時也投入大量的資金進行內部基地建設和生產研發，並在上海、山東等地建立了罐裝廠。國內眾多企業包括很多知名企業都曾從新天進口原酒，足見新天的優勢巨大。從1998年底成立公司到2006年，是新天葡萄酒的第一個發展階段。這個階段的目標是規范管理、基地建設、市場基礎建設，目的是為未來的大發展打基礎。從2006年新天聚焦葡萄酒產業戰略開始，新天進入了發展的第二個階段。這是新天葡萄酒的一次重要轉變，此次轉變使新天開始梳理整體業務板塊，真正地要把葡萄酒產業做大做強。新疆生產建設兵團已將新天酒業列入兵團「十一五」規劃重點支持的農業產業化龍頭企業，同時，新天酒業更被列入了兵團和國家開發銀行的合作項目中，新天國際將獲得長期貸款用於解決「短貸長投」的問題。新天國際正在進行的定向增發，也表明了新天國際做強葡萄酒產業的決心和力度。
新天葡萄酒 品牌戰略三追問
通過「張梁廣告」(即張曼玉和梁朝偉拍攝的廣告。下同)的聲勢，新天葡萄酒開始聲名鵲起。而實際上，市場上出現的卻是「叫好不叫座」的態勢。對此，我們該如何解決呢?

E. 葡萄蒸餾酒的製作過程

一、用白葡萄酒蒸餾製作白蘭地。原料酒的發酵工藝與傳統法生產的白葡萄酒（不宜用紅葡萄釀成的白葡萄酒蒸餾白蘭地，原因是在發酵時生成較多的雜醇油，蒸出的酒液質地粗糙）相同，當發酵完全停止時，殘糖已達到0.3%以下，在罐內進行靜止澄清，然後將上部清酒與酒腳分開，取出清酒即可進行蒸餾（酒腳要單獨蒸餾）。白蘭地是一種具有特殊風格的飲料酒，它對於酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白蘭地的蒸餾方法至今停留在壺式蒸餾機上（採用壺式蒸餾還另有益處就是壺是用銅製成的，在加熱蒸餾過程中，生成了銅的丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸鹽。這些鹽是不溶性的，故就除去了味道不夠好的這些酸，有利於白蘭地的質量）。
壺式蒸餾是採用直接火加熱進行兩個連續的蒸餾步驟。即先將原酒蒸成低度酒，在容量為150-500L的壺中加入新發酵好的原料酒，一直加熱蒸至蒸汽中含很少的酒精為止，約需8小時或更長時間，餾出液（即粗餾原白蘭地）酒度為24-32%(v/v)。取部分酒尾分開存放，把壺放空，再放入新的原酒及上次蒸餾所得的酒尾，進行第二次蒸餾。同法，進行第三次蒸餾。將3次蒸餾所得的主要餾出液合並後復蒸，復蒸時間要長些，約14小時，也要分去1%-2%的酒頭或部分酒尾，其主要餾出液的平均酒度為58-60%(v/v)，
即為原白蘭地。將原白蘭地酒進行勾兌與調配，再經過貯藏和一系列的後加工處理，最後裝瓶出廠。
二、用葡萄皮或葡萄渣作原料製作白蘭地。將皮渣裝在桶中，將容器密閉，使其發酵，因皮渣本身都帶有酵母菌，可以不另外加入酵母。容器裝滿後，將口密閉，頂部留一氣孔，使二氧化碳氣逸出。發酵時間一般需要10-15天，溫度適宜，只需
7-8
天。發酵完畢後，即可放入蒸餾器進行蒸餾，方法同上。

F. 葡萄蒸餾酒的製作過程

葡萄蒸餾酒的製作過程如下：

准備材料：青提1串

製作步驟：

1、青提洗凈瀝版干水份

G. 什麼是葡萄蒸餾酒它跟普通的葡萄酒有什麼區別

葡萄酒和葡萄蒸餾酒的區別為：保存期不同、度數不同、工藝不同。

一、保存期不同

1、葡萄酒：為了提高葡萄本身的含糖量，葡萄酒有時需要乾燥，這會降低其酒精含量，縮短其儲存期。

2、葡萄蒸餾酒：由於其酒精含量高，雜質含量低，所以葡萄蒸餾酒可以在常溫下長期保存，一般保存5－10年。

二、度數不同

1、葡萄酒：葡萄酒是由低度葡萄釀制而成的果酒。

2、葡萄蒸餾酒：葡萄蒸餾酒是一種酒精濃度高於原發酵產物，酒精度較高的酒精飲料。

三、工藝不同

1、葡萄酒：葡萄酒是在普通的葡萄汁當中將酵母加入使其發酵而形成的。

2、葡萄蒸餾酒：葡萄蒸餾酒是通過一個或多個蒸餾過程從發酵原料中提取出來的。

(7)新天葡萄蒸餾酒擴展閱讀：

1、葡萄酒：

葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。

按照我國最新的葡萄酒標准GB15037－2006規定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成的，酒精度不低於7．0％的酒精飲品。

2、葡萄蒸餾酒：

蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。製作過程為先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。

H. 葡萄蒸餾酒屬於什麼酒能過期嗎

葡萄蒸餾酒就是白蘭地，他對保存環境沒有特殊要求，對保存年限也沒有特殊要求，不存在過期現象，放心飲用就好。

葡萄蒸餾酒都是烈酒在40度以上，一般這酒是越放越值錢，VSOP跟XO的差別也就是新老的區別但是價格差很多。白蘭地是使用葡萄等水果為原料製成的蒸餾酒，屬於烈酒，酒精度數較高，不易被細菌感染，在裝瓶後，酒液就不會繼續發展，只要保存得當，白蘭地就能長久保存。

蒸餾酒好處

1、從營養學來看，水果中富含大量天然植物化合物，適量飲用可使人減輕疲勞，滋養皮膚，維持皮膚的彈性。

2、水果中的維生素含量高，能夠增強腸的吸附能力，促進人的食慾。

3、水果具有酸甜可口的特點，所以還具有開胃，止渴潤肺的作用。

4、水果蒸餾酒中的水果很一點兒就有飽腹感，所以還可以幫助愛美的女士達到減肥效果。

5、活血化瘀，因為蒸餾酒屬於燒酒的一類，所以具有改善血管的活化性，增強血管的通透性的作用。