① 酒精蒸餾後
酒精的沸點比水低，因此酒精蒸餾後留下的液體是水。
② 蒸餾法留下的是水還是溶質跟水和溶質的沸點相關嗎
蒸餾法留下的是水還是溶質？跟水和溶質的沸點相關嗎？
不一樣的,如果你搞混了可以想想水和海水
將幾種沸點相近的混合物進行分離的方法稱為分餾.
分餾：如果將兩種揮發性液體混合物進行蒸餾,在沸騰溫度下,其氣相與液相達成平衡,出來的蒸氣中含有較多量易揮發物質的組分,將此蒸氣冷凝成液體,其組成與氣相組成等同（即含有較多的易揮發組分）,而殘 留物中卻含有較多量的高沸點組分（難揮發組分）,這就是進行了一次簡單的蒸餾.
在分餾柱內,當上升的蒸氣與下降的冷凝液互凝相接觸時,上升的蒸氣部分冷凝放出熱量使下降的冷凝液部分氣化,兩者之間發生了熱量交換,其結果,上升蒸氣中易揮發組分增加,而下降的冷凝液中高沸點組分（難揮發組分）增加,如果繼續多次,就等於進行了多次的氣液平衡,即達到了多次蒸餾的效果.這樣*近分餾柱頂部易揮發物質的組分比率高,而在燒瓶里高沸點組分（難揮發組分）的比率高.這樣只要分餾柱足夠高,就可將這種組分完全徹底分開.工業上的精餾塔就相當於分餾柱.
③ 白酒釀酒時剩下的東西叫什麼
出窖等待蒸餾的叫「酒糟」；
蒸餾酒後扔去的叫「丟糟」；
蒸餾後放去的叫「底鍋水」；
窖池內地坑留下的叫「黃漿水」；
蒸餾留下酸度很大的叫「酒尾」；
帶有丟糟扔去的泥叫「窖皮泥」。
你說的是酒尾吧？蒸餾剩下的。
④ 二鍋頭酒是蒸餾時經什麼方法留下來的酒
二鍋頭酒選用高粱為原料，還是以麩曲和酵母為糖化發酵劑，採用傳統的「老五曾瓦」工藝，經原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當發醇，緩火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。由於二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質醇厚，入口甘潤、爽洌，酒力強勁，後勁綿長，回味悠長，因此備受廣大消費者的認可，二鍋頭品牌家族也日漸豐富，其中「紅星」牌二鍋頭酒，執行國家優級和一級標准，採取電話、電碼防偽,已受到越來越多飲酒者的喜愛。概述1、每燒一鍋酒，開始流出的酒叫「鍋頭」，這酒的濃度比較高，可達到75度以上，而後濃度不斷地下降，到後來還能喝的酒，只有10幾度了，叫「酒稍子」。燒酒的原料一般可以經過五到六次的發酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米等等，還有輔料，如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠什麼的。按一定的比例經過粉碎後加水，蒸熟，再加入酵母，攪拌均勻後入窖發酵，一般要5天後出窖、燒酒，這是第一鍋。出酒後，要把蒸鍋中的料取出，經過揚場，把這些料冷卻、鬆散開，而後還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻後再入窖發酵，這才完成一個班次的工作。5天後再取出用來燒酒，為第二鍋，這時開始流出的酒才是真正的「二鍋頭」。顧名思義，「二鍋頭」就是原材料在經過第二鍋燒制時的「鍋頭」酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，並把它裝壇密封於地下，經過長時間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的「窖酒」了。
名稱由來 北京釀制白酒的歷史悠久。金朝將北京定為「中都」，傳來了蒸酒器，釀制燒酒。
到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質量，進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋，也稱天鍋。蒸酒時，需將蒸餾而得的酒汽，經第一次放入錫鍋內的涼水冷卻而流出的「酒頭」和經第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的「酒尾」提出做其它處理，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質成分，所以只摘取經第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為「二鍋頭」。是一種很純凈的好酒，也是質量最好的酒。現在各地的白酒廠蒸酒時所採取的「掐頭去尾」、「按質取酒」的方法就是沿承「二鍋頭」工藝原理而來的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人墨客贊譽。吳延祁在詩中贊道，「自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭。」將二鍋頭比作「甘醴」。
⑤ 製取蒸餾水後留下的雜質算生成沉澱么
不算沉澱，只能算是殘留物，沉澱指的是液體中析出的固體物質
⑥ 二鍋頭酒是蒸餾時經什麼方法留下來的酒
除去最先出的和最後出的酒
二鍋頭是我國北方固態法白酒的一種古老的名稱。現在有的酒仍回叫答二鍋頭。現在的二鍋頭是在蒸酒時，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水後而蒸出的酒。